24 agosto 2016

Nuevo sabor SAN PELLEGRINO


Melograno e Arancia es el nuevo sabor y uno de los siete sabores de las aguas saborizadas San Pellegrino Sparkling Fruit Beverages.  La combinación perfecta entre jugo recién exprimido de naranja y granada dan origen a esta bebida de frutas cítricas con agua mineral gasificada. En línea con lo sano y natural, las aguas SanPellegrino no poseen conservantes, colorantes ni saborizantes artificiales. 

Disponible en latas (33 cl) en supermercados, tiendas especializadas y restaurantes.

16 agosto 2016

ÑAM en la V región


1er Encuentro por nuestro Patrionio Marinos este 19, 20, 21, 27 y 28 de agosto.

Nuestro país tiene una gran deuda con el mar. Actuamos con indiferencia ante medidas como las vedas y tallas mínimas, tenemos una excesiva explotación de nuestros recursos y poco se conoce del oficio de los pescadores. 

Para comenzar a saldar esta deuda, se ha generado una gran alianza en la que participan Ñam, las Organizaciones de Pescadores Artesanales, el Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura – Fondo de Fomento para la Pesca Artesanal (SERNAPESCA-FFPA), el Gobierno Regional de Valparaíso, las Municipalidades de Valparaíso, Quintero, Papudo y San Antonio y el Instituto Profesional INACAP, para realizar el Primer Encuentro por nuestro Patrimonio Marino. 

En estas jornadas se realizarán dos importantes encuentros: Ñam Innova (Ideas que Alimentan al Mundo) y la Ruta de las Caletas, con el objetivo de difundir, valorar y comprometernos con nuestro mar y sus riquezas.  

Hoy nos toca cuidar de nuestro patrimonio marino, para que el país de las merluzas, los congrios, los piures, picorocos, erizos, ostras y más, no se quede sin sus riquezas. 

ÑAM INNOVA
Viernes 19 de agosto, de 10:30 a 19:00 horas
Inacap de Valparaíso (Av. España 2250)
#PATRIMONIOMARINO

“La sobreexplotación de los recursos marítimos de Chile no es una cabeza de pescado”

Ñam Innova –o simplemente ÑAMi– es un seminario gastronómico de innovación social de Chile, que se realiza bajo el lema ideas que alimentan al mundo. En Valparaíso, el viernes 19 de agosto, realizará por primera vez una jornada dedicada a mostrar iniciativas revolucionarias sobre conservación y protección de nuestro patrimonio gastronómico marino. Se dialogará y debatirá en torno a los problemas y las posibles soluciones que hoy éste atraviesa,  a través de ponencias cortas, atractivas e inspiradoras. Será un espacio de encuentro para pescadores artesanales, cocineros, investigadores y emprendedores, en el que el objetivo común será proyectar líneas de acción para que nunca más falte los pescados y los mariscos en nuestras mesas.

Estas ponencias estarán a cargo del chef nacional Rodolfo Guzmán, para compartir sus propias experiencias de acción en este ámbito. La relación directa entre el cocinero y el pescador artesanal será el foco de este debate, pues es ahí donde radica una de las principales posibilidades de realizar cambios importantes en la interacción con nuestro mar. De esto y de su cruzada por la humilde pero soberbia Jibia nos hablarán Cristián Gómez y Paula Báez, destacados chefs regionales y profesores de INACAP. Las caletas de Chile estarán presentes en este encuentro, representadas por los Jaiberos de San Antonio y los pescadores de la Isla de Juan Fernández. Nos enteraremos del estado actual de los peces de roca del norte de Chile gracias a la investigación llevada a cabo por la Universidad Arturo Prat, y de la versatilidad de nuestras algas gracias a la iniciativa del chef y profesor de la Universidad Santo Tomás, Frederic Emery. Y también nos inspirarán iniciativas dedicadas a promover tanto a nuestros recursos como a quienes los extraen y los cocinan, a través de FIPASUR, Idee y su encentro Cocinas del mar en Los Vilos y CoLab innovación social UC. 

Invitamos a este ÑAMi Patrimonio Marino a tod@s los interesados en cuidar la vida del océano y sus habitantes, en fortalecer el trabajo de nuestros pescadores y en comer las deliciosas preparaciones que el mar tiene para ofrecernos. Nos reuniremos el viernes 19 de agosto en la sede INACAP Valparaíso, frente a Caleta Portales. No se pierdan la posibilidad de conocer a las personas detrás de estas novedosas iniciativas, que no tienen otro fin que alimentar al mundo mediante sus ideas y sus acciones. 

LA RUTA DE LAS CALETAS
#PATRIMONIOMARINO

Los pescadores de la V Región, son parte importante del Encuentro por nuestro Patrimonio Marino.
Los días 20, 21, 27 y 28 de agosto (de 11:00 a 15:00 horas) se llevará a cabo la Ruta de las Caletas en Valparaíso, Llolleo (San Antonio), Quintero y Papudo.

Será un encuentro para compartir con los pescadores y la comunidad. Habrá una clase de cocina con dos chefs (con Cristián Gómez –cocinero Ñam- y uno elegido de la caleta), un pescador y un producto del mar característico de cada zona. Aquí, no sólo aprenderemos cómo cocinar una receta, sino también sabremos más sobre las vedas, los tamaños y cómo el pescador trabaja para conseguirlo. Queremos visibilizar el orgullo de las riquezas de estas caletas, de la importancia de nuestros pescadores, de su maravillosa pesca, queremos promover la pesca local, fresca y su gran importancia, tanto en nuestra alimentación como en nuestra economía.

La jornada termina con un gran almuerzo en una larga y celebrada mesa para 300 personas de la comunidad, donde podrán disfrutar de una preparación hecha con el producto elegido en cada caleta.
Una fiesta más que merecida.

Fecha del recorrido de la Ruta de las Caletas: Sábado 20 en Valparaíso (en la Plaza Cívica), domingo 21 en Llolleo (en Plaza Central), sábado 27 en Quintero (en Plaza Los Deportistas) y domingo 28 en Papudo (en la Costanera).

Hashtag: #PATRIMONIOMARINO #patrimoniomarino

Nuevos productos para la parrilla LA PREFERIDA


La tradicional marca de cecinas y carnes La Preferida en su afán de adaptarse a las nuevas tendencias del mercado y a las preferencias del consumidor, lanzó una nueva línea para parrilleros y hamburguesas con carne Angus para consumidores más informados, de paladar exigente y que le gusta el buen comer.                            
Es bajo esa perspectiva que esta empresa familiar se inspira en las necesidades del nuevo consumidor chileno y se adapta a su cada vez paladar más exigente. La marca amplió su gama de productos Premium y desarrolló una nueva línea parrillera de chorizos, longanizas y hamburguesas con carne Angus. Un total de doce productos que destacan por su sabor, textura y suavidad. Además, cuenta con toda la expertise y know how de La Preferida.   

Esta innovadora gama Premium de productos parrilleros con Carne Angus de La Preferida, también se alía a una comunidad online que vive en torno a la parrilla y que cae en el concepto de "Soy Parrillero Pro". Ese fue el nombre escogido, dado que La Preferida, pretende llevar la parrilla y el mundo parrillero al siguiente nivel. 

Así también la marca nacional de cecinas y carnes La Preferida lanzó esta línea con carne Angus con un innovador concepto: #ParrillasClandestinas. Se trató de darle al consumidor una experiencia sin precedentes en Chile, una experiencia única que creó un alto nivel de expectativas, donde sólo se llamó a aceptar una invitación “a ciegas” con fecha y hora. Evento al que fuimos y damos fé de lo bueno que estuvo.

Los doce nuevos productos con carne Angus de La Preferida se encuentran en los supermercados más importantes del país: chorizo parrillero (250G , 500G y 1KG), chorizo parrillero al merkén (500G), longaniza (500G), longanicilla de campo (240G), mix parrillero y las hamburguesas (de 100 y 185 grs.), una variedad con tocino y cebolla, y una exquisita de 3 pimientas (estas últimas variedades, de 100 grs.). lapreferida.cl/soyparrilleropro  

12 agosto 2016

Se viene LA DESPENSA GOURMET


Como ya es tradicional el último fin de semana de agosto se llenará de sabor y entretención con la quinta edición de la La Despensa de PlatosyCopas 2016. Está todo preparado para deleitar los cinco sentidos de los amantes del mundo gourmet que no pueden perderse esta oportunidad. Más de 100 stands de productos y servicios del área gastronómica, en los que los asistentes podrán apreciar una amplia gama de alternativas culinarias y degustar, seleccionar y comprar, al mismo tiempo que se informan y descubren las últimas tendencias del mercado.

Este año, 130 expositores de los más diversos rubros serán parte de las novedades en delicatessen, gadgets, utensilios y alimentos, clases de cocina en vivo, degustaciones, deco  y un increíble patio de comida con onderos food trucks. Además, un gran pasillo de cervezas artesanales que el año pasado causó sensación y este promete aún más porque el horario de esta zona se extenderá hasta las 23:30 hrs., ocasión perfecta para que compartan entre amigos un rato agradable o hagan la previa en La Despensa de PlatosyCopas.

Entre los expositores, las 10 novedades más atractivas son:  Habas crocantes al merkén de Buba Gourmet, perfectas para un aperitivo o un snack saludable; con un alto contenido de fibra, por lo que es una legumbre ideal a la hora de prevenir el estreñimiento o bajar los niveles de colesterol. Quínoa con pesto, Perfect Choice “Ready to eat”, ya que vienen listas para comer; y su versión con pesto es perfecta para preparar una rica ensalada o acompañar vegetales o carnes blancas para una cena liviana y saludable. Mayonesa saludable Signore Mario, elaborada  sin huevo, ya que su base es la  soya orgánica, por lo que es muy rica eso en proteínas y vitaminas B, omega 3, baja en sodio y libre de colesterol.  Mostaza con maqui Meli Patagonia, , que destaca  por su gran cuerpo y delicioso sabor, por lo que es excelente para acompañar todos los platos, preparar salsas para el cóctel o condimentar ensaladas.

La lista de los top de esta versión, siguen con la primera Cerveza de alforfón, Green Queen, la que además de su exquisito sabor, ayuda con algunas patologías como la osteoporosis, reduce el estrés, evita el aumento de peso, previene el Alzheimer y contribuye a un mejor sistema nervioso, y es libre de gluten. Chocolate sin lactosa, Cacao Soul, ideal para realizar repostería, gracias a su cobertura de chocolate 70% cacao sin gluten ni lactosa, que reemplaza las coberturas de fantasía que normalmente se venden para repostería.  Passionate Raspberry Mate, Caa Yari Mate, bebidas a base de esta hierba,  sin colorantes y endulzado con stevia. Manjar con tagatosa, Doña Vicky, que mantiene la calidad y el sabor, pero mucho más saludable.  Té verde con hojas de stevia dentro de la bolsita de Sweetea, lo que le entrega un agradable dulzor sin opacar la tipicidad de los aromas propios de la hoja del té o hierbas. Pajarete, Viña Armidita, vino dulce con denominación de origen que solo puede ser producido en la III y IV Región, muy aromático, dulce y bajo en acidez. 

¡Pasa por la cocina!

La cocina de La Despensa Platos y Copas se llena de sabores, colores y aromas. Chefs de distintos ámbitos enseñarán sus mejores recetas y tips que permitirán descubrir un mundo de sensaciones. Además, se podrá apoyar a Fundación Sonrisa, ya que sus embajadores estarán con cocinando y enseñando sobre la importancia de la salud oral. 

PROGRAMA: 
- Sábado 27, 12 hrs (por confirmar): la repostería francesa Etienne Marcel invitará a meter las manos en la masa con sus cautivantes macarones! 
- Sábado 27 agosto, 14 hrs: Christopher Carpertier, con exquisitas recetas de La Preferida.
- Sábado 27 agosto, 17.30 hrs: Ana Luisa Toro es la chef elegida por la marca de endulzantes Daily para preparar exquisitas recetas bajas en azúcar y saludables. Pastelera desde pequeña, aprendió recetas de su abuela de sangre francesa, por lo que las tartas y eclaires eran cosa de cada día. Pero no solo preparaciones dulces enseñará, sino que también la transversalidad de los endulzantes, que se pueden utilizar en preparaciones y salsas agridulces.
- Domingo 28, 13.15 hrs. : El belga Mahieu Michel, quien Hace siete años es embajador de Miele, la marca alemana de electrodomésticos Premium,  deleitara con sus maravillosas recetas.

Datos claves
- Cuando: viernes 26, sábado 27 y domingo 28 de agosto.
- Donde: CasaPiedra, Av. San Josemaría Escrivá de Balaguer 5600, Vitacura - - Horario: desde las 11:30 a las 21:00 horas; domingo hasta las 20:00 horas. 
Pero ¡OJO! Los días viernes y sábado la zona de comidas, cervezas y food trucks estará abierta hasta las 23:30 hrs.
- Valor: entrada general $6.000 p/p. Sin embargo, si se registran en la página platosycopas.cl, obtendrán un 50% de descuento. Menores de 12 años no pagan.


CORONA SUNSET

Por Josefina Errázuriz G.-

Con una gran variedad de gastronomía mundial y una preciosa vista a las montañas, se llevó a cabo en Farellones una nueva versión del Corona Sunsets.

Más de 250 personas pudieron disfrutar de un atardecer único acompañados de rica comida que la chef Daniela Castro preparó inspirados en diversos países del mundo como México, Japón y Chile.
Enchiladas, tacos y quesadillas al mejor estilo mexicano, aportaron el toque picante a una jornada repleta de sabores que comenzó a las 5 de la tarde, al mismo tiempo que una muestra de la tradicional comida japonesa recibía a los invitados.

Tras el esperado atardecer, los exquisitos sabores nacionales elaborados por la chef deleitaron a los asistentes, desde un chancho en piedra hasta brochetas con carne asada fueron algunos de los platos que hicieron disfrutar a los invitados del espectáculo en vivo. Todo para terminar en una fiesta marcada por buena música y los clásico Corona Drinks.

08 agosto 2016

MARMICOC presenta la innovadora línea FUEGO


Conocida mundialmente por sus ollas a presión, la marca española Marmicoc presenta
en Chile una nueva línea de productos con una innovadora tecnología, de la mano del destacado
chef Carlo von Mühlenbrock, quien dispuso de toda su experiencia y conocimiento para elaborar la
línea FUEGO y estampar así su firma con una importante carga de tradición y pasión en cada una
de estas ollas, cacerolas, sartenes y arroceras.

Desarrolladas con aluminio fundido extra grueso, tapas de cristal templado, cerquillo de aceropresent
inoxidable, con asas, pomos y mangos de silicona que son aptos para hornos a temperaturas de
hasta 200°c, válidas para todo tipo de fuego o emisor de calor y de fácil limpieza, se caracterizan
por ser ergonómicas, de fácil manejo, duraderas y elegantes.

El calor de hogar, de la cocina chilena, está presente en la línea FUEGO con el sello de Carlo von
Mühlenbrock, para quien ser parte de este proceso representa un anhelo de toda una vida. “Para
cualquier cocinero, firmar una olla es un sueño. Es emocionante”.

La línea FUEGO estará disponible en todo el retail, en las principales tiendas de departamentos y
supermercados, a partir de agosto de 2016. Y los precios serán los siguientes:
Batería de 7 piezas (2 ollas con tapa, cacerola y 2 sartenes): $89.990
Batería 5 piezas (2 ollas con tapa y sartén): $69.990
Sartén 18 cms: $10.990
Sartén 20 cms: $12.990
Sartén 24 cms: $14.990
Sartén 26 cms: $16.990
Sartén 28 cms: $19.990
Sartén 30 cms: $24.990
Asador 28 cms: $18.990
Wok 26 cms: $19.990
Olla 20 cms: $24.990
Olla 24 cms: $28.990
Arrocera 26 cms: $26.990