31 marzo 2015

SEMANA SANTA GOURMET

Por: Josefina Errázuriz y Alejandra Mulet.- 


Para estos días de Semana Santa son muchos los restaurantes y chocolaterías que se preparan para regalonear a sus clientes, es por esto que les compartimos algunas entretenidas alternativas para que no se pierdan ningún detalle y puedan disfrutar como se debe con la familia y los seres queridos.


La Fete
Para esta fecha, la industria chocolatera ha apostado por innovar con nuevas líneas de productos. La Fête decidió lanzar huevitos y conejos sin azúcar, además de los tradicionales. De los productos sin azúcar, lanzaron huevos y conejos de chocolate de leche o amargo de distintos tamaños y un huevo gigante de 1,2 kg. Hay cajas de huevitos y conejos rellenos con crema de caramelo, dulce de leche y praliné, que son los rellenos preferidos por los más pequeños. Los precios de los chocolates especiales de Pascua de Resurrección van desde $3.900 a $34.000. www.lafete.cl


Abuela Goye
Fabricados en Argentina, los chocolates Abuela Goye quiere replicar la tradición chocolatera de la Patagonia ofreciendo huevos XXL para tenerlos como símbolos y al romperlos ser compartidos con todos los seres queridos. La oferta comprende conejos y huevos artesanales de 3,2 kilos, 2,2 kilos y 900 gramos. Av. Kennedy 5413, Las Condes. www.abuelagoye.cl



Le Vice Chocolat
Esta chocolatería trae sus materias primas desde Francia, Suiza y Bélgica con las cuales prepara sus chocolates de forma artesanal. Como una forma de diferenciarse de la competencia, Le Vice Chocolat ha apostado por diseños y colores diferentes, permitiendo que los chocolates no solo deleiten al paladar, sino que también a la vista. Bombones, pralinés, macizos y tabletas, son sólo algunos de los productos que puedes encontrar en la tienda, los cuales son presentados en diferentes formatos resultan ideales para regalar.  A su vez, la chocolatería entiende al consumidor y es por eso que ha creado un sistema de Delivery en donde el pedido llega a su destino en menos de cuatro horas. Av. Vitacura 3456, Local 2, Vitacura. (56-2) 2701 7927.


Damien Mercier
Para esta enorme celebración, la chocolatería Damien Mercier, elabora delicados y elegantes huevitos rellenos de una sublime pasta de avellanas y bañados en el mejor chocolate de leche,  semiamargo y blanco.  Para quienes disfrutan de celebrar sin azúcar, existen dos versiones de distinguidos huevos, la primera en chocolate puro de leche y semiamargo y, la segunda, en chocolate relleno con un delicado praliné de avellanas en chocolate de leche y semiamargo. La gran coronación de esta celebración, es un enorme “Huevo Especial” que se convierte en una verdadera explosión a los sentidos con sus casi 2 kilos de exquisito chocolate. Las Hualtatas 5176/ Luis Pasteur 6340, Loc. 4, Vitacura. (56-2) 2219 2702.-

The Ritz Carlton Santiago
El recién premiado chef Marco Rivas del restaurante Estró diseñó una carta exclusiva con una cuidada selección de pescados y mariscos de 3 tiempos, así el menú contará con una bienvenida de “Bonito en Escabeche”; una entrada de “Ostiones con Costra de Pan con ensalada de nabo, pepino y coulis de tomate y el principal, destaca con un “Mero al Sartén sobre guiso de lentejas de beluga y arvejas y salsa de vinagre de cabernet sauvignon”. Como postre está la “Tarta de Alcayota con Helado de Canela”. Disponible para los días  3, 4 y 5 de Abril a partir de las 12:30 pm a 16:00 pm y cena de 19:00 a 23:00. Valor: $28.000 p/p. Reservas (56-2) 2470 8585 o restaurant.reservations@ritzcarlton.com

A su vez, The Lobby Lounge, ofrece una exquisita y única “Hora del Té”, en la que los más pequeños de la casa podrán entretenerse  buscando los huevitos de Pascua y caritas pintadas. Con una  variedad finamente seleccionada de infusiones,  sumado a espumantes, jugos, café y chocolate caliente, más las degustaciones de dulces y salados inspirados  en la Pascua, harán de la Hora de Té una experiencia inolvidable. Domingo 5 de Abril 2015 de 17:00 a 20:00 hrs. Valor: Adultos  $14.000 p/p. Niños de 3 a 12 años: $8.000 p/p. Reservas (56-2) 2473 7508

Terraza Gourmet de Piedra Roja 
Desde el domingo 29 de marzo al domingo 5 de abril,  la terraza gastronómica de  Laguna Piedra Roja desplegará todos sus encantos culinarios para agradar a los visitantes con platos fríos y calientes. El restaurante “Dónde Gilberto” ofrece diversas variedades de pescados y mariscos frescos, como ostras y erizos, además de platos calientes como el pastel de jaiva y el chupe de locos. Por su parte, la gastronomía peruana del Cocoa Náutico fascina a los paladares con comida típica peruana e influencias orientales, presentes en platos clásicos como el “Cebiche de corvina”y “Calamares rellenos con camarón”. Av. Paseo Colina Sur 24.500. Laguna Piedra Roja / Donde Gilberto (56-2) 2946 4686 – Cocoa (56-2) 2948 3014
         
Viña Casa Donoso
La reconocida Viña Casa Donoso ofrece un especial panorama para disfrutar durante este período, el cual consiste en ofrecer distintos tours, entre los cuales destaca el pic nic para dos personas en las parras acompañado de una selección de tintos y blancos reserva versión mini y productos gourmet para una vivencia al aire libre. El valor es de $12.500 por persona. Además el jueves 9 de abril, a partir de las 20:00 hrs, realizarán una mágica noche de “Vino&blues” donde descorcharán sus mejores productos, acompañados de unas exquisitas Tablas PF, con música en vivo.  Las reservas son con anticipación y los cupos  limitados. El valor por persona es $15.500. Otra alternativa es una agradable degustación en el VinoBar, programa que también incluye un paseo por la Viña, su antigua casona remodelada y la excepcional terraza ubicada en la parte más alta de los viñedos. El precio es desde $6.000 por persona. Adicionalmente ofrecerá una venta especial de sus vinos de exportación, con descuentos desde un 40% precio retail.  Fundo “La Oriental” camino a Palmira km 3.5, Talca.
(56-9)2 2235 7373. www.casadonoso.cl





26 marzo 2015

LO MEJOR DEL 2014 según los Cronistas

Fuente: Cronistas.cl 


En pleno barrio Lastarria, y rodeado de periodistas, referentes del sector gastronómico y vitivinícola,el Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile A.G. realizó su entrega anual de premios correspondientes al año 2014. La tradicional ceremonia distinguió en ésta, su vigesimoprimera versión, a personalidades y hechos relevantes en los campos de la gastronomía, el vino y la restauración. El evento se llevó a cabo en el restaurant Quitral, ubicado en José Victorino Lastarria 70, loc. 4, y congregó a ejecutivos de restaurantes y viñas, chefs y enólogos, además de representantes de los medios de comunicación.

Éstos son los ganadores en las diferentes categorías del año 2014:

PREMIO ROSITA ROBINOVITCH: Ruperto de Nola (Augusto Merino Medina)
CHEF DEL AÑO: Marco Rivas (Restaurante Estró, Hotel The Ritz-Carlton Santiago)
ENÓLOGOS DEL AÑO: Felipe García y Constanza Schwaderer (García + Schwaderer)
CHEF REVELACIÓN DEL AÑO: Ignacio Ovalle (Restaurante Ópera)
MEJOR RESTAURANTE: Osaka (Hotel W)
MEJOR APERTURA DEL AÑO: Restaurante Naoki
TRAYECTORIA GASTRONÓMICA: Fuente Alemana
TRAYECTORIA ENOLÓGICA: Aurelio Montes (Viña Montes)
COCINA CHILENA DESTACADA: El Mesón de Lo Barnechea
MEJOR SERVICIO: Restaurante Ox
MEJOR COCINA EXTRANJERA: Restaurante Matsuri (Hotel Grand Hyatt Santiago)
PROYECTO VITIVINÍCOLA DEL AÑO: El Viejo Almacén de Sauzal del viticultor Renán Cancino
MEJORES COCINAS EN REGIONES
- Restaurante Amares (ciudad de Antofagasta)
- Restaurante Rayuela (Viña Viu Manent, Carretera del Vino, Km 37, Valle de Colchagua)
- Restaurante Aguas Verdes (Hotel Villarrica Park Lake, Camino Villarrica-Pucón Km. 13)
MEJOR PUBLICACIÓN DEL AÑO: Sudamérica Gastronómica. Un viaje por recetas y paisajes (Paula Ediciones)
 LA MEJOR EMPANADA CHILENA: Café Bokato

Cabe recordar que en el marco de la antes mencionada ceremonia se entrega también el premio a la mejor empanada de Santiago, escogida en el tradicional concurso que el Círculo de Cronistas Gastronómicos realiza previo a las Fiestas Patrias. Para seleccionar la mejor empanada de la capital, el Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino A.G. reúne un panel de cata integrado por sus propios integrantes y algunos chefs especialistas en cocina chilena. En degustación a ciegas, ellos analizaron la calidad de más de 50 empanadas chilenas compradas en diferentes comunas de la capital.

Esta tradicional ceremonia de premiación, que se ha efectuado anualmente desde 1994, distingue a quienes durante el año anterior, o a lo largo de su trayectoria profesional, se han destacado en sus respectivas áreas, así como a hechos relevantes relacionados con los sectores de la gastronomía y los vinos. Obedece a un objetivo fijado en los estatutos de la asociación gremial, que es contribuir al desarrollo y perfeccionamiento de la restauración y la enología en nuestro país.

La ceremonia, encabezada por la presidenta del Círculo, Harriet Nahrwold, concluyó con un exquisito cóctel en el restaurant Quitral, Fuego & Cava, (www.quitral.cl).

Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile: esta asociación gremial se constituyó formalmente en 1991 y desde ese momento fue presidida por la inolvidable Rosita Robinovitch hasta su muerte.

El CCG  reúne a los principales comunicadores del acontecer gastronómico y de los vinos de Chile.

20 marzo 2015

ONLY de Aresti


Viña Aresti sorprende con el lanzamiento de Only, su nuevo espumante Brut. 

Hace pocos días, en el restaurante Puerto Fuy, la conocida y familiar viña curicana, Aresti. lanzo al mercado un nuevo integrante, se trata de Only, el primer espumante brut elaborado bajo el método charmat

Proveniente del valle del Bío Bío, uno de los más australes dentro de las regiones vitivinícolas del país, se logro un espumante fresco, rico, sabroso y aromático, fácil de tomar y disfrutar todo el año. Gracias a las condiciones climáticas, propias de la zona, las uvas tienen un lento periodo de maduración, ideal para la preservación de aromas y conservación de una fresca acidez natural, lo que confiere además especial complejidad y singularidad a la uva.

A la venta en www.winebox.cl o directamente en ventas@arestichile.cl a $6.490. Pronto en restaurantes.

05 marzo 2015

CLASES DE COCINA GRATIS con YANN IVIN


El popular Chef Francés, Yann Yvin, realizará una gira por los malls de la cadena de shopping Portal en distintas regiones del país, realizando clases de cocina gratuita a cientos de personas que quieran aprender nuevas recetas y tips de cocina para lucirse en la mesa.

Las clases, que impartirá junto al destacado chef Tomás Olivera,  serán a partir del 10 de marzo, comenzando en la región metropolitana con Portal La Dehesa para luego visitar Florida Center, Portal la Reina, Portal Ñuñoa, y en regiones; Portal Belloto (Quilpué), Portal Rancagua, Portal Temuco, y Portal Osorno.

Si bien las clases son gratuitas, los cupos son limitados de acuerdo a la capacidad de cada mall y los clientes interesados en asistir deberán presentar boletas (acumulables) de compra anticipadamente en el mall iguales o superiores a $25.000 para canjear su entrada. Y en cada una de las clases se realizarán concursos y sorteos de productos Tefal, entre otras marcas para los asistentes.

Fechas y lugares: 
La Dehesa - 10 de marzo - 12°° y 19°° hrs.
La Reina - 11 de marzo -  12°° y 19°° hrs.
Rancagua  - 12 de Marzo - 12°° y 19°° hrs.
Temuco - 14 de marzo - 17°° y 19°° hrs.
Temuco - 15 de marzo - 17°° hrs.
Osorno - 17 de marzo - 17°° y 19°° hrs.
Ñuñoa - 20 de marzo - 17°° y 19°° hrs.
Florida Center - 21 de marzo - 12°° y 19°° hrs.
Florida Center - 22 de marzo - 19°° hrs.
Belloto (Quilpué) - 24 de marzo - 12°° y 19°° hrs.

SABORES GRIEGOS en el Hyatt

Mañana comienza el Festival Gastronómico Griego en restaurante Senso del hotel Grand Hyatt Santiago.


Aprovechando el día de la independencia de Grecia, celebrado en marzo, el restaurante mediterráneo Senso del hotel Grand Hyatt Santiago, será escenario de una sabrosa y exclusiva muestra gastronómica llamada “Festival Griego” que se desarrollará entre el viernes 6 al sábado 14 de marzo, con apoyo de la embajada de Grecia en Chile.

El chef dueño de casa, Felipe Moraga, esta recibiendo en su cocina a Konstantinos Avgoulis, chef ejecutivo del lujoso y premiado hotel “Iconic Santorini, a boutique cave hotel”, con quien ya está desarrollando este sabroso viaje culinario sensorial a la magnífica isla del mar Egeo, a través de un variado menú con platos tradicionales de la zona.

En esta oportunidad, los comensales podrán disfrutar – durante el almuerzo y cena - de los particulares sabores de la gastronomía helénica, en la cual juegan un rol protagónico las frutas, verduras, hierbas aromáticas, queso feta y el famoso aceite de oliva.

“Es una cocina donde apostamos por la autenticidad y simpleza de los alimentos; sin salsas pesadas y condimentación moderada para obtener una perfecta armonía entre los sabores y aromas de cada ingrediente,” explica Konstantinos.

El tradicional almuerzo ejecutivo (de lunes a viernes) contará con  buffet de appetizers griegos, una estación en vivo, 3 alternativas de plato principal y buffet de postres con alternativas de ese maravilloso país.

El menú de la cena estará constituido por platos que serán llevados a la mesa en un estilo para compartir, más conocido como family style, donde estarán presentes desde las sabrosas Keftedes (en la foto) que son  las albóndigas de carne típicas en las celebraciones griegas que pueden ser también de tomate o zucchini (imperdibles), variadas frescas y aromáticas ensaladas, un original y tan típico plato griego como la Fava (Fava beans con trozos de aceitunas y almendras, en la foto), unos maravillosos Champiñones gratinados con queso, tocino y pimentones hasta la afamada Mousaka, pastel caliente que alterna capas de berenjena, papas, carne picada con tomate cubierta con salsa bechamel, son algunos de los maravillosos platos que llaman la atención y que vale la pena probar.

Por su parte el tradicional Brunch dominical de Senso también tendrá  deliciosas alternativas de preparaciones de esta isla que sorprende por su variedad de sabores y su importante tradición. 

+info y reservas al (56-2) 2950 3145 o santi-senso@hyatt.com 

04 marzo 2015

SANTIAGO DINING WEEK


Del 2 al 15 de marzo comer por $12.000 y $18.000 en conocidos restaurantes es posible!

Para muchos la promoción más esperada de la industria gastronómica, el que ya se realiza hace más de 19 años  en ciudades como Nueva York, Berlín, Sao Paulo, Miami entre otras, por fin llega a Santiago gracias a Restorando con las mejores propuestas de la cocina local a precios promocionales.

Tanto para los amantes de la gastronomía como para los que quieren probar nuevas opciones y conocer propuestas a precios únicos, del 2 al 15 de marzo, se realizará la primera edición del Santiago Dining Week el evento bianual donde restaurantes premium de la ciudad ofrecen, durante dos semanas, menús de almuerzo y cena a precios irrepetibles.

 En esta primera edición participarán 25 restaurantes de la Región Metropolitana de Santiago. Aquí cada uno ofrecerá un menú, tanto para almuerzo como cena, compuesto por 3 pasos: entrada, fondo y postre, con dos o tres opciones a elección para cada paso y con un precio fijo de $12.000 para el almuerzo y $18.000 para la cena (no incluye líquidos, ni propina).. 

Las reservas se pueden realizar a través del sitio web clickeando en el botón de Reservar.

Los restaurants que participarán de esta primera edición son : Restaurant Bristol, Cozzinatte, Casaluz, NoSo, El Mesón Nerudiano, La Perla del Pacífico, Trattoria Rita, La Compañia, Amicci, La Biferia, ONE, Castillo Forestal, Gran Museo , Pisco & Nazca, Temple Asian Lounge, Raúl Correa & Familia, Don Carlos, Europeo, La Cocina de Javier, Osadía Restorán, Do Restoran, Quitral, Brasserie Petanque, La Caballeriza y Meze Kitchen&Bar.

+info y reservas en www.santiagodiningwek.com