24 noviembre 2016

NESPRESSO para celebrar fin de año

Para despertar, después de almuerzo, para un momento de “relax”, o para un rico cóctel. Es parte de la versatilidad del café, que con tardes y noches calurosas toma completo protagonismo. ¿Cómo disfrutar un buen café de una manera diferente? Aquí tenemos algunas originales recetas de cócteles cafeteros  para disfrutar en una noche con amigos. Marshall Strika, coffee sommelier de Nespresso no entrega estas dos recetas para sorprender a los invitados y a todos los lectores y seguidores de Sabores & Más.

Café Bohemio
Ingredientes:
- Café de mediana intensidad.
- 100 ml de granadina
- 100 ml de gin
- 200 ml de licor de cereza
- 200 ml de vino de oporto
- 200 ml de tónica
- 300 ml de vino tinto
- Fruta: piña, mango, frutilla
- Hielo

Preparación:
Preparar 110 ml de café Nespresso y verterlo en una jarra grande con cubos de hielo (3/4 de jarra). Agregar la granadina, el gin, licor de cereza, el vino de oporto y vino tinto. Revuelva la mezcla con una cuchara y luego agregue la fruta en trozos.
Finaliza agregando el agua tónica y vuelve a revolver la mezcla.


Martini coffee
Ingredientes:
- Café de alta intensidad
- 15 ml de vodka sabor vainilla
- 30 ml de leche descremada
- Cacao en polvo
- Frutillas
- Cubos de hielo

Preparación:
Prepare 40 ml de café intenso de Nespresso y luego viértalo en una batidora junto al vodka, la leche, y dos cucharaditas de cacao en polvo y algunos cubos de hielo. Mezcle todo un par de segundos y luego sirva en vasos pequeños sin el hielo de la preparación.
Finalmente decore con frutillas.

23 noviembre 2016

FERIA DEL SANGUCHE


Mañana comienza una nueva versión de la feria más golosa que se realiza en Santiago.

Entre el jueves 24 y domingo 27 de noviembre del presente año, la Feria se tomará nuevamente el Parque Araucano, lugar que la recibe desde su primera edición (2011). La Feria del Sánguche concentra todo el sabor y saber de las más variadas recetas.

Exquisitos sánguches con pescado frito, charqui, prieta, jabalí, queso de cabra, lenguas, pernil, arrollado, y tantos otros que están en la memoria de las papilas degustativas de todos los chilenos, como el imperdible chacarero.

En su sexta versión, la Feria tendrá más de 25 sangucherías participantes. Cada una de ellas pasan por la curatoría de la organización, quienes seleccionan las mejores propuestas gastronómicas. Como ésta es una feria transversal, la selección incluye sangucherías clásicas como las fuentes de soda, hasta las más gourmet e internacionales.

Además, los sánguches se podrán disfrutar en nuevos formatos, más pequeños que los tradicionales los que permitirán disfrutar de una mayor variedad y cantidad de sánguches
en cada jornada y a precios más accequibles.

Otro centro de atención serán las hamburguesas. ¿El motivo? “Durante los últimos años se
ha podido ver todo un boom de nuevas hamburgueserías, locales dedicados exclusivamente
a este ícono del sánguche. Hasta restaurantes de mantel largo están incluyendo en sus
cartas propuestas especiales en hamburguesas”, dice Juana Muzard su creadora.

Fecha: 24 al 27 de noviembre
Lugar: Parque Araucano
Horario: 11:00 a 23:00 hrs.
Valor: $4.000
Gratis: Jueves 24 y viernes 25 hasta las 18:00 hrs.
Niños hasta los 12 años
Descuentos: 50% con CMR-Falabella y Vecino Las Condes
Caja Preferencial: tercera edad y discapacitados

25 octubre 2016

SABORES Y SENSACIONES DEL RANCO

Este sábado 29 comienza la fiesta gastronómica más importante del sur donde los asistentes disfrutarán con los sabores y recetas de origen por 4 días en Bahía Coique.

El evento que convoca a amantes del buen sabor y de las tradiciones sureñas se llevará a cabo desde el sábado 29 de octubre y hasta martes 1 de noviembre en el complejo turístico de Bahía Coique, ubicado en la comuna de Futrono en la región de Los Ríos.

La feria es organizada por la Corporación Cuenca del Lago Ranco, y este año reunirá a los principales productores agropecuarios y gastronómicos de la zona. En total serán más de un centenar de expositores los que a través de su gastronomía, productos naturales y artesanía rescatan y promocionan los valores y tradiciones de la cultura sureña.

En esta oportunidad el evento contempla la participación de un destacado grupo de chefs, dentro de los que cabe mencionar a Jimena Fiol, Miembro de la Directiva de la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA) responsable de la organización de la reconocida feria gastronómica Mistura, quién vendrá acompañada de Sonia Mamani, emprendedora peruana.

Este 2016 se volverá a subir a nuestro escenario, Pedro Lambertini del Canal “El Gourmet”. En la oportunidad, el chef argentino además presentará su libro de cocina “Pedro al Natural”, con cerca de cien recetas de platos dulces y salados, y excelentes consejos para planificar una alacena saludable y gourmet.

A quienes se suma Tomás Cumsille, chef y jefe de la carrera de Administración de Artes Culinarias y Servicios del Instituto Profesional Culinary, entre muchas otras sorpresas que se darán a conocer en el lanzamiento oficial del evento

Quienes visiten la feria además de disfrutar de una vista increíble al imponente lago Ranco, podrás participar de la cocina en vivo, charlas motivacionales y de catas de vino y cerveza; recorrer la zona de expositores, de chacareros y los amplios patios de comidas dispuestos por la feria, en los que podrán degustar desde platos típicos chilenos y gastronomía mapuches, cocinerías rurales, pastas, repostería, charcutería, quesos y una amplia variedad de cervezas artesanales.

Espacios para todos los gustos
En el Sabores y Sensaciones hay espacios para grandes y chicos; es por eso que los más pequeños de la familia podrán desarrollar todas sus habilidades y creatividad en la zona denominada “La Despensa del Bosque”, un espacio para los niños amantes de la cocina donde podrán participar de talleres y encontrar productos sólo para ellos.

Los productos de la tierra y la horticultura estarán presentes en el Mercado del Sabores, un espacio para los chacareros de la zona, donde se podrá encontrar verduras, semillas y distintos productos de vivero, y en el que se realizarán intervenciones de cocina junto a los chef asistentes.

El evento es organizado por la Corporación Consejo Privado de la Cuenca del Lago Ranco y cuenta con el apoyo del Gobierno Regional de la Región de Los Ríos.

La Feria abre sus puertas al medio día del sábado 29 de octubre y se extenderá hasta el martes 1 de noviembre en el complejo turístico de Bahía Coique, el cual se encuentra a sólo 10 minutos de Futrono. La entrada tendrá un valor de 2 mil 500 pesos;  los niños menores de 12 años entran gratis.

Toda la información y el programa del evento lo podrán encontrar pronto en las redes sociales de la feria.

30 septiembre 2016

PURO ANTOJO


Comida preparada rica para llevar y servir en La Dehesa.

La tienda gourmet Puro Antojo nace en 2014 con el objetivo de solucionar el día a día de la familia moderna. Hoy no sobra el tiempo para cocinar, pero agasajar a la familia y a los amigos es uno de los pilares de nuestra vida. Para dar respuesta a esa necesidad, la Chef Ivy Lehmann desarrolló el primer take away de comida gourmet de Chile. ¿El secreto? Llegar y llevar. Llegar y servir. Directamente de la tienda a la calidez y comodidad de tu mesa.

Originales aperitivos como Paté de queso crema con diferentes rellenos, de tomates deshidratados,  Bolitas de risotto, Humus con tostadas, Brochetas de filete a la mostaza, Babaganush; exquisitos platos de fondo como Plateada al vino tinto, Pollo Thai, Carne Mechada, Salmón teriyaki, sopas, ceviches y un sinfín de otras preparaciones y también acompañamientos además de Ensaladas, Quiches, Lasañas y exquisitos postres donde destaca la Torta tibia de Chocolate que ha sido la favorita entre los clientes.

Puro Antojo se diferencia del resto de tiendas gourmet, por ser la única en ofrecer toda una línea de preparaciones tradicionales judías como el Beigalej (masa rellena de ricota), Crepalej (masa tipo pasta rellena de ricota), Vareneques (masa tipo pasta rellena de papas y el clásico Pan Jalá (o pan trenzado) y como novedad también ofrece un menú semanal a domicilio, comida casera y lista todos los días de la semana para 2, 4 o 6 personas.

Su dueña, Ivy Lehmann, chef de Inacap, tiene más de quince años de experiencia en el mundo gastronómico y luego de testear distintas recetas, algunas originales y otras heredadas de tradiciones familiares, creo Puro Antojo con esta variada, rica y casera propuesta de aperitivos, platos de fondo, entradas y postres que mantiene en su carta y que permanentemente sorprende a los comensales con especialidades nuevas.

PURO ANTOJO
Abierto de lunes a sábado de 10 a 19.30 hrs. Domingos de 10 a 14 hrs.
Av. El Rodeo 12699, local 2B, Lo Barnechea
+56 2 2216 0199
www.puroantojo.cl 
@puroantojo 


21 septiembre 2016

FERIA DE VINOS SAN FRANCISCO


Durante tres días podremos disfrutar las mejores cepas de Chile junto a cultura, tradición y gastronomía nacional, donde más de 110 stand deleitarán con los mejores vinos y espumosos. 

El vino se ha transformado en un elemento clave de Chile, es por ello que Hotel Plaza San Francisco invita nuevamente este año a la Feria Vinos de Chile 2016, la cual recibirá a los más grandes expositores de la cultura vitivinícola de nuestro país, todo esto acompañado de la premiada gastronomía de Restaurant Bristol, en esta nueva versión de este encuentro nacional que se realizará los días 28, 29 y 30 de septiembre en el Hotel Plaza San Francisco. 

Más de 110 stands estarán encargados de promover la cultura del vino y los espumosos, dando la posibilidad de saborear una gran cantidad de destilados en degustaciones que podrás acompañar permanentemente con un rico cocktail. Además, expertos enólogos y sommeliers serán los encargados de guiar esta ruta vitivinícola. 

En esta XXII versión, las muestras de bailes y música folclórica destacarán a la cultura Mapuche, donde la artesanía y gastronomía harán gala de la tradición que hemos instaurado cada año en esta gran celebración, lo que ha sido valorado por nuestro público y mundo vitivinícola. 

El valor de la entrada es de $22.900 pesos e incluye una copa de degustación, clases de cocina, muestras de baila nacional, muestras de artesanía Mapuche, cocktail premium y más. 
¡No te quedes fuera! entérate de todas las novedades en www.feriadevinos.cl 

II FIESTA DEL VINO PAIS



El próximo 28 y 29 de octubre en la  Plaza Pública de Cauquenes,

Veinte y dos stands con productores locales, estarán presentes en la mayor exposición de vinos elaborados en base a cepa País, en el más legendario reservorio vitivinícola de Chile. Vinos originarios de viñas de pie franco y de parras centenarias que inundan los campos en todas las latitudes de este territorio y que cuenta con suelos, climas y microvalles muy singulares. 

El principal objetivo es trabajar para que Cauquenes sea visualizado como terruño vitivinícola, como zona productora de gran tradición, así como revitalizar la producción de vinos para que siga esta tradición, y asesorar a los productores para que sus vinos sean cada vez de mejor calidad sin perder sus características, y así se pueda llegar a los mercados y consumidor final, como explica el enólogo Felipe Zúñiga, presidente de Vidseca, residente de Cauquenes hace más de 15 años.

Esta asociación Vidseca (Vitivinicultores del Secano de Cauquenes) lleva justo un año de funcionamiento y ya suma una treintena de adherentes, número que debe aumentar gradualmente. En el desarrollo a corto plazo de la entidad, Zúñiga informa que ahora trabajan en la instalación de un laboratorio de análisis enológico en la zona, la instalación de un centro de proceso productivo que sirva a todos los asociados, y la implementacion de la Ruta Enoturística Patrimonial de Cauquenes.

Vinos naturales, auténticos, libres, artesanos, salvajes, rústicos o acampados, vinos tal cual, son algunos de los adjetivos para definir una filosofía antigua que debe ser nuevamente puesta en relieve  y que precisamente los días 28 y 29 de octubre, en la plaza pública de Cauquenes serán  exhibidos y sometidos al veredicto ciudadano en la 2 ° versión de la  “Fiesta del Vino País” el evento nacional más importante  que propone y ofrece vinos de cepaje país.

La segunda jornada contempla una fiesta familiar con concursos, muestras gastronómicas a cargo del reconocido chef Alfredo Gutierrez (ecx Liguria) y Paula Torres, además habra un mini-museo, regalos para los asistentes, charlas especializadas, degustación de vinos y catas a ciegas, oficios tradicionales relativos a la viticultura, grupos folclóricos,  son parte de las actividades que contempla el evento.