09 enero 2018

ICE TEA para el verano!

Para pasar el calor de estos días de verano, nada mejor que tomar un rico, helado y natural Ice Tea, una bebida ideal para hidratarnos y refrescarnos. Aquí, los amigos de Adagio Teas nos sugieren algunas recetas:

La preparación del Ice Tea es muy simple: sólo hay que poner una bolsita de la variedad que más te guste en una jarra con 1 litro de agua fría (filtrada ojalá) y dejarla en el refrigerador durante toda una noche. Si no cuentas con tanto tiempo, infusiona el Ice Tea en agua caliente por 5 minutos y luego agrega hielo. Ten en cuenta que el cálculo de 1gr de té por cada 100ml de agua también debe considerar el hielo como si fuera agua y que si tu tetera es de vidrio (y no tritanio o borosilicato), podría quebrarse al agregar hielo inmediatamente después del agua caliente. 

El Ice Tea es además muy versátil, permite hacer infinitas preparaciones según lo que nos guste y en cuanto a la salud, nada más que beneficios cuando está bien preparado. A continuación, Adagio Teas te muestra algunas opciones:

Ice Tea Blanco Chai: una dosis de energía y cuerpo ligero
Ingredientes:
- 1 bolsita de Blanco Chai Adagio Teas
- 500ml de Agua y 500gr de hielo
- 1 taza de jugo de naranja

Preparación: Coloca una bolsita de té Blanco Chai Adagio en una jarra con 1/2 litro de agua a 80°. Agrega el hielo una vez que haya bajado un poco la temperatura (no es necesario esperar si tu tetera es de Adagio Teas). Agrega una taza de jugo de naranja. Decora e intensifica el sabor con rodajas de naranja.

Ice Tea Explosión de Berries: sin cafeína, especial para niños y embarazadas. Tómalo a toda hora.
Ingredientes:
- 1 bolsita de Explosión de Berries Adagio Teas
- 500ml de Agua y 500gr de hielo
- Frutillas y arándanos a gusto
- Menta a gusto

Preparación: Coloca una bolsita de Explosión de Berries Adagio en una jarra con 1/2 litro de agua hervida. Agrega el hielo una vez que haya bajado un poco la temperatura (no es necesario esperar si tu tetera es de Adagio Teas). Agrega frutillas y arándanos y deja reposar 5 minutos. Decora e intensifica el sabor con hojas de menta.


Ice Tea Rooibos Verde Bonita: sin cafeína, especial para niños y embarazadas y para prevenir alergias estacionales. Tómalo a toda hora.
Ingredientes:
- 1 bolsita de Rooibos Verde Bonita Adagio Teas
- 500ml de Agua y 500gr de hielo
- Frutillas y duraznos
- Rodajas de limón

Preparación: Coloca una bolsita de Rooibos Verde Bonita en una jarra con ½ litro de agua hervida. Deja enfriar y agrega hielo, frutillas y duraznos picados y decora con rodajas de limón.

03 enero 2018

VINOS CHILENOS premiados en USA




En una nueva versión de los Annual Wines of Chile Awards (AWOCA), el evento más importante de premiación y reconocimiento a las viñas nacionales, se realizó en Washington DC con la presencia de destacados invitados internacionales.



Con el objetivo de premiar, reconocer y seleccionar a los mejores vinos nacionales, Wines of Chile, organización que representa a gran parte del sector vitivinícola chileno y que tiene como objetivo el promocionar el producto a nivel internacional, realizó una nueva versión de los Annual Wines of Chile Awards (AWoCA).

El evento, que por tercera ocasión se realiza en el extranjero, celebró su edición catorce en Washington, Estados Unidos, esto como parte de la estrategia de la institución por seguir posicionando al producto en los mercados internacionales.

Fueron más de 300 los vinos que durante septiembre fueron probados por 27 expertos de la industria en una cata a ciegas que duró dos días en la ciudad de San Francisco en el país norteamericano. Tras el análisis, el grupo de jueces otorgó un total de 82 medallas de oro a productos sobresalientes en 13 categorías, donde destacan espumante, syrah, sauvignon blanc, chardonnay, carmenère y cabernet sauvignon, entre otras.

Sobre la instancia, Mario Pablo Silva, presidente de Vinos de Chile, afirmó que “el consumidor y trader estadounidense tiene altas expectativas sobre nuestros vinos, por lo que este tipo de premiaciones suelen aumentar el conocimiento y opinión de los productos de alta gama”.

Concurso de maridaje
Tras el anunció de los ganadores de los AWoCA 2017, cada vino seleccionado fue tomado como inspiración por diversos chefs de la Restaurant Association of Metropolitan Washington (RAM), quienes realizaron una competencia titulada “Chefs Best Pairing Awards”, que consistió en preparar un plato que logre el maridaje perfecto.

La actividad, que se realizó en la RAM, contó con cerca de 300 invitados de los principales trader estadounidenses quienes disfrutaron de esta esta entretenido concurso.

Los ganadores de los XIV Premios AWOCA fueron:
Mejor espumante: Viña Undurraga, Undurraga Rosé Royal N / V.
Mejor Sauvignon Blanc: Viña Haras de Pirque, Albaclara Sauvignon Blanc 2017.
Mejor Other Whites: Viña Casas del Bosque, Gran Reserva Late Harvest Riesling 2015.
Mejor Chardonnay: Luis Felipe Edwards, Marea Valle de Leyda Chardonnay 2016.
Mejor Pinot Noir: San Pedro, 1865 Selected Vineyard Pinot Noir 2016.
Mejor Syrah: Viña Casas del Bosque, Gran Reserva Syrah 2015.
Mejor Carignan / Secano: Luis Felipe Edwards, LFE100 CIEN Carignan 2012.
Mejor Carménère $ 25 y más: San José de Apalta, Carménère Blue Label 2015.
Mejor Oter Reds: Viña Valdivieso, Single Vineyard Cabernet Franc 2013.
Mejor Red Blends: Viña Cousiño Macul, Lota 2011.
Mejor Cabernet Sauvignon menos de $ 20: Viña Requingua, Puerto Viejo Reserva Cabernet Sauvignon 2016.
Mejor Cabernet Sauvignon $ 20- $ 50: Viña Maipo, Protegido Cabernet Sauvignon 2014.
Mejor Cabernet Sauvignon más de $ 50: Santa Ema, Catalina 2014.
Best in Show no Cabernet Sauvignon: Viña Casas del Bosque, Gran Reserva Syrah 2015.
Best in Show Cabernet Sauvignon: Santa Ema, Catalina 2014.

28 diciembre 2017

BURBUJAS para celebrar en grande!

Quedan pocos días para celebrar la llegada del nuevo año es por eso que aquí les recomiendo algunos nuevos espumantes imperdibles para recibir el 2018 con las mejores burbujas, buen sabor y gran calidad.


De VIÑA SANTA EMA
EMA, es el primer y único espumante de la conocida viña Santa Ema. Si les gustan las burbujas y disfrutar de un producto bueno, les recomiendo probarlo. Esta elaborado en base a chardonnay y pinot noir del Valle de Leyda hecho bajo el método tradicional. Un espumante de alta gama, de sabor único y burbujas persistentes. Un verdadero descubrimiento para las que amamos los vinos espumosos. A la venta en la tienda de la viña ubicada en Balmaceda 1950, Isla de Maipo a $9.900. Compras en wineshop@santaema.cl y en tiendas La Vinoteca.



De VIÑA APALTAGUA
La gran novedad es Granate, el primer y único espumante elaborado con jugo de granada, las que además provienen de plantaciones propias de Apaltagua ubicadas en Huaquén en la Cordillera de La Costa del Valle del Maule. Destaca su color rosado intenso con presencia de burbujas finas y bien integradas. La nariz es frutosa, donde aparece el aporte aromático del jugo de Granada y también notas de frutos rojos frescos como frutillas y frambuesas. En boca es balanceado con un ataque dulce y final fresco. Es jugoso y vibrante, de cuerpo medio y con una agradable sensación de burbujeo que potencia las notas de fruta fresca. Granate está dirigido a todos los amantes de vinos espumantes innovadores y que gozan el placer que entrega un vino único en su tipo, entretenido y novedoso. Gran relación calidad/precio.

Rosé Extra Brut, es el primer espumante Rosé hecho cien por ciento de uvas Carmenere. Busca ser un vino fresco, frutoso y fácil de tomar. Además su relación precio/calidad es insuperable al ser uno de los pocos espumantes hecho con el método Tradicional Champenoise, lo que potencia su calidad. Destacan los aromas que recuerdan a guinda, pétalos de rosa y frutos rojos. Ideal para ensaladas frescas y algunas carnes magras (filete, lomo liso o asiento) a la parrilla no muy condimentadas. También puede ser junto a un postre, como por ejemplo un sorbete de frutos rojos o algo más cremoso como un postre de sémola con leche y mermelada de guinda ácida.
Ambos a la venta en supermercados, retail y en la tienda de la viña www.clubapaltagua.cl 


De VIÑA MATETIC
Este nuevo espumante de la viña Matetic en su versión Coastal Brut, es el primer espumante biodinámico del país proveniente del Valle de San Antonio. Compuesto por cepas de Chardonnay y Pinot Noir, este espumante fue elaborado con uvas orgánicas y biodinámicas, utilizando el método tradicional de vinificación; la fermentación en botella con una guarda de 24 meses en sus lías y con una producción anual de sólo 1.500 botellas, convirtiendo este espumante en el más exclusivo de su categoría. $25.900




De VIÑA MONTGRAS
Se trata del primer espumante de la Viña MontGras: Amaral Brut Limited Edition para celebrar sus 25 años. Compuesto por un 70% de Chardonnay y un 30% de Sauvignon Blanc, añada 2017, es un particular Blanc de Blancs. Ideal para apertiviso, platos frescos, livianos y mariscos. Precio de lanzamiento de $7.990 en tiendas especializadas, como el Mundo del Vino y son solo 12 mil botellas.





De VIÑA VALDIVIESO
La reconocida marca de vinos Caballo Loco, de viña Valdivieso, lanzo su línea de espumante Premium con dos versiones. Un Grand Cru  Brut Nature (50% Pinot Noir y 50% Chardonnay) y Blanc De Noirs (100% Pinot Noir). Ambas etiquetas pueden encontrase en tiendas especializadas y en los principales supermercados. Valor referencial: $19.990

12 diciembre 2017

Nuevas variedades de NESPRESSO


Una colorida, aromática y sabrosa edición limitada de la mano de Nespresso nos sorprende nuevamente!. Se trata de VARIATIONS CONFETTO, un lanzamiento pensado especialmente en el marco de las festividades de fin de año.

“Este nuevo café de edición limitada fue creado sobre la base del café Livanto de Nespresso, el cual tiene intensidad 6- en una escala de 3 al 12- y está compuesto de un Puro Arábica de América del Sur y Central.  Se elige Livanto, al igual que en la gama de cafés Variations permanente de la marca, porque es redondo y equilibrado logrando una armonía perfecta al combinarse con otros aromas”, explica Consuelo León, Coffee Ambassador de Nespresso Austral.

Para diseñar las coloridas cápsulas de esta Edición Limitada, Nespresso hizo una alianza con los reconocidos diseñadores Craig Resman y Karl Maier, quienes actualmente trabajan como dúo creativo. “Nos inspiramos en los aromas de los cafés Variations de Nespresso y en los dulces que amábamos cuando éramos pequeños. También sabíamos que el diseño tenía que ser moderno y relevante para esta época; por eso, optamos por aplicar rayas en forma de cúpula, para que estas tuvieran la apariencia de los clásicos dulces pero con un toque moderno”, comenta la dupla. 

Son tres irresistibles  variedades de café inspirados en clásicos dulces:
Variations Confetto Snowball. Un café ideal para tomar en tamaño espresso, que presenta notas a coco dulce, combinadas con un toque de vainilla. 

Variations Confetto Orangette. Es un café ideal para tomarlo en tamaño espresso, con vibrante sabor a cáscara de naranja, y un toque de chocolate. 

Variations Confetto Liquorice. Es el resultado de una sabrosa combinación de especias y notas a caramelos de regaliz. Este café es ideal para consumir en tamaño Espresso (40 ml) o en una taza Lungo cubierto con un topping de crema batida y decorado con anís. 

Estas nuevas variedades ya están disponibles en las Boutiques Nespresso de Alto o las Condes, local 2158,  y en Falabella Parque Arauco 3er piso; en la pop up store de Costanera Center,  piso 2; Pop Up Store de Mall Portal La Dehesa; y a través del Club Nespresso – llamando al 800 211 222, de lunes a domingo de 09.00 a 21.00 hrs., o en la página web www.nespresso.com. 
Cada sleeve de 10 cápsulas tiene un valor de $5.390

22 noviembre 2017

Nueva fecha para RUTA DE LAS CALETAS


Ahora en Valparaíso para saborear lo mejor de nuestro mar!


Diversos talleres de cocina, preparaciones marinas y venta de productos del mar llegarán hasta nuestro puerto querido gracias a la Ruta de las Caletas 2017 que se realizará este sábado 25 de noviembre en el Muelle Prat del emblemático Puerto de Valparaíso, de 12:00 a 16:00 horas.

La actividad organizada por el Fondo de Fomento para la Pesca Artesanal (FFPA), la I. Municipalidad de Valparaíso y los pescadores artesanales de la región, es una instancia gratuita para que todos los asistentes puedan aprender y saborear más nuestro rico patrimonio marino de nuestra V Región. 

Ese día habrá distintas actividades: una Clase de Cocina para 100 personas en la que aprenderán una rica receta con caracoles, además habrán dos Talleres de Cocina con recetas de recursos como la merluza. La actividad contará también con una preparación emblemática de las caletas, el Churrasco Marino, el que será adquirido a través de un aporte voluntario mínimo. 

Y para que las delicias del mar lleguen a todos, habrá distintos Stands con venta de productos marinos de la zona. Por último, se realizarán actividades para niños, información sobre vedas, tallas mínimas y medidas orientadas a preservar los recursos del mar y la sostenibilidad de la pesca artesanal.


16 noviembre 2017

COMINO, la Guía gastronómica bilingue

En un evento realizado en el Castillo Forestal, se presentó la primera guía bilingüe de restaurantes de Santiago.

Durante un año, nuestra querida amiga cronista gastronómica Alejandra Hales, junto a su equipo conformado por las periodistas gastronómicas Loreto Gatica, Consuelo Goeppinger y Raquel Telias, y la editora Pilar Hurtado, recorrieron los establecimientos de la capital y seleccionaron bajo cuidadosos criterios 255 de ellos para incluirlos en esta guía -única en el mercado- que permitirá a chilenos y extranjeros a tomar la mejor decisión respecto de a dónde ir a comer, acorde a las distintas situaciones. Su diseño, a cargo de Bianca Sartori, lúdico y diferente, se complementa con atractivas fotos producidas exclusivamente para la guía por Maritza Cafatti, Cristina Ananías y Matías Gálvez. 

Bajo el slogan “Para cada ocasión existe un lugar” el equipo estructuró la guía de forma original en 20 capítulos, tales como: Te quiero verde, Al abordaje, Yo invito, Caja de Pandora, Terrazas, Corazón de Melón, Hagamos un trato, Vino divino, Marca registrada, Aliño completo, Fuentes de Soda, Vintage, Vida de hoteles, entre otras, y Paseos con sabor, esta última compuesta por tres ejes patrimoniales para comer y pasear por la ciudad. ¿El resultado? 352 páginas para gozar en 15 comunas de la ciudad con tentadoras notas periodísticas, más un glosario con los exponentes más relevantes de nuestra gastronomía y bebida. La guía no olvida informar a sus lectores si es que en cada local hay bicicletero, estacionamiento, si es pet friendly, si hay mudador o considera platos para veggies, etc.

COMINO es una publicación de NALCA editorial y tendrá un valor de $19.900, disponible en las principales librerías del país, como Feria Chilena del Libro, Antártica, Qué Leo, Bros, Contrapunto y variadas tiendas especializadas, como Coquinaria, Mundo del Vino, BrittShop de los aeropuertos, The Market, Mercado Pasteur, Gift Shop de Hotel The Ritz Carlton. 

Una guía que nace con conciencia social 
COMINO, Castillo Forestal y las fundaciones MILA y TACAL se juntaron y tomaron el arte como forma de expresión e inclusión a través de una gran pieza gráfica del Castillo Forestal pintada por personas ciegas, sordas y con distintas discapacidades, entendiendo que la diversidad está en todas partes, pero puede integrarse en su totalidad como en un cuadro. 

Al respecto Alejandra Hales señaló: “Un porcentaje de la venta de COMINO irá en apoyo a Tacal, pues todos merecemos oportunidades, la diversidad nos nutre y nos vuelve más empáticos.” Nicolas Samson, socio de Castillo Forestal agrega: “Compartimos los valores con el equipo de esta guía. Nos importa apoyar buenas iniciativas y a la vez coincide plenamente con nuestros proyectos de inclusión, especialmente en el ámbito laboral.” 

Fundación Cultural MILA nace el año 2014 con la motivación de aportar al mundo haciendo una sociedad más diversa, más justa y más inclusiva. A la fecha han implementado programas que han mejorado la calidad de vida de personas en situación de discapacidad, mujeres con privación de libertad y niños con vulnerabilidad psicosocial,  y próximamente a inmigrantes, adultos mayores y cualquier otro grupo que presente necesidades.  www.fcmila.com  

Fundación Tacal, Taller de Capacitación Laboral, comenzó su camino en 1985 para abrir oportunidades, derribar barreras y ofrecer espacios de dignidad a las personas con discapacidad. Se inicia con la formación de cinco jóvenes con discapacidad y hoy la inserción de las personas con discapacidad en el mundo del trabajo, los ha llevado a contar con más de 4.000 personas capacitadas y más de 1.500 personas que cuentan con un trabajo regular.  www.fundaciontacal.cl 

Toda una gran celebración 
Junto a la música de DJ Bassbangerz, el evento contó con la participación de Viñas de Colchagua, Viña Leyda, Pisco Premium Espíritu de los Andes, junto a la coctelería de Maldito Barman, Espumante Dominga Brut y Rosé de Casa Silva, Cerveza Hoegaarden, Quesos Santa Rosa, variedad de panes y pizzas artesanales de La Popular, empanaditas del restaurante Juan y Medio, Fiordilatte BP lacteos, Charcutería artesanal del restaurante La Misión, banquetería de Culinary, frutas de Fruit Box, Acqua Panna y San Pellegrino.