Panoramas para celebrar a PAPÁ

BRISTOL del Hotel Plaza San Francisco

Porque saben que el domingo 21 es un día especial, una vez más el restaurante Bristol de Hotel Plaza San Francisco, celebra a todos los papás, y a toda la familia, con un almuerzo diferente, que no se podrán perder: Carnes y vegetales a la parrilla, Buffet de antipastos y ensaladas, Vinos Non stop, Postre al plato, Bebida o jugo por persona$24.990 Iva incluido p/persona.

360 4419
Mesa central : 639 3832

BUGANVILIA del Hotel Four Points by Sheraton Santiago

El domingo 21 de Junio Four Points by Sheraton Santiago celebra a todos los padres con un entretenido almuerzo familiar en Buganvilia Restaurant & Bar.
Los esperan con un buen pisco sour o cerveza y empanaditas de queso más un delicioso menú que incluye una copa de sauvignon blanc, cabernet sauvignon, café, té infusión de hierbas. Todo esto por un valor de $12.500 p/p.

Santa Magdalena 111

Providencia.

750 0300, anexo 527

DULCE REFUGIO
Una Exquisita Tentación para celebrar a Papá es esta pasteleria ubicaca en quinchamali. Además de ofrecer una fina y artesanal pastelería, Dulce Refugio también ofrece exquisiteces saladas como tapaditos, lasañas, paté y por supuesto las incomparables empañadas de pino, queso y mariscos que causan furor cada fin de semana. Para este Día del Padre también habrá descuentos en algunos de ellos, convirtiendo a la celebración del domingo en un día inolvidable.
Av. Las Condes 14141,
Centro Quinchamalí.
215 7070
http://www.dulcerefugio.cl/

HOTEL SANTIAGO PARK PLAZA
Este hotel no se ha olvidado de los papás y en el Día del Padre ha preparado un espectacular almuerzo, en su restaurante Park Lane, a fin de que este día sea realmente especial.
Por $17.500 este almuerzo incluye aperitivo, buffet de entradas, de platos principales y de postres, bebida y vino ilimitado, café y petit fours. Pensando en los más pequeños prepararon un menú especial que por sólo $5.000 les permitirá disfrutar de mini pizzas, papas fritas, hamburguesas, hot dogs, buffet de postres y helados y bebidas gaseosas ilimitadas.
Lo anterior acompañado de bossa nova y pop en vivo, junto con un programa de animación infantil pensado especialmente para que los niños puedan disfrutar del momento.
Hotel Santiago Park Plaza
Av. Ricardo Lyon 207, Providencia.
372 40 35

GERALDINE
Este día del padre en Geraldine, no solo se celebrará a los papás el día domingo, sino también el sábado y para eso han creado el “fin de semana para Papás”, así ellos eligen el día de su celebración. Habrá menú con muchas alternativas para ambos días y regalos el día domingo para los papás que vayan al restaurante. Además, tendrán un menú de niños muy entretenido para que acompañen a sus papás.
Juan XXIII 6120

Vitacura

219 1437

VETA BISTRO

El auge turístico y vitivinícola que ha tenido Santa Cruz estos dos últimos años ha hecho que muchos jóvenes lleguen a la zona con nuevos proyectos laborales y en especial gastronómicos; tal es el caso de Cristóbal Harseim y Roberto Neira, dos jóvenes chefs y su Veta Bistro.

Ubicado en el corazón de Santa Cruz, inserto en la Viña La Posada, se encuentra este novedoso restaurante que marca la diferencia por su interesante propuesta culinaria.

Se trata de un espacio acogedor con una vista única. Su cocina es potente, novedosa, tiene personalidad propia, mucha presencia y por sobre todo, sabor.

Comenzamos nuestra visita con un rico, liviano y fresco Chadonnay Sour, que llego acompañado del clásico pan de la casa pero para untar venia con diferentes pocillos de aceite de oliva especiados.

Entre tanto, para compartir y picotear, dos platos conocidos pero presentados de manera muy diferente; sabrosas Laminas de Salmón con caramelo de soya y un clásico Tártaro de vacuno con mini tostadas y diferentes sabrosas salsas y aderezos, muy bien montado.

Otra rica alternativa como entrada, en especial para estos fríos días de invierno, la Sopa del día, que en esta oportunidad tuvimos la maravillosa suerte que nos tocara una sabrosa crema de lenteja con toques de aceite de trufa. Espectacular.

Como plato de fondo las alternativas no son muchas, pero las que hay son muy tentadoras. En esta visita nuestra elección fue por las carnes mas contundentes, es por eso que quisimos probar las Costillas de cerdo cocinado en aceto balsámico y miel con Puré de zapallo, estreno de la carta que resulto ser perfecto. Y, además, aprovechamos la ocasión para volver a deleitarnos con el plato estrella de la casa, el Asado de tira con papas bravas, que sin duda hay que probarlo.

Para finalizar, el postre. Recién “salido del horno” un Volcán de Chocolate con centro liquido caliente acompañado por helado de vainilla, cerró nuestra grata visita.

Nuestra experiencia fue absolutamente grata, ya que, además del espectacular entorno donde se ubica este restaurante, su cocina es sumamente innovadora comparada con la tradicional oferta que hay en la zona, tanto así que podríamos clasificar a Veta Bistro como un restaurante a la altura de los mejores que hay en este momento en Santiago.

VETA BISTRO
Rafael Casanova 570, Santa Cruz
Valle de Colchagua, VI región
(072) 822 401
http://www.vetabistro.cl/

¡¡¡SUSPENDIDO POR LLUVIA!!!

AÑO NUEVO MAPUCHE en Viña Santa Cruz

We Tripantu en el Valle de Colchagua.

Este sábado 20 de junio la viña Santa Cruz celebra el Año Nuevo Mapuche (We Tripantu). La celebración comienza a las 22 horas con la llegada del publico al cerro Chamán (al interior de la Viña) para luego continuar con una completa charla Astronómica en su observatorio, más un cóctel Mapuche y la ceremonia final denominada "Retorno del Sol" (Ceremonia Año Nuevo Mapuche) realizada por una machi.

Lugar: Viña Santa Cruz. Lolol, Colchagua.

Fecha: sábado 20 de junio.

Hora: Desde las 22.00 horas.

Valor: $12.000 p/p y $20.000 la pareja.

(No incluye traslado)

LE FOURNIL estrena nuevo concepto BISTROT

En el conocido Patio Bellavista nace un nuevo concepto de lugar de encuentro, Bistrot-Jazz Club, bajo la mano de Le Fournil.

Más que un restaurante, es un lugar de entretención, una fusión bohemia entre cultura de Bistrot tipo parisino y cultura Jazz, y una gran alternativa en el barrio Bellavista, que sin lugar a duda se esta convirtiendo en el SOHO de Santiago. Para comer rico, ir a escuchar buena música, tomar un buen desayuno o almorzar a diario

Con la misma calidad de siempre, este nuevo Le Fournil Bistrot-Jazz Club del Patio Bellavista pretende ser no sólo un lugar para disfrutar una rica gastronomía, también se posiciona como un lugar de cultura urbana. El local de doble altura posee en su piso inferior un Jazz Club, en donde se puede disfrutar de la mejor música, a cargo de su Director Artístico, el músico Felipe Riveros, eximio pianista de Jazz que vivió más de 15 años en Manhattan. Todas las noches, habrá dos sesiones de música en vivo de 50 minutos, a las 21:30 y a las 23:00 horas, para luego quedar con música ambiente.

LE FOURNIL BISTROT

Constitución 30 , Loc. 102

Patio Bellavista - Providencia.

248 9699

http://www.lefournil.cl/

Invierno entretenido con GATSBY

Junto a tentadoras promociones en su carta, esta conocida cadena ofrece entretenidas clases de cocina gratis.

La propuesta gastronómica incluye descuentos para el almuerzo, la once y la cena. En el almuerzo, los comensales que soliciten un buffé Light -que incluye ensaladas, entradas, postres, helados, tortas y frutas- obtendrán como regalo el plato de fondo (excepto parrilla). La promoción tiene un valor de $4.990 y es válida de lunes a viernes, excepto festivos, en sus locales de La Florida, Vespucio, Maipú, Rancagua, Concepción, Temuco y Puerto Montt.

Para la once y la cena también hay promociones especiales, en todos los locales del país. Entre las 16 y 19 hrs., las personas podrán disfrutar de una once que incluye una porción de torta, un sándwich miga, una tostada, 1 jugo, café o té, a sólo $2.890. Para la noche, es decir después de las 19 hrs. hay un 25% de descuento en todo el buffet tradicional, que incluye numerosos platos para escoger, bajo el concepto “All You can eat”.

Y, además, para quienes quieren aprender a cocinar, Gatsby lanzó cursos gratuitos de cocina, liderados por el chef Andrés Silva. Se realizan una vez al mes en el local que mantienen en el Mall Alto Las Condes, y para participar hay que inscribirse en los mesones de atención al cliente del recinto comercial. Además, los asistentes reciben un recetario, que incluye novedosas preparaciones, como Crema de Zapallo Camote asado con mouselina de albahaca y crostini de semilla de tostado asado y Streussel de queso crema y frambuesa, con coulis de naranja, entre otros.

Novedades de PYREX para nuestra cocina

Nueva línea Storage de Pyrex lleva tu comida del congelador al horno.

Así de versátil es la nueva línea de productos de Pyrex, Storage, fabricado con materiales que resisten cambios de temperatura y permiten cocinar y calentar alimentos en el horno convencional, eléctrico o microondas, sin que los recipientes sufran ninguna alteración.

Además, se pueden almacenar los alimentos sin que se mezclen los olores en el refrigerador o el congelador, ya que su vidrio no es poroso, por lo que no absorbe olores, no se mancha y puede limpiarse en el lavavajillas.

La nueva línea Storage de Pyrex está disponible en Falabella, Paris y Ripley en variados formatos y tamaños. Precios desde $5.990.-

CAFFRICCIO llega a Chile

Con presencia en grandes ciudades del mundo, es un nuevo concepto en cafetería que busca cautivar con una carta de cafés reservas y varietales, edulzantes naturales, grandes ensaladas e irresistibles postres acompañados de salsas naturales.


Un capricho de cafés, ese es su concepto principal y con el cual buscan conquistar a los sibaritas de esta cotizada bebida. Perteneciente al grupo Áreas, los mismos dueños de Gatsby, Caffricio hizo su aterrizaje en Chile con tres locales, los dos primeros en la calle Alonso de Córdova y el Aeropuerto, y un tercero que acaba de inaugurarse en el en Mall Parque Arauco.

Al igual que las sedes que la cadena mantiene en España, Chile, México y Estados Unidos, tiene una decoración minimalista, donde el café y el amarillo son los colores protagonistas, lo cual también incluye los platos y tazas de diseños innovadores. Con sillones estilo lounge y un servicio de excelencia, es un espacio acogedor que invita a sentarse y disfrutar de su propuesta.

Liderado por el chef Mauricio Quiroz, su carta está inspirada en recetas mediterráneas de chefs internacionales, las cuales fueron adaptadas a los gustos locales. Destacan principalmente sus cafés para todos los paladares, desde el popular café expreso, hasta cafés especiales de manjar, tres leches y chocolate nut, todos los cuales siempre van acompañados de un set de edulzantes con azúcar morena, azúcar rubia, chancaca y miel.

Pero eso no es todo, ya que también ofrece ensaladas, como la Ibérica un mix de lechugas, jamón serrano, tocino, fondo de alcachofa, láminas de queso gruyere y castañas de cajú; Salmón que tiene un mix de lechugas, palta, tomate, alcachofas, almendras, castañas de cajú, espárragos, palmitos y salmón o paninis ibérico, provenzal y tres quesos, con la tradicional receta italiana.

Y para el postre o acompañar al café tienen masas dulces como medias luna, porción de torta o los muffins son delicadamente presentados con 3 salsas de acompañamiento: manjar, frambuesa y chocolate.

Parque Arauco

Avenida Kennedy 5413, local 53 - Las Condes.
481 7863

VIA WINES en Londres

Enólogo Rafael Tirado mostró el Valle del Maule y dos de sus vinos obtuvieron medalla de oro, uno de ellos con un inusual ensamblaje de cepas tinta y blanca.

En dos destacados concursos realizados en el Reino Unido, el Sommelier Wine Awards 2009 y en el International Wine Challenge, dos vinos de Vía Wines obtuvieron importantes distinciones.

En el marco de la reciente Feria de Londres, el Oveja Negra Sauvignon Blanc-Carmenère 2008, recibió una medalla de oro en su tercera versión del Sommelier Wine Awards 2009, organizado por la revista Imbibe de ese país.
“Es quizás la mezcla de varietales más inusual en la competencia pero que ciertamente conquistó al jurado. Limpio, fresco, con notas a grosellas en nariz, buenos aromas herbáceos y a pasto y un muy buen final”, señaló Agustín Trapero, sommelier de The Randolph Hotel, Londres.

El criterio de los jueces, mayoritariamente sommeliers, es que los vinos se muestren amistosos con la comida, sean versátiles, tengan carácter y una buena relación precio-calidad.

Con más de mil vinos participantes, trescientos cumplieron con el criterio de los jueces, conformando la “Lista Corta de los Sommeliers”. Después de una segunda degustación, sólo cien pasaron a la “Lista de Oro”.

En tanto, el jurado del International Wine Challenge 2009, uno de los concursos de vino más importantes del Reino Unido con reconocimiento global, otorgó al Single Vineyard Cabernet Franc 2006 de VIA Wines medalla de oro. Rafael Tirado, enólogo jefe de la bodega, destacó que esta medalla “refleja el trabajo del equipo de viticultores y enólogos de VIA buscando elaborar los mejores vinos provenientes del Valle del Maule”.

En este mismo escenario, Tirado efectuó una presentación sobre el Valle del Maule. Organizada por Wines of Chile y ante un público que repletó la sala de conferencias en el recinto ferial de Londres, Tirado expuso sobre las condiciones de clima, suelo y variedades plantadas que hacen del Valle del Maule un terroir de excepción. En la oportunidad se degustaron sus vinos Oveja Negra provenientes del viñedo San Rafael de VIA.

CAFE DO BRASIL llega a Chile

Con distintas degustaciones, sabores y hasta una exótica caipirinha de café, se celebró el lanzamiento oficial del café gourmet de Brasil en Chile, en el Hotel Grand Hyatt Santiago.

Al ritmo de la samba y con demostraciones de “Ediciones Especiales de Café premiados en Brasil”, la Asociación Brasilera de la Industria del Café- ABIC, en conjunto con la Asociación Chilena de Gastronomía, ACHIGA, celebraron el lanzamiento oficial del café gourmet brasilero en nuestro país.

Las demostraciones estuvieron a cargo del barista Bruno Ferreira Silva, miembro destacado del Equipo Brasilero de Baristas de Café que recorren diferentes lugares promoviendo degustaciones, y que durante el evento deleitó a los asistentes con sabrosos cocteles, incluyendo una exótica caipirinha de café.

Este encuentro, es el inicio de la alianza estratégica entre ABIC y ACHIGA durante el 2009 y 2010, y cuenta con el apoyo de la Agencia Brasilera para la Promoción de las Exportaciones e Inversiones (APEX). El principal objetivo es promover la alta calidad del Café Gourmet de Brasil en el mercado chileno, buscando nuevas asociaciones y negocios para ampliar las oportunidades comerciales entre empresas de ambas naciones.

Cabe destacar que Brasil es el mayor productor y segundo consumidor de café en el mundo. Estudios demuestran que en dicho país, el consumo interno de café es un negocio que crece continuamente, abarcando más del 90% de su población. Además, las estadísticas señalan que los jóvenes cada día están bebiendo más café y frecuentando las cafeterías, siendo un estímulo permanente para incrementar la oferta de sofisticados y diferentes tipos de café.

Para Nathan Herszkowicz, Director Ejecutivo de la Asociación Brasilera de la Industria del Café (ABIC), “la idea de esta alianza es obtener la mejor recepción por parte de los chefs y empresarios gastronómicos de Chile”. Agrega que a su juicio, el café de Brasil está muy bien posicionado en la industria local, ya que han sido 50 años en los que el mercado nacional ha recibido granos de este producto. “El café que llegará a Chile es como una joya maravillosa, digna de ser deseada y admirada. Es misteriosa, preciosa, exclusiva y de una calidad tan excepcional, que nos permite promocionarlo como el mejor Café del Mundo”, aseguró el ejecutivo.

En tanto, el presidente de la Asociación Chilena de Gastronomía, Achiga, Fernando de la Fuente E., destacó la calidad de los productos que ingresarán a Chile, así como también la buena relación comercial que une a ambos países. Reafirmando estás palabras, la Gerenta General de la Asociación, Jacqueline Rodríguez E. recalcó la gran importancia de esta alianza, ya que será el mejor café de Brasil el que esté presente en Chile y, por ende, en el congreso a realizarse en Santiago en enero del próximo año.

Sabores del Ecuador en DUOC-UC

El encuentro, que fue organizado por la Escuela de Turismo de DuocUC en junto a la Embajada de Ecuador, ofreció una “Clase Demostrativa de Cocina Ecuatoriana” con destacada chef ecuatoriana y un taller de producción junto a estudiantes de gastronomía internacional del plantel.

La riqueza geográfica, cultural y étnica de Ecuador ha generado una gran diversidad de opciones gastronómicas en ese país. Es que gracias a sus múltiples regiones, Ecuador posee una de las mayores variedades de frutas, verduras y animales comestibles. Y por ende los mejores platos de la región.

Para conocer más acerca de las costumbres que dieron vida a una gastronomía abundante en mariscos, verduras frescas y frutas tropicales, como granadillas, melones, mangos, papayas, kiwis, piñas, chirimoyas, plátanos, guayabas y tamarindos, y descubrir los secretos que encierran ingredientes tan típicos de Ecuador, como los nabos, la quinua, el maíz, las habas, los chochos, productos integrales y panela, la Escuela de Turismo de DuocUC, a través de la carrera de Gastronomía Internacional de su sede San Carlos de Apoquindo, en conjunto con la Embajada de Ecuador, organizó el evento “Sabores Gastronómicos del Ecuador”.

La iniciativa se llevó a cabo en el Hall Central de la Sede San Carlos de Apoquindo de DuocUC y contempló una Clase Magistral Demostrativa, a cargo de la destacada chef ecuatoriana Diana Peña, quien presentó diferentes alternativas de platos y preparaciones típicas a base de plátano verde.

Posteriormente, se realizó una clase de producción junto con los alumnos de 5° semestre de la carrera de Gastronomía Internacional de la sede San Carlos de Apoquindo de DuocUC.

“Buscamos acercar a nuestros alumnos a otras culturas de la región y a productos diferentes. Queremos que se familiaricen con una de las gastronomías más atractivas de América del Sur, gracias a los diferentes recursos que obtienen de sus cuatro regiones geográficas: las costas del Océano Pacífico, las islas Galápagos, los Andes y la selva amazónica”, señaló Liznuit Arteaga, directora de la carrera de Gastronomía Internacional de DuocUC Sede San Carlos de Apoquindo.

“Sabores Gastronómicos del Ecuador” finalizó con el lanzamiento oficial del “Concurso de Gastronomía Ecuatoriana” que hizo la Embajada de ese país, cuya premiación se realizará el 10 de Agosto, día en que se celebran las fiestas Patrias Ecuatorianas.

VIÑA PEREZ CRUZ recibe medalla de oro

Por segundo año consecutivo, el Syrah Limited Edition de la bodega emplazada en el Maipo Alto, recibe el mismo galardón en dicho concurso.

Reflejando la consistencia y altísima calidad de sus vinos, el Syrah Reserva Limited Edition 2007 de Viña Pérez Cruz recibió nuevamente Medalla de Oro en el prestigioso Concurso Mundial de Bruselas 2009, certamen en que el año pasado la añada 2006 obtuvo el mismo resultado.

Germán Lyon, enólogo de Viña Pérez Cruz explica las razones de los buenos resultados que se han obtenido con el Syrah. “Estos resultados se explican por 2 razones principalmente. La primera es la buena adaptación que ha tenido el Syrah a una zona como el Maipo Alto, generando vinos intensos, potentes y de mucha fruta y en segundo lugar, destacar que la cosecha 2007 fue un gran año para el Maipo Alto, permitiendo producir vinos de buen balance entre fruta y estructura”. Al mismo tiempo, el enólogo destacó el potencial que tiene el Syrah en esta zona específica del Valle del Maipo, gracias a que se ha adaptado de excelente formas a las condiciones del terroir.

Este reciente premio se suma a la lista de galardones que poseen los productos de esta viña boutique y que hacen patente la filosofía de esta empresa, propiedad de la familia Pérez Cruz: elaborar vinos finos de alta calidad en las 140 hectáreas de viñedos cultivadas en el Fundo Liguai de Huelquén.

Por tal razón, Viña Pérez Cruz sólo elabora vinos tintos, escogiendo las mejores cepas de acuerdo a su terroir. De hecho, el viñedo se trabaja en forma diferenciada, según el potencial de calidad de cada parcela y la orientación de los vinos que se producen en cada una de ellas. En la actualidad, la plantación de las 140 hectáreas se dividen en Cabernet Sauvignon (70%), Carmenère (10%), Merlot (5%), Syrah (5%), Malbec o Cot (5%) y Petit Verdot (5%).

El Concurso Mundial de Bruselas –organizado desde 1994- reúne a más de 240 expertos, provenientes de más de 40 países, cuya misión es catar, durante 3 días, los más de 5500 productos que se presentan a la muestra, para posteriormente entregar los reconocimientos correspondientes.

El Syrah Limited Edition 2007 de Viña Pérez Cruz se encuentra disponible en tiendas especializadas como El Mundo del Vino y la Vinoteca. Precio de referencia: $13.750.

McDONALD’S: tentaciones para el desayuno

Una nueva variedad de café gourmet y un tentador sándwich de jamón y queso serán la base para comenzar el día y ofrecer la mejor experiencia de sabor, acompañado de buen ambiente, buena lectura y una segunda ronda de café gratis.

Desde mayo, McDonald’s cuenta con una nueva plataforma de desayuno, en la que los consumidores podrán optar por nuevas combinaciones de sabor para empezar el día de la mejor manera.

Café Premium o jugo acompañado por 2 medialunas, sándwich Barros Jarpa o yogurt con cereal y frutas son las tres nuevas opciones del menú matutino en McDonald´s, disponible de 8:00 a 11:00 en 50 restaurantes del país.

Un ambiente cálido y acogedor, prensa a disposición de lo clientes y una segunda ronda de café gratis, serán los acompañantes de esta nueva propuesta que harán de un desayuno en McDonald´s una experiencia placentera y única.

SUMITO Estévez en Chile

El venezolano es uno de los chefs más importantes de la escena internacional, y quizás por eso impresiona su sencillez. En su visita a Chile se reunió con autoridades, docentes y alumnos de la Universidad Andrés Bello, profundizando sobre el mercadeo de los recursos intangibles y la tendencia de los países marca.

Sumito Estévez no sólo es un experto en la cocina, y eso queda claro a los pocos minutos de conversar con él. Su conocimiento del negocio gastronómico y sus 20 años de carrera le permiten hablar con propiedad de la tendencia que el mundo está viviendo hacia la venta de sus recursos intangibles.

“Hoy entendemos que el patrimonio cultural es parte del patrimonio de los países, es el factor que los distingue, y lo interesante en el mercadeo es que estos intangibles están llamados a constituir un recurso económico (…) El hecho gastronómico es uno de los vehículos más poderosos para el mercadeo”, explicó Estévez en la conferencia que dictó el 19 de mayo en el Salón Aznar del Campus Casona de Las Condes.

La charla titulada “Hacia un entendimiento de los valores intangibles como parte del patrimonio económico de las naciones”, fue organizada por la Escuela de Turismo y Hotelería, con el fin de conocer la tendencia que sigue el negocio de la hospitalidad en el mundo.

“Se hace imprescindible saber mercadear el factor intangible, es algo muy poco desarrollado en este país, aquí está todo por hacer (…) Cada turista que pase por Chile debiera llevarse una bolsita de merquén, por ejemplo”, recalcó, haciendo alusión a la importancia de recursos propios de cada nación, y cómo estos pueden insertarse en el mundo proyectando la imagen del país.

Estévez también profundizó sobre la enseñanza de la gastronomía y la hospitalidad, basado en su experiencia como co-dueño del Instituto Culinario de Caracas, compartiendo con los académicos de la UNAB, aspectos como las mallas curriculares y el estado de las escuelas del rubro.