Quién es y qué le gusta a PEPE ACEVEDO

Esta vez les preguntamos de cocina, recetas y más del rubro gastronómico al chef, maestro panadero, recién premiado por el Círculo de Cronistas Gastronómicos por su importante Trayectoria Gastronómica, Pepe Acevedo, quien estuvo por más de 20 años a cargo de la cocina del conocido El Huerto y actualmente se dedica a impartir clases de cocina y a deleitarnos con sus maravillosos panes con levadura madre a domicilio. Aquí nos cuenta de sus gustos, preferencias y especialidades.

FOTO: Natalia Elis.

Algo de ti...

- Edad: 59

- Profesión: con los años el primer lugar va y viene, panadero y cocinero

- Actual cargo/trabajo: Cocino, hago clases y duermo soñando con la cocina

- Vive en: La Reina

Tus favoritos son...

- Producto: mantequilla sin sal, huevos de campo y tomates de Febrero

- Plato: Loyo salteado con ajo chilote

- Un postre: helados bien cremosos y fruta, en ese orden

- Una Cepa: Merlot

- Un Vino: Lapostolle Cuvée Alexandre

- Trago: Chilcano de Maracuyá compartido

De tu cocina...

- Cocinas en casa y con que frecuencia: por lo menos 4 veces a la semana, de preferencia cuando estoy a solas.

- Tu especialidad: las Tartas se han convertido en el caballito de batalla de los últimos meses

- Condimentos/especias que no pueden faltar en tu cocina: Miso, sal de los andes, jengibre

- Con que regaloneas a tus visitas cuando los invitas a casa: con algún Pan recién horneado y alguna pasta rica para untarlos

- Utensilio/herramienta/electrodoméstico que no puede faltar en tu cocina: el cuchillo, por su obviedad y la mini pimer, con la que tengo una relación de larga data

- Ultimo descubrimiento: los productos del sur: chupones, hongos (loyo y lebres), las manzanas de valdivia

 Tus recomendados son...

- Plato de algún restorán: la berenjena flambeada del China Village, los Financier de la Sol Fliman, las Samosas del New Horizon en merced, el Charquicán del Mercado.

- Imperdibles en Santiago (restorán, bar, hotel, parque, café, panorama, etc): parque intercomunal en otoño, los maitenes en verano, el Quinoa todo el año, el Huerto una vez al mes, las cocinerías del mercado y la vega

- Imperdibles en regiones (lo mismo): el tercer ojito en Iquique

Tu sueño...

Que haya una cocina vegetariana chilena, con carácter y reconocida.

Enólogo chileno es premiado por la OIV

El comité ejecutivo de la OIV, Organización Internacional de la Vid y el Vino, otorgó el Premio al Mérito al enólogo chileno Víctor Costa, quien además es miembro activo de la Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos Enólogos de Chile, ANIAE, en reconocimiento a su importante actividad desarrollada en el sector vitivinícola internacional.

Víctor Costa Barros es ingeniero agrónomo enólogo y socio honorario de la Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos Enólogos de Chile; obtuvo el Premio al Merito vitivinícola el 1995 y fue parte del Servicio Agrícola y Ganadero por mas de 20 años, tiempo en el cual estuvo a cargo del subdepartamento de viñas y vinos por más de 10 años. Durante su periodo en el SAG fue protagonista y gestor de grandes hitos importantes del desarrollo vitivinícola nacional, como fue la redacción del decreto de denominación de origen numero 464, la actualización de la legislación sectorial y el tlc con la unión europea.

Llega a Chile LIME FRESH

La cadena estadounidense Lime Fresh, conocida por su oferta de comida Tex-Mex y con 26  locales en Norte América, sale por primera vez con una franquicia fuera de su país natal, haciendo su ingreso a Chile con dos locales, el primero en Viña del Mar y próximamente en Santiago.

¿Su especialidad?, fajitas, quesadillas, tacos, burritos y ensaladas, todo cocinado en parrillas o grill.

LIME FRESH
6 Poniente 338, Viña Del Mar
Isidora Goyenechea 3275, Las Condes, Santiago.

ya viene EXPOCAV 2013

Este jueves 30 de mayo comienza ExpoCav hasta el domingo 2 de junio.

La tercera versión de EXPOCAV 2013 viene con novedades que van mucho más allá de su ya tradicional venta de vinos -con descuentos  de hasta un 60%- que se suman a una muestra de degustación de las mejores novedades de la temporada y a exposiciones, subastas, degustaciones y música en vivo; para que su recorrido se convierta en un entretenido panorama durante el primer fin de semana de Junio.

EXPOCAV 2013 es la venta especial de vinos más grande que se realiza en Chile, en un mismo lugar.

EXPOCAV 2013:

Lugar: Espacio Riesco

Fechas: 30 y 31 de Mayo – 1 y 2 de Junio

Horarios: Jueves 30, de 18:00 a 22:00 horas (este día será exclusivo para socios Club Amantes del Vino, socios Club La Tercera, clientes Banco Santander y prensa)

Viernes  31, de 10:00 a 22:00 horas

Sábado   1, de 10:00 a 22:00 horas

Domingo 2, de 10:00 a 14:00 horas

Acceso Sala de Venta: sin costo (quienes deseen ir solo a la sala de venta, no tienen que pagar entrada).

Valor entrada Feria Degustación: $8.000 por persona (incluye copa)

Descuentos: 50% desc. para socios Club La Tercera (en el valor de la entrada a la feria de Degustación)

10%  desc. adicional para clientes Bancos Santander  y socios La CAV en la Sala de Ventas

Información adicional  en  www.expocav.cl 

Ahora TAMBO a tu casa!

El restaurante peruano Tambo, del barrio Lastarria, ahora va a tu casa.Así es, ofrece un nuevo servicio que lleva a su chef y las preparaciones que elijas de su cocina hasta la tuya. Es así como la mayoría de los platos de la  carta están disponibles en formato de cóctel para dar un paseo culinario por la cocina más aplaudida del mundo.

Piqueos calientes o fríos, variedades de ceviches, causas, tiraditos y platos de fondo como lomo saltado o diferentes arroces y risottos pueden ser degustados, además de los tradicionales postres como suspiro de limeña o crema volteada.

El servicio también incluye su carta de tragos preparados con pisco peruano. Es así como se puede disfrutar de uno de los mejores pisco sours de Santiago y otras especialidades de Tambo restaurant como los macerados, pisco punch, chilcanos, entre otros.

Consultas y pedidos al (56 + 2) 2 633 4802.

Dirección: José Victorino Lastarria 65 (Metro U Católica)

Reservas: (56 2) 633 4802

iiiESTAMOS DE ANIVERSARIO!!!

Este 28 de mayo cumplimos 5 años al aire y queremos celebrarlo con todo!!!.

Tenemos dos concursos pensado en nuestros seguidores de Twitter y Facebook para que nos sigan, respondan y participen.

Sigue la cuenta de nuestra editora y creadora @alesaboresymas y lee lo que escribe, tenemos de regalo 5 packs de 2 vinos cada uno de la conocida Viña Santa Cruz y 2 pack de 3 productos cada uno de exquisitos y originales productos gourmet Aukas.

Gracias a nuestros lectores y seguidores por ver nacer, crecer, disfrutar y leer nuestro www.saboresymas.cl y gracias a nuestros amigos de Viña Santa Cruz www.vinasantacruz.cl y Aukas www.aukas.cl por estar presentes y ser parte de la celebración de nuestros 5 años.

Coordenadas:

@alesaboresymas

#5añosSaboresyMas

NUEVO PROGRAMA DE TV, Los Reyes del Mar

Este miércoles 22 de mayo se estrena un nuevo programa de cocina itinerante bajo el formato “Cooking show”. 

Los Reyes del Mar fue grabado por un grupo de reconocidos cocineros chilenos que recorrieron nuestra costas y caletas más importantes de cada región, preparando novedosos platos de pescados y mariscos, intercambiando recetas con los pescadores.

Los chef de reyes del mar, que capitulo a capitulo veremos en pantalla, son:  la simpatiquísima Virginia Demaría, Carlo Von Mühlenbrock de Osadía, Juan Pablo Mellado (chef corporativo del Instituto Profesional Culinary), Alfredo Gutierrez de Liguria, la famosa chef colchaguina Pilar Rodríguez, Xavier Zavala de Infante 51, Tomás Olivera de CasaMar, Ciro Watanabe de Osaka y Juan Morales ex Arola.

Mediante 15 capítulos se irá mostrando paso a paso el proceso desde la extracción de los pescados y mariscos, la preparación del plato con todos los trucos para poder realizarlo en casa, acompañado de diversos tips para reforzar los inmensos beneficios del consumo de los productos del mar.

De esta forma, el nuevo programa de 13C ayudará no sólo preparar un nuevo plato de pescados y mariscos, sino que también ampliará la cultura culinaria de la familia chilena.

PISCO WAQAR sigue sumando premios

Que mejor noticia para celebrar mañana el Día del Pisco chileno contándoles que Pisco Waqar acaba de obtener 95 puntos en la prestigiosa revista especializada Wine Enthusiast.

Pisco chileno Waqar es ranqueado con 95 puntos por la influyente Wine Enthusiast, puntaje reservado solo para vinos y espirituosos iconos, nunca antes obtenido por el destilado nacional en una de las revistas especializadas  más importante del mundo. 

Los resultados de este ranking acaban de ser publicados en el sitio web de la revista (www.winemag.com) información que será además incluida en su edición impresa de junio, lo que dará gran difusión no solamente a WAQAR, sino que también al pisco chileno.

Kara Newman, editora de destilados de WE , describe a Waqar como: "La fragancia de este agraciado y delicado pisco artesanal recuerda una brisa de menta fresca, con algo de frutas que se hacen sentir desde la base. En boca, presenta notas violáceas, que no exageran y se desvanecen dando cabida a suaves notas a jengibre en su final. Así,  ligero, se sienten los sabores casi a la deriva del paladar.  Este es uno para disfrutar y saborear."

Este reconocimiento se suma al logrado por Waqar en el San Francisco World Spirits Competition 2012, uno de los más importantes concursos de destilados en el mundo, donde ganó la categoría "Best Pisco" y Doble Medalla de Oro.

Para Waqar este nuevo reconocimiento es un tremendo orgullo y el resultado de años de trabajo, donde la calidad ha sido el horizonte que marca a Pisquera Tulahuén Ltd. Gracias a esta filosofía de trabajo y al apoyo de CORFO y ProChile es que Waqar se ha transformado en el mundo en la revelación de los piscos, logrando estar presente hoy en importantes mercados como el norteamericano y el europeo.

Waqar se produce en el Valle del Limarí, específicamente en la zona de Tulahuén, con uvas finamente seleccionadas a mano. Su calidad se debe a una metódica cultura de destilación familiar, traspasada por más de cinco generaciones, logrando un pisco artesanal único, natural y muy aromático. Es un tremendo Pisco y para mi gusto, definitivamente el mejor!.  ¡Felicitaciones!

Si quieren saber más de Waqar ingresa aquí www.piscowaqar.cl 

Del 17 al 19 de Mayo: CALDILLOS Y CAZUELAS en CURICO

Este fin de semana se realiza el 8vo Encuentro Nacional de Caldillos y Cazuelas.

Así es!, como ya es costumbre en la Asociación de Chefs del Maule siguen trabajando en pro de nuestra cocina y nuevamente nos deleitarán con una versión de su conocida y popular Feria de Caldillos y Cazuelas en la Plaza de Armas de Curicó.

Es en este lugar donde se conjugarán productos de la provincia y cocinerías que prepararán un caldillo o cazuela típico de cada región del país. El evento además es un punto de intercambio de experiencias entre los actores del mundo gastronómico y sus organizaciones gremiales, y además habrá un espacio de encuentro de la comunidad curicana en torno a la cocina chilena e internacional.

Esta nueva versión duplica la cantidad de stands y además vienen tres países representados por destacados cocineros internacionales con lo que buscan convertirse en la fiesta de invierno más importante del país y que tenga también el carácter de poder rescatar y valorar la rica cocina chilena, no seguir mirando siempre para afuera.

No se la pueden perder!

Más info en www.chefdelmaule.cl 

15 de Mayo: DÍA DEL PISCO

En el Valle del Limarí, cuna del Pisco chileno, se celebrará con todo este día.

En la plaza de Armas de Ovalle, entre las 10.00 y 17.00 horas, se realizará una muestra de pisco abierta al público, con la participación de sus diversas marcas, que incluirá degustaciones para mayores de 18 años, se exhibirá su historia, cultura e identidad, y al mediodía se efectuará una ceremonia a las 12.00 horas, con la participación de autoridades y medios de comunicación. Con anterioridad a la muestra, periodistas y sommelier visitarán las Plantas Pisqueras de Mal Paso en Ovalle y Capel en Punitaqui para conocer como se elabora el pisco en sus diversas etapas de producción y Sabores & Más estará ahí cubriendo todo para contarles las novedades y bondades de nuestro Pisco.

Quién es y qué le gusta a FERNANDA VALENZUELA

Esta vez les preguntamos de cocina, recetas y más del rubro gastronómico a esta profesora de Culinary, especialista en el negocio de los vinos y directora de "Instantes del Vino", Fernanda Valenzuela, para conocer y saber más de sus gustos, preferencias y especialidades. 

Algo de ti...

- Edad: 39

- Profesión: Ingeniero Industrial, Magister en Ciencias de la Ing. Y Especialista en Negocios de Vinos.

- Actual cargo/trabajo: Directora www.instantedevinos.com y Docente en Instituto Profesional CULINARY

- Vive en: Providencia, Santiago

Tus favoritos son...

- Producto: El vino, siempre el vino, en todos sus estilos, variedades y orígenes.

- Plato: En invierno sopas y guisos, en verano ensaladas. Siempre: pizzas y pastas

- Un postre: El tiramisú que prepara mi marido para ocasiones muy especiales. Es sutil y muy equilibrado.

- Una Cepa: Chardonnay y Pinot Noir. En síntesis, la Borgoña.

- Un Vino: Uff! Sigue la difícil elección, son tantos… Ya sé: “el que me gusta y mejor se disfruta entre amigos”..jajaja.

- Trago: Lo siento, no bebo tragos, sólo vino, siempre y en toda ocasión.

De tu cocina...

- Cocinas en casa y con qué frecuencia: Casi todos los días para la cena, comida casera, sencilla de preparar y rápida.

- Tu especialidad: Platos simples que aprendí a cocinar cuando viví fuera de Chile gracias a mis libros de cocina de cabecera que me llevé de acá: Cebiche, Antipasto de verduras, Ají de Gallina, Pastas y Salsas varias, etc… 

- Condimentos/especias que no pueden faltar en tu cocina: Pimienta (del canelo hoy por hoy), merkén, eneldo y romero para los pescados, sal de mar para la carne, canela y vainilla para los dulces.

- Con que regaloneas a tus visitas cuando los invitas a casa: Con una copa de un espumoso y un buen vino “sorpresa” de mi cava personal.

- Utensilio/herramienta/electrodoméstico que no puede faltar en tu cocina: Mi cafetera de filtro, para dejarla cargada y programada la noche anterior y así despertarme con el olor del café recién hecho en las mañanas.

- Ultimo descubrimiento: El libro “Confieso que he Bebido y otras crónicas del buen beber, de Jorge Teillier”, recopilado por el periodista Pedro P. Guerrero. Es de hace 2 años atrás, pero recién hace unos días lo compré para leerlo. ¡¡Definitivamente delicioso!!

Tus recomendados son...

- Plato de algún restorán: El Moules au Vin Blanc del Normandie; la Trucha en Masa Philo del Restaurant Granja Educativa en Isla de Maipo y los platos de pescados de roca de Casa Botha en Casablanca.

- Imperdibles en Santiago: Los barrios re-editados como Italia y Lastarria. Cada uno de ellos con sus rincones y sabores especiales. ¿Puedo mencionar otro imperdible? Nuestras rutas de vinos cercanas a Santiago, imposible que teniéndolas tan cerca, no las visitemos y disfrutemos “a concho”: Casablanca, Maipo y Aconcagua.

- Imperdibles en regiones: Las empanadas de queso de Huentelauquén (norte de Los Vilos), las delicias dulces de la 4ta región (descarozados de frutas, manjares en barra, quesos de cabra, papayas confitadas) que se pueden comprar en la Recova, Papayas Yañez camino al Valle del Elqui, etc. y en Colchagua, el Club Unión Social de Santa Cruz, vivir su calidez y probar sus platos bien preparados son un “must”.

Tu sueño...

Viajar por zonas vitivinícolas del mundo como Bordeaux, Borgoña, Toscana, Rioja, Mosel-Saar-Ruwer, California...si pudiera, iría a todas!!!. Y poder disfrutar su gastronomía local más típica, junto a sus vinos naturalmente…

A MANO, el segundo libro de VIRGINIA DEMARIA

La multifacética y seca Virginia Demaria lanzo ayer su segundo libro que esta entretenidísimo!. Además de exquisitas y tentadoras recetas en esta oportunidad incluye manualidades fáciles de hacer en casa y con los niños, mezcla perfecta de cocina y trabajo manual que llevan a titular su libro como "A Mano".

Son más de 200 páginas con muy buenas fotos de sus preparaciones y manualidades que se van intercalando entre si y que nos invitan a cocinar, meter la cuchara y crear objetos con materiales que todos tenemos en casa. 

En este libro podemos descubrir claramente la propuesta de la cocina de Virginia que se caracteriza por ser simple, entretenida, rica y fácil de hacer como un Tapenade, frescas Ensaladas, aliños o hasta un delicioso Pastel de Choclo y también las manualidades que van desde un original colgador de aros hecho con el típico rallador metálico (que todos tenemos en casa) hasta Mats o estas -de moda- Mantitas impermeables para usar en los pic nics o para que los niños jueguen en la plaza sin tener contacto con el pasto que muchas veces esta húmedo.

A Mano, así como Momentos (su primer libro) esta dividido en entretenidas secciones que se titulan como situaciones comunes que todos vivimos a diario (como por ejemplo Regala, Invita, Juega, Viaja, etc) donde agrupa las recetas y las manualidades acorde a cada una de las situaciones y nos orienta de manera fácil de que podemos preparar y hacer, por eso, por ejemplo en "Viaja" nos entrega recetas del mundo y nos enseña a hacer originales marcadores de maletas, entre otras cosas.

Un buen y entretenido libro para las que amamos la cocina y crear con las manos! Y una excelente alternativa para regalar este domingo a tu Mamá.

A la venta en librerías a $19.990.-

DÍA DE LA MADRE: útiles y prácticos utensilios en KITCHEN REPUBLIC

Un buen regalo para la Mamá amante de la cocina siempre es algún utensilio, molde, maquina que simplifique su vida, por eso aquí Kitchen Republic propone algunos entretenidos productos para regalarle a Mamá:

- Pasta Cooker: cuece todo tipo de pastas en el microondas. Además se escurre y sirve en el mismo utensilio.

- Rice Cooker: permite cocinar arroces y cereales en minutos y en su punto.

- Otra innovación que encantará a este estilo de mujeres, es la bandeja de papas fritas, más mandolina, de la marca Mastrad, ideal para hacer papas fritas tipo “chips” en el microondas en sólo tres minutos, y – lo mejor de todo- sin aceite.

- Para las amantes del Sushi, un regalo ideal es Perfect Roll, de la marca Leifheit, cómodo producto con el que podrán prepararlo según su gusto y de una forma muy entretenida.

- Así también está Citrus Spray, de la marca Lékué,  un producto que pulveriza el zumo de fruta directamente del cítrico para aliñar los platos o aromatizar de una forma refrescante bebidas y cócteles.  

Y para las madres que adoran endulzar a su familia con exquisitas preparaciones, Kitchen Republic propone:

- Decopen, un nuevo y entretenido decorador que con sus 6 boquillas se puede decorar todo tipo de figuras, además de permitir mezclar salsas dulces y saladas.

- Cake Pops, adorable set que permite preparar de manera fácil y rápida 18 cake pops, listos para personalizar según la celebración.

Para mujeres apegadas a productos clásicos y con una estética elegante, hay regalos como

- Egg Wonder, de GreenPan, para cocinar un huevo perfecto, de manera impecable.

 KITCHEN REPUBLIC

Luis Pasteur 6500 local 1b, Boulevard del Prado, Vitacura

Mall Costanera Center, local 4156.

DÍA DE LA MADRE en SHERATON

Celebra a tu Mamá cinco estrellas con un rico almuerzo en algunos de los restaurantes del Hotel Sheraton Santiago.

- Salón el Quixote, almuerzo buffet: $36.900 por persona.

- Restaurante El Cid, menú especial: $39.900 por persona.

incluye copa de espumoso Mumm, 1/2 botella de vino, bebidas y café.

Niños entre 4 y 11 años 50% dcto.

Además de buena mesa, habrá música en vivo, sorpresas, regalos y un espacio especial para que los niños jueguen y disfruten.

SHERATON

Av. Santa María 1742, Providencia

(56-2) 2707 1111 

DÍA DE LA MADRE: sorpréndela con un buen Café

Una buena alternativa para celebrar a las Mamás es siempre es rico desayuno con una buena taza de café y que mejor que Nespresso para sorprenderlas y regalonearlas en su día.

Las opciones de regalo son una maquina, recomiendo la U por ser fácil de usar y estéticamente muy linda. Si tu Mamá ya tiene la suya, sorpréndela con un juego de lindas y coloridas tazas Pixie o simplemente con alguna nueva variedad de café que no conozca y puedan sorprenderla, les sugiero para las Mamás las capsulas del dulce y suave Dolsao do Brasil, el nuevo Linizio o el Decaffeinato por ser frutal y delicado.

NESPRESSO
Alto Las Condes, 2 piso

DÍA DE LA MADRE: celebrala fuera de Santiago en HOUSE CASA DEL VINO

Este domingo, a solo 50 minutos de Santiago, House Casa del Vino (en Casablanca) festejará a todas las madres con una serie de especiales regalos en su día. Además de su tienda gourmet, bodega didáctica y amplios jardines, entre las 12 y 17 hrs., su restaurante tendrá una serie de agasajos especialmente pensados para ellas.

Así, a las madres que almuercen a la carta se les ofrecerá como cortesía un appetizer y una degustación de chocolates, sumado a una botella de Vistamar Late Harvest, un vino hecho a base de uvas moscatel, entregando un sabor dulce con una sutil y fresca acidez.

Algunos platos recomendados para tener en cuenta son: Centolla austral (con hojas de lechuga y cebollín en vinagreta de frambuesa), Risotto negro (con tinta de calamar, frutos del mar salteados en chardonnay y queso parmesano) o Semilíquido (bizcocho de chocolate con centro líquido y sorbete de arándano).

HOUSE CASA DEL VINO

Ruta 68, km 61, Casablanca

(56-32) 275 4701 / reservas@housecasadelvino.cl

DÍA DE LA MADRE: chocolates para las las Reinas

Para celebrar a las madres este 2013, la chocolatería lanzó al mercado un producto especial. En su homenaje y bajo el concepto de “La Fiesta de las Reinas”, La Fête eligió la corona como símbolo y elaboró un bombón de chocolate de leche y otro bitter con forma de corona y de color dorado. Éste puede estar relleno con dulce de leche o con crema de caramelo y praliné. 

Y también sugieren como regalo  la lata de bombones de 410 gramos. La versión especialmente diseñada para las madres tendrá un costo que irá desde los $4.500 hasta los $18.500 dependiendo de su tamaño.

LA FETE

en casi todos los malls del país.

DÍA DE LA MADRE: regálale una original CATA

Con la Escuela de los Sentidos los puedes hacer posible!. 

Regálale una invitación a tu Mamá para educar su paladar, con catas entretenidas y especialmente enfocadas a ella este mes de mayo.

Hay Catas de espumosos, de chocolates y de té, entre otras que realizarán para pasar un momento agradable y que aprendan más de lo que les gusta. 

El valor normal de este cupón, es de $22.000. Este mes podrás comprarlo por sólo $19.000 cada uno y utilizarlo en un plazo de 3 meses.

Más info en www.escueladelossentidos.cl 

y los GANADORES son...

Como ya es costumbre todos los años,  el Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile (CCG) realizó anoche su entrega anual de premios a personalidades y hechos relevantes en los campos de la gastronomía, el vino y la restauración correspondientes al año 2012. 

La 19º premiación, se llevó a cabo este año en el nuevo restaurante Amicci y contó con el auspicio de viña Requingua, jamones Trujillo y pisco Waqar.

Los ganadores y nominados fueron:

- Chef del año: Francisco Mandiola del Europeo

Alfredo Gutiérrez, Liguria   

Flaminia Sacco, Divertimento      

- Chef Revelación: Sergio González de Noso, hotel W.

Juan Morales, Arola, hotel Ritz Carlton

Marco Rivas, Estró, hotel Ritz Carlton

- Cocina chilena tradicional: La Casa Vieja

San Remo

Bar Nacional 1 

- Cocina en regiones:

Para estimular la cocina en regiones, y para no hacer tan larga esta categoría, este año de entre los restaurantes regionales nominados, el CCG eligió un ganador por zona:  

Cumbres del Lago del hotel Cumbres Patagónicas de Puerto Varas (ganador zona sur)  

El Tercer Ojito, de Iquique (ganador zona norte)  

Entre Ríos, Rengo (ganador zona central)  

- Aporte a la gastronomía desde otras artes: Compañía La Juana Teatro, por su “La trilogía del comer y otras cosas” 

Araceli Paz, fotógrafa   

Colección de libros “Así Fuimos”, de Mandrágora Ediciones   

- Empresario gastronómic: Tere Undurraga de Emporio La Rosa

Andrés Vallarino, Hogs y La Superior    

Mauricio Fredes y Rodrigo Luco, La Vinoteca    

- Trayectoria gastronómica: Pepe Acevedo, cocinero vegetariano, ex El Huerto, profesor, autor de libros y  maestro panadero.

- Trayectoria enológica: Adriana Cerda.  

- Enólogo del año: Felipe Tosso de Viña Ventisquero. 

- Premio Rosita Robinovitch: Roberto Marín Vivado, miembro honorario del Círculo, gran conocedor de nuestra cocina y autor, entre otros, del emblemático libro Chilenos cocinando a la chilena. 

- Publicación del año: Viajes de Cocina de revista Paula.

Cuaderno De Cocina, de Begoña Uranga     

Cocina de Mercado, de Sol Fliman  

Felicitaciones a todos los ganadores y a todos los nominados, ya que también son ganadores por estar sus nombres y trabajo en cada una de las categorías!

DÍA DE LA MADRE: menú peruano a domicilio

Los amantes de la cocina peruana, podrán celebrar a sus mamás con un menú pensado para ellas y la familia en la comodidad de sus casas que ofrece una degustación de mini causas ( 4 causas de pollo, 4 de atún y 4 de pulpo)  y una fuente de arroz con camarón para 4 o 5 personas. Esta propuesta puede ser pedida en cualquiera de sus dos locales de Rocoto (Providencia-Ñuñoa y Las Condes- Vitacura) por un valor de $ 29.990.

ROCOTO DELIVERY

Pedro de Valdivia 2573. Ñuñoa

(56-2) 2274 6071

Av. Las Condes 7134. Las Condes

(56-2) 2884 1768

www.rocoto.cl

DÍA DE LA MADRE: salud con burbujas italianas

Directamente desde la península itálica llega a Chile Rosso Fosco, un espumante que encanta a primera vista por su color rojo rubí intenso con matices violáceos y su fragancia frutal a frutos rojos, especial para deleitar a las mamás en su día.  

Rosso Fosco además de ser dulce, de buen cuerpo y armonioso sabor, destaca porque sólo tiene 8º de alcohol, cualidades que lo convierten en un compañero ideal para consumir como bajativo, junto con carnes asadas, y/o hasta un plato principal por su gran cuerpo. 

A la venta en Emporio Terramater www.emporioterramater.cl  a $4.900.

DÍA DE LA MADRE: celebrala en ZANZIBAR

Platos de distintas latitudes, desde clásicos peruanos, pasando por platos de África hasta exóticas preparaciones del Oriente, y cada uno con el toque del chef, es lo que tiene preparado el restaurante Zanzibar  para esta gran ocasión, donde las mamás viajarán por el mundo a través de  múltiples sabores que las transportarán a maravillosos lugares.

Para este día tan especial, las familias podrán regalonear a sus madres tanto en los salones del restaurante, como en las distintas terrazas que estarán ambientadas para recibirlas. La terraza marroquí cuenta con una decoración que invita a viajar por el mundo y además posee unos agradables fogones para este Invierno. Todo esto acompañado de un lindo baile tribal. Además Zanzíbar regalará un Gift Card exclusivo para las “ mamás” que quieran regresar a disfrutar de la rica y variada gastronomía de Zanzibar con sus amigas.

ZANZIBAR

Escrivá de Balaguer 6.400, Borderio, Vitacura

(56-2) 2218 0120

www.zanzibar.cl

DIA DE LA MADRE: menú especial en SUKALDE

El restaurante Sukalde ha preparado para este domingo 12 de Mayo, a partir de las 13 hrs. un menú especial de seis platos, maridados con vino o té, preparado en base a productos regionales de Chile que incluye trago de bienvenida elaborado especialmente para todas las Mamás en su día.

El menú incluye Aperitivo, Canapés  un plato de Entrada, dos Fondos (Merluza Austral y Asado de Tira), Postre (Creme broule) y Petit Fours, todos con su respectiva copa de vino o té por $35.000 por persona.

SUKALDE

Nueva Costanera 3451, Vitacura

Reservas al (56-2) 7777 2070 / (56-2) 2228 5516 o eventos.sukalde@gmail.com ,  sukalde@sukalde.cl

DÍA DE LA MADRE: regala chocolates DAMIEN MERCIER

Para endulzar esta fecha especial, la exclusiva chocolatería Damien Mercier ha preparado un exquisito corazón de chocolate de leche y amargo pintado a mano, que contiene en su interior una selección de bombones con distintos rellenos, fabricados como si fueran verdaderas joyas de cacao ($12.900).

Para quienes prefieren un regalo distinto pero igual de exclusivo y fino, de origen en la pastelería francesa, cuenta con una de sus especialidades: los macarons, fina galleta a base de harina de almendras, quebradiza y suave a la vez. Aquí puedes armar tu propio regalo, escogiendo los sabores que más le gusten a tu Mamá: chocolate, pistacho, frambuesa, vainilla, lúcuma, menta fresca, violeta, limón y caramelo ($850 c/u). 

DAMIEN MERCIER

Las Hualtatas 5176, Vitacura