Hoy comienza MERCADO PAULA GOURMET

A partir de hoy disfruta y deleitate con las novedades de esta mega feria gastronómica en el Parque Araucano.

Desde hoy hasta el domingo 7 de noviembre se lleva a cabo una nueva versión de esta entretenida feria gastronómica -más conocida como Mercado Paula Gourmet- que este año por primera vez se realiza en el Parque Araucano.

Las novedades para este año, a parte de la nueva locación y puesta en escena, cuenta con más áreas verdes y más metros cuadrados para estar, recorrer, hacer picnic y descansar a la sombra.

Con un 35 % de nuevos expositores, los asistentes encontrarán todo tipo de novedades con lo mejor del mundo gourmet; gran zona de productos orgánicos; variada muestra de vinos y espumantes, además de entretenidas actividades como cocina para niños, charlas, catas y degustaciones, entre otras novedades.

El invitado internacional será el reconocido chef venezolano, Sumito Estévez, estrella del canal El Gourmet; además 24 destacados chefs se inspirarán en la cocina del mundo para hacer cursos de cocina gratuitos.

Mercado Paula Gourmet
Qué: un paseo familiar con más de 100 expositores con lo mejor del mundo gourmet
Dónde: Parque Araucano, Presidente Riesco 5920, Las Condes
Cuándo: jueves 4, viernes 5, sábado 6 y domingo 7 de noviembre
Cuánto: entrada general: $5.000 / niños menores de 12 años, gratis

Mediaslunas saladas

A las clásicas y ricas medialunas dulces que todos hemos probado mas de alguna vez, ahora se suma la versión saladas, con el auténtico sabor y calidad de la empresa Argentina, Dulce Luna.

Esta empresa trasandina rescató las mejores recetas Argentinas de Medialunas y las trajo -hace ya varios años- a nuestro país para deleitarnos con sus sabrosas y ricas medialunas dulces, frescas y recién horneadas, todas hechas con ingredientes 100% naturales.

Hasta hoy las conocíamos en sus versiones tradicional (glaseadas) y en su variedad de rellenos: pastelera, dulce de leche, chocolate, frutilla, membrillo y manzana-canela. Pero hace un par de semanas estrenaron sus versiones saladas rellenas con queso caliente, pasta de atún, queso crema (con o sin salmón) y queso gauda, ideales para la hora de almuerzo o como snack. A probarlas!!!

DULCE LUNA

Mall Parque Arauco

Boulevard del Parque Arauco

Mall Alto Las Condes

Mall Portal La Dehesa

Este fin de semana: OKTOBERFEST 2010

Desde mañana viernes 29 de octubre al domingo 7 de noviembre se desarrollará en el Centro de Eventos Munich esta tradicional celebración germana que este año contará con la presencia de más de 150 variedades y 50 mil litros de cerveza.

En esta VI vesión de la Fiesta de la Cerveza participarán todos los actores relacionados al rubro: grandes y pequeños cerveceros, nacionales e internacionales. Este año, la Oktoberfest presentará más de 150 etiquetas, 29 de las cuales exponen por primera vez. Bebidas nacionales y extranjeras, en una infinidad de variedades en cuanto a sabores, ingredientes y procesos de fabricación. Cervezas de chocolate, canela, naranja, frutos del bosque, flores de durazno, bajas en calorías e incluso sin alcohol, son parte de la oferta que el visitante encontrará en este fiesta.

Además se podrá disfrutar de una amplia oferta gastronómica que este año incluirá comidas basadas en la cebada, el principal componente de la cerveza, además –como ya es tradición- habrá productos típicos de la cocina alemana y chilena.

En los 10 días que durará este evento, el más grande de Chile y una de las principales Oktoberfest de Latinoamérica, se presentarán artistas en vivo, 2 orquestas de música típica tirolesa darán el marco a la Oktoberfest, fiesta dirigida a la familia, donde se divierten sanamente grandes y chicos.

Grado cero
Otra de las novedades será la campaña “Grado Cero”, que busca incentivar el manejo seguro. Mediante esta iniciativa se promoverá dentro del grupo de asistentes la designación de un conductor responsable. Para ellos, estarán a la venta 3 variedades de cerveza sin alcohol. El elegido deberá acercarse al stand "Cristal Cero" al ingresar a la feria, y al retirarse deberá someterse al implacable alcotest. Si éste arroja 0 grado, se le regalarán 2 invitaciones para que asista otro día junto a un amigo… alguien que oficie como un nuevo conductor designado. Además se le regalará 1 cerveza Cristal Cero e ingresará a un concurso.

OKTOBERFEST

Centro de Eventos Munich, Malloco

Parcela Nº 2, camino a Melipilla, Km 31.

Horarios: de 12.30 - 22.30 hrs. (festivos y fin de semana).
Valores: fin de semana y festivos: $ 4.200 general; $ 3.200 tercera edad, $ 2.700 niños entre 12 y 17 años; gratis menores. Día de Semana: $ 2.700 general, $ 1.700 tercera edad, $1.700 niños; gratis menores.
Todos estos valores incluyen el costo por servicio "Ticket Fácil"

Nuevas cafeteras italianas de VARSOVIENNE

La conocida y tradicional chocolatería nacional amplia su gama de productos con esta novedosa y original propuesta de maquinas de café para la casa u oficina.

Tomar café es un placer y esta de moda. ¿Quién no se junta a tomar café un par de veces a la semana?...Yo, pese a estar embaraza, lo hago 2 o 3 veces a la semana.

Por lo mismo hoy existen tantos salones de té y cafeterías en nuestra capital, pero la gran novedad esta ahora en lucirse e invitar a la casa a tomar un buen café y esta es la apuesta de Varsovienne.

La conocida chocolatería hace poco lanzo su nueva línea de modernas y estilosas cafeteras italianas junto a cápsulas de café de diversas intensidades, aromas y origenes que hacen funcionar las maquinas.

Estas cafeteras permiten, en forma simple y rápida, la preparación de un rico café espresso, ristretto, nero, latte, capuccino y toda la gama de preparaciones italianas, sin dejar de lado el americano. Además, de su moderno y atractivo diseño, estas cafeteras no dejan residuos ya que sólo funcionan con las cápsulas de café de 8 gramos (mencionadas anteriormente) de diferentes intensidades, aromas y mezclas; todas con un café 100% molido y tostado.

Y para los amantes del té, Varsovienne no se ha olvidado ya que anuncio el lanzamiento de una nueva gama de infusiones y té en cápsulas para que puedan ser usadas en las mismas cafeteras.

Estas modernas cafeteras ya están a la venta en tiendas Varsovienne.

www.varsovienne.cl

El Bodegón, el OUTLET de Viñas y otras bebidas

El Bodegón es el primer Outlet de viñas, cervezas, espumantes y otras bebidas alcohólicas. Creado por Viña TerraMater, pero invitando a todas las viñas de calidad, es un espacio donde se vende, en un formato informal y de altos stocks, saldos de exportación, retazos de partidas que no alcanzaron a salir del país o que fueron etiquetados para mercados extranjeros y no tienen cabida en el retail tradicional. Pero no sólo eso: también es una venta de bodega de viñas boutique que no se comercializan en el país y, obviamente, algunos best sellers de viñas bien conocidas y posicionadas.

Funciona todo el año. Y durante el mes de octubre celebrarán en grande Oktoberfest, con cervezas artesanales y ediciones especiales de otras cervezas a bueno precios. Además, en diciembre habrá un especial de espumantes, con exclusivas importaciones de España e Italia.

EL BODEGON
Av. Lo Espejo 1.700 (detrás de Mall Plaza Oeste)
entre Av. Cerrillos y Camino a Lonquén

Curso "Viaje a la Historia del Sabor"

Por el mes de octubre y noviembre, el cronista gastronómico Carlos Reyes dicta estas originales clases.


Idel para golosos, sibaritas y amantes de la buena mesa es el curso Viaje a la Historia del Sabor que comenzo el martes 5 de octubre y es dictado por el periodista y crítico gastronómico Carlos Reyes.

Las clases se desarrollan en cuatro sesiones personalizadas, cuyo programa se dividen en dos charlas sobre Bases Culinarias Contemporáneas, donde se abordará el nacimiento del concepto “gourmet” y los cocineros del siglo XIX; más dos bloques sobre Comer en Chile, con una reflexión sobre identidad culinaria y la “Nueva Cocina Chilena”. Un total de 8 horas mensuales, para grupos de máximo seis alumnos por cada reunión que contempla el taller.

“La idea es hacer un coloquio entretenido e interactivo -matizado con imágenes y material de apoyo- donde se busca realzar la comprensión del pasado de la alimentación, la cocina y la gastronomía, su relación con lo que en la actualidad consideramos normal a la hora de comer. Descubrir el origen, y el por qué, de algunas prácticas de servicio, preparaciones y productos que han modelado la realidad no sólo culinaria de los últimos dos siglos tanto en Chile como en Occidente”, adelanta Reyes.

Carlos Reyes ha trabajado por más de una década en el área gastronómica, turística y enológica, escribiendo críticas y reportajes en medios como diario La Tercera, Revista La CAV, Platos & Copas, WAIN, ACCES y TERRA, entre otros. Es autor de los libros Valparaíso a la Mesa y Guía Gastronómica de Valparaíso y del blog sibarita www.unocome.cl. A su vez, ha ejercido la docencia en asignaturas de cultura culinaria en instituciones como Universidad Diego Portales, Le École Culinaire Francaise, CFT Culinary y Universidad de Valparaíso. También se ha desempeñado como asesor gastronómico de Borderío y Parque Arauco.

Las clases se realizarán en Av. Santa María 0316 # 610, Metro Salvador, Providencia. El horario es: martes y jueves, de 19:30 a 21:30 horas; y viernes, de 15:30 a 17:30 horas. Inscripciones y más información en el teléfono 08.3900274 o al e-mail: viajealsabor@gmail.com

Jim Murray visito Chile

El conocido experto inglés estuvo en nuestro país dando catedra de Whisky.

Con el objetivo de realizar una serie de catas especializadas en Santiago, y dar a conocer la versión 2010 de su prestigiosa y reconocida “Biblia del Whisky”, el mundialmente famoso crítico inglés, Jim Murray, visitó nuestro país.

El libro que ha hecho famoso a Murray, es una completa compilación y análisis de todos los whiskies del mundo, razón que lo ha elevado a la cúspide del mundo de los espirituosos. Esta publicación, consiste en una guía anual que incluye notas de cata y calificaciones de más de 4.000 whiskies del mundo, lo que sumado a su apasionada forma de escribir, lo ha llevado a vender más de 250.000 copias de su obra.

En su edición 2010, Murray destaca a Ballantine’s Finest como el “mejor whisky estándar del mundo”, ya que a su juicio, el destilado “es el resultado de un trabajo de excelencia, donde la mezcla alcanza un nivel superior, lo que permite ubicarla en la parte más alta de esta categoría”.

Campeonato de CARRUAJES en Lolol

Este fin de semana se celebra la septima versión del Campeonato Internacional de Carruajes en la Viña Santa Cruz, además incluye muestra de gastronomía y artesanía.

Mañana sábado 9 y el domingo 10 de octubre en la Viña Santa Cruz se llevará a cabo el VII Campeonato Internacional de Carruajes que cuenta con la participación de los más lindos carruajes de diferentes paises del mudno e incluye pruebas de diversa indole como adiestramientos, conos, marathon además una entretenida feria de gastronomía y artesanía tipica.

VIÑA SANTA CRUZ

Camino Santa Cruz - Lolol s/n

Valle de Colchagua

entrada liberada.

FERIA GASTRONOMICA en Malloco

Entre el 8 y el 11 de octubre se desarrolla esta importante Feria Gastronómica denominada "Fiesta de las Naciones" en el centro de eventos Munich, Malloco.

Con la presencia de más de dieciséis países, mañana viernes 8 de octubre se inaugura la primera versión de la Fiesta de las Naciones, evento que será una oportunidad para degustar los más variados platos originarios.

Los asistentes podrán conocer la gastronomía de países como Vietnam, Siria, Egipto, Alemania, Colombia, Brasil, China, Cuba, Chile, Ecuador, España, Hungría, Rusia, Palestina, México y Tailandia que, representados por importantes restaurantes, mostrarán sus más típicos sabores. Además, se llevará acabo una serie de actividades culturales, con demostraciones artísticas propias de cada país que se presenta.

La Fiesta de las Naciones, que se desarrollará hasta el 11 de octubre, considera también el lanzamiento de exóticos productos gourmet que buscan ingresar al mercado gastronómico nacional.

Dónde: Centro de Eventos Munich, Malloco.
Cuándo: Entre el 8 y el 11 de octubre
Horario: Sábado y Domingo desde las 12:00 hasta las 23:00 hrs.
Inauguración: viernes 8 de octubre 19 hrs.

Más info en: http://www.fiestadelasnaciones.cl/

Reinauguran HOTEL, MUSEO y VIÑA SANTA CRUZ

Este fin de semana se realizan las ceremonias de inauguración del Hotel Santa Cruz Plaza, Museo de Colchagua y Viña Santa Cruz.


Luego de seis meses de intensos trabajos de remodelación el empresario, Carlos Cardoen a la cabeza del grupo “Almacruz”, reinaugura este fin de semana el Museo de Colchagua, Hotel Santa Cruz y Viña Santa Cruz.

Para celebrar en grande la reapertura, el empresario y familia han preparado un espectacular fin de semana de reinauguración lleno de sorpresas, magia, buena mesa y cultura.

Este evento contará con la presencia del Presidente de la República como invitado de honor y más de 1.200 invitados entre los cuales figuran ministros, autoridades de gobierno, personalidades de la región, empresarios y amigos.

Repartidos en tres ceremonias distintas, que comenzarán a realizarse el día sábado 2 de octubre en el Museo de Colchagua, los invitados podrán ser testigos de la inauguración del Museo además de un recorrido que guiara el mismo empresario. Luego de este viaje por nuestra historia los presentes pasaran a degustar lo mejor de nuestra cocina criolla bajo el concepto de “Mesones del Valle”.

La celebración continuará con una selección de 350 invitados a una cena en el Hotel Santa Cruz en su restaurant “Los Varietales”, la que estará a cargo del chef ejecutivo Jonathan Elitin, y que consistirá en tres platos con sus respectivos maridajes de los mejores vinos del Valle de Colchagua.

La noche sigue con música y diversión en una fiesta en los salones del hotel en donde los invitados celebrarán con bar abierto, ambientes lounge y música a cargo de un conocido DJ.

Las ceremonias culminan el día domingo con la reinauguración de la Viña Santa Cruz que se celebrará con un exquisito almuerzo campestre de corderos al palo a cargo de Jorge Luksic en los faldeos de la Viña camino a Lolol.

Del Hotel, Museo y Viña
El Hotel Santa Cruz Plaza reabrió sus puertas el pasado 1 de septiembre con capacidad llena otorgando a los huéspedes habitaciones más cómodas, una espaciosa piscina, un aún más completo Inka Spa y un renovado restaurante Los Varietales con una nueva carta a cargo del chef Jonathan Elitin y salones privados, entre otras sorpresas.

Por su parte, el Museo de Colchagua cuenta con más espacio completando una superficie total de 3.600 metros con mas y nuevos pabellones, además de renovadas y novedosas piezas de colección únicas que lo hacen ser el museo privado más grande de Latinoamérica y que contó con una importante inversión en su reconstrucción de mas de USD 4 millones.

En cuanto a la Viña, pese a estar cerrada los últimos meses, durante ese periodo se siguió produciendo vino, tanto así que en julio pasado fue galardonada con medalla de oro en el conocido concurso Catad`Or Grand Hyatt Wine Awards por su vino “Tupu Edición limitada 2007” y para este fin de semana de reinauguración permanecerá completamente abierta para que turistas y visitantes puedan pasear, recorrer sus bodegas, sala de producción y conocer la nueva tienda en donde encontrará toda la selección de los mejores vinos de la Viña Santa Cruz.

Santa Cruz poco a poco ha ido retomando su ritmo de turistas y visitas habituales pero con estas tres reaperturas, el Valle de Colchagua volverá a ser el concurrido y visitado destino turístico que era –y siempre fue-, antes del terremoto.

HOTEL SANTA CRUZ PLAZA

Plaza de Armas 286, Santa Cruz, VI región

MUSEO DE COLCHAGUA

Av. Errázuriz 145, Santa Cruz, VI región

VIÑA SANTA CRUZ

Camino Santa Cruz - Lolol, s/n, Lolol, VI región

XVI FERIA DE VINOS

Esta versión Bicentenario se realizará los días 29 - 30 septiembre y 1 de octubre en Hotel Plaza San Francisco.


Como se trata del año del Bicentenario y la Feria de Vinos cumple 16 años, esta versión de la Feria de Vinos a cargo del Hotel Plaza San Francisco, trae muchas novedades, tales como:
• Más de 50 bodegas: vinos nacionales, internacionales, y sector exclusivo para espumosos y champagnes.
• 1.400 mts2 de vinos, gastronomía y cultura.
• Participación de autoridades municipales, gobierno, viñas, e industria.
• Gran esquinazo de inauguración
• Restaurant Bristol ofrecerá en la cena un menú típico chileno.
• Fabuloso Cóctel, a cargo del Chef Ejecutivo Axel Manríquez
• Discurso inaugural a cargo del alcalde de Santiago, Pablo Zalaquett.
• Mesón de los aromas orientado por expertos.
• Famoso Concurso de cata “La gallina ciega”, donde un panel de expertos convoca vinos íconos y da su particular opinión al estilo Wain.
• El Chef Ejecutivo del hotel Axel Manríquez y un grupo de chefs pertenecientes a Les Toques Blanches cocinarán en vivo durante los 3 días, donde se le sumarán los expertos en vino (Patricio Tapia, Héctor Vergara) quienes comentarán a todos los asistentes de la feria con qué vino armonizar las preparaciones, sin dudas, un momento de maridaje exclusivo.
• Barwain, sector donde se podrá degustar los mejores exponentes del pisco chileno, dándole realce al Bicentenario.
• Venta de entradas: directamente en el hotel, ticketmaster, tiendas Wain y Vinoteca.

Programa de actividades:
• 29 de septiembre: Inauguración oficial con participación de autoridades, empresarios y medios de comunicación con invitación.
• 29 ‐ 30 septiembre y 01 de octubre. Días de apertura a público.
• Horarios feria:
• Miércoles desde las 18:30 hasta las 22:00 hrs.
• Jueves y viernes 19:00 hasta las 23:00 hrs.
• Cóctel y estaciones de comida
• Valor ticket entrada $14.900 incl. IVA.Cualquiera de los 3 días.

Promociones y Descuentos:
Club de Lectores El Mercurio
20% dscto pagando con cualquier medio.
30% dscto, pagando con American Express
Socios LA CAV
20% dscto pagando con cualquier medio.
Socios Wain
20% dscto pagando con cualquier medio.
Venta de entradas sistema Ticketmaster o directamente en Hotel Plaza San Francisco, Tiendas Wain y La Vinoteca.

PANORAMAS para este fin de semana de FIESTAS PATRIAS

A continuación, algunos de los tentadores panoramas culinarios y recreacionales que se llevarán a cabo a lo largo de nuestro país este fin de semana patrio.

Feliz 18 y Feliz Bicentenario. Viva Chile!!!

A pasarlo bien y no caer en excesos.

Salud!!!

ALTO ATACAMA

Sabores autóctonos para este Bicentenario.

Este fin de semana, Alto Atacama celebrará con una carta que rescata ingredientes autóctonos de la zona: como el pebre de quínoa que acompañará un tradicional asado chileno a los pies de la Cordillera de la Sal.

Con alternativas para todos los gustos, incluidos vegetarianos, Alto Atacama realizará un asado con cortes de carnes blancas y rojas, además de verduras a la parrilla, empanadas de pino y vegetarianas hechas en base a tomate, albahaca y queso.

Por supuesto la repostería estará presente en el menú con tortas de mil hojas, tres leches, mote con huesillo, mousse de lúcuma o chocolate, tarta de papaya y frutas altiplánicas, como dulces de frutos del Chañar, los que serán un sabroso cierre de este Bicentenario.

ALTO ATACAMA DESERT LODGE & SPA

San Pedro de Atacama, II región

www.altoatacama.com

RESTAURANTE SANTO PEZ, MARBELLA

Promete carta Bicentenaria inspirada en los personajes históricos de Chile.

El restaurante de Marbella, además de realizar una gran “Peña Folclórica Bailable” el sábado 18, con esquinazo y una muestra de bailes típicos, música y entretención, tendrá durante los días festivos su “Carta Bicentenaria’’, una oferta gastronómica inspirada en próceres y personajes de la historia de Chile. Cada día tendrá un menú distinto, pero igual de tentador.

El viernes 17 revivirá a “Don Arturo”, que incluye Pichuncho, Cancato Salmón acompañado de Papas con Chuchoca al Merkén y Helado Pera Borracha. El sábado 18 “Don Bernardo” traerá Terremoto, Arrollado con Charquicán y Castañas con Crema. El domingo 19, el recuerdo viene junto a “Doña Violeta”, un menú compuesto por Vaina, Cazuela de Pava y Arroz con Leche. Mientras que el lunes 20, “Don Manuel” ofrecerá Chardonnay Sour, Pulmay y Mote con Huesillo.

Por supuesto, que lo niños no podían quedar ausentes. “Condorito” traerá especialmente para ellos un delicioso Pollo Asado con Papas Fritas, Lasagna o Churrasco con Puré.

Además, desde la carta dedicada a la chilenidad se podrá escoger entre Erizos al Matico, Mariscal con Ulte y Piure, Empanadas de Horno, Consomé Valdiviano con Charqui, Arrollado “Guatón Loyola”, Pastel de Choclo, Plateada con salsa de Pimienta, Corvina salsa Margarita, con acompañamientos como Motemey al Cilantro, Puré de Camote o Charquicán. Y para endulzar los días habrá Leche Asada, Torta Merengue Lúcuma, Helado de Pisco Sour y Papayas con Crema, entre otras exquisitas alternativas gastronómicas.

MARBELLA

Kilómetro 35, Camino Concón - Zapallar.

http://www.marbellachile.cl/

PARK LANE

Sabores del Bicentenario en Providencia.

Entre el 8 y el 30 de septiembre, Park Lane Restaurant estrena su carta Sabores del Bicentenario, una selección de 15 platos que invitan a recorrer Chile a través de sus preparaciones más tradicionales.

Con 5 recetas destacadas para la entrada, plato principal y postres, Sabores del Bicentenario reúne ingredientes de diferentes rincones del país, brindando alternativas que a través del paladar transportarán a los comensales a la montaña y costas chilenas.

Junto a las infaltables empanadas de hormo de carne y fritas de camarones o machas, esta carta presenta opciones como ceviche de atún aromatizado al merquén, arrollado huaso, congrio frito con charquicán, anticucho arriero o costillar de cerdo adobado acompañado de arroz campesino.

Los postres son una muestra de repostería criolla con platos como mil hojas con manjar, torta de merengue y lúcuma, sopaipillas pasadas en almíbar o chirimoya alegre. Mientras que para quienes deseen probarlos todos, el Park Lane contará también con una degustación de postres chilenos.

PARK LANE RESTAURANT
Av. Ricardo Lyon 207, Providencia.
(56-2) 372 4035 / 372 4034

HAPPENING

Celebración con carne argentina y vinos chilenos.

El conocido restaurante de carnes ofrecerá “promociones bicentenarias” para estas fechas. Además de festejar con vinos reserva chilenos, los que cuentan con un 25% de descuento; Asimismo, y dentro del contexto de la apertura del nuevo Teatro Municipal de Las Condes, quienes asistan al Teatro y ese mismo día vayan a cenar al restaurante, obtendrán un 25% de descuento sobre el total de la cuenta, presentando la entrada de la obra a la que hayan acudido.

Adicionalmente, Happening ha reincorporado el servicio de Valet Parking para sus clientes, así como también, estacionamientos gratuitos, de Lunes a Sábado, durante todo el día, en El Centro Cívico de Plaza Las Condes.

HAPPENING

Apoquindo 3090, Las Condes

(56-2) 233 2301 - 362 1092

ESTANCIA EL CUADRO

Fiestas Patrias en familia.

Para celebrar este 18 y 19 de septiembre como Dios manda, Estancia El Cuadro tiene preparada una completa promoción para disfrutar con toda la familia.

Paseo en carruaje, visita al museo del vino, juegos criollos, rodeo en la Medialuna, Aperitivo, Almuerzo, libre consumo de vinos, competencia de volantines y mucho más, son parte del panorama que este agradable lugar ofrece para grandes y chicos.

Valor adulto: 22.000 p/p

Valor niño: 8.000 p/niño hasta 12 años.

Inicio actividades: 11 hrs.

ESTANCIA EL CUADRO

Valle de Casablanca

(56-2) 519 7503

(56-32) 215 6817

http://www.elcuadro.cl/

Hamburguesa BICENTENARIO

La conocida cadena de comida rápida, McDonald’s, también se suma a las multiples celebraciones de estas Fiestas Patrias y para ello lanzo su Combo Bicentenario, único en el mundo y que estará a la venta durante todo el mes de septiembre. Se trata de una hamburguesa “a la chilena” con nuestro muy conocido pebre y una pizca de merquén. Como ya sabemos, el combo también incluye bebida y papas fritas.

BICENTEARIO al estilo VENTISQUERO

Siguiendo la busqueda del plato Bicentenario, apoyado por la línea de vinos Queulat, Ventisquero finaliza esta travesía -de cuatro meses- con la cocina de Matías Palomo en su restaurante Sukalde.


En el marco de la celebración del Bicentenario de Chile, reunió a 4 destacados chef, quienes crearon e interpretaron un plato que, para ellos, refleja toda la historia de nuestro país, rescatando productos típicos con una mirada bicentenario, en maridaje con los vinos Queulat de Ventisquero, de la mano del enólogo jefe de la viña, Felipe Tosso.

Es así como Matías Palomo, de Sukalde; Tomás Olivera, del restaurante Adra del Hotel Ritz; Francisco Mandiola de Oporto; y Cristián Correa, de Milcao, se inspiraron en una cepa de la línea Queulat, dando vida a 4 platos únicos. Sus creaciones han sido dadas a conocer mes a mes. Primero fue Tomás Olivera, posteriormente Cristián Correa, luego Francisco Mandiola y finalmente Matías Palomo.

Tomás Olivera presentó un plato inspirado en la cazuela con un estilo muy particular, el que estuvo disponible en la carta del restaurante ADRA hasta el 23 de julio, a un valor de $6.000, junto a una copa de Queulat Carmenere 2007.

Cristian Correa sorprendió en Milcao con una tradicional preparación culinaria de la Isla de Chiloé, “Pulmay”, conocido curanto donde se reemplaza la cocción en tierra por la de una olla, en una versión con su toque de autor. Estuvo disponible hasta el 13 de agosto a un valor de $8.900, con una copa de Ventisquero Queulat Syrah 2007.

Francisco Mandiola nos dio a conocer en el Oporto una Paila Marina muy especial. Tal como su nombre lo indica, mezcla diferentes mariscos, caldo de pescado y especies, y en la versión de Mandiola sorprende a cualquier paladar, en su versión de cocina de autor que encierra sabores tradicionales de la costa chilena, recorriendo varias regiones de nuestro país. Estará disponible en carta hasta el 4 de septiembre a un valor de $9.900, con una copa de Ventisquero Queulat Chardonnay 2008.

Matías Palomo, en el nuevo Sukalde de Nueva Costanera, dio vida a “Oda a los Poetas”, compuesto por un dúo de carnes en su salsa, acompañado de quínoa cocinada en betarragas y letras de vegetales salteadas en romero. Se inspiró en los poetas chilenos, creando un plato que lleva productos y sabores chilenos, el que estará disponible en carta durante todo septiembre, junto a una copa de Ventisquero Queulat Cabernet Sauvignon 2008, a $12.500.

La línea Queulat de Viña Ventisquero presenta vinos Single Vineyards elegantes, de carácter, equilibrados y redondos y muestran todo el potencial de la cepa en cada una de sus variedades. Los tintos proceden de Maipo Costa, y las cepas blancas del Valle de Casablanca.

Las mejores EMPANADAS de Santiago

Como ya es habitual, el Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile realizo una nueva cata de empanadas con el fin de elegir la mas sabrosa y hacer un ranking de esta especialidad tan nuestra y tan consumida por estos días.

La comisión de cata de este 7° Concurso de Empanadas de Santiago estuvo formada por los cronistas Paula Minte, Pilar Larraín, Daniel Greve, Rodrigo Martínez, Rodrigo Ortega, Gastón Ross, Mariana Martínez y Juan Antonio Eymin, bajo la supervisión de Eduardo Brethauer, quien cumplió la función de comisario. Las empanadas fueron calificadas dentro una escala de 1 a 7, atendiendo a la calidad de los ingredientes –tanto de la masa como del pino−, y al aspecto general de cada producto.

En esta oportunidad fueron los Carmenère Doña Dominga, da Casa Silva, los que acompañaron la ardua tarea de los catadores, maridando con las muestras que se probaron.

A continuación, las 20 empanadas que recibieron notas superiores a 5. En el listado se indica el lugar, la nota obtenida por cada empanada, el lugar donde fue adquirida y su precio.

1.- 6,16 La Punta, Los Abedules 3016, Vitacura ($1.150)
2.- 5,86 Las Hermanas, Río Tajo 8361, Las Condes ($ 1.000)
3.- 5,82 Ña Matea, comprada en Rotisserie, Av.Luis Pasteur 5923-B, Vitacura ($1.000)
4.- 5,72 Las Palmas, Av. El Bosque Sur 42, Las Condes ($1.100)
5.- 5,72 Rosalía, Pastor Fernández 15521, Lo Barnechea ( $ 1.200)
6.- 5,62 Las Bezanilla, Av. Vitacura 3744, Vitacura ($1.050)
7.- 5,56 San Rosendo, Luis Carrera 2247, Vitacura ($690)
8.- 5,54 Dulce Refugio, Av. Las Condes 14141– Loc.16, Las Condes ($1050)
9.- 5,48 Vasco, Pasaje Las Camelias 1419, La Florida ($ 750)
10.- 5,48 Café Colonia, Mac Iver 161, Santiago Centro ($1100)
11.- 5,26 Tomás Moro, Av. IV Centenario 1072, Las Condes ($900)
12.- 5,26 Bombón Oriental, Merced 345, Santiago Centro ($1200)
13.- 5,22 El Ingenio, Av. Vitacura 5346, Vitacura ($990)
14.- 5,22 Budian, Las Hualtatas 5194, Vitacura, ($1000)
15.- 5,16 Ambassador, Tobalaba 975, Providencia ($985)
16.- 5,16 Laura R, Av. Vitacura 3414, Vitacura ($ 1100)
17.- 5,14 Paula A, Los Militares 6946, Las Condes ($900)
18.- 5,10 Las Méndez, Av. Las Condes 9571, Las Condes ($750)
19.- 5,08 Café Bokato, Av. Eliodoro Yáñez 2209, Providencia ($1000)
20.- 5,04 Quincho Lo Arcaya, Gral. San Martín Oriente 13340, Parcela 12-K ($1300)

Es importante enfatizar que dentro de las mejores empanadas hubo varias que se destacaron por su gran relación precio-calidad, como los establecimientos San Rosendo ($690), Vasco ($750) y Las Méndez ($750). Salud!

Disfruta el BICENTENARIO en THE RITZ CARLTON

Solo hasta el jueves 17, disfruta lo mejor de la cocina de los últimos 200 años y de los novedosos tratamientos de Spa basados en nuestras etnias.

El Hotel Ritz siempre innovando en sus propuestas y adelantandose al resto, para este Bicentenario tiene una diferente, entretenida, sabrosa y relajante propuesta.

El premiado chef Tomás Olivera ha preparado un menú de 5 tiempos basado en banquetes de 1810 que deleitará a los comensales. Entre las preparaciones se encuentra la Médula apanda con huevos pochados, Lengua con vinagreta de vegetales y la Chuleta de cordero con caldo de huesos espesado con chuchoca.

Otros platos celebrarán la tradición culinaria de nuestro territorio, que incluirán empanadas, pastel de choclo, huesillo, mariscos, arollado y más ingredientes premium del país. El menú será maridado con vinos bicentenario Menú Bicentenario estará disponible desde el Lunes 6 hasta el Jueves 17 de Septiembre (25.000 p/p).

Por otra parte, el Boutique Spa, ubicado en el piso 15 del hotel, presenta 3 tratamientos basados en el norte, centro y sur de nuestro país. El primero es una Exfoliación corporal 30 minutos con Sal y Quinoa. Es para todo tipo de pieles, utilizando ingredientes que evocan el desierto y que ayudan a la circulación así como a remover las células muertas de la superficie de la piel. (25.000 p/p). Mientras el segundo es un Envolvimiento corporal de uva, que ayuda a estimular la energía y combate la fatiga del cuerpo, estimula la producción de colágeno y elastina por lo que restaura la elasticidad de los tejidos. (65.000 p/p). Finalmente el sur es evocado por un increíble masaje de 50 minutos a base de Murtilla. 4 manos, es decir 2 terapeutas trabajando al unísono en espalda y piernas, se finaliza con técnicas en cabeza y pies simultáneamente. Se utiliza la murtilla originaria del sur de chile, por sus propiedades antioxidantes que tonifica y energiza la piel.

THE RITZ CARLTON SANTIAGO

El Alcalde 15, Las Condes.

(56-2) 470 8500

Nuevo SUKALDE en Vitacura

El nombrado restaurante Sukalde tiene nueva dirección.

Luego de permanecer varios años en la comuna de Providencia, Matías Palomo, chef y dueño del restaurante Sukalde, abre sus puertas ahora en el sector de Nueva Costanera, Vitacura.

Con la misma calidad, creatividad y productos de siempre este nuevo lugar cuenta con mucho más espacio, mayor comodidad y estacionamiento propio para los comensales.

SUKALDE
Nueva Costanera 3451, Vitacura
(56-2) 228 5516

OX, exquisitas carnes para comenzar el mes de la Patria

Hace algunas semanas fuimos a conocer la nueva carta del restaurante OX, cuya especialidad son las carnes, pero en esta visita nos llevamos algunas gratas sorpresas con otras preparaciones.

Como muchos quizas ya lo saben, el OX -ubicado en Nueva Costanera- desde sus inicios ha sido reconocido por sus exquisitas y bien preparadas carnes, En nuestra ultima visita probamos de todo.

No solo carnes tiene la nueva carta, también hay pescados, mariscos, quesos y algo de Italia como el fenomenal Risotto de albondiga de Wagyu atomatado con fungi porcini; realmente sabroso, con ese toque a plato casero que muchas veces echamos de menos en los restaurantes e ideal para estos días invernales. Cien por ciento recomendable.

Dentro de las sopresas, tambien tuvimos la suerte de probar -como para compartir y picotear- un agradable Fondue de 5 quesos (riaganitto, mozzarella, ahumado, azul y grana padano); unos exquisitos y grandes Camarones Black Tiger en tempura con salsa teriyaki, picante y BBQ; Lollipops de Wagyu (punta paleta y entraña) relleno con mozarella y salsa de reiz de rabano y pimienta de cayena.

Como plato de fondo las alternativas estan muy novedosas y sabrosas. Como la sabrosa Trucha salmonídea sobre salsa de berros y papas chauchas; Tecla de Lomo Vetado y Asado de Tira o el gran Porter House: 600 grs. de carne (filete y lomo liso).

En cuanto a los postres las opciones son varias, pero sin duda que el Tatín de Banana se lleva todos los aplausos debido a que su masa de hoja con trozos de platano caramelizados, mousse de queso fresco y guinda acida son el broche de oro para terminar este paseo por los mejores y más finos cortes de carnes de Santiago.

OX

Nueva Costanera 3960, Vitacura

(56-2) 799 0260

McDonald’s llega a La Dehesa

Este nuevo restaurante en La Dehesa tendrá un sector de McCafé con WiFi, servicio de AutoMac, un área para los jóvenes y una completa sección con juegos atractivos para los niños, como McDonald´s Baile, Basketball y Bicicleta, donde se privilegia la actividad física, con juegos activos, sanos y sencillos

El objetivo es entregar a las familias de esta comuna todo el sabor de sus productos, para que puedan disfrutar de un café, sándwich o un postre en un ambiente diseñado especialmente para ellas.

McDONALD´S
Av. La Dehesa casi esquina El Rodeo

Havana Club renovó la imagen de su producto ícono, Havana Club 7 años.

El nuevo formato de la botella refleja una clara elegancia, en tanto que su etiquetado refuerza el mensaje clave del producto: una mezcla viva de aguardientes que han evolucionado hasta transformarse en el más emblemático ron añejo cubano, lo que asegura que la gota más joven de cada envase posee 7 años de envejecimiento.

El envase actualizó su apariencia, pero sin perder sus líneas tradicionales. De esta manera resalta uno de sus símbolos, la cifra "7" en su cuello, enfatizando el mensaje de "añejamiento natural", siendo la única marca que, con orgullo, indica la naturaleza de edad del producto.

Havana Club 7 años es el producto estrella de la casa ronera cubana. Con su nueva presentación la imagen busca reflejar la historia que decanta en cada una de sus gotas, manteniendo siempre su legado y tradición de calidad del ron Premium más popular de Chile.

ACHIGA premio a los mejores chefs

Como ya es costumbre, la Asociación Chilena de Gastronomía realizó la XXIV versión del torneo gastronómico más importante del país.

Fueron 30 los chef, que durante tres días de competencia en Inacap Apoquindo, buscaron la Medalla de Oro en la 24º versión del Concurso Nacional de Gastronomía, pero sólo dos quienes obtuvieron el anhelado primer lugar: Homero Burgos, del Hotel W, y César Ramírez, de Aramark Central Restaurantes- Banco Estado, se lucieron en la Categoría Menú y Cocina Tradicional Chilena, respectivamente.

El primero, quien sorprendió al jurado internacional – integrado por los chefs Joao Leme, Gabriela Beracochea y Olivier Falchi- con las preparaciones “Turbot asado con salsa meurette, cremoso de calamar y gelee de ostras armonizado con puré de coliflor, róyale de choclo y albahaca, espuma de coco y zapallo cocinado en papillote relleno con nicoise de vegetales” y “Cordero glaseado, con juz de viande, crocante de mollejas y ballotine de punta paleta acompañado con papa y betarraga confitada, mouselline de topinambur, vegetales salteados”, será el representante chileno en el Gran Concurso Latinoamericano Azteca 2011, con la posibilidad de luego competir en el próximo Bocuse DO´r el año 2012, si quedara entre los tres primeros lugares del torneo mexicano.

En tanto, el chef César Ramírez deslumbró al jurado nacional – compuesto por la cronista gastronómica Pilar Larraín, y los destacados chefs Rubén Tapia y Carlo Von Mühlenbrock- ganando la Medalla de Oro del Bicentenario con la preparación “Cocimiento en malla”.

En ambas categorías, además de las medallas de oro, se entregaron medallas de plata y bronce, así como también menciones honrosas. En el caso de la Categoría Menú, se otorgaron, además, diplomas a las mejores preparaciones de Entrada y Plato Principal, así como también se destacó al mejor participación en Buenas Prácticas de Manufactura, item a cargo del jurado técnico del torneo Francisco Molina, Gerente General de Safe Food.

Las RECETAS del Hotel PORTILLO

El centro de ski presenta su nuevo libro con la historia de su cocina y sus más importantes recetas.


El centro de Ski Portillo, el más antiguo e internacional de nuestro país lanza su nuevo libro llamado “Cocina con historia, las mejores recetas de Hotel Portillo” donde cuenta con las mejores recetas del Chef Ejecutivo, Rafael Figueroa.

El libro es una edición de lujo, que mezcla las mejores recetas de Portillo con algunas crónicas sobre hitos en la historia de esta cocina, la que tiene más de 50 años y que, por lo mismo, es una de las con más tradición en Chile. Cuenta además con testimonios del Chef Ejecutivo, el maître y muchos otros que siguen trabajando en Portillo hasta hoy.

El libro fue producido y coordinado por la chef Victoria Rivera, quien se inspiró tras haber asesorado la carta del hotel y haber pasado largas estadías en el centro de ski; editado por Sibila Ediciones, editorial independiente del conocido periodista Sergio Paz; y las fotografías son de Pin Campaña y Joaquín Vío.

El libro se encuentra a la venta en la tienda de Portillo y en librerías del país.

VENTISQUERO y Chefs top buscan el Plato Bicentenario

Al igual que el año pasado, Viña Ventisquero sorprende a los sibaritas con novedosas propuestas de maridaje. Este año, busca platos representativos del bicentenario elaborados por cuatro reconocidos chef.

En el marco de la celebración del Bicentenario de Chile, la Viña Ventisquero reúne a 4 destacados chef, quienes están creando un plato que, para ellos, refleja toda la historia de nuestro país, rescatando productos típicos con una mirada bicentenario, en maridaje con los vinos Queulat de Ventisquero, de la mano del enólogo jefe de la viña, Felipe Tosso.

Es así como Matías Palomo, de Sukalde; Tomás Olivera, del restaurante Adra del Hotel Ritz; Francisco Mandiola de Oporto; y Cristián Correa, de Milcao, se han inspirado en una cepa de la línea Queulat, dando vida a 4 platos únicos. Sus creaciones son dadas a conocer mes a mes. Primero fue Tomás Olivera, actualmente lo hace Cristián Correa, luego será el turno de Francisco Mandiola en agosto, y finalmente, Matías Palomo presentará su plato en septiembre.

Cada una de las propuestas gastronómicas estará disponible, junto a una copa de Ventisquero Queulat, en la carta del restaurante del chef autor.

Hasta ahora, Tomás Olivera nos sorprendió con un plato inspirado en la Cazuela con un estilo muy particular, el que esta disponible en la carta del restaurante ADRA hasta hoy 23 de julio, a un valor de $6.000, junto a una copa de Queulat Carmenere 2007.

Y, por su parte, Cristian Correa esta haciendo lo suyo con una tradicional preparación culinaria de la Isla de Chiloé, “Pulmay”, conocido curanto donde se reemplaza la cocción en tierra por la de una olla, en una versión con su toque de autor. Estará disponible en la carta de MILCAO hasta el 13 de agosto a un valor de $8.900, incluye una copa de Ventisquero Queulat Syrah 2007.
La línea Queulat de Viña Ventisquero presenta vinos Single Vineyards elegantes, de carácter, equilibrados y redondos y muestran todo el potencial de la cepa en cada una de sus variedades. Los tintos proceden de Maipo Costa, y las cepas blancas del Valle de Casablanca.

ADRA, Hotel Ritz Carlton, El Alcalde 15, Las Condes. (056-2) 470 8544.
MILCAO, Av. Vitacura 7580. Vitacura. (056-9) 332 9991.
OPORTO, Isidora Goyenechea 3477. Las Condes. (056-2) 378 6411.
SUKALDE, Nueva Costanera 3451, Vitacura. (056-2) 665 1016

Seis noches de WAGYU

Durante seis semanas, los amantes del Wagyu podrán disfrutar de las bondades de esta exclusiva carne en conocidos restaurantes de Santiago.

La empresa Mollendo Wagyu Beef -criadora y productora de carne de Wagyu nacional- esta llevando a cabo una novedosa iniciativa llamada “Noches de Wagyu” con el fin de dar a conocer nuevas recetas con los diferentes cortes de este exclusivo vacuno.

Se trata que durante seis miércoles –a partir del pasado miércoles 14 de julio- los chefs de seis conocidos restaurantes capitalinos idearán un menú donde, obviamente, uno de sus platos es en base a un corte de Wagyu.

Es así como los comensales que se tienten podrán disfrutar por $25.000 un plato de entrada, un fondo y un postre más vino y café en los seis más conocidos –y porque no decir, buenos- restaurantes de Santiago donde el protagonista será esta exquisita carne que esta dando mucho que hablar.

El primer encuentro se realizo en el restaurante Europeo donde su chef y dueño Carlos Meyer nos sorprendió con un Tártaro de fresca centolla aromatizada con trufas negras, hojas verdes y bloody mary; de fondo nos deleito con un Filete de Wagyu wellington al horno sobre reducción de Oporto, risotto arbóreo con morillas y verduras y como postre un Tiramisú de cítricos y canoli crocante con sorbet de champagne más vinos de la viña Montgras, chocolatines y.

Originario de la región de “Kobe”, en Japón, el ganado de Wagyu es una raza que tiene más de 2 mil años de antigüedad. La característica de esta raza está en su potencial genético, único para producir carne con altos niveles de marmoleo, que es la grasa intramuscular que le da sabor, jugosidad y terneza a la carne.

Las próximas fechas son:
Miércoles 21 de julio: restaurante Cuerovaca con Trilogía de Wagyu
Miércoles 28 de julio: restaurante Ichiban con Wagyu Fusión

Miércoles 4 de agosto: restaurante Opera con Dúo de Wagyu

Miércoles 11 de agosto: restaurante Déjate Besar con Why U?

Miércoles 18 de agosto: restaurante Astrid y Gastón con Wagyu Chunku

Más información y reservas en: http://www.nochesdewagyu.cl/

Nueva carta en el NH

Como ya es habitual, junio y julio son –para los chefs- meses claves donde cambian sus cartas por las esperadas propuestas de invierno.

Uno que se ha convertido en un clásico y que sagradamente realiza el cambio es el restaurante del hotel NH dirigido por el talentoso y carismático chef Alan Kallens.

En esta oportunidad la nueva carta viene con fuerte presencia de sabores chilenos, donde como plato de entrada les puedo adelantar un fresco y sabroso Cebiche mixto de Pulpo y Corvina con pebre y palta o un típico pero muy bien logrado Arrollado de Huaso con papa cocida y mini ensalada criolla (tipo pebre) el que fue acompañado por una novedad –para mi al menos- se trata de Estrella Damm Inedit, Barcelona by Ferrán Adria, sé que el nombre no les dice nada pero se trata de una cerveza de malta macerada con cestes de naranja y semillas de cilantro, a parte de novedoso, se trata de una bebida suave, fresca y bien rica.

Como principales, las novedades las traen unos Escalopines de Salmón con Polenta al pesto de albahaca y crema de palta con camarones al pil pil o Costilla de Cordero patagónico sobre guiso de trigo mote, papas y chuchoca al queso de cabra y confit de tomate al jarabe de papas, en resumen, un plato que en su conjunto sabe muy bien.

Y para finalizar los postres, mi debilidad. Unas originales hojuelas de la abuela bañadas en almíbar con helado de chancaca; un rico Pastel tibio de castañas en masa de hojas con helado de crema y un imperdible chilensis, Replica al estilo NH, en su versión clásica y moderna (espuma) nos dieron el honor, nuevamente, de deleitarnos con la cocina de Kallens.

HOTEL NH
Av. Condell 40, Providencia
(056-2) 341 7575

MANOS DEL SUR, el nuevo libro de Von Muhlenbrock

El conocido chef nacional y dueño del restaurante Osadía, Carlo Von Muhlenbrock lanzo al mercado su primer libro de recetas.

Luego de un histórico, entretenido y gozado viaje por el lago Llanquihue, el chef Carlo Von Muhlernbrock logro dar y conocer a las últimas alemanas –y sus descendientes- que quedan en la zona y así recopilar las mejores y más autenticas recetas del sur.

Manos del Sur es un poderoso libro con mas de 200 páginas a todo color, bien logrado, con buenas fotografías, buen empastado que reúne 80 exquisitas y sabrosas recetas cada una con el nombre de su dueña y su respectiva breve reseña.

Un paseo e investigación por las cocinas de cientos de familias que habitan en los sectores de Las Cascadas, Puerto Octay, Frutillar, Llanquihue, Puerto Varas y Ensenada fueron la inspiración de esta bonita obra que bien vale la pena tener en casa. Un verdadero Patrimonio Gastronómico.

A la venta en librerías Antártica.

IN WINES, la nueva revista especializada de LAN

La aerolínea nacional se convierte así en una vitrina de difusión de gran alcance para los vinos de la región.

LAN lanzó la revista a bordo in-Wines, atractiva publicación especializada en vinos destinada a los pasajeros que viajan en Premium Business. Se trata del primer medio in-flight de la región dedicado a promover los vinos de esta parte del continente, que nace de la mano de una aerolínea latinoamericana.

Este nuevo medio especializado posee una circulación de 10.000 ejemplares distribuidos a bordo de Premium Business en las rutas de LAN, que abarcan los principales puntos de Sudamérica, Norteamérica, Europa y Oceanía. De esta forma, la aerolínea otorga a los vinos de la región una vitrina de difusión de gran alcance ante un público selecto.

In-Wines cuenta con la colaboración de periodistas especializados, enólogos, sommeliers y otros expertos en temas relacionados con el mundo del vino, quienes han dado vida a un medio moderno, de ágil lectura, contenido amplio y diverso en cada edición y elegante diseño.

En las páginas de la publicación es posible encontrar perfiles de enólogos, conocer las características de los diferentes valles, los vinos premiados en los más importantes concursos internacionales, descubrir los mejores tours viñateros y aprender de maridaje, entre otros contenidos. Además, en cada edición se presentan las novedades de la carta de vinos a bordo de LAN, se entrega una guía práctica de cepas, casas y cosechas, y se da a conocer lo último en accesorios y libros para los amantes del vino.

ESPECIAL DIA DEL PADRE

Ponte al día de los panoramas y menús que ofrecen diferentes restaurantes para celebrar a Papá este fin de semana y, además, novedosos regalos que le puedes hacer en su día.

en Vino Bello - Santa Cruz

Para los que quieran salir de Santiago o viven cerca del encantador Valle de Colchagua, Ristorante Vino Bello ubicado en el corazón de Santa Cruz tiene preparado un rico y completo menú con las mejores especialidades italianas para celebrar a Papá en familia este domingo.

Menú incluye (alternativas de platos a elección):

- APERITIVO:
Pisco sour, vaina, champagne, copa de vino, jugo o bebida.
- ENTRADA:
Ensalada Cesar: Lechuga costina en aderezo ceasar acompañada de crutones de polenta y queso parmesano.
Insalata Mediterránea: Lechuga, tomate, pepino, cebolla morada, aceitunas, queso a las finas hierbas y perejil en aderezo de limón y hierbas, montado sobre una base de hummus de garbanzo y acompañado de pan pita.
Crema de Zapallo: Suave crema de zapallo con miel y canela.
Sopa de Cebolla: Con huevo, carne y crutones con queso mozzarella.
- PLATO DE FONDO:
Fusilli alla Boscaiola: Salsa cremosa con champiñones, tomates, berenjenas y salame.
Asado de Tira: Asado de tira en salsa de vino tinto, acompañado de risotto al limón y cilantro .
Ravioli Santacrocino: Pasta de espinaca rellena de carne braseada, salsa de queso azul y reducción de vino tinto con champiñones y tomates confitados.
Cannelloni Gratinati: Pasta al huevo rellena de espinaca, queso crema y tomates confitados; montados sobre una salsa de tomate y cubiertos con salsa de nuez. Gratinados con queso parmesano.
Risotto di Mare: Suave y cremoso risotto con frutos del mar y toques de peperoncino.
Corvina a la plancha: Con pure criollo y salsa de choritos.
Lasagna: Lasagna del día.
- POSTRE
Semifreddo al Torroncino: Postre semi-congelado de turrón de almendras acompañado con salsa de caramelo.
Panna Cotta: Flan Italiano de crema y vainilla acompañado con peras pochadas al vino tinto.
Crumble de frutas: Mix de frutas de estación cubiertas con migas crocantes de avena y servido con helado de vainilla.
- CAFÉ O TE
Valor por persona: $15.900

Menú para niños: (menores de 12 años)
Tua pasta o Tua pizza + Bebida + Helado = $6.900
Tua pasta: Pasta de espirales con elección de salsa de tomate, Bolognesa o Alfredo.
Tua Piz za: Salsa de tomate, queso mozzarella y elección de 2 ingredientes: Choclo, jamón, salame, cebolla, champiñones, pimenton, aceitunas, tocino, carne.

VINO BELLO
Barreales s/n, Santa Cruz
Valle de Colchagua - VI región
(56-72) 822 755
http://www.vinobello.cl/

Cavas de Vino para regalar a Papá

Pensando en los padres que son los apasionados de los vinos, los que gustan de la conservación en bodegas, y llevar el mismo cuidado a sus casas, General Electric creó su línea de cavas, para llevar el estilo, la innovación y la vanguardia a los hogares.

Las cavas de GE se caracterizan por su minucioso cuidado a los vinos, permitiendo que se conserven a la perfección, gracias a su termostato que permite mantener las botellas a una temperatura de ambiente entre los 10 y 15 grados Celsius. Además las botellas se ordenan de forma horizontal y están diseñadas para que la luz permanente de día no los perjudique.

Estas cavas tienen una capacidad para 30 y 15 botellas. A la venta en tiendas especializadas.

en Santiago Park Plaza

Entre el lunes 14 y domingo 20 de junio, el Hotel Santiago Park Plaza y su restaurante Park Lane celebrarán la Semana del Papá, para la que diseñaron panoramas pensados en todos los gustos con una relajada estadía, un gran almuerzo familiar y compartir los partidos del esperado Mundial de Fútbol 2010.

Si quieres hacer un regalo 5 Estrellas para Papá en este Hotel han pensado en un merecido descanso que deje atrás el estrés. Incluye una noche de alojamiento, desayuno buffet y uso ilimitado de la piscina climatizada, sauna y sala de ejercicios. También cuenta con una invitación para dos personas a un Cheese and Wine en su restaurante. Contempla Late Check Out a las 16:00 horas y estacionamiento. $74.000 + IVA.

Disponible entre el 14 y 29 de junio.

Reservas en el teléfono 372-4010 o en bookings@parkplaza.cl

Si prefieren celebrarlo en familia, el restaurante del hotel tiene a su disposición un almuerzol Buffet que incluye opciones de aperitivo, Buffet de Entradas, Platos Principales, Buffet de Postres, Copa de Vino, Bebidas Ilimitadas, Café & Petit Fours para disfrutar escuchando los clásicos del bossa nova en la voz de la brasilera Muriel Lama. Los niños tendrán su propio menú con mini pizzas, hamburguesas, papas fritas, hot dogs y buffet de postres y helados. Para ellos también habrá entretenidas actividades y juegos en su Salón Rojo.

Valores Buffet adulto: $18.500 IVA incluido p/p. Buffet niños: $5.000 IVA incluido p/n.

(A pedido para niños de hasta 12 años). Menores de 5 años no pagan.

Disponible el 20 de junio entre las 13:00 y 16:00 hrs.

Reservas al 372-4035 y al 3724034 o al e-mail plane@parkplaza.cl

SANTIAGO PARK PLAZA

Av. Ricardo Lyon 207, Providencia

(56-2) 233 6668 - 233 8521

www.parkplaza.cl

en Estancia El Cuadro - Casablanca

En Estancia El Cuadro quieren sorprender a Papá con lo mejor del Valle de Casablanca. Para eso han preparado un programa especial que incluye:

Un rico y completo almuerzo con Aperitivo, Entrada, Fondo, Postre y Café. Además, consumo liberado de vinos Estancia El Cuadro y como panorama, los padres junto a sus familias tienen acceso al entretenido y unico Museo del Vino de Casablanca y al Wine Shop. Todo a partir de las 13 hrs.

Valores: adultos $17.000 p/p. Niños: $8.000 p/n.

Estancia El Cuadro se encuentra a 45 minutos de Santiago y Valparaíso; inmersa en el corazón del valle de Casablanca, uno de los sectores vitivinícolas más famosos del mundo

ESTANCIA EL CUADRO

Centro enoturístico de Eventos, Ruta 68, Santiago - Valparaiso

Valle de Casablanca - V región.

(56-32) 215 6817 / 268 2000 anexo 1813

(56-2) 519 7503

http://www.elcuadro.cl/

en La Serena Golf

La Serena Golf se prepara para recibir a todos los papás fanáticos del golf que opten por pasar el Día del Padre en este bonito lugar. La invitación es a disfrutar este día con una clínica privada de golf en un escenario de primer nivel, cancha con vista al mar, de 18 hoyos, lagunas interiores y estándares internacionales que tiene el complejo.

Es una oportunidad atractiva también para aquéllos que se atrevan a golpear sus primeros swings y adentrarse en el fascinante mundo del golf. Este entretenido panorama tiene un valor de $12.000 para cada papá y de $20.000 para grupos de 3 personas.

Además de las Clínicas Personalizadas, el Club House de La Serena Golf ofrecerá un menú especial por $9.500 que pondrá énfasis en la cocina chilena. Incluye Pisco Sour, Choripán, Asado de Lomo Vetado o Suprema de Ave con Ensaladas y Acompañamientos Calientes, para finalizar con un exquisito Tiramisú. Además, quienes celebren este día disfrutando de esta propuesta gastronómica tendrán un descuento adicional de 25% en alojamiento en los departamentos del lugar.

LA SERENA GOLF

Ruta 5 Norte, Kilómetro 482, La Serena.
(56- 51) 276 033
http://www.laserenagolf.cl/

Ballantine´s para Papá

Para celebrar y compartir el Día del Padre con la familia o los amigos, nada mejor que la compañía de un rico whisky como lo es Ballantine´s Finest, que conjuga categoría, estilo y buen gusto, con el especial sabor que puede encontrarse en este legendario escocés. Y si viene acompañado de un pack junto a un novedoso vaso metálico retráctil, para poder disfrutar del gran sabor de Ballantine’s en cualquier momento y lugar, sin duda se convierte en un buen regalo para Papá.

A la venta en supermercados y tiendas especializadas.

en Geraldine

Para día del padre, Geraldine, pone a disposición de sus clientes la calidad, su cocina y buen ambiente para ofrecer a todos los padres y familias una agradable celebración este fin de semana.

Para celebrarlo como corresponde han preparado un completo menú con varias alternativas de platos a elección, el que incluye:

APERITIVO:

* Copa de Champagne o Pisco Sour* Empanaditas variadas, en masa de hoja
ENTRADAS:

* Crema de Calabaza al pesto

* Salmón ahumado a la limoneta de mostaza sobre Mezclum de hojas verdes y lluvia de couscous
PLATOS DE FONDO:
* Risotto de Camarones engalanado con Ostiones
* Risotto de Pomodoro y Basilico
* Penne Rigate Tricolore alla Pizzaiola

* Lomo al Merlot con milhojas de papa

* Garrón de Cordero al Vino con pastelera de choclo (en la foto)
* Corvina con salsa al filetto di pomodoro con dúo de arroz
POSTRE:

* Trilogía especial Geraldine: Flan de Manjar-Mini Bagatelle de Berries-Mini Tartufino

Copa de Vino o Bebida o Jugo Natural
Café de Grano, Té o Infusiones
Precio por persona: $18.500.-
Socios Club de Lectores El Mercurio: 25%
Sugieren reservar.

GERALDINE

Juan XXIII 6120, Vitacura

(56-2) 219 1437

DE CANGREJO A CONEJO ahora en La Dehesa

El conocido restaurante de Avenida Italia ahora tiene sucursal en el Shopping de La Dehesa.

Con la misma calidad y sabores de siempre, el conocido y concurrido restaurante de Cangrejo a Conejo comandado por el chef peruano Raúl Gamarra, abrió sus puertas en el Boulevard gastronómico del Shopping de La Dehesa.

El nuevo espacio tiene capacidad para 240 personas, full diseño y decorado con el mismo gusto del primer local, lo que lo hace ser un restaurante moderno, bohemio y con estilo propio donde se hace presente la particular mano del decorador Gino Falcone.

Dentro de las novedades que trae este nuevo local, hay nuevos y renovados platos que se suman a su conocida y recomendada carta.

En las entradas destacan los paquetitos de Ostiones, el Carpaccio de atún y Confit de pato. De los platos de fondo, nueve de los once son nuevos y sin duda los más destacados son el Conejo campesino con papas rústicas, Turbot Thai, Tortellini negros de centolla, Mero tausi, Filete de vacuno a las cuatro pimientas y Garrón de Cordero, junto a los “históricos” pastel de cangrejo y el atún provenzal. Para el final, los postres donde recomendamos el exquisito Cheese cake con chocolate blanco y mermelada de ají amarillo, Espuma de Maracuyá, el Volcán de chocolate y el crocante de mango y manjar, entre otros. Así, su carta se presenta variada e incorpora tanto preparaciones de la cocina tradicional chilena como platos internacionales, con originales presentaciones y presentes toques de cocina peruana característicos de la mano de Gamarra.

En resumen, se trata de una cocina sabrosa y bien preparada que sin duda podemos probar en reiteras ocasiones son repetirnos ni aburrirnos de los mismos platos. Un lugar que hay que visitar!.

DE CANGREJO A CONEJO
El Rodeo 12.850, local 75, Lo Barnechea
(Shopping de La Dehesa)
(56-2) 216 6747

Días del VINO en Tierra Atacama

El hotel Tierra Atacama ofrecerá durante las tardes/noches de este 14, 15 y 16 de junio una exclusiva actividad para sus pasajeros de forma gratuita. Bajo el nombre Días del Vino, todos los huéspedes podrán acceder a charlas y catas realizadas por Paula Hernández, enóloga de Viña Concha y Toro. La idea es que los huéspedes puedan deleitarse con este panorama gourmet, luego de haber disfrutado de los tour y actividades del hotel boutique.

Para el primer día, Tierra Atacama tiene preparado cursos de vinos blancos, mientras que al día siguiente se podrá aprender y probar distintas cepas de vinos tintos, ambos días acompañados con tablas de quesos y frutos secos. La última noche, los participantes de Días del Vino tendrán una cena con maridaje con diferentes vinos chilenos.

Los pasajeros aprenderán sobre el terroir, la elaboración de vinos blancos y tintos, además de cómo elegir el vino adecuado para cada comida.

Más información en:

http://www.tierraatacama.com/

Vodka.pl, un polaco en Chile

Debido al importante crecimiento en el consumo de Vodka en nuestro país, así como en los diversos mercados del mundo, la Importadora y Distribuidora Santiago S.A. (IDS), apostó entre otras cosas por traer a Chile uno de los más destacados Vodkas del mundo, Vodka.pl, polaco de origen y considerado uno de los más puros del mercado.

Se trata de un destilado de clase mundial que propone desde su nombre, alusivo a la extensión para internet de Polonia, una comunicación moderna, urbana y joven, lo que permite dar respuesta inmediata a los requerimientos de los consumidores nacionales más exigentes

Ya se encuentra a la venta en supermercados y tiendas tradicionales.

La nueva propuesta y dirección de BORAGÓ

Un espacio más amplio, en una nueva ubicación y con una carta que mantiene su particular sello gastronómico, es la apuesta del talentoso y joven chef Rodolfo Guzmán.

Con el objetivo de acercar su cocina de producto a un público más amplio, el premiado restaurante Boragó del conocido Chef Rodolfo Guzmán reabrió sus puertas a mediados de mayo con su propuesta gastronómica de calidad, en el concurrido barrio de Nueva Costanera.

En un espacio más amplio y de líneas simples donde el plato es el protagonista, este restaurante se mantendrá fiel a la cocina inspirada en la naturaleza y en el producto. Como valor agregado, a partir de ahora Boragó -a parte de poder recibir un mayor número de visitas- , ofrece una carta que incorpora más alternativas de platos, y la apertura del local tanto en horario de almuerzo como cena.

Además, el nuevo restaurante cuenta con un sector independiente denominado "Espacio B", lugar creado para la realización de eventos de empresas, almuerzos y cenas privadas, talleres de cocina, lanzamientos corporativos y celebraciones en general.

En cuanto a la actual carta, su chef y dueño incorpora un mayor número de platos y ,mantiene sus conocidos menús de degustación Endémica y Naturalización Local.

BORAGÓ

Nueva Costanera 3467, Vitacura.

(56-2) 953 8893 - 953 8894