11 octubre 2017

BODEGA CAPITAL


Para los amantes del vino llega Bodega Capital, entre el 13 y 15 de octubre. La feria en la que algunas viñas del país ofrecen una variada selección de cepas, tanto en degustaciones por copas como por venta directa de vinos en Paseo El Mañio.

Una nueva feria de vinos y gastronomía es la que se llevará a cabo este fin de semana. Se trata de Bodega Capital en Paseo El Mañío, Vitacura, la nueva feria de degustación y venta de vinos que se llevará a cabo este fin de semana. 

Son 14 viñas las que tendrán un stand, donde sus propios enólogos y sommeliers serán los encargados de descorchar diversas cepas para que los asistentes puedan disfrutar de vinos por copa ($5.000), la que incluye tres degustaciones. Es no es todo. Los que se entusiasmen con los vinos que prueben, podrán llevárselos por botella o cajas, con descuentos hasta un 30%.

Bodega Capital además ofrece una interesante oferta gastronómica. Los restaurantes Tío Tomate, La Sociedad y Cuero Vaca tendrán preparado un menú especial para la fecha en formato de tapas ($3.000), para que los asistentes puedan degustar, copa en mano, diversos platos a precios accesibles. 

Las viñas que participarán en la primera edición de esta fiesta del vino son: Concha y Toro, Santa Rita, Carmen, San Pedro, Tarapacá, Leyda, Valdivieso, Apaltagua, Loma Larga, Viña Morandé, Viña Veramonte, Viña Aresti, Viña Vía Wines y Viña Errázuriz.

Dónde: Paseo Mañío, Vitacura. 
Cuándo: del viernes 13 al domingo 15 de octubre.
Horarios: 
Viernes: 18:00 a 22:00 horas. 
Sábado: 12:00 a 22:00 horas. 
Domingo: 12:00 a 20:00 horas. 

ENTRADA LIBERADA

RESTAURANTE WEEK octubre 2017


Durante once días, Atrápalo junto a más de 20 restaurantes, ofrecerán menús a un valor único de $12.000 pesos para el almuerzo y $17.000 pesos para la cena.

Entre el 12 y 22 de octubre Santiago se pondrá el delantal de cocina de la mano de Atrapalo.cl, que presenta la séptima edición de uno de los eventos gastronómicos más importantes, la Santiago Restaurant Week. Este conocido evento internacional que tiene como fin acercar la gastronomía a la gente, contará con la participación de restaurantes de Santiago que, de manera especial y exclusiva, entregarán menús a un precio muy por debajo del habitual y con un fin solidario. 

Algunos de los restaurantes que participarán en esta séptima versión son Zanzíbar – Noso -  Vietnam Discovery - Puerto Marisko - La Cocina de Javier - Punto Ocho (Cumbres Lastarrias) – Anakena (Hotel Santiago) - El Apero – Giratorio – Zafferano - Matildas (Hotel Boutique) -  Mulato -  99 Restaurante - Como en Lima -  Quitral -  Divina Comida - La Jardinera - entre otros.

La propuesta de los restaurantes será un menú de tres tiempos con opciones a elegir, todos a un precio fijo de $12.000 pesos para el almuerzo y $17.000 pesos para la cena. Esta iniciativa es la oportunidad ideal para que los amantes de la buena mesa puedan disfrutar de su pasión a un precio asequible, teniendo en cuenta que la carta promedio de los restaurantes participantes superan los $25.000 pesos.

En su séptima edición la SRW comparte el mismo fin solidario, incentivando a los comensales a realizar donaciones voluntarias a la fundación TECHO, con más de 20 años trabajando por superar la situación de pobreza que viven miles de personas en los asentamientos precarios, a través de la acción conjunta de sus pobladores y jóvenes voluntarios. Todos los que reserven a través de la página de Atrápalo, podrán optar por donar dinero a voluntad a través de un link que la hará efectiva.

15 septiembre 2017

Novedosas RECETAS Supreme para la parrilla


ROAST BEEF A LA PARRILLA CON SALSA SUPREME
(6-8 personas)

Ingredientes:
- 1 kg Posta rosada
- 100cc Aceto balsámico
- 3 cdas Aceite de oliva
- Finas hierbas frescas a gusto: romero, tomillo, orégano, salvia.
- 2 Dientes de ajo picados finamente
- 2 cdas Mostaza Hellmann’s Supreme
- 200g Mayonesa Hellmann’s Supreme
-          1 cdta Miel de palma
-          1 cda Aceto balsámico
-          50g Avellanas tostadas
-          Perejil picado, a gusto

Preparación:

1.       Marinar trozo de carne desde el día anterior, disponiéndolo en una budinera y condimentando con aceto balsámico, aceite de oliva, variedad de hierbas aromáticas y ajo picado. Alusar y mantener en refrigeración al menos por 12 horas.
2.       Encender el carbón en la parrilla. Asar en la parrilla la pieza completa de Carne, pincelando con la marinada y volteando por ambos lados, hasta dejar “a punto” (con centro rosado, media cocción). Reposar fuera del horno 10 minutos y cortar en láminas finas para servir.
3.       Preparar la Salsa: Mezclar en un bowl Mayonesa Hellmann’s Supreme con mostaza, aceto balsámico, miel, avellanas y perejil picado finamente. Poner a baño maría para calentar levemente.
4.       Montaje: Sobre una tabla, disponer las láminas de Roast Beef asado y bañar con la salsa Supreme.



PAPAS SUPREME GRATINADAS A LAS BRASAS

Ingredientes:
-          8 papas grandes
-          Papel aluminio
-          3 cdas Mayonesa Hellmann’s Supreme
-          1 un Queso crema tipo philadelphia
-          Cibuolette picado a gusto
-          2 dientes de ajo rallados
-          100g Queso parmesano para rallar
-          100g Tomates cherry

Preparación:

1.       Lavar las papas y secar. Envolver cada papa con lámina de papel aluminio y cerrar herméticamente. Cocinar directamente en las brasas de la parrilla por 30 minutos. Retirar del papel y cortar de forma longitudinal en mitades.
2.       Relleno: mezclar el queso crema con la mayonesa Hellmann´s Supreme, ciboulette, ajo rallado, tomates cherry en mitades. Cubrir cada mitad de papa con la mezcla anterior y disponer en la rejilla de la parrilla para asar cubierta con papel aluminio por 10 minutos. Servir inmediatamente.


CEBOLLAS ASADAS ESTILO SUPREME
Ingredientes:
- 6 cebollas grandes
- Papel de aluminio
- 100g Margarina sabor mantequilla
- 100g Champiñones parís
- 100g panceta en laminas
- 2 cdas de Mayonesa Hellmann’s Supreme
- Merquén y pimienta a gusto

Preparación:

1.       Cortar la base de raíz de cada cebolla, realizar corte superficial para retirar la piel. Retirar el centro de cada cebolla, cortando desde la segunda capa y ahuecar. Reservar.
2.       Relleno: Cortar el tocino previamente asado en la misma parrilla, mezclar junto a la margarina, los champiñones en cuartos, la mayonesa Hellmann´s Supreme y condimentar con pimienta y merquén. Rellenar cada cebolla ahuecada con esta mezcla. Envolver cada cebolla rellena con papel aluminio y sellar.
3.       Asar sobre la rejilla de la parrilla durante 30 minutos. Retirar y servir inmediatamente para acompañar las carnes asadas.

13 septiembre 2017

ÑAM FONDA


¡Comer, bailar y gozar… que el mundo se va acabar!
Desde este viernes 15 al martes 19 la Ñam Fonda estará en el Parque O’Higgins.

Este viernes 15 a las 12:00 empezará la Ñam Fonda en el Parque O’Higgins, en la Fonda de la Ilustre Municipalidad de Santiago: “Santiago celebra bajo la misma estrella”. ¿Y qué habrá? La mejor gastronomía, con los mejores ingredientes y delicias como: empanadas fritas de una exquisita masa de sopaipillas rellenas con mechada y queso (¡ñami!), las maravillosas longanizas De León (que son 100% artesanales), deliciosos Anticuchancho de 400 gramos, una increíble (increíble) carne vacuno y parrilladas. Puras delicias porque ya sabemos: guatita llena corazón contento.

Y para calmar la sed tendrán terremotos, shots de tequila, chelas, cheladas, tinto de verano, jugos naturales, piscolas… y más. 

La parrilla musical también está de lujo, tocarán: Los Jaivas, Viking 5, Tommy Rey, Giolito y su Combo, Javiera y Ángel Parra tributo a Violeta, El Crucero del Sabor, Los Charros de Lumaco, La Cubanacán, Aparcoa y Sigrid Alegría, Los Canallas de la Cueca, entre otros.

La entrada general cuesta $4.000 y para los Socios Club Barrio Santiago vale $3.000.

El horario desde el viernes 15 al lunes 18 es de 12:00 a 02:00 y el martes 19 de 12:00 a 22:00 horas. 

Los accesos son por Av. General Rondizzoni y por Av. Matta (a pasos del Metro Parque O’Higgins).


#LAÑAMFONDA
Instagram: @niamchile    
Facebook: Ñam

GRILL ACADEMY, la nueva experiencia de BIGBOX con WEBER


Weber, la marca N°1 de parrillas en el mundo, única  con 10 años de garantía, llega a Chile para sorprender con sus productos de primera calidad, y su Grill Academy (clases de cocina a la parrilla).

Llega septiembre, el buen tiempo y como una tradición comienzan los asados. Es por eso que Bigbox y Weber se unieron para crear una experiencia inolvidable de clases de cocina a la parrilla donde se puede aprender desde hacer un clásico asado, preparar el aperitivo o un exquisito postre.

Carnes, pizzas a la piedra, mariscos, ahumados, pescados marinados, exquisitos platos vegetarianos y hasta volcanes de chocolates son algunos de los platos que se podrán preparar en el exclusivo Grill Academy de Weber en Bigbox. 

Un nuevo concepto del mundo del asado que viene a renovar este arte culinario, y transformará las parrillas de los chilenos en la cocina de la casa. 

Este regalo se encuentra entre las experiencias únicas que Bigbox está desarrollando para las personas que quieren regalar experiencias inolvidables y salir de los regalos convencionales. 

Disponible a mediados de Septiembre.
Para vivir esta experiencia no es necesario ser un chef de alto rango ni un maestro del asado. Cada clase comprende cómo prender el carbón y la utilización óptima de todos los implementos. El precio es de $100.000 para 2 personas, la duración es de 2 horas aproximadamente e incluye comida, aperitivo de bienvenida, bebida, cerveza, vino y al mismísimo chef que imparte cada clase. 

La compra puede hacerse vía online o por teléfono  y el presente se puede enviar a su casa o por mail. Más información en  www.bigbox.cl o llamar a 22 594 7591.

07 septiembre 2017

CUCHILLOS Ilko


La conocida marca de artículos de cocina  nos entrega importantes tips sobre el uso de cuchillos para las preparaciones dieciocheras que ya llegan.


Para celebrar estas Fiestas Patrias, Ilko tiene una buena variedad de cuchillos que nos permite elegir uno para cada tipo de uso, ya sea para cortar, rebanar o picar distintos tipos de alimentos. Aquí nos dan algunos tips de preparaciones chilenas y qué cuchillo utilizar.

Pebre: Para esta exquisita preparación chilena, el Santoku Chroma es ideal, ya que está hecho para rebanar, cortar y picar de la mejor forma. Gracias a su recubrimiento antiadherente y la forma característica de su hoja, es el mejor compañero en fiestas patrias.


Ensalada a la chilena: Infaltable en el asado dieciochero. El Pelador Nero funciona a la perfección para este caso, ya que su tamaño le permite ser muy preciso para darle forma a las verduras y/ o sacarles la piel.



Carne, Pollo, Cerdo: El corazón de un buen asado debe ser preparado a la perfección. Para esas exquisitas preparaciones el cuchillo Ilko Chef Plus es ideal, por su gran hoja de filo completo que permite la máxima precisión en el corte. Además, su guarda manos brinda la seguridad que necesita un buen maestro parrillero.

27 agosto 2017

MEJOR EMPANADA 2017


Como es habitual, el Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile analizó la calidad de más de medio centenar de empanadas chilenas compradas en locales de diferentes comunas de la capital.

Nuevamente, en vísperas de Fiestas Patrias, el Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile realizó una evaluación de las empanadas chilenas -de pino y horneadas- que se ofrecen en distintos sectores de la capital. La degustación a ciegas, es decir, sin tener a la vista los nombres sus fabricantes o proveedores, se efectuó en Espacio Gastronómico del chef Guillermo Rodríguez en las mejores condiciones de servicio. Comprendió más de medio centenar de empanadas compradas en comercio establecido, como panaderías, amasanderías y supermercados de comunas de la Región Metropolitana. 

“Como agrupación queremos poner en valor el trabajo gastronómico tradicional que es la fabricación de la empanada chilena manteniendo los estándares que la han convertido en un referente obligado de nuestra cocina, aportando cada uno de los estándares de calidad que deben respetarse en este producto”,  enfatizó Patricio Rojas, flamante nuevo presidente del Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile. 

Acompañaron en esta oportunidad la degustación los vinos La Causa País de Viña Miguel Torres Chile, pisco Waqar, aceite de oliva Petralia de Cánepa y la nueva chicha Moscatel de Terramater.

Las mejores 
1.-Rosalía, Pastor Fernández 15.521, Lo Barnechea; (Tel: +56 2 22321593)  
2.-La Nonna, Palmas de Mallorca 156, La Reina  (+56 2 22270144) 
3.-Empanada Mía, Av. Perú 1474, Recoleta (+56 2 28337747)
4.-La Tinita, Antonio Bellet 58, Local 1, Providencia. (+56 222364199) 
5.-Ambassador, Tobalaba 975, Las Condes. (+56 2 22318145)

Éstos son los criterios de cata
Masa:
Delgada, suave, consistente, ligeramente quebradiza (pero no seca ni que se desarme a la primera mordida), con suficiente manteca (ojalá animal), pliegues proporcionados (no toscos ni excesivamente gruesos); bien horneada (doradita, no quemada), sin sectores crudos. 

Pino:
Guisado jugoso, generoso, equilibrado, hecho con carne de vacuno de buena calidad, de preferencia picada, sin nervios o trozos de grasa (aunque es preferible una buena carne molida, que una carne picada de mala calidad); con cebolla de guarda picada en cubos (no fresca ni de verdeo); aliñado con comino, pimienta y ají de color (puede llevar también un poco ají, o incluso merquén, pero lo justo y necesario para que el guisado no se convierta en algo picante); con una aceituna negra entera por empanada (puede ser sin cuesco, pero ojalá no laminada), un trozo de huevo duro y, opcionalmente, pasas de uva; sin aglutinantes, como la maicena, ni agregados de perejil, apio, orégano y otros vegetales o hierbas.

La empanada como conjunto:
Debe tener un aroma deleitoso e invasor donde confluyan, en forma equilibrada, los olores de carne, cebolla, ají, comino y masa horneada. Y un sabor irresistible, gracias a la calidad, armonía y perfecta cocción de sus ingredientes.

24 agosto 2017

VODKA Chilote


El primer vodka chileno hecho en Chiloé ya recibe importantes premios internacionales y supera a reconocidos productores mundiales.

A pesar de que lleva pocos años de producción, el vodka chileno Sirena de Chiloé compitió con industrias que trabajan durante décadas en el mercado y que realizan inversiones millonarias. Son emprendedores, trabajan en la Isla Grande, con papas plantadas y cosechadas en el lugar, exportan y seducen a grandes catadores internacionales. El año pasado obtuvieron medalla de bronce y este año de plata. Pero, además, recibieron la sorpresa de ser reconocidos a nivel regional, en una destacada premiación.

Entre 600 participaciones, de 23 países y en más de 50 categorías, la octava versión del New York International Spirits Competition (NYISP) (https://nyispiritscompetition.com/2017-winners), premió por segunda vez consecutiva a un chileno.

Se trata de Sirena de Chiloé, el primer vodka chileno que se produce con las mejores papas nativas de la Isla Grande y agua de vertiente filtrada, de máxima claridad, sabor y pureza. El resultado es un producto premium triplemente destilado, libre de gluten, con un sabor altamente refinado, suave y agradable.

La Medalla de Plata obtenida en la versión 2017 NYISP se suma a la Medalla de Bronce del año pasado en la misma competencia y también al Bronce ganado este año en la San Francisco World Spirits Competition (https://sfspiritscomp.com), lo que prueba la calidad chilena y  el éxito alcanzado en las exclusivas competencias en el mundo.

El éxito que ha tenido Sirena de Chiloé se debe a la particularidad de la papa chilota, que tiene mayor almidón que otros tubérculos, los cuidadosos procedimientos de triple destilación, en un alambique de cobre y bronce, moldeado a mano en Alemania y también su lugar de producción.

Pero además, recientemente Sirena de Chiloé tuvo otra distinción, ya que fueron los lectores del Diario La Estrella de Chiloé, el más importante de la zona, quienes realizaron una votación para premiar a los más destacados del año.

En la categoría “Emprendedor del Año”, fue reconocido Roberto Taverne, socio productor de Sirena de Chiloé, recibiendo un galardón desde los representantes del Diario y de autoridades de la región.
“Este reconocimiento nos emocionó, porque ya no es un jurado internacional el que nos elige, sino que son los mismos consumidores y habitantes de la isla, quienes nos premian y destacan nuestro nivel como emprendedores, que llevamos el nombre de la Isla a todo el mundo. Fue una gran sorpresa y un honor recibir este premio”, agrega Taverne.

Ya esta disponible en restaurantes y lodge de Chiloé y en Santiago en tiendas Direct Wines (Vitacura 3520) y en Jumbo de Santiago, Viña del Mar y Puerto Montt.

18 agosto 2017

NATURES HEART productos saludables y ricos


La marca de alimentos naturales más grande de América Latina, líder en el segmento de bienestar, con presencia en 22 países y 5 continentes, ahora también está en Chile con una amplia gama de snacks y productos a base de nutrientes naturales con beneficios saludables. 


Las cifras de obesidad en nuestro país crecen todos los días, por lo que con urgencia debemos cambiar los hábitos alimenticios y promover el consumo de productos saludables para toda la familia. En este contexto, llega al país Terrafertil, empresa con 12 años de experiencia en la creación y comercialización de alimentos saludables, a través de su marca Nature’s Heart, la que tine un portafolio de productos de origen natural más amplio del mercado: snacks saludables de frutas deshidratadas y frutos secos, sustitutos lácteos, súper foods, tés e infusiones, agua de coco, entre otros interesantes lanzamientos planificados para este año.

Los snacks saludables de Nature’s Heart tienen menos de 100 calorías por porción y son una fuente natural de antioxidantes y fibra. Además, contienen vitamina A y C, calcio, hierro, potasio, proteína vegetal, y son bajos en sodio, libres de colesterol, sin conservantes, ni colorantes ni saborizantes, libres de ácidos graso trans. También, cuentan con una completa variedad de bebidas libres de lactosa, componentes lácteos y gluten. El agua de coco, 100% natural, es libre de endulzantes, conservantes y no viene de concentrados; es como tomar agua directamente del coco, es muy hidratante, pura y aporta naturalmente Sodio, Potasio, Magnesio, Calcio, y Fósforo. 

La misión de NATURE´S HEART® es ofrecer a los consumidores una amplia alternativa a través de productos que brinden beneficios reales a la salud, por su calidad, propiedades y sabor único. Con la finalidad de mejorar los hábitos alimenticios brindando opciones saludables, dentro de la línea NATURE´S HEART® se encuentran productos que contienen menos de 100 calorías por porción, que son fuente natural de antioxidantes, fibra, proteína, y  libres de gluten.

Hoy en día, Terrafertil - Nature's Heart está presente en 8 países con operaciones propias con más de 500 empleados (USA, México, Colombia, Ecuador, Perú, Brasil, Chile y UK) y distribuye sus diferentes productos en otros 22 países. Es la marca de productos naturales más grande de América Latina y una de las empresas de súper alimentos de más rápido crecimiento. Además, es el productor mundial más grande de Goldenberries - Physalis, con más del 90% de la producción. Esta nueva “superfruta” aporta Vitamina C, Hierro, Magnesio y Fósforo. Tiene la misma cantidad de potasio que 3 plátanos medianos y 3 veces más fibra que la misma cantidad de ciruela.

+info en www.naturesheartterrafertil.com y en Chile a la venta en supermercados Cencosud (Jumbo y Santa Isabel)

17 agosto 2017

LAS PIEDRAS cosecha 2017


El Aceite de Oliva extra virgen Las Piedras ya tiene disponible su cosecha temprana 2017: 100 mil litros del mejor aceite de oliva, cuyas aceitunas  fueron extraídas de forma artesanal desde su lugar de origen en Pencahue, Región del Maule. Obteniendo así un producto final de calidad, sabor y aroma. Premiado internacionalmente, Las Piedras dispone de cuatro variedades: Picual, Arbequina, Frantoio y Blend (mezcla de los tres primeros) y variados formatos. 

Para facilitarte la compra de sus productos, la marca tiene habilitado un sitio web con sistema de compra online, en el que se puede escoger dentro de sus distintas variedades de aceites y formatos, y elegir el lugar donde prefieres recibirlo. Un sistema cómodo, sencillo y 24 horas disponible. www.laspiedras.cl


16 agosto 2017

Nuevo libro LA BALANZA


Las blogueras Claudia Varleta y Polin Briones, junto con la nutricionista Carolina Pye son las autoras del nuevo libro de recetas La Balanza, un libro con recetas ricas, fáciles de preparar y que sirve como guía para quienes quieren tomar consciencia de qué y cómo comer.


La Balanza es el primer libro de cocina en Chile que fusiona gastronomía y nutrición de manera entretenida, equilibrio entre lo sabrosos y lo saludable y que facilita la adopción de un estilo de alimentación más consciente y sano. Con una fotografía maravillosa de la destacada Pin Campaña. Son más de 80 preparaciones con ingredientes que tenemos en la cocina, lo que permite llevar una vida sana, brindando armonía a los aspectos físico y emocional, al cuidar el cuerpo con alimentos y nutrientes adecuados, pero manteniendo la mente tranquila, sin olvidar que la comida es uno de los grandes placeres de la vida.

El libro se inicia con un prólogo que entrega algunas orientaciones para adquirir hábitos saludables, conceptos que se deben entender sobre nutrición como los carbohidratos, sodio, azúcar, etc, siguiendo con tips y datos sobres los ingredientes que se usaron en las recetas.

La publicación está divida en 4 secciones: desayuno ¡Despierta!; luego snacks dulces y salados, Disfruta un instante; para seguir con almuerzo y comida, Sabores para alegrar, y terminar con el postre el Final feliz. Está a la venta en www.trayecto.cl y librerías a $24.000.-


Invierno = Café / Desayunos ricos = Nespresso


La hora del desayuno y durante la mañana son los momentos del día en que más consumimos café y en especial en esta época del año que hace mucho frío.

Nespresso realizo un estudio que arrojo que en nuestro país el 83% de la gente lo disfruta en taza grande-sobre 200 ml-; un 62% lo toma con leche (yo estoy dentro de este porcentaje) y un 53% lo consume en casa.

Considerando este panorama, Nespresso se posiciona como una excelente alternativa para los amantes del café en formato Lungo (110 ml), con sus seis variedades: Envivo Lungo, Fortissio Lungo, Linizio Lungo, Bukeela Ka Ethiopia, Vivalto Lungo, y Vivalto Lungo Decaffeinato; todos cafés ideales para comenzar el día de la mejor manera. Cada uno de ellos cuenta con deliciosos aromas que armonizan perfectamente con quesos, panes, al dulce, miel y leche, para gozar aún más nuestros desayunos!

Todas estas variedades están disponibles en las Boutiques Nespresso de Alto Las Condes, local 2158; en Falabella Parque Arauco 3er piso; en la pop up store de Costanera Center,  piso 2; y a través del Club Nespresso llamando al 800 211 222, de lunes a domingo de 09.00 a 21.00 hrs., o en la página web www.nespresso.com.

Cada sleeve de 10 cápsulas tiene un valor entre $4.990 y $5.090 

Nespresso Café Patisserie te ofrece las mejores preparaciones
La innovadora propuesta gastronómica itinerante de Nespresso se instalará, por segundo año consecutivo, entre el 1 y 18 de agosto en los principales sectores de oficinas ubicados en el sector oriente: Vitacura, Pdte. Riesco, Alonso de Córdova, Cerro El Plomo y Apoquindo.  En las instalaciones, las personas podrán degustar del mejor café de grano con sus diversas preparaciones en formato lungo. Además, estarán disponibles exquisitos postres creados por la pastelera y chocolatera Alexandra Ahlers, especialmente desarrollados para Nespresso.

Los invito a revisar todas las fotos de mis desayunos en Instagram usando el #DesayunoSabores


11 agosto 2017

Lo nuevo de TABALI


El viñedo DOM ubicado en las laderas de la Cordillera de la Costa, en Valle del Maipo, fue adquirido por la Viña el año 2014, hoy estrena dos vinos de la misma cosecha y es llamado a transformarse en uno de los grandes protagonistas de la cepa Cabernet Sauvignon en las líneas Súper y Ultra Premium.

Viña Tabalí, marca ícono y una de las pioneras del Valle del Limarí dio a conocer uno de sus proyectos más ambiciosos de los últimos años, la compra del viñedo DOM con lo cual entra de lleno a la producción y comercialización de vinos Cabernet Sauvignon de alta gama del Valle del Maipo.

Siguiendo el espíritu de la viña, que desde su fundación se ha enfocado en la búsqueda de lugares singulares para producir vinos de alta calidad que reflejen su origen en la botella, es que Viña Tabalí se aventuró a dar un paso muy importante en su historia al entrar formalmente al Valle del Maipo, de la mano de uno de los viñedos más cualitativos y espectaculares que quedaban en manos de productores en esta famosa apelación.

Casi 650 hectáreas de bosque nativo ubicadas en un cordón montañoso perteneciente a la Cordillera de la Costa, en el Valle del Maipo, con un total de 130 hectáreas plantadas entre los años 1999 y 2003, mayoritariamente  con Cabernet Sauvignon y en menor porcentaje con Merlot y Carmenere, es el viñedo DOM de Viña Tabalí.

DOM está plantado sobre una ladera con exposición sur (menor insolación) y recibe diariamente las brisas provenientes del río Maipo, lo que le dan a este viñedo una condición menos cálida que al resto del valle. Producto de esto, se genera una maduración más lenta de sus uvas, resultando vinos más frescos y muy elegantes. En las partes altas de los cerros hay grandes rocas tipo farellones, muy fracturadas, que con el paso del tiempo fueron cayendo y depositándose en las faldas de los cerros, formando una ladera de origen coluvial (piedras anguladas) con gran parte de estas piedras infiltradas en el perfil de suelo, lo que es ideal para producir grandes vinos Cabernet Sauvignon, producto de la baja fertilidad y gran drenaje pero por sobre todo, por la excelente relación piedra-arcilla-arena, alcanzando una gran calidad en sus taninos y vinos, con una estructura en boca muy rica.

Presentaron dos nuevos vinos: Talud y Transversal (se los super recomiendo), el primero 100% Cabernet Sauvignon proveniente de DOM y el segundo un gran vino de mezcla, que une lo mejor de los viñedos propios de Tabalí en el Maipo y en Limarí, una mezcla única compuesta en un 55% por Cabernet Sauvignon de DOM (Maipo), 35% Syrah de Talinay y 10% de Cabernet Franc del Espinal ambos del Limarí.

Talud tiene un precio de $13.990 y Transversal $21.990, se pueden encontrar en supermercados Jumbo, Tottus, Unimarc, tiendas especializadas de vino, restaurantes, o bien, directamente en la tienda online: www.tabali.com


10 agosto 2017

Nuevo look para los vinos Reserva de ARESTI



En su constante afán por la innovación, Viña Aresti presento el nuevo look de su línea Reserva, con una nueva etiqueta y una atractiva historia. BELLAVISTA busca llegar al corazón de la marca y darle un tributo a la historia de esta viña curicana.

En esta nueva etiqueta se puede ver a “La Perica”, la primera camioneta con la que don Vicente Aresti A., recorría sus viñedos en 1951, año que compró el fundo Bellavista, el que hasta hoy es el hogar de Viña Aresti. Desde entonces, esta camioneta junto a “Bellavista”, ha sido un ícono de la compañía que les recuerda día a día el espíritu emprendedor y la pasión familiar por la producción de vinos de alta calidad.

Las uvas para producir los vinos de la línea Reserva provienen de viñedos trabajados con viticultura de precisión. Cada cuartel es analizado específicamente para lograr las mejores uvas y el mejor vino. 

Dentro de esta línea Reserva, las cepas disponibles son Cabernet Sauvignon, Merlot, Carménère, Sauvignon Blanc y Chardonnay. Estos vinos están a la venta en los principales supermercados del país a un precio de referencia de $4.690 y en la venta directa de la Viña (ventas@acw.cl). 

17 julio 2017

DE CUCHARA, el nuevo programa de cocina chilena


En un recorrido por cuatro regiones del país, de cordillera a costa, el chef Mikel Zulueta va en la búsqueda de platos tradicionales que se comen con cuchara, basado en una investigación realizada por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) sobre el patrimonio agroalimentario de nuestro país.

Un viaje culinario, orquestado por el chef Mikel Zulueta, estreno en julio dentro de la franja cultural de Canal 13. Se trata de “De Cuchara”, el programa para el que, a bordo de un camper y sin miedo a la aventura, el cocinero recorrió cuatro regiones del país, por la cordillera, los valles y el mar. Guiado por una exhaustiva investigación realizada por la Fundación para la Innovación Agraria, quienes, motivados por la riqueza de los productos endemicos y tradiciones culinarias del país, dieron vida a una serie de publicaciones que buscan ser el inventario de los productos y preparaciones con más arraigo en las distintas regiones del país.

Como amante de la naturaleza y la vida al aire libre, Mikel llega con su camper a todos lados, siempre buscando vivir experiencias nuevas y aventuras que le permiten conocer nuevos paisajes y buenas historias de vida. El camper arrastra un carro que lleva todo lo necesario para montar una cocina donde sea y así poder cocinar recetas de diversa complejidad en cualquier lugar.

En esta temporada, el programa viajará por cuatro regiones del país: Araucanía, Bio Bío, Valparaíso y Arica y Parinacota, las que corresponden a los Inventarios de Productos Patrimoniales ya publicados por FIA, y cada región se divide en costa, centro y cordillera. La invitación es a no perderse este increíble viaje por la historia gastronómica del país, en los 12 capítulos que serán emitidos cada sábado por Canal 13.

10 julio 2017

Feria VINOS y VALLES

Esta nueva feria de vinos busca ser el punto de encuentro anual de los amantes del vino y buena gastronomía nacional y que tiene como protagonistas a los valles vitivinícolas del país.

La nueva feria de vinos, que realiza la conocida banquetera Sofia Jottar, se realizará este viernes 14 hasta el domingo 16 de julio y espera convertirse en un panorama familiar para estas vacaciones de invierno y ser la oportunidad de disfrutar exquisitos platos preparados por grandes chef invitados, con maridaje de los mejores vinos de acuerdo a cada valle en el sector Chicureo.

En 2.500 m2 de exhibición junto con el restaurante y el maridaje, los asistentes podrán además comprar buenos vinos que no se encuentran en los canales de venta tradicional, con ofertas especiales de las más de 30 viñas que estarán presentes.

Otra de las novedades que ofrece la Feria Vinos y Valles a sus asistentes es la posibilidad de disfrutar de varios platos y de degustar los vinos de las viñas que tendrán “community tables”, mesas comunitarias -de hasta 20 personas- en las que participará un sommelier dedicado y donde se podrá interactuar con los chef invitados.

El evento, patrocinado por Vinos de Chile y la Ilustre Municipalidad de Colina y auspiciado por Banco BCI  y Visa, está organizado por la reconocida banquetera Sofía Jottar y contará con la participación de reconocidos chefs nacionales, entre los que destaca Ciro Watanabe (Osaka Santiago), Carlo Von Mühlenbrock (Osadía y Carlo Cocina), Virginia Demaría y Kurt Schmidt (99). Ellos estarán a cargo de la creación de platos con ingredientes de cada valle, los cuales podrán ser seleccionados por los asistentes.

Degustación de copas, música en vivo, una variada y conveniente tienda de vinos, restaurante y delicada cocina en un ambiente de entretención será el plato de fondo de esta primera versión de la Feria Vinos y Valles de Chile que estará emplazada en Casona de la Laguna de Chicureo 13000, sector Piedra Roja.

Las entradas para la Feria se pueden adquirir a través del sitio web www.vinosyvalles.cl o de manera presencial en la puerta del evento. Los precios de éstas serán los siguientes:
- Público general: $ 18.500 – con derecho a degustación de los vinos, copa, gastronomía del evento (3 tapas creados por la banquetera Sofía Jottar) y bolsa de compra para acceder a las ofertas de la feria
- Entrada general + “community table”: $ 31.500 – con derecho a almuerzo o comida de 2 tiempos en mesa comunitaria + entrada general. Precio de preventa. Si una vez dentro de la feria se quiere almorzar o comer el valor será de $17.000 por persona, mayor de 18 años.
- Niños: hasta 12 años con derecho a guardería – entrada liberada. No pagan entrada a la feria. Caja lunch $ 5.000 por niño (sólo almuerzo)
- Menores de edad Teenagers: entrada liberada para menores de 18 años. En el caso de los jóvenes entre 13 y 15 años, existe almuerzo o comida con menú especial, sin acceso a degustación de vinos - $ 12.000 por persona.
- Hay 10% de descuento para pagos con tarjeta VISA en todas las actividades de la feria

29 junio 2017

Alumnos UC se vinculan con VEGUS


Respondiendo al creciente interés en la agricultura sustentable por sus múltiples beneficios para la salud, el mundo académico y los jóvenes se están vinculando de manera progresiva con los campos chilenos de Vegus donde se cultivan  hortalizas orgánicas como lechugas, zapallos butternut, tomates cherry, entre otros productos. Alumnos de Horticultura de Agronomía UC visitan periódicamente los cultivos, aprendiendo sus procesos y los desafíos logísticos de tener abastecimiento permanente en el tiempo, para las grandes cadenas de retail.

08 junio 2017

UNA DESPENSA PARA EL MUNDO

ProChile lanza nueva herramienta de promoción de alimentos donde empresas podrán realizar visitas técnicas y reuniones bilaterales de negocios, rutas que finalizaráncon un Cooking Show liderado por chef nacionales y extranjeros.

Las exportaciones de alimentos en 2016 superaron los US$15 mil millones y representan el 25% de los envíos totales de Chile al mundo. Este logro se debe al inmenso trabajo que se ha realizado a nivel público y privado para promover estos productos en los mercados internacionales.

Para seguir potenciando estos números y aumentándolos, es que ProChile lanza una nueva
herramienta de promoción de alimentos, que tiene por objetivo lograr mayor conocimiento de los
productos y también de la industria, que es una de las más grandes del país.

“Una despensa para el mundo”, es la nueva herramienta de ProChile, que nace bajo el alero de la
marca de promoción Foods from Chile, Source of Life, y promoverá los alimentos y bebidas chilenas
en el mundo. Este año se realizarán dos rutas donde las empresas que se inscriban podrán hacer
visitas técnicas a puntos de venta guiados por especialistas de ProChile. Asimismo, sostendrán
reuniones bilaterales de negocios con importadores en cada uno de los mercados.

La novedad viene de la mano de 2 chef y 2 sommeliers chilenos, que serán los embajadores de los
alimentos y sus preparaciones en cada uno de los mercados. Ellos son los chef Pilar Rodríguez de Food and Wine Studio y Kurt Schmidt de 99 restaurante quienes junto a los sommelier Marcelo Pino y Mariana Martínez. tendrán la misión de promover los productos chilenos y sus preparaciones, además del maridaje perfecto, con el fin de lograr mayor conocimiento entre la prensa, los importadores y líderes de opinión que asistan a los Cooking Show.

Estos Cooking Show están pensados como una competencia entre dos chef (el chileno y local), quienes con pasión utilizarán los productos presentes en la ruta, intercambiarán conocimiento y deleitarán al público presente, que en su mayoría serán miembros de la prensa, importadores y líderes de opinión, creando una experiencia culinaria inolvidable.

Las rutas 2017 se llevarán a cabo en China y Tailandia, por parte de Asia, las que serán en el marco
de Chile Week China. La segunda ruta se realizará en Latinoamérica, donde los países escogidos son
Colombia y Brasil. 

Al rescate de la MARRAQUETA


Todos sabemos que la marraqueta es el favoritos de los chilenos, pero está es peligro de desaparecer por su alto contenido en sodio. Para que esto no suceda, se elaboró Bio Sal Panadera, un producto que lo rebaja en un 25% sin alterar el color, sabor y crocancia de la popular marraqueta.

El origen de la marraqueta es un misterio. El mito asegura que unos hermanos franceses de apellido Marraquette la crearon en su panadería de Valparaíso, pero ese dato jamás se ha podido comprobar. Lo cierto, es que con un promedio de 98 kilos por persona al año, es el pan más consumido por los chilenos.

Las  panaderías nacionales ofrecen gran cantidad de productos, pero los habitantes de este país siguen esperando que las marraquetas salgan doradas y crujientes desde los hornos. Con ellas, se hacen desde los sandwichs más elaborados  hasta las sencillas y cotidianas tostadas con mantequilla o palta molida.  Su éxito es tal que no hay zona de Chile donde no se ofrezca, aun cuando se le conoce con nombres distintos: pan batido en Valparaíso y en el norte y pan francés en Concepción. La receta es casi la misma tanto en Arica como en Punta Arenas: sólo harina, levadura y sal.    

A pesar de su indiscutido  éxito, este pan tradicional está en serio peligro de desaparecer debido a que su alto contenido de sodio no cumple con las exigencias del Ministerio de Salud. Para evitar ese desastre gastronómico, se desarrolló Biosal Panadera un producto que mantiene el sabor de la marraqueta  pero con un 25% menos de sodio. Lo mejor de todo, es que no le altera el  sabor y ni menos la crocancia que la han hecho preferida en las mesas nacionales y añorada por los chilenos que están lejos.

La marraqueta preparada con Biosal Panadera también tiene una miga suave y uniforme. La única diferencia es que es contiene menos sodio y aporta potasio, que ayuda al buen funcionamiento del organismo. También conserva sus características visuales. Es decir, su atractivo color tostado.

Biosal Panadera se presentó en la edición pasada de Fipach, la feria líder de la industria del bakery en Chile. En esa ocasión, se preparó una marraqueta gigante de 1,80 x 50 cm, de 50 kilógramos. El resultado, según los panaderos que la probaron,  resultó tan crujiente y sabrosa como la tradicional.

La sal, término que se aplica al cloruro de sodio, contiene un 40% de sodio. Las recomendaciones internacionales limitan el consumo diario de sal a 5-6 gramos diarios es decir 2-2,4 gramos de sodio para reducir la tensión arterial. Esta es un factor de riesgo importante de las enfermedades cardiovasculares, en especial de los ataques cardiacos y los accidentes cerebrovasculares

La invitación es  probar esta nueva versión de la marraqueta, cuya única diferencia con la tradicional es que es significativamente más sana.

Nuevo jugo VITAPOME


Se trata del primer jugo de granada hecho en Chile de arilos prensados en frío y 100% natural. 


Viña Apaltagua lanzo Vitapome, el primer jugo de granada hecho en Chile de arilos de granada prensados en frío y 100% natural.

Su alto contenido de antioxidante, su capacidad de retardar el envejecimiento de las células antiaging y de mejorar el sistema inmune, son algunas de las variadas propiedades de Vitapome, el nuevo jugo de granada que lanzó Viña Apaltagua.

Vitapome es un producto detox y no contiene conservantes, colorantes, agua, aditivos ni azúcar. Las granadas con las cuales se elabora este jugo 100 por ciento natural, son cosechadas a mano entre los meses de abril y mayo. Con este tipo de cosecha se asegura  que cada granada sea recolectada en su momento justo de maduración.

Es importante señalar que el desarilado se realiza a mano, para que así el sabor del jugo no se vea afectado por otras sensaciones que puedan modificar la pureza de este producto.

Con posterioridad al desarilado, se procede a prensar los arilos de la granada. Mediante este proceso, se obtiene el jugo de granada, 100% natural y sin aditivos de ningún tipo, convirtiéndose en un producto de larga vida luego de su pasteurización.

Vitapome se vende en forma exclusiva en www.clubapaltagua.cl a $4.000.-

01 junio 2017

VALLE ORGANICO, productos saludables a tu casa


Comprar por internet y recibir en la puerta de tu casa mercaderia, frutas o verduras, es un verdadero placer, ahora se suman productos saludables gracias a valleorganico.cl.

Granos orgánicos, sal negra de Pakistán, sal rosada del Himalaya, frutos secos, Té y Hierbas, productos sin Gluten y Aceite de Coco entre otros productos son la novedad, para quienes buscar comer saludable y mejorar su calidad de vida.

Un grupo de profesionales emprendedores vinculados a la alimentación saludable lanzaron Valle Orgánico, tienda on line orientada a la comercialización de alimentos sanos y libres de químicos, y sin gluten.

“Queremos facilitarles la vida a las personas, y que cada vez más se sumen a una nueva forma de comer, con calidad nutricional y a muy buenos precios,  por eso  lanzamos un servicio inédito de despacho a domicilio, con la más completa variedad de productos orgánicos, libres de químicos y pesticidas, y con certificación de primer nivel”, señala Joseph Bartelt, líder del proyecto.

Los productos que comercializa Valle Orgánico son almacenados y despachados dentro del territorio nacional, sin mínimo de compra o pedido. Sólo tiene un cargo dependiendo del sector de entrega.
Dentro de los productos más solicitados destacan productos preparados como té, café y hiervas, leches, aceites, frutos y snacks, traídos desde diversas partes der mundo.

Los alimentos orgánicos y saludables son un mercado que crece de manera sostenida, porque los consumidores están más conscientes del impacto positivo que causa en su cuerpo y en su salud, siendo una verdadera inversión a largo plazo, coinciden los especialistas.

Los proveedores de Valle orgánico cuentan con diversas certificaciones como Empresa B Certificada, Rainforest Alliance, Control IMO Institute for Marketecology, Argencert, entre otras.

www.valleorganico.cl  @valle.organico

30 mayo 2017

CLUB DEL QUESO


Como una forma de fomentar la cultura quesera del país y para democratizar el acceso al queso de alta calidad, cuatro destacados profesionales crean ‘El Club del Queso’ en Chile.

A través de actividades de difusión de los atributos de quesos nacionales y extranjeros, catas dirigidas, contenidos de calidad, charlas técnicas y la venta mensual de una selección de quesos exclusivos, cervezas o vinos más algún complemento gastronómico, ‘El Club del Queso’ pretende ser un nexo entre el público consumidor y el mundo que rodea este noble producto.

Desde sus propias disciplinas y quehaceres, ‘El Club del Queso’ lo confirman cuatro apasionados por la gastronomía, el buen vivir y la alimentación como reflejo de la cultura: Pascual Ibáñez, sommelier y creador y director de la Escuela de los Sentidos, autor de la Guía de la Cerveza (que lleva 10 ediciones en Chile y 3 en México), cuya especialidad es el análisis sensorial de bebidas y alimentos; Pilar Hurtado, conocida como La Comensala, es periodista y magister en literatura, lleva cerca de 20 años dedicada a escribir sobre gastronomía, es autora de varios libros y fue presidenta del Círculo de Cronistas Gastronómicos; Catalina Errázuriz, especialista en marketing y directora de El Club del Queso, trabaja en la industria quesera hace cuatro años y ha sido la gran impulsora y articuladora del Club; y Juan Luis Urrutia, diseñador con 30 años enfocando su profesión en el tema gastronómico, creando un sinnúmero de conceptos gastronómicos y desarrollando etiquetas y packaging de productos alimenticios.

MUCHO Y MALO
Según datos de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), el consumo de queso en Chile ha vivido un boom en los últimos años, de la mano de una sofisticación y aspiracionalidad en el consumo alimentos: en los últimos 5 años la ingesta de queso se ha incrementado un 60%, llegando a un consumo per cápita que sobrepasa los 9 kilos al año. Pero no todo es color de rosa: Al igual que en otras industrias (como en la del aceite de oliva, el chocolate, el café), el chileno consume cantidades considerables pero de productos de calidad media-baja o sencillamente baja. En muchos casos, sucedáneos, aproximaciones artificiales, por lo que podría concluirse que en la práctica, el consumo de “queso de calidad” en realidad es bajo.

Un dato: prácticamente el 50% de lo que se importa en Chile es Gouda y otro 20%, queso crema. El único queso que implica cierto grado de calidad, dependiendo de su origen, es el mozzarella. Del resto del mercado, quesos con DO (denominación de origen), por ejemplo, la cifra debe andar en torno al 2%. Asimismo las exportaciones muestran una preponderancia (87%) por la producción de quesos Gouda o tipo gouda.

ROL EDUCADOR
A partir de esta realidad, El Club del Queso busca promover un cambio en la aproximación del chileno promedio al queso.

Como explica Catalina Errázuriz, “El Club del Queso celebra el buen vivir a través de un rol profundamente educador en el que la calidad de los quesos —tanto nacionales como importados—, su correcta forma de degustar y sus particularidades de origen y producción están por sobre cualquier consideración comercial o de lucro propiamente tal”.

Asimismo, Pilar Hurtado agrega: “El Club del Queso, por su cualidad pionera, apunta a ser un referente en términos del “saber quesero” para poder transmitir valores y así acercar el queso de calidad al consumidor. En el acto de educar, El Club tendrá especial celo en poder transferir conocimiento, derribar mitos y enfatizar la idea de que el queso es un producto noble, vinculado a la civilización, a la historia y a la cultura de los pueblos”.

Por lo mismo, El Club desarrolló un formato de suscripción semestral en el que los socios podrán probar quesos y productos exclusivos. “Seleccionamos mes a mes tres quesos que pueden ser de pequeños productores, quesos poco difundidos o importados especialmente seleccionados. Para acompañar los tres quesos que se reciben mensualmente en una caja, se incluye una botella de vino o cerveza que combine o maride con los productos seleccionados, más un complemento -embutido, chutney, chocolate, etc-. La idea es recibir una tabla de buenos quesos con el vino ideal lista para disfrutar”, explican los cuatro miembros del comité (Errázuriz, Hurtado, Ibáñez y Urrutia). Junto a la caja, llegará a los socios la revista Queseros, con datos de los productos del mes, entrevistas, noticias del mundo del queso y otros beneficios de pertenecer al Club.

+info y suscripción en www.elclubdelqueso.cl 

17 mayo 2017

Nuevas Aguas SPEYSIDE GLENLIVET WATER


El agua mineral natural Premium de Escocia ya está en nuestro país.

En sus dos exclusivas versiones, Speyside Glenlivet, la mejor agua mineral producida y envasada en Reino Unido, ya está en los mejores restaurantes y bares de Chile.

Se trata de un agua excepcionalmente pura ya que nace de forma natural en un manantial que se ubica en la zona más alta de Escocia y posee un contenido balanceado y bajo en minerales, lo que la convierte en una agua muy equilibrada con un excelente pH de 7,7, que es un gran beneficio para el cuerpo.

Su sabor limpio y suave refresca los paladares más exigentes y permite apreciar con nitidez los sabores de la buena comida y del vino convirtiéndose en el mejor acompañamiento para maridajes enogastronómicos.

Speyside Glenlivet se embotella en origen en The Braes of Glenlivet, en el remoto estado de Glenlivet Crown, cerca de Ballindaloch (Moray), en Escocia.

La pureza y gran calidad de Speyside Glenlivet la convierte en una de las mejores aguas del mundo por eso es reconocida, aprobada y usada por los mejores restaurantes y hoteles de Inglaterra y Europa como The Dorchester y Le Gavroche en Londres, The Ritz en Paris y en el Castillo The Balmoral en Edinburgh,  además de sus Embajadores, Chef Estrellas Michelin como Tom Kitchin, Michel Roux Jr. y Martin Wishart, entre otros.

Disponible en los mejores restaurantes, bares y tiendas especializadas del país en sus dos formatos de 330cc y 750cc a $1.190 y $1.990 respectivamente y en sus dos versiones Perfectly Still y Lightly Sparkling. 

Único libro de recetas para Alérgicos a la proteína de leche de vaca


Recién salido del horno, Nuestro Libro de Recetas reúne más de 40 ricas y fáciles recetas para madres y niños con alergia a la proteína de leche de vaca.

Es el primer libro de este tipo hecho por una pediatra en Chile. Luego de tener a su primera hija y al mes de vida diagnosticarle la APLV (Alergia proteína leche de vaca), la pediatra Ingrid Harwardt comenzó a hacer la dieta (para continuar con su etapa de lactancia) hasta que se aburrió y empezó a investigar y buscar recetas para darle más sabor a lo poco que podía comer y así ir variando su dieta diaria.

“Siendo pediatra algo ya sabía de este tipo de alergia, pero vivirlo es tremendo porque recién ahí dimensionas que todo tiene leche o proteínas de la leche” comenta Ingrid.

Su madre, vegetariana y apasionada por la cocina, al verla sin ganas de comer la comenzó a invitar a cocinar y juntas empezaron a investigar opciones de recetas nuevas para variar la dieta y es allí donde nace la idea de crear el libro y compartir estas ricas recetas con todos aquellos que padecen esta alergia, es especial las madres y niños.

El libro tiene un total de 44 recetas ricas y muy simples de hacer, ordenadas por ítems como Aderezos, Platos Salados, Postres y Pastelería, todas preparaciones probadas por la autora en etapa de lactancia y hoy por su hija de un año y medio.

Nuestro Libro de recetas ya esta venta de forma directa al mail ingrinah@gmail.com a $14.000 y en tiendas como Free and Lush Emporio Natural, Aldea Nativa, Quererte Cafetería, Fundación Creciendo con Alergias y en librerías Lolita y Contrapunto.

12 mayo 2017

¡FELIZ DÍA MAMÁ!

Para regalonear a todas las mamás en su día, aquí les comparto algunos datos de qué regalarles o dónde invitarlas en su día.


LA FETE
Chocolates La Fete siempre nos sorprende con un chocolate especial para cada ocasión y celebración. En esta oportunidad, para regalonear a todas las mamás, crearon una lindísima caja de sus ricos bombones surtidos. A la venta en todas sus tiendas.

LA PRINCESA
Para los que viven en Chicureo una muy buena opción es el restaurante La Princesa que ofrece una carta de piqueos para compartir, dentro de la que destaca el Pulpo al olivo y el ceviche La Princesa también ricos platos clásicos de la cocina peruana como Ají de Gallina, Lomo Saltado, Arroz con Mariscos, Caramón Quínoa, además del Tacu Tacu, un clásico tostado al sartén con lomo o mariscos. Ofrece además un menú ultra liviano de ensaladas de hojas verdes, desde $6500. Sus limonadas con sabor son un imperdible. Cuenta con una amplia carta de vinos, espumantes y tragos preparados, con happy hour de lunes a viernes de 16hs a 20hs y para disfrutar  todos los días hasta la media noche.
Av. Paseo Colina Sur 14.500, Laguna Piedra Roja. 
Lunes a  Sábado: 12:00 a 12:00 PM.-Dom. de 12:00 a 19:00hrs.


OSTER
En este día tan especial celebra a tu mamá con un rico momento junto a la nueva máquina de helados Oster. Con ella puedes preparar su helado favorito con los ingredientes que más le gustan ti y a tu mamá. A la venta en tiendas Steward Cash & Carry.













SMEG
Inspiradas en las  cocinas de los  grandes chef, la marca italiana de grandes y pequeños electrodomésticos de alta gama –Smeg- propone verdaderos y propios objetos de diseño, donde el estilo y la simpleza van acompañados de altas prestaciones, facilidad de uso y consumos reducidos como los inigualables refrigeradores de diseño retro modelo FAB30, productos que sin duda serán de gran ayuda para todas las madres que quieren conservan sus alimentos por más tiempo en excelentes condiciones.
Otra propuesta de Smeg son sus dos modelos de cocinas de la línea clásica: una cocina encimera a gas y horno eléctrico –C9GMXI9- y una cocina con encimera y horno a gas-C9GVXI9- ambas diseñadas por el arquitecto italiano Guido Canalli.
Cualquier otro tema relacionado en el cual pueda ayudarte me cuentas y feliz de ayudarte rápidamente.

VEGUS en JUMBO


Vegus, empresa líder en el mercado de hortalizas orgánicas, con la mayor superficie de cultivo en Chile, fortalece y renueva su presencia en supermercados Jumbo de todo Chile, como uno de los principales puntos de venta de alimentos orgánicos certificados en nuestro país.

Los productos Vegus son cultivados en los campos chilenos libres de químicos artificiales y pesticidas y están certificados en Chile por Argencert, bajo las normativas de producción y comercialización que establece la ley N°20.089; además cuentan con el sello de la multinacional norteamericana Rainforest Alliance, que promueve la conservación de la biodiversidad y la producción de agricultura limpia.

Es por ello que Jumbo, renueva su compromiso  y proyecta ir ampliando la categoría de productos orgánicos disponibles para todos sus clientes, debido al crecimiento de este mercado y la gran demanda sostenida de sus productos, disponibles a lo largo del país.

“Queremos seguir fortaleciendo nuestra presencia en el retail, para llegar cada vez a más hogares de Arica a Punta Arenas. Por ello, vamos a sumar cerca de 20 hortalizas orgánicas a la oferta disponible dentro de las próximas temporadas, entre ellos tomates de cóctel de diferentes colores, pimentones, cebollas, diferentes zapallos spaguettis, alcachofas y apios, cultivados de manera sustentable y ecológica, señaló Felipe Guzmán, gerente general de Vegus.

A nivel internacional son conocidos los beneficios de las hortalizas orgánicas para la salud y su ayuda en la prevención de enfermedades, por lo que ha ido creciendo el consumo de este tipo de alimentos. 

10 mayo 2017

NESPRESSO Café Patisserie


Hasta el 14 de mayo en Parque Arauco.

Una innovadora propuesta gastronómica, donde los amantes del café gourmet podrán disfrutar de esta icónica bebida y vivir el verdadero expertise de la marca, descubrir su amplia gama de variedades de café y probar exquisitos maridajes de esta bebida y pastelería.

En esta oportunidad, Nespresso invitó a la reconocida pastelera y chocolatera chilena Alexandra Alhers a diseñar tres bocados dulces o “Sweet Bites”, para maridar con café: Chocolate Dream, un postre a base de mousse de chocolate de leche, con confitura de naranja y bizcocho de almendra; Berries Temptation, un mousse de chocolate blanco con ganache de rosas y frutillas en gelee de late harvest; y Honey Mousse, un mousse de miel a base de praliné de avellanas,  con ganache de plátano y crocante de cereales, decorado con un bombón de chocolate en la cima. Estas tres creaciones combinan perfectamente con los Grands Crus de Nespresso obteniendo diferentes “Perfect Match” entre el café de mejor calidad y pastelería de alta gama.


El menú de Nespresso Cafe Patisserie no solo ofrece pastelería de autor, sino que también se pueden encontrar recetas de café clásicas y gourmet para disfrutar solo o con amigos. Se trata de: Sweet Chocolate Macciato, White Moca Macchiato , Almonds & Honey Coffee.

Durante el mes de mayo se podrá vivir esta increíble experiencia de aromas y sabores en diferentes activaciones que estará realizando la marca. Durante la segunda semana del mes, desde el lunes 8 hasta el domingo 14 de mayo, Nespresso Café Patisserie estará ubicado en el primer piso del Mall Parque Arauco. En tanto, el sábado 27 de mayo, y durante todo el año, estará presente en Mercado Mastica, feria gastronómica que se realiza en el Parque Bicentenario.

20 abril 2017

Destinos con Sabor: CHILE


Todos los sábados que quedan de abril y mayo por canal Food Network.

Este mes, “Destino Con Sabor”, la nueva producción original de Food Network, se apodera - cada sábado a las 18 hrs - de la pantalla y del apetito de la audiencia latinoamericana, estrenando un ciclo de 4 episodios dedicados a Chile. El programa, conducido por la chef Grace Ramírez, lleva a los televidentes a través de un entretenido recorrido gastronómico que celebra la cultura, la sazón, y los sabores más ancestrales de la auténtica comida latinoamericana.

¨Destino con Sabor¨, se estrenó el pasado 25 de marzo y contempla 16 episodios, de los cuales 4 fueron grabados en Chile, y en los que Grace muestra la diversidad de la cocina local mediante sus encuentros con chefs locales, granjeros y residentes de la región. Además, revive recetas familiares de generaciones pasadas, lo mejor de la cocina artesanal, y degusta las últimas tendencias de la gastronomía. 

Nacida en Miami, de familia venezolana, e inmensamente orgullosa de sus raíces latinas, Grace va en busca de los sabores auténticos con los que todos los latinoamericanos han tenido la fortuna de crecer, ya sea en audaces platos contemporáneos creados por los más afamados chefs de nuestra región, o en las gloriosas comidas que surgen de las cocinas artesanales de sus pobladores. 

Aquí una breve descripción de los capítulos dedicados a Chile de ¨Destino con Sabor¨ que se estarán transmitiendo los próximos sábados a las 18 horas en canal Food Network: 

22 de Abril: Santiago Nueva Era - Episodio en Santiago de Chile, una ciudad que mantuvo en secreto su gastronomía y ahora la promociona, rica, extensa y variada, como su geografía. En este recorrido, Grace descubre la simpleza de los alimentos locales. Junto con Rodolfo Guzmán, explora Isla Negra, una costa llena de poesía y especias. De allí salen los ingredientes que transformaron a Boragó en uno de los mejores restaurantes del mundo. En Santiago, Grace conoce a Juan Manuel Pena, un chef enamorado de Chile. El capítulo finaliza en el Mercado Central, donde prueban el Caldillo de Congrio y la calapurca. 

29 de Abril: Ruta del Vino - En este capítulo, ¨Destino con Sabor¨ exploró la “Ruta del vino”, el producto que mejor representa a los chilenos, en plena costa del Pacífico, rodeados del clima y la luz que determinan la calidad de sus cepas y mariscos. Se visitaron los viñedos Matetic, orgullosos de producir uvas, que dan origen a uno de los tintos más premiados en el mundo. De la bodega se trasladan a Room 09, a tomar Pisco junto a Diego Harris, el barman de moda en Latinoamérica. Finalmente, se muestra la combinación del vino con un auténtico y gustoso chupe chileno.

6 de Mayo: Santiago Fast Food/Street Food -  Para conocer realmente la gastronomía de un país hay que recorrer las calles. La culinaria chilena tiene múltiples rostros y cada uno se encuentra en expansión. Uno de los lugares más emblemáticos Street Food o comida rápida de Chile sin duda es el reconocido Mercado Central la Vega, donde además se encuentran vegetales y frutas de colores vivos y sabores auténticos. Según Grace, “es cosa seria¨ el Barro Luco, el sándwich con carne y queso derretido, los completos, con tomate, palta y mayonesa y las humitas. En este capítulo el recorrido lo realiza con el guía y chef, Kurt Schmidt, un personaje irreverente, que se formó en el mejor restaurante del mundo, el danés Noma. Kurt es un joven enamorado de su país y, por encima de todo, un apasionado del producto local.  Para terminar, buscan una fuente de soda, en pleno centro de Santiago, con sabor casero y recetas rápidas preparadas con esmero.

13 de Mayo: Pucón Chile - Este capítulo se contextualiza en Pucón, a los pies del Villarica, uno de los volcanes nevados más activos del mundo. Un lugar donde invaden los aromas, sabores y colores de una tierra vibrante. Es el hogar de los mapuches, el origen de la cultura chilena, que gira en torno al choclo y vive de la naturaleza. En este episodio, Grace se encuentra dentro de un relato fantástico, donde las gallinas ponen huevos azules y el salmón tiene un tono brillante. Invitados por una familia mapuche, se pusieron en contacto con sus hierbas y sus espíritus. Junto al chef Mario Arancibia, descubrieron los ingredientes de un pastel legendario. Para terminar, aprenden cómo se realizan los mejores quesos con sabor chileno. 

Las grabaciones de ¨Destino con Sabor¨ fueron realizadas en localidades claves a través de la región incluyendo, Argentina, Chile, Colombia y Perú. ¨Destino con Sabor¨es una producción original de Scripps Networks Interactive para su canal Food Network Latinoamérica, producida por Adriana Alcántara de Scripps, y por Tatiana Issa y Guto Barra de Producing Partners.

¨Destino con Sabor¨ y toda la gran programación del canal Food Network, está disponible en Chile a través de DirecTV, Movistar, Claro, VTR y entre otros.