16 noviembre 2017

COMINO, la Guía gastronómica bilingue

En un evento realizado en el Castillo Forestal, se presentó la primera guía bilingüe de restaurantes de Santiago.

Durante un año, nuestra querida amiga cronista gastronómica Alejandra Hales, junto a su equipo conformado por las periodistas gastronómicas Loreto Gatica, Consuelo Goeppinger y Raquel Telias, y la editora Pilar Hurtado, recorrieron los establecimientos de la capital y seleccionaron bajo cuidadosos criterios 255 de ellos para incluirlos en esta guía -única en el mercado- que permitirá a chilenos y extranjeros a tomar la mejor decisión respecto de a dónde ir a comer, acorde a las distintas situaciones. Su diseño, a cargo de Bianca Sartori, lúdico y diferente, se complementa con atractivas fotos producidas exclusivamente para la guía por Maritza Cafatti, Cristina Ananías y Matías Gálvez. 

Bajo el slogan “Para cada ocasión existe un lugar” el equipo estructuró la guía de forma original en 20 capítulos, tales como: Te quiero verde, Al abordaje, Yo invito, Caja de Pandora, Terrazas, Corazón de Melón, Hagamos un trato, Vino divino, Marca registrada, Aliño completo, Fuentes de Soda, Vintage, Vida de hoteles, entre otras, y Paseos con sabor, esta última compuesta por tres ejes patrimoniales para comer y pasear por la ciudad. ¿El resultado? 352 páginas para gozar en 15 comunas de la ciudad con tentadoras notas periodísticas, más un glosario con los exponentes más relevantes de nuestra gastronomía y bebida. La guía no olvida informar a sus lectores si es que en cada local hay bicicletero, estacionamiento, si es pet friendly, si hay mudador o considera platos para veggies, etc.

COMINO es una publicación de NALCA editorial y tendrá un valor de $19.900, disponible en las principales librerías del país, como Feria Chilena del Libro, Antártica, Qué Leo, Bros, Contrapunto y variadas tiendas especializadas, como Coquinaria, Mundo del Vino, BrittShop de los aeropuertos, The Market, Mercado Pasteur, Gift Shop de Hotel The Ritz Carlton. 

Una guía que nace con conciencia social 
COMINO, Castillo Forestal y las fundaciones MILA y TACAL se juntaron y tomaron el arte como forma de expresión e inclusión a través de una gran pieza gráfica del Castillo Forestal pintada por personas ciegas, sordas y con distintas discapacidades, entendiendo que la diversidad está en todas partes, pero puede integrarse en su totalidad como en un cuadro. 

Al respecto Alejandra Hales señaló: “Un porcentaje de la venta de COMINO irá en apoyo a Tacal, pues todos merecemos oportunidades, la diversidad nos nutre y nos vuelve más empáticos.” Nicolas Samson, socio de Castillo Forestal agrega: “Compartimos los valores con el equipo de esta guía. Nos importa apoyar buenas iniciativas y a la vez coincide plenamente con nuestros proyectos de inclusión, especialmente en el ámbito laboral.” 

Fundación Cultural MILA nace el año 2014 con la motivación de aportar al mundo haciendo una sociedad más diversa, más justa y más inclusiva. A la fecha han implementado programas que han mejorado la calidad de vida de personas en situación de discapacidad, mujeres con privación de libertad y niños con vulnerabilidad psicosocial,  y próximamente a inmigrantes, adultos mayores y cualquier otro grupo que presente necesidades.  www.fcmila.com  

Fundación Tacal, Taller de Capacitación Laboral, comenzó su camino en 1985 para abrir oportunidades, derribar barreras y ofrecer espacios de dignidad a las personas con discapacidad. Se inicia con la formación de cinco jóvenes con discapacidad y hoy la inserción de las personas con discapacidad en el mundo del trabajo, los ha llevado a contar con más de 4.000 personas capacitadas y más de 1.500 personas que cuentan con un trabajo regular.  www.fundaciontacal.cl 

Toda una gran celebración 
Junto a la música de DJ Bassbangerz, el evento contó con la participación de Viñas de Colchagua, Viña Leyda, Pisco Premium Espíritu de los Andes, junto a la coctelería de Maldito Barman, Espumante Dominga Brut y Rosé de Casa Silva, Cerveza Hoegaarden, Quesos Santa Rosa, variedad de panes y pizzas artesanales de La Popular, empanaditas del restaurante Juan y Medio, Fiordilatte BP lacteos, Charcutería artesanal del restaurante La Misión, banquetería de Culinary, frutas de Fruit Box, Acqua Panna y San Pellegrino.  

15 noviembre 2017

VIÑAS DE COLCHAGUA celebran al CARMENERE en grande!


Por primera vez, Viñas de Colchagua realizará la Fiesta del Carménère, el viernes 24 de noviembre desde las 21 horas en el Club de la Unión en Santiago junto a la semana del Carménère, con promociones en restaurantes.


A partir de hoy y hasta el 25 de noviembre se celebrará el primer Carménère Week en restaurantes de Santiago y Colchagua, para promover esta cepa de las 17 viñas del valle de Colchagua.  Cada viña eligió un Carménère para promocionar esta semana en algunos restaurantes como: Rayuela, De Patio, Montañes, Ana María, La Mar, La Famiglia de Santis, Quitral, Juan y Medio, El Apero, Casa Colchagua, Issei, Le Flaubert, entre otros. Al momento de elegir su Carménère, el cliente recibirá una segunda botella que podrá llevar a su casa.

Claudio Naranjo, presidente del Directorio de Viñas de Colchagua, explica “Celebramos en grande esta emblemática cepa de Chile y que brilla con más fuerza en Colchagua, valle que va de mar a cordillera, y que permite contar una amplia variedad de cepas y vinos. Comenzamos con promociones en distintos restaurantes y culminamos con la gran fiesta del Carménère, donde el público podrá disfrutar junto a nuestros vinos y espumante, además de cóctel y música en vivo con la banda Metrópoli. En la fiesta participan todas las viñas asociadas, con un vino o espumante en base a Carménère el que podrá ser degustado por los asistentes, además de una barra libre con otros tragos”. 

Datos para la Fiesta: (abierta a todo publico)
Fecha: viernes 24 de noviembre
Hora: 21:00
Lugar: Club de la Unión
Valor: $30.000

Viñas de Colchagua es la primera asociación regional de Viñas en Chile, creada en diciembre de 1999, con el objetivo principal de promocionar y difundir la Denominación Origen Valle de Colchagua. Su misión es impulsar, promover y proteger el desarrollo de la actividad empresarial de todas aquellas viñas que tengan como fin la producción de vinos finos, con denominación de origen Valle de Colchagua.

Colchagua es un valle donde conviven y participan distintos actores, viñateros, hoteleros,   restaurantes, artesanos, entre otros, los cuales se unen para potenciar el Valle. Entre los objetivos que persigue la asociación está convertir al Valle de Colchagua en un lugar donde se vivan experiencias únicas y memorables, ser la mejor alternativa turística y de entretención para chilenos y extranjeros. 

07 noviembre 2017

Novedades en SUPERMERCADO DIEZ


Ramón Bilbao Crianza
Un vino de uva tempranillo delicioso que puedes acompañar con carnes, pescado o con lo que simplemente más te guste, ya que con tan sólo descorcharlo comienzas un “viaje inesperado” por las tierras de La Rioja, hoy es una de las cinco zonas con mayor notoriedad y más prestigiosas del mundo.
Ahora no sólo esto queda en una linda historia que lees a través de un libro o un computador, tú puedes comenzar a hacer la tuya cuando pruebes y te deleites con un rico Ramón Bilbao Crianza.
¡Salud!

Cava
Directamente desde Barcelona llega a supermercado Diez este espectacular Cava, Reserva de la Familia, Extra Brut de manera exclusiva a sus locales. .  La característica especial de este Extra Brut es que está elaborado a partir del mosto “flor de uvas” de las fincas de la bodega. Se caracteriza por su brillante color dorado pálido. Con una interesante gama aromática, rica y elegante, ideal para compartir o disfrutar solo. 

Pacharan Baines de Navarra
Llega a Chile a través de Diez este compañero indispensable de las fiestas, celebraciones y sobremesas de la buena mesa de los navarros, la que es ahora bebida en muchas otras regiones y países.  Su elaboración conserva los métodos y costumbres de esta típica bebida, preservando su espíritu artesanal. Fue premiada con un “Diploma de Artesano”, otorgado por el Gobierno de Navarra, y la pertenencia del Pacharán Baines, lo que garantiza la calidad del proceso y los productos utilizados en su elaboración. 

Todos disponibles en sus tiendas y en www.supermercadodiez.cl

31 octubre 2017

VIÑA CUCHA CUCHA


Un valle mágico, con historia y tradición, en el cual nació el vino chileno. Eso es Itata, la D.O. que está dando que hablar por sus vinos distintos, rústicos y con personalidad.

De esta zona provienen los vinos País, Cinsault y Mixtura (todos cosecha 2016)  de Viña Cucha Cucha, creados por la enóloga Ana María Cumsille, quien tiene más de 20 años de experiencia, y que se sumó a este proyecto el 2014. “La primera vez que vi este valle no lo podía creer. Los colores, la forma de sus plantaciones y cómo la parra vive y se agarra a lugares tan salvajes en forma natural me sedujeron y me han motivado a estar constantemente investigando y recorriendo Itata. Acá se respira y se vive el vino”, señala.  

Lo que busca Viña Cucha Cucha es potenciar el tesoro vitivinícola de esta zona. Por ello, sus principales plantaciones son País, Cinsault y Moscatel, cepas que han siendo revaloradas por su historia, tradición y  s gracias a sus vinos jugosos, simples y cotidianos. En total, poseen 120 hectáreas en 6 parcelas distintas, en la comuna de Portezuelo, en la Provincia de Ñuble.

PAÍS 2016 de Cucha Cucha - 100% de la variedad - busca mostrar la tipicidad de la cepa. Posee un delicado color guinda. En nariz es expresivo, donde destacan sus aromas a frutos rojos, especies y algunas notas florales. En boca es fresco, jugoso y liviano, marcado por taninos rústicos. “Es un vino de gran personalidad, con carácter e identidad de lugar”, añade Cumsille.

Cabe destacar que esta cepa llegó a Chile junto con las misiones españolas en el siglo XVI y es la variedad más antigua del país. A finales del siglo XIX comenzó a perder protagonismo con el arribo de las variedades francesas, como Cabernet Sauvignon y Merlot. La cepa se adaptó naturalmente en el sur de Chile. Se planta en cabeza, sin alambres, lo que permite que crezca libremente. 

CINSAULT 2016 de Cucha Cucha - 100% de la variedad - es de color rojo violeta pálido. En nariz aparecen los aromas a frutas rojas que recuerdan a la frambuesa y a la guinda. En boca presenta un cuerpo medio, taninos suaves, buena acidez y gran equilibrio. En el final de boca aparecen nuevamente los aromas a frutos rojos. 

Esta cepa, originaria del sur de Francia, se concentra en nuestro país en Itata, a solo 20 km de la costa (secano costero). Se cree que las primeras importaciones fueron hechas luego del terremoto de Chillán (en 1939) para ayudar a la viticultura de la zona. Se le conoce como "cargadora", ya que su mayor atributo es dar muchos kilos por parra.

MIXTURA 2016 está compuesto de un 37% de Cinsault , 37% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot y 8% Malbec.  De color rojo cereza, intenso y brillante, en nariz es expresivo y complejo. Aromas a cassis, arándanos y cerezas se mezclan con notas de especias. En boca predomina la fruta, siendo un vino de gran balance, suaves taninos y buena concentración.

Los vinos de Cucha Cucha están a la venta en las tiendas LA CAV y también disponibles en el restaurante La CAV del Mirador del Alto. Los valores son los siguientes: PAÍS y CINSAULT a $7.990, mientras que MIXTURA a $9.990.

SOBRE VIÑA CUCHA CUCHA
Fundada en 1649, es la viña más antigua de Chile. En sus tierras se ha vivido parte importante de la historia de nuestro país. Comenzó como una hacienda jesuita, plantada con trigo y vid en el siglo XVII. Tras un remate en 1775, fue adquirida la familia penquista Urrejola, realistas en la Independencia. Fue escenario de grandes batallas, como el combate de Cucha Cucha, el 1814, durante el período de la Patria Vieja.

Expropiada en esa época, fue devuelta, tras un largo juicio, a la familia Urrejola, en cuyas manos se divide, pero se mantiene en su poder hasta 1982, ocasión en que los , los Urrejola la venden a la familia Giner y en 2007 es adquirida por la empresa Arauco. 

Hoy, Viña Cucha Cucha, liderada por Patricio Middleton, su gerente, pone nuevamente al vino como protagonista de esta zona. “Hasta el 1920, el 50% de la producción de vino en Chile se hacía en Itata. Queremos que este valle vuelva a ser protagonista”, señala. 

Para ello, se está realizando además un trabajo asociativo con los viñateros del Valle. A través de seminarios técnicos, asesoría directa por parte de profesionales y apoyo a la gestión comercial, el equipo de la viña trabaja con diversas agrupaciones, como Guarilihue, Quinchamalí, Ránquil, Portezuelo, Rahuil Alto y Cavas de Portezuelo, lo que significa un apoyo directo a más de 180 productores locales.

25 octubre 2017

Nueva ESSENZA MINI de Nespresso


Una máquina perfecta para disfrutar del café de la mejor calidad de manera práctica, sin sacrificar espacio ni estilo. 

Nespresso acaba de lanzar al mercado su máquina más pequeña, la innovadora Essenza Mini. Una máquina que destaca por su tamaño y que fue pensada especialmente para quienes buscan modernidad, diseño y comodidad.

A pesar de su pequeño tamaño, la máquina Essenza Mini es grande tanto en estilo como en personalidad. Viene disponible en dos formas distintas y en cuatro impresionantes colores. Está la de diseño rectangular para aquellos fanáticos de las líneas limpias y bordes cuadrados, la cual viene en los colores negro y blanco. Mientras, que para quienes gozan con un estilo más divertido y original, está la Essenza Mini de composición triangular, que destaca por estar disponible en dos llamativos y alegres colores: verde lima y rojo rubí. Con tantas opciones, habrá una máquina Essenza Mini para todos los estilos personales.

Con un peso de tan sólo 2,3 kilogramos, Essenza Mini ofrece una solución innovadora para los espacios pequeños por medio de un diseño único y particular que no compromete en absoluto la experiencia del café de los clientes de la marca, sino que además permite hacerlo con estilo.  El valor de cada máquina es de $89.990.

Características:

•         Dos botones programables para preparar un Espresso o Lungo.
•         Tamaño ultra compacto (A x L x A): 204 x 330 x 84 mm ó 205 x 325 x 110 mm.
•         Modo de ahorro de energía luego de tres minutos de inactividad. Apagado automático   luego de nueve minutos.
•         Calentamiento rápido.
•         Ultra-ligera: 2,3 kg.
•         Diseño compacto.
•         Intuitiva y fácil de usar.

La nueva máquina Essenza Mini estará disponibles a partir  de octubre en las Boutiques Nespresso en Mall Alto Las Condes (local 2158), en Mall Parque Arauco (en tercer piso de Falabella); y en el pop up store de Costanera Center  store, piso 2. Además, es posible encargarla a través del Club Nespresso, llamando al 800 211 222 o a través de internet. El valor de cada máquina es de $89.990.
+ info en www.nespresso.com

11 octubre 2017

BODEGA CAPITAL


Para los amantes del vino llega Bodega Capital, entre el 13 y 15 de octubre. La feria en la que algunas viñas del país ofrecen una variada selección de cepas, tanto en degustaciones por copas como por venta directa de vinos en Paseo El Mañio.

Una nueva feria de vinos y gastronomía es la que se llevará a cabo este fin de semana. Se trata de Bodega Capital en Paseo El Mañío, Vitacura, la nueva feria de degustación y venta de vinos que se llevará a cabo este fin de semana. 

Son 14 viñas las que tendrán un stand, donde sus propios enólogos y sommeliers serán los encargados de descorchar diversas cepas para que los asistentes puedan disfrutar de vinos por copa ($5.000), la que incluye tres degustaciones. Es no es todo. Los que se entusiasmen con los vinos que prueben, podrán llevárselos por botella o cajas, con descuentos hasta un 30%.

Bodega Capital además ofrece una interesante oferta gastronómica. Los restaurantes Tío Tomate, La Sociedad y Cuero Vaca tendrán preparado un menú especial para la fecha en formato de tapas ($3.000), para que los asistentes puedan degustar, copa en mano, diversos platos a precios accesibles. 

Las viñas que participarán en la primera edición de esta fiesta del vino son: Concha y Toro, Santa Rita, Carmen, San Pedro, Tarapacá, Leyda, Valdivieso, Apaltagua, Loma Larga, Viña Morandé, Viña Veramonte, Viña Aresti, Viña Vía Wines y Viña Errázuriz.

Dónde: Paseo Mañío, Vitacura. 
Cuándo: del viernes 13 al domingo 15 de octubre.
Horarios: 
Viernes: 18:00 a 22:00 horas. 
Sábado: 12:00 a 22:00 horas. 
Domingo: 12:00 a 20:00 horas. 

ENTRADA LIBERADA