31 agosto 2009

HAVANA CLUB capacita a chilenos



Embajadores de Havana Club enseñarán historia, tradición y recetas de la mejor coctelería cubana a bartenders chilenos.


Siete ciudades de Chile recorrerán el Embajador del Ron Cubano, Miguel Angel Díaz y el barman de Havana Club, Damián Domínguez, quienes, durante diez días, efectuarán el Master Class 2009 a un millar de bartenders, dueños y administradores de pubs y restaurantes, con quienes compartirán todos los secretos del ron y la rica coctelería cubana.

Las sesiones se efectuarán en Santiago, Antofagasta, Iquique, Concepción, Temuco, Puerto Montt, y Viña del Mar. El objetivo de esta capacitación a nivel mundial es explicar y detallar la preparación de diversos tragos con este licor, transmitiendo además la historia, cultura, arte y autenticidad de cada uno de ellos.

Tras un par de horas de música cubana y degustaciones, los ganadores obtendrán como premio nada menos que un viaje a Cuba y la participación en diversas actividades de Havana Club, con el fin de entrar en contacto directo con la cultura ronera cubana. Así, serán diez los barman chilenos que disfrutarán de diversas actividades y aprenderán las originales recetas cubanas.

Hasta ahora, el "Master Class" de Havana Club se ha llevado a cabo en 27 países y ha sido exitoso en todos los mercados en que se ha efectuado, con gran aceptación en culturas lejanas del ron como Hungría, Rusia, Croacia, Holanda y Finlandia, en donde los bartenders han profundizado sus conocimientos gracias a la interacción con sus pares cubanos.

Exitoso I WORKSHOP de ENOTURISMO



Con gran éxito se realizó el 1° Workshop de Enoturismo realizado en nuestro país.

Con la asistencia de más de 500 personas, entre tour operadores mayoristas y minoristas, agencias de viajes, líneas aéreas, hoteles y oficinas de información turística, se llevó a cabo en W Santiago, el primer Workshop de Enoturismo realizado en el país, el cual fue organizado por TurisVino y auspiciado por Turismo Chile, Revista Viajando y Lufthansa.

En el evento estuvieron presentes más de 20 viñas y se realizaron atractivas presentaciones sobre las rutas del Maipo, Casablanca, Colchagua y Maule donde daban a conocer lo mejor de cada ruta y sus fortalezas respecto a los otros Valles.

Grata e importante experiencia a nivel país que sin duda debe volver a realizarse el próximo año.

Nuevo endulzante natural STEVIA



Más dulce y menos calorías; ideal para diabéticos.


Llega a Chile, Stevia, el primer endulzante 100% natural no calórico que además, ayuda a controlar la obesidad, evita la ansiedad y puede ser consumido sin problema por diabéticos.

La Stevia es un pequeño arbusto nativo del continente americano que crece en estado silvestre.

Las hojas de esta planta han sido utilizadas por los indios Guaranies desde los tiempos precolombinos para endulzar sus alimentos. Sin embargo, no fue sino hasta 1887 que el científico americano Anthony Bertoni la descubrió.

La Stevia es calificada por lo científicos como una maravilla de la flora universal ya que sus hojas son 30 veces mas dulces que el azúcar de mesa (sucrosa); por lo que se constituye para el mercado mundial como un producto natural que puede ser la solución definitiva para endulzar sin utilizar azúcar ni calorías.

Composición
Las hojas contienen una mezcla de cocho glucósidos (entre las que se encuentran principalmente el esteviosido y el rebaudiosiso-A. La concentración de estos componentes en la hoja seca es de 6% a 10%.

La stevia en su forma natural es de 15 veces mas dulce que el azúcar (sacarosa); y el extracto es de 100 a 300 veces mas dulce.

Propiedades
- Apto para diabéticos
- Hipoglucemiante
- Digestivo
- No tiene efectos secundarios.
- Acción hipoglicemica: mejora la circulación pancreática por ende, estimula la secreción de insulina hasta el punto de su normalidad.
- Ayuda a evitar la obesidad: el permanente uso de la hoja de Stevia en infusiones disminuye la absorción de hidratos de carbono a nivel intestinal, actuando como adelgazante natural y evitando la ansiedad.

Stevia se encuentra disponible en frascos de 80 y 40 grs.
Para conocer más este producto visita: http://www.steviaenchile.cl/
O al: 08-900 5692

27 agosto 2009

Con PALTA los nuevos sandwiches en MC DONALD´S



Con el objetivo de dar en el gusto a los consumidores nacionales y satisfacer sus más exquisitas necesidades, McDonald’s de Chile incorpora nuevo sándwich Lomito Palta.


A partir de este mes, los restaurantes de la cadena incorporan este nuevo producto en su menú de desayuno, el que puede ir acompañado de un exquisito café gourmet o jugo de naranja. Esta nueva alternativa se suma a la plataforma ya existente de desayuno con opciones como sándwich Barros Jarpa, medialunas o yogurt con cereales y frutas.

Happy Hour en GERALDINE



Todos los días de 19:30 a 21:00, 2X1 en Cocteles y Tragos largos, platos de entrada y Picoteos de la carta nocturna.


Ideal para esta epoca del año donde ya comienza a subir la temperatura y las tardes son más largas.

GERALDINE
Juan XXIII 6120, Vitacura
219 1437

5 estrellas para LEYDA



Pinot Noir Rosé 2008, Loica Vineyard, fue elegido como “Best Wine of the Decanter Tasting” entre más de 200 vinos de todo el mundo.


La Viña Leyda recibió la máxima distinción de “5 Stars” para su Pinot Noir Rosé 2008, Loica Vineyard, por parte de la revista inglesa Decanter –información que será publicada en la edición de septiembre próximo– quién lo catalogó como el mejor de su categoría.

El Pinot Noir Rosé 2008, Loica Vineyard se recomienda como aperitivo, con quesos maduros y frescos, o bien con ensaladas verdes y carnes frías como pastrami y roast beef a una temperatura de 10°C, dentro del mismo año en que fue cosechado, de manera de aprovechar al máximo su delicadeza y frescor.

Los que quieran degustar este exponente de Viña Leyda pueden dirigirse a tiendas especializadas como La Vinoteca y Wain. Precio de referencia $6.200.

26 agosto 2009

Medalla de oro para FRANGELICO






El licor, proveniente de Italia, fue premiado con la medalla de oro y la denominación de ser el mejor licor de la competencia, lo que se suma a su trayectoria de 300 años recibiendo elogios y medallas.


El licor de avellana, se adjudicó el máximo reconocimiento en el International Wine & Liquor competiton 2009, desarrollado en San Francisco, Estados Unidos.

RECOMIENDO CHILE, II Temporada




La serie documental de Les Toques Blanches que aporta una mirada moderna hacia la gastronomía tradicional de nuestro país comienza el domingo 6 de septiembre.




La finalidad de esta serie es mostrar las conjeturas entre alimento, cocina y presentación del plato, en conjunto con las distintas tradiciones tanto de los pueblos originarios como las mezclas que se han desarrollado con los inmigrantes.


Uno de los elementos fundamentales son los distintos chefs que participan en los capítulos, los cuales tienen un nexo personal o profesional con la zona que van a visitar. Los chefs que participan en esta temporada y las doce zonas recorridas son:


Álvaro Lois – Isla de Juan Fernández

Frank Villablanca - Arica

Patricio Rocco - Calbuco

Paula Larenas - Atacama

Hernando Gutiérrez - Santa Cruz

Pablo Gálvez - Coyhaique

Eugenio Melo - Valparaíso

Carlo von Mühlenbrock - Valdivia

Patricio Qüense - Chillán

Leonardo Chacón – Llanquihue

Jorge Caro - Talca

Alonso Barraza - Concepción.



Recomiendo Chile se plantea como un deleite para el espíritu en búsqueda de identidad, no es tan sólo un programa de cocina…. Es una serie sobre Cultura, Sociedad y Patrimonio. Este programa, se emitirá en las pantallas de Canal 13, los días domingo a las 14:30 a partir del 6 de septiembre.

17 agosto 2009

BARAÑAO cocina en VETA BISTRO



El restaurante Veta Bistro da inicio a una nueva experiencia. Este fin de semana cocinan con Rodrigo Barañao.

El restaurante Veta Bistro, en su permanente afán por entregar lo mejor de lo nuestro, cocinar con estilo y entregar a los comensales una experiencia culinaria diferente, da vida a un nuevo concepto único en el Valle de Colchagua.

Durante los días 21, 22 y 23 de Agosto, los comensales y seguidores de este restaurante podrán participar y deleitarse con la cocina del invitado especial de Veta Bistro; en esta oportunidad se trata del mediático chef Rodrigo Barañao.

Barañao, junto a Roberto Neira y Cristóbal Harseim –chef y dueño de Veta Bistro, respectivamente- tentarán a las visitas con especialidades de cocina mexicana, algo novedoso para la zona, ya que hasta ahora no existe ningún restaurante de dicha especialidad.

La invitación es a visitar Veta Bistro los días viernes 21, sábado 22 y domingo 23 y disfrutar de las exquisitas preparaciones mexicanas.

VETA BISTRO
Rafael Casanova 570 (interior Viña La Posada)
Santa Cruz, VI región - Valle de Colchagua
(72) 822 401

12 agosto 2009

El nuevo rostro de Aguas PUYEHUE






La nueva etiqueta posee un diseño minimalista, en sintonía con las aguas Premium de categoría internacional.

Con este nuevo formato, Aguas Puyehue busca destacar su pureza a través del envase transparente. Además, el nuevo look tiene relación con el diseño de las aguas Premium a nivel mundial, el cual posee un etiquetado minimalista y colores neutros como el plateado y la transparencia. Estas características permiten dejar a la vista del consumidor la esencia del producto que es el “agua”.

09 agosto 2009

Panoramas en PORTILLO




Semanas dedicadas a pasarlo bien con cultura, buenos vinos y escaladas en el hielo serán parte de este conocido centro de ski.

A partir de agosto Portillo presenta nuevas y entretenidas semanas especiales con diversas actividades de aprés ski. Semanas como Chile Fest, otra semana dedicada a la montaña con competencias de escalada en el hielo, Friends Week, que es una semana especial para compartir con amigos y Wine Fest, segunda semana anual dedicada netamente al vino.



Estas semanas ofrecen saber más de la cultura de nuestro país, tener contacto con la montaña y el compartir con amigos en un ambiente acogedor y entretenido.

CHILE FEST: del 8 al 15 de Agosto
Semana especial sobre la cultura, comida, vinos y artesanía chilena; donde la idea es deleitar a los pasasjeros con los mejor de nuestro país. Entre las actividades programadas hay:
  • Diaporama “Belleza de Chile"
  • Festival de Cine Chileno
  • Exposición y venta de artesania fina Chilena con degustación de vinos.
  • Desfile de moda
  • Show de Baile Pascuense
  • El Chef dueño de casa, Rafael Figueroa, presentará platos especialidades de mariscos en las cenas y también platos típicos chilenos como empanadas, pastel de choclo, entre otros.
  • Maridaje (cargo extra)
  • Noche “Desierto de Atacama” organizado por hotel “Tierra Atacama Hotel & Spa”
MOUNTAIN FEST: del 15 al 22 de Agosto
Pensando en los fanáticos de la montaña y deportes extremos, Portillo ha organizado esta semana que involucra diversas actividades relacionadas a las actividades de montaña:
  • Competencia de escalada Outdoor para escaladores en hielo invitados especialmente para la ocasión.
  • Competencia de escalada Indoor en velocidad y dry-tooling.
  • Documentales de Montaña: Banff Film Festival
  • Clínicas de escalada para nuestros pasajeros.
  • Sesión de fotos (presentación) de montaña en la piscina temperada.ç
  • Clínicas de Ski fuera de Pista.
FRIENDS WEEK: del 22 al 29 de Agosto
Una semana de diversión, una semana para olvidar los problemas y relajarse con buenos amigos, buen esquí y disfrutar de la naturaleza que hay en este lugar de la Cordillera de los Andes. Entre las actividades destacan:
  • Cocktail parties
  • Telluride Film Festival
  • Visita de master chef de Santiago
  • Cata de Vinos
  • Exposición y venta de Artesanía Fina Chilena
  • Ski Box afternoon party
  • Diaporama de la “Belleza de Chile”
  • Semana de Cine con reconocidas peliculas chilenas
  • Karaoke Night
  • Desfile de Modas
  • Magic Cabaret Show
  • Fiesta en La Posada con Banda en Vivo! (costo extra, cupos limitados)
  • Actividad en la noche en Tío Bobs (costo extra, cupos limitados)
  • Fiesta en la disco Black and White
  • Competencia de Ski Copa Bob Purcell
WINE FEST: del 29 de Agosto 29 al 05 Septiembre
Al igual que en años anteriores esta temporada realizarán “Wine Fest”, donde habrá la oportunidad de aprender sobre los vinos chilenos en un cálido y entretenido ambiente. Esa semana destaca:
  • Cada tarde después del Ski se realizará una cata de vino organizado por una viña chilena, que será presentada por el enólogo de la viña invitada.
  • Visita de un master chef de Santiago
  • Cine Chileno
  • Diaporama “Belleza de Chile”
  • Carrera del Sol de Portillo.
Más info. en: http://www.skiportillo.com/

05 agosto 2009

GANADORES del XXII Concurso Nacional de Gastronomía



En una concurrida cena realizada el viernes 31 de julio en uno de los salones del Hotel Hyatt, se realizó la ceremonía de premiación del XXIII Concurso Nacional de Gastronomía realizado por ACHIGA.


GANADORES
Categoría Cocina Tradicional Chilena
Medalla de Oro
Chef: Sergio Rocha
Ayudante: Nicole Fariña
Nombre Plato: “Caldillo de camarón de vega y pan “francés” como en Ñiquén”.

Medalla de Plata
Chef: Juan Carlos Quiñeman
Ayudante: Vivian Reyes
Establecimiento: Hotel Four Points by Sheraton Santiago
Nombre Plato: “Koru kawel con tukum y iwiñkofke (cazuela de caballo con locro y sopaipillas con pebre de mote)”.

Medalla de Bronce
Chef: César Ramírez
Ayudante: Nicolás Salvatierra
Establecimiento: Central de restaurantes Aramark – Banco del Estado.
Nombre Plato: “Carbonada de Lapas en panteón del pescador”

GANADORES
Categoría Menú
Medalla de Oro
Chef: Carlos González
Ayudante: Mauricio Núñez
Establecimiento: Hotel Radisson
Menú: Plato entrada: “Secretos del mar”
Plato Principal: “Puerco en tres versiones. Ahumado, Croqueta, y Provenzal”.

Medalla de Plata
Chef: Homero Burgos
Ayudante: Jonadab Flores
Establecimiento: Restaurante Dominga
Menú: Plato entrada: “Sinfonía marina tropical”
Plato Principal: “Delicias de cerdo”

Medalla de Bronce
Chef: Ramón González
Ayudante: Gustavo Ahumada
Establecimiento: Hotel Sheraton
Nombre Plato: Plato entrada: “Salmón del pacifico cocido en su piel, acompañado de espuma al curry y yogurt a la menta”.
Plato Principal: “Lomo de cerdo relleno con farsa de lechón y frutos seos acompañado de dos salsas: a la pimienta y a la cerveza negra”.

GANADORES
Mejor Entrada
Chef: Luis Rojas
Ayudante: Víctor Santana
Establecimiento: Hotel Plaza San Francisco
Nombre plato: “Salmón dorado al cilantro, relleno con caviar negro sobre kinwa negra con palta. Camarones ecuatorianos en crocante de capeletti, marinados en aceite de oliva en aroma de tandori y duxelle de champiñones en fondo de alcachofa. Ostiones a la vainilla sobre chutney de papayas y espuma de albahaca.”

Mejor Plato Principal
Chef: Juan Eduardo Passi
Ayudante: Víctor Cayuman
Establecimiento: Soprole
Nombre plato: Cerdo en tres cocciones con sus salsas, sobre puré rustico de papas, duxelle de hongos y habas en mantequilla.

03 agosto 2009

IV Salón del CHOCOLATE



Del 5 al 8 de Agosto.


El evento más dulce y cálido de este invierno.
IV salón del Chocolate incluye:
-Charlas técnicas sobre el cacao
-Charlas de chocolateria,
- Catas de chocolate,
- Maridaje de chocolates y vinos,
- Chocoterapia,
- Bingo entretenido,
- Clases de cocina,
- Cursos de mazapan para niños.
Cuándo: miércoles 5, jueves 6, viernes 7 y sábado 8 de Agosto.
Dónde: Hall Central Edificio Sernatur.
Dirección: Av. Providencia #1550, Providencia (metro Manuel Montt)
Horario: de 10 a 20:00 horas.
Entrada Liberada.

Venta Especial de VINOS


Hasta 40% dscto., del 6 al 8 de Agosto.
Cuándo: jueves 6, viernes 7 y sábado 8 de Agosto.
Dónde: Salón AUDI
Dirección: Isidora Goyenechea 3527, Las Condes
Horario: de 12 a 21 horas.
Invitan: Revista Platos & Copas; AUDI y Chilevinos.
Extras: a partir de las 18 horas habrá Degustaciones de Vino a cargo del sommelier Eugenio García.

FERIA GASTRONÓMICA en TALCA



Entre el 8 y 9 de Agosto.
La Fiesta Costumbrista y Gastronómica "Estamos de Chancho muerto en Talca" tiene como objetivo renacer y valorar la historia familiar que se relaciona con la matanza del chancho en el campo.
Además, recuperar las tradiciones sociales y culturales de nuestro campo chileno en torno a la elaboración de productos artesanales y que son altamente consumidos por la población actual.
La Feria estará formada por más de 50 stands relacionados al tema, tales como: cecineras artesanales locales, cecineras nacionales, productos Gourmet y artesanos locales. A esto se suma , un entretenido Patio de Comida con 9 diferentes Asociaciones de Chef de entre La Serena y la Patagonia los que realizarán degustaciones y preparaciones en base al cerdo con el toque característico de cada región y, por último, dos restaurantes representativos de Talca.
Paralelamente, se realizarán 8 Clases Magistrales de Comida en el Teatro Regional de Maule (costado Feria) que dictaran Chef.
Cuándo: sábado 8 y domingo 9 de Agosto.
Dónde: Alameda, entre 1 y 2 Oriente - Talca
Valor ticket: $1.500 incluye: plato de greda y vaso + 1 degustación de comida y maridaje vino.
Las siguientes degustaciones tienen un valor de $500 c/u.