Nuevas DOLCE GUSTO

Nescafé Dolce Gusto estrena nuevas cafeteras, con un moderno y atractivo diseño. Además, agrega exquisitos nuevos sabores bajos en calorías.

Dolce Gusto, el conocido y primer sistema de cápsulas presenta este año dos innovadores modelos de cafeteras: Melody II Premium y Circolo, ambas con un concepto original donde el diseño y la calidad se unen con la vanguardia. Además, dos nuevos sabores descremados sorprenderán especialmente a las mujeres: Cappuccino Skinny y Latte Macchiato Skinny

Melody II Premium, con su original cubierta de aluminio es creada para los amantes del café que disfrutan de algo diferente y exclusivo cada día, pero sobre todo delicioso. Y la nueva Circolo, en tres colores: blanca, roja y gris, está totalmente a la vanguardia, marcando absolutamente la tendencia futurista. Es una coffee machine sofisticada, única y moderna que ilumina tu taza al momento de preparar el café y que además, fue reconocida por su diseño en los premios de Diseño IF 2010.

Por otra parte, además de las actuales variedades de cápsulas Dolce Gusto (Espresso, Caffè Lungo, Latte Macchiato, Cappuccino y Chococino) se agregan este año nuevos sabores descremados y libres de grasa: Cappuccino Skinny y Latte Macchiato Skinny, elaborados con café de grano seleccionado tostado y molido, 100% Arábico y leche descremada en polvo.

Dolce Gusto se ve muy bien, su uso no tiene complicaciones y entrega un agradable café caliente o frío, especialidades servidas como se quiera. Solo queda insertar una cápsula y disfrutar.

Curso "Viaje a la Historia del Sabor" del cronista Carlos Reyes

El martes 10 de mayo se inicia un nuevo ciclo de este taller que invita a descubrir los secretos de porqué comemos lo que comemos, y que este año cuenta con la participación del destacado chef Tomás Olivera.

Viaje al Sabor, una serie de relatos sobre Historia de la Cocina a cargo del periodista especializado en gastronomía Carlos Reyes Medel, que inicia su tercer ciclo el martes 10 de mayo.

“La idea es hacer un coloquio entretenido e interactivo -matizado con imágenes y material de apoyo- donde se busca realzar la comprensión del pasado de la alimentación, la cocina y la gastronomía, su relación con lo que en la actualidad consideramos normal a la hora de comer. Descubrir el origen, y el por qué, de algunas prácticas de servicio, preparaciones y productos que han modelado la realidad no sólo culinaria de los últimos dos siglos tanto en Chile como en Occidente”, adelanta Reyes.

Las clases se desarrollarán en cinco sesiones, las que se realizarán una vez a la semana, entre el 10 de mayo y el 7 de junio, para un grupo de máximo diez alumnos por cada reunión que contempla el taller. El programa se divide en:

- Inicio, con dos charlas sobre Bases Culinarias Contemporáneas, que abordan entre otros tópicos, el nacimiento del concepto “gourmet” y los cocineros del siglo XIX.

- Luego, dos bloques sobre Comer en Chile, con una reflexión sobre identidad culinaria y la “Nueva Cocina Chilena”.

- Y una sesión final sobre Sabores y Sensaciones, donde el destacado chef Tomás Olivera relatará sus experiencias al mando de una cuadrilla de cocina y sus apuestas por Valparaíso como Polo Gastronómico, entre otras anécdotas.

Carlos Reyes, actualmente es editor periodístico de Revista La CAV y colaborador del diario La Tercera desde 1998. Ha trabajado por más de una década en el área gastronómica, turística y enológica, escribiendo críticas y reportajes para revistas como Platos & Copas, WAIN -donde formó parte de su equipo fundador-, Gourmand y el portal web Terra, entre muchos otros. Es autor de los libros Guía Gastronómica de Valparaíso, Valparaíso a la Mesa –elegida la mejor guía en español del mundo en el Gourmand World Cookbook Awards 2009- y mantiene su propio sitio web, www.unocome.cl. A su vez, ha ejercido la docencia en asignaturas de cultura culinaria en instituciones como Universidad Diego Portales, École Culinaire Francaise, CFT Culinary y Universidad de Valparaíso. También se ha desempeñado como asesor gastronómico de Borderío y Parque Arauco.

Tomás Olivera, es en estos momentos, uno de los cocineros chilenos más respetados del circuito nacional, tanto por sus pares como por la crítica especializada. Egresado del Instituto Profesional Inacap, sede Valparaíso, se inició profesionalmente en restaurante Zanzíbar en Borderío, desde donde cimentó una técnica que le permitió ingresar en 2003 a las cocinas del hotel Ritz Carlton, desempeñándose como chef ejecutivo hasta 2010. Gracias a la introducción de recetas típicas criollas en los círculos de la alta cocina capitalina, el año 2006 obtuvo el título de Chef Revelación del Año, que otorga el Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile. Su trabajo y la notoriedad alcanzada por su ideario gastronómico, lo han llevado a representar al país en diversos escenarios internacionales como la feria Mistura 2010 en Lima, la más importante de Latinoamérica. Durante 2011 desarrolla una nueva propuesta en restaurante Casa Mar en Vitacura, actividad que complementa con su rol de propietario de Caruso, restaurante de cocina chilena ubicado en Valparaíso, su ciudad natal.

Las clases se realizarán en Av. Santa María 0316 # 610, Metro Salvador, Providencia; los días martes de 19:30 a 21:30 horas.

Cada sesión incluye catering.

VIAJE AL SABOR

5 sesiones, 2 horas c/u Valor curso: $ 55.000 /

Valor por 1 sola clase $ 11.000

Horario: martes, de 19:30 a 21:30 horas.

Inicio: martes 10 de mayo.

Inscripciones: viajealsabor@gmail.com

http://www.viajealsabor.wordpress.com/

F: 08.3900274.

Paellas Aragonesas en Santiago

Un espectáculo a los sentidos es la apuesta de Paellas Aragonesas, liderada por el chef Juan Morales, ganador del IV Concurso Nacional de Cocina, Teruel Gusto Mudéjar, España en 2009.

Una nueva tendencia gastronómica creó la empresa, Paellas Aragonesas. Estilo proveniente desde España pero con una fusión chilena, que mezcla los mejores sabores en una paella única, hecha a leña y que se puede preparar en eventos de 600 personas o más.

El espectáculo gastronómico, que dura aproximadamente una hora y media, es a pedido, va a domicilio o a la empresa, y es especial para cumpleaños y eventos. Los ingredientes dependen de los gustos de cada cliente, pero van desde la variedad de mariscos, pollo o conejo.

El chef de Paellas Aragonesas, Juan Morales, asegura que “el negocio a domicilio de las paellas acá en Chile hay que impulsarlo. Queremos mezclar los sabores de las que se hacen en Aragón, con las chilenas, y crear una mezcla única. La diferencia de las nuestras, es que se hacen a leña y no a gas, potencia los olores, texturas y sabores de la gran variedad de ingredientes con los que cuenta”.

Para Paellas Aragonesas, la reinvención que se le quiere dar a este plato de comida, es necesaria. “Queremos impulsar la paella tradicional de España, rescatando los productos nacionales, como por ejemplo el marisco de Chiloé, y el arroz de Chillán”, afirma el chef.

Morales vivió nueve años en España, donde se desempeñó como chef en los restaurantes Anakena, en Menorca y Arola, en Madrid, y fue el Director Gastronómico de Termas Pallarés en Alhama de Aragón, Zaragoza. En 2009, fue el ganador del Concurso Nacional de Cocina, Teruel Gusto Mudéjar, que se realiza anualmente en España.

Contacto Paellas Aragonesas:
Teléfono: (07) 749 8748
Correo: contactopaellas@gmail.com
http://www.paellasaragonesas.cl/
Twitter: @don_Paella
Facebook: Don Paella

Novedosa Guia de Reservas y descuentos en restaurantes

Atrapalo.cl creó un espacio donde los consumidores pueden acceder a una completa guía de restaurantes del país, reservar online y ser parte de descuentos y promociones existentes en el mercado diariamente. Además, el sistema genera un ranking de lugares posicionado por los mismos comensales.

Atrapalo.cl acaba de lanzar un espacio de restaurantes que se convierte en la guía de oferta gastronómica más completa de nuestro país y que también incluye a las mejores alternativas internacionales. Es que no se trata sólo de una larga lista de nombres de lugares según la comida, lugar de ubicación o precios. Es la única guía online que integra todas las alternativas y que permite informarse acerca del ambiente del restaurante, servicio, precios, variedad, atención, entre otros, pero quienes evalúan son los usuarios en la misma página.

En Atrápalo.cl el usuario puede acceder a descuentos y promociones sin restricciones de membresía de ningún tipo y seleccionar de entre los más de mil sitios y lugares integrados en el sistema.

Otra innovación es que las personas pueden opinar acerca de algún aspecto del restaurante y a su vez aportar al ranking de cada lugar. Esta información es de gran ayuda para los usuarios que están en la búsqueda constante de un lugar para degustar los mejores sabores del mundo.

Reservas del siglo XXI
“Atrápalo Restaurante” funciona como un sistema de reservas online el cual genera confirmaciones instantáneas ya que gestiona virtualmente los cupos asignados por cada restaurante evitando la posibilidad de que alguien se quede sin mesa.

Las alternativas en reservas son variadas y novedosas: una de ellas es “Con pago Restaurante”, es decir, el usuario reserva para un día y una hora determinada, en tiempo real, a través de un e-mail o SMS.

La otra opción es el “Menú Pago Online”. Acá el usuario puede comprar un menú para regalar o para sí mismo pagándolo de forma directa en la página web. Para hacer efectivo este “Menú Regalo” se debe indicar la fecha en que se hará realizará la reserva.

Y por último, está la alternativa de la “Reserva en Grupo”. Está orientado a grupos de 11 o más personas, las que pueden hacer una solicitud de reserva hasta en 3 restaurantes distintos escogiendo entre las distintas alternativas de menú que cada restaurante ofrece. Para que el restaurante se pueda preparar, la solicitud debe ser hecha con un mínimo de 24hrs de anticipación.

“Atrápalo Restaurantes” nace como una nueva alternativa para los amantes de la buena mesa que les permite acceder a los mejores sitios gastronómicos de Chile y el mundo y a los mejores precios.

Cebiches peruanos para Semana Santa

Para los que se quedan este fin de semana en la capital, que mejor que disfrutar de un fresco cebiche al estilo de El Otro Sitio; el tradicional o el mixto, ese que incluye además de corvina fresca, calamares, pulpo, ostiones, camarones, limón de piura, cebolla morada, cilantro y rocoto, acompañado con choclo y camote, ¡imperdible!.

Pero como este fin de semana será especial, se podrá acompañar el Pisco Sour del aperitivo, con unos ricos anticuchines de salmón* por cuenta de la casa.

*promoción válida los dias 22, 23 y 24 de abril

Teléfonos de reservas El Otro Sitio:
Alto Las Condes
954 3600

Borde Rio
218 0105

Parque Arauco
220 5800

Bellavista
777 3059

EL OTRO SITIO
http://www.elotrositio.cl/

Nuevas cremas premium de Maggi

MAGGI sorprende a los consumidores con su nueva línea de Cremas Premium, con nuevos sabores y texturas.

Las recién estrenadas Cremas Premium Maggi, con su formato para dos porciones, cuentan con seis ricos sabores: Espárragos, Choclos Tiernos, Tomate-Queso, Zapallo, Espinacas y Champiñones. Están hechas con ingredientes seleccionados y trozos de verduras para maximizar los sabores y activar los sentidos. Una experiencia rica en sensaciones, texturas, sabor e ingredientes es la que promete Maggi con su nueva línea de Cremas Premium, que estará disponible en todos los supermercados y serán el mejor aliado para este inverno.

40 GRADOS: nueva y única guía del pisco chileno

La primera guía de este popular destilado fue desarrollada por nuestro amigo periodista y cronista enogastronómico Daniel Greve junto a la sommelier, Claudia Olmedo.

40 Grados es la primera guía del pisco chileno enfocada al consumidor que incluye, además de una a clasificación de piscos, maridajes de platos, postres y habanos, de recetas de cocina y de coctelería, tendencias y sobre la preparación del pisco sour perfecto.

“Nuestra idea fue la de entregar al consumidor un libro que no existía en el mercado, ubicando al destilado dentro de estándares de alta calidad, buena gastronomía y, sobre todo, buen vivir. No es un texto académico ni un documento enciclopédico, sino que un libro entretenido y práctico dirigido al consumidor final”, destaca Greve.

El equipo de cata fue liderado por Daniel Greve y la sommelier especializada en piscos Claudia Olmedo, asistidos por los tambien sommeliers Ricardo Grellet y Andrés Rosberg (argentino). Se cataron 39 piscos chilenos, de 40 grados hacia arriba, incluyendo todas las marcas que se encuentran en el mercado hoy. Se realizó a botella descubierta y fueron separados según estilos. La guía no presenta a los piscos en forma de ranking, sino que fueron ordenados alfabéticamente no con el fin de hacerlos competir, sino de mostrar todos los piscos de calidad presentes en el mercado de manera didáctica.

Esta primera edición (bilingüe) cuenta con un tiraje de 5.000 ejemplares y ya se encuentra a la venta en librerías y tiendas especializadas nacionales; y tambien en forma directa en http://www.emporiocreativo.cl/ y su valor es de $14.990.-