XVI FERIA DE VINOS

Esta versión Bicentenario se realizará los días 29 - 30 septiembre y 1 de octubre en Hotel Plaza San Francisco.


Como se trata del año del Bicentenario y la Feria de Vinos cumple 16 años, esta versión de la Feria de Vinos a cargo del Hotel Plaza San Francisco, trae muchas novedades, tales como:
• Más de 50 bodegas: vinos nacionales, internacionales, y sector exclusivo para espumosos y champagnes.
• 1.400 mts2 de vinos, gastronomía y cultura.
• Participación de autoridades municipales, gobierno, viñas, e industria.
• Gran esquinazo de inauguración
• Restaurant Bristol ofrecerá en la cena un menú típico chileno.
• Fabuloso Cóctel, a cargo del Chef Ejecutivo Axel Manríquez
• Discurso inaugural a cargo del alcalde de Santiago, Pablo Zalaquett.
• Mesón de los aromas orientado por expertos.
• Famoso Concurso de cata “La gallina ciega”, donde un panel de expertos convoca vinos íconos y da su particular opinión al estilo Wain.
• El Chef Ejecutivo del hotel Axel Manríquez y un grupo de chefs pertenecientes a Les Toques Blanches cocinarán en vivo durante los 3 días, donde se le sumarán los expertos en vino (Patricio Tapia, Héctor Vergara) quienes comentarán a todos los asistentes de la feria con qué vino armonizar las preparaciones, sin dudas, un momento de maridaje exclusivo.
• Barwain, sector donde se podrá degustar los mejores exponentes del pisco chileno, dándole realce al Bicentenario.
• Venta de entradas: directamente en el hotel, ticketmaster, tiendas Wain y Vinoteca.

Programa de actividades:
• 29 de septiembre: Inauguración oficial con participación de autoridades, empresarios y medios de comunicación con invitación.
• 29 ‐ 30 septiembre y 01 de octubre. Días de apertura a público.
• Horarios feria:
• Miércoles desde las 18:30 hasta las 22:00 hrs.
• Jueves y viernes 19:00 hasta las 23:00 hrs.
• Cóctel y estaciones de comida
• Valor ticket entrada $14.900 incl. IVA.Cualquiera de los 3 días.

Promociones y Descuentos:
Club de Lectores El Mercurio
20% dscto pagando con cualquier medio.
30% dscto, pagando con American Express
Socios LA CAV
20% dscto pagando con cualquier medio.
Socios Wain
20% dscto pagando con cualquier medio.
Venta de entradas sistema Ticketmaster o directamente en Hotel Plaza San Francisco, Tiendas Wain y La Vinoteca.

PANORAMAS para este fin de semana de FIESTAS PATRIAS

A continuación, algunos de los tentadores panoramas culinarios y recreacionales que se llevarán a cabo a lo largo de nuestro país este fin de semana patrio.

Feliz 18 y Feliz Bicentenario. Viva Chile!!!

A pasarlo bien y no caer en excesos.

Salud!!!

ALTO ATACAMA

Sabores autóctonos para este Bicentenario.

Este fin de semana, Alto Atacama celebrará con una carta que rescata ingredientes autóctonos de la zona: como el pebre de quínoa que acompañará un tradicional asado chileno a los pies de la Cordillera de la Sal.

Con alternativas para todos los gustos, incluidos vegetarianos, Alto Atacama realizará un asado con cortes de carnes blancas y rojas, además de verduras a la parrilla, empanadas de pino y vegetarianas hechas en base a tomate, albahaca y queso.

Por supuesto la repostería estará presente en el menú con tortas de mil hojas, tres leches, mote con huesillo, mousse de lúcuma o chocolate, tarta de papaya y frutas altiplánicas, como dulces de frutos del Chañar, los que serán un sabroso cierre de este Bicentenario.

ALTO ATACAMA DESERT LODGE & SPA

San Pedro de Atacama, II región

www.altoatacama.com

RESTAURANTE SANTO PEZ, MARBELLA

Promete carta Bicentenaria inspirada en los personajes históricos de Chile.

El restaurante de Marbella, además de realizar una gran “Peña Folclórica Bailable” el sábado 18, con esquinazo y una muestra de bailes típicos, música y entretención, tendrá durante los días festivos su “Carta Bicentenaria’’, una oferta gastronómica inspirada en próceres y personajes de la historia de Chile. Cada día tendrá un menú distinto, pero igual de tentador.

El viernes 17 revivirá a “Don Arturo”, que incluye Pichuncho, Cancato Salmón acompañado de Papas con Chuchoca al Merkén y Helado Pera Borracha. El sábado 18 “Don Bernardo” traerá Terremoto, Arrollado con Charquicán y Castañas con Crema. El domingo 19, el recuerdo viene junto a “Doña Violeta”, un menú compuesto por Vaina, Cazuela de Pava y Arroz con Leche. Mientras que el lunes 20, “Don Manuel” ofrecerá Chardonnay Sour, Pulmay y Mote con Huesillo.

Por supuesto, que lo niños no podían quedar ausentes. “Condorito” traerá especialmente para ellos un delicioso Pollo Asado con Papas Fritas, Lasagna o Churrasco con Puré.

Además, desde la carta dedicada a la chilenidad se podrá escoger entre Erizos al Matico, Mariscal con Ulte y Piure, Empanadas de Horno, Consomé Valdiviano con Charqui, Arrollado “Guatón Loyola”, Pastel de Choclo, Plateada con salsa de Pimienta, Corvina salsa Margarita, con acompañamientos como Motemey al Cilantro, Puré de Camote o Charquicán. Y para endulzar los días habrá Leche Asada, Torta Merengue Lúcuma, Helado de Pisco Sour y Papayas con Crema, entre otras exquisitas alternativas gastronómicas.

MARBELLA

Kilómetro 35, Camino Concón - Zapallar.

http://www.marbellachile.cl/

PARK LANE

Sabores del Bicentenario en Providencia.

Entre el 8 y el 30 de septiembre, Park Lane Restaurant estrena su carta Sabores del Bicentenario, una selección de 15 platos que invitan a recorrer Chile a través de sus preparaciones más tradicionales.

Con 5 recetas destacadas para la entrada, plato principal y postres, Sabores del Bicentenario reúne ingredientes de diferentes rincones del país, brindando alternativas que a través del paladar transportarán a los comensales a la montaña y costas chilenas.

Junto a las infaltables empanadas de hormo de carne y fritas de camarones o machas, esta carta presenta opciones como ceviche de atún aromatizado al merquén, arrollado huaso, congrio frito con charquicán, anticucho arriero o costillar de cerdo adobado acompañado de arroz campesino.

Los postres son una muestra de repostería criolla con platos como mil hojas con manjar, torta de merengue y lúcuma, sopaipillas pasadas en almíbar o chirimoya alegre. Mientras que para quienes deseen probarlos todos, el Park Lane contará también con una degustación de postres chilenos.

PARK LANE RESTAURANT
Av. Ricardo Lyon 207, Providencia.
(56-2) 372 4035 / 372 4034

HAPPENING

Celebración con carne argentina y vinos chilenos.

El conocido restaurante de carnes ofrecerá “promociones bicentenarias” para estas fechas. Además de festejar con vinos reserva chilenos, los que cuentan con un 25% de descuento; Asimismo, y dentro del contexto de la apertura del nuevo Teatro Municipal de Las Condes, quienes asistan al Teatro y ese mismo día vayan a cenar al restaurante, obtendrán un 25% de descuento sobre el total de la cuenta, presentando la entrada de la obra a la que hayan acudido.

Adicionalmente, Happening ha reincorporado el servicio de Valet Parking para sus clientes, así como también, estacionamientos gratuitos, de Lunes a Sábado, durante todo el día, en El Centro Cívico de Plaza Las Condes.

HAPPENING

Apoquindo 3090, Las Condes

(56-2) 233 2301 - 362 1092

ESTANCIA EL CUADRO

Fiestas Patrias en familia.

Para celebrar este 18 y 19 de septiembre como Dios manda, Estancia El Cuadro tiene preparada una completa promoción para disfrutar con toda la familia.

Paseo en carruaje, visita al museo del vino, juegos criollos, rodeo en la Medialuna, Aperitivo, Almuerzo, libre consumo de vinos, competencia de volantines y mucho más, son parte del panorama que este agradable lugar ofrece para grandes y chicos.

Valor adulto: 22.000 p/p

Valor niño: 8.000 p/niño hasta 12 años.

Inicio actividades: 11 hrs.

ESTANCIA EL CUADRO

Valle de Casablanca

(56-2) 519 7503

(56-32) 215 6817

http://www.elcuadro.cl/

Hamburguesa BICENTENARIO

La conocida cadena de comida rápida, McDonald’s, también se suma a las multiples celebraciones de estas Fiestas Patrias y para ello lanzo su Combo Bicentenario, único en el mundo y que estará a la venta durante todo el mes de septiembre. Se trata de una hamburguesa “a la chilena” con nuestro muy conocido pebre y una pizca de merquén. Como ya sabemos, el combo también incluye bebida y papas fritas.

BICENTEARIO al estilo VENTISQUERO

Siguiendo la busqueda del plato Bicentenario, apoyado por la línea de vinos Queulat, Ventisquero finaliza esta travesía -de cuatro meses- con la cocina de Matías Palomo en su restaurante Sukalde.


En el marco de la celebración del Bicentenario de Chile, reunió a 4 destacados chef, quienes crearon e interpretaron un plato que, para ellos, refleja toda la historia de nuestro país, rescatando productos típicos con una mirada bicentenario, en maridaje con los vinos Queulat de Ventisquero, de la mano del enólogo jefe de la viña, Felipe Tosso.

Es así como Matías Palomo, de Sukalde; Tomás Olivera, del restaurante Adra del Hotel Ritz; Francisco Mandiola de Oporto; y Cristián Correa, de Milcao, se inspiraron en una cepa de la línea Queulat, dando vida a 4 platos únicos. Sus creaciones han sido dadas a conocer mes a mes. Primero fue Tomás Olivera, posteriormente Cristián Correa, luego Francisco Mandiola y finalmente Matías Palomo.

Tomás Olivera presentó un plato inspirado en la cazuela con un estilo muy particular, el que estuvo disponible en la carta del restaurante ADRA hasta el 23 de julio, a un valor de $6.000, junto a una copa de Queulat Carmenere 2007.

Cristian Correa sorprendió en Milcao con una tradicional preparación culinaria de la Isla de Chiloé, “Pulmay”, conocido curanto donde se reemplaza la cocción en tierra por la de una olla, en una versión con su toque de autor. Estuvo disponible hasta el 13 de agosto a un valor de $8.900, con una copa de Ventisquero Queulat Syrah 2007.

Francisco Mandiola nos dio a conocer en el Oporto una Paila Marina muy especial. Tal como su nombre lo indica, mezcla diferentes mariscos, caldo de pescado y especies, y en la versión de Mandiola sorprende a cualquier paladar, en su versión de cocina de autor que encierra sabores tradicionales de la costa chilena, recorriendo varias regiones de nuestro país. Estará disponible en carta hasta el 4 de septiembre a un valor de $9.900, con una copa de Ventisquero Queulat Chardonnay 2008.

Matías Palomo, en el nuevo Sukalde de Nueva Costanera, dio vida a “Oda a los Poetas”, compuesto por un dúo de carnes en su salsa, acompañado de quínoa cocinada en betarragas y letras de vegetales salteadas en romero. Se inspiró en los poetas chilenos, creando un plato que lleva productos y sabores chilenos, el que estará disponible en carta durante todo septiembre, junto a una copa de Ventisquero Queulat Cabernet Sauvignon 2008, a $12.500.

La línea Queulat de Viña Ventisquero presenta vinos Single Vineyards elegantes, de carácter, equilibrados y redondos y muestran todo el potencial de la cepa en cada una de sus variedades. Los tintos proceden de Maipo Costa, y las cepas blancas del Valle de Casablanca.

Las mejores EMPANADAS de Santiago

Como ya es habitual, el Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile realizo una nueva cata de empanadas con el fin de elegir la mas sabrosa y hacer un ranking de esta especialidad tan nuestra y tan consumida por estos días.

La comisión de cata de este 7° Concurso de Empanadas de Santiago estuvo formada por los cronistas Paula Minte, Pilar Larraín, Daniel Greve, Rodrigo Martínez, Rodrigo Ortega, Gastón Ross, Mariana Martínez y Juan Antonio Eymin, bajo la supervisión de Eduardo Brethauer, quien cumplió la función de comisario. Las empanadas fueron calificadas dentro una escala de 1 a 7, atendiendo a la calidad de los ingredientes –tanto de la masa como del pino−, y al aspecto general de cada producto.

En esta oportunidad fueron los Carmenère Doña Dominga, da Casa Silva, los que acompañaron la ardua tarea de los catadores, maridando con las muestras que se probaron.

A continuación, las 20 empanadas que recibieron notas superiores a 5. En el listado se indica el lugar, la nota obtenida por cada empanada, el lugar donde fue adquirida y su precio.

1.- 6,16 La Punta, Los Abedules 3016, Vitacura ($1.150)
2.- 5,86 Las Hermanas, Río Tajo 8361, Las Condes ($ 1.000)
3.- 5,82 Ña Matea, comprada en Rotisserie, Av.Luis Pasteur 5923-B, Vitacura ($1.000)
4.- 5,72 Las Palmas, Av. El Bosque Sur 42, Las Condes ($1.100)
5.- 5,72 Rosalía, Pastor Fernández 15521, Lo Barnechea ( $ 1.200)
6.- 5,62 Las Bezanilla, Av. Vitacura 3744, Vitacura ($1.050)
7.- 5,56 San Rosendo, Luis Carrera 2247, Vitacura ($690)
8.- 5,54 Dulce Refugio, Av. Las Condes 14141– Loc.16, Las Condes ($1050)
9.- 5,48 Vasco, Pasaje Las Camelias 1419, La Florida ($ 750)
10.- 5,48 Café Colonia, Mac Iver 161, Santiago Centro ($1100)
11.- 5,26 Tomás Moro, Av. IV Centenario 1072, Las Condes ($900)
12.- 5,26 Bombón Oriental, Merced 345, Santiago Centro ($1200)
13.- 5,22 El Ingenio, Av. Vitacura 5346, Vitacura ($990)
14.- 5,22 Budian, Las Hualtatas 5194, Vitacura, ($1000)
15.- 5,16 Ambassador, Tobalaba 975, Providencia ($985)
16.- 5,16 Laura R, Av. Vitacura 3414, Vitacura ($ 1100)
17.- 5,14 Paula A, Los Militares 6946, Las Condes ($900)
18.- 5,10 Las Méndez, Av. Las Condes 9571, Las Condes ($750)
19.- 5,08 Café Bokato, Av. Eliodoro Yáñez 2209, Providencia ($1000)
20.- 5,04 Quincho Lo Arcaya, Gral. San Martín Oriente 13340, Parcela 12-K ($1300)

Es importante enfatizar que dentro de las mejores empanadas hubo varias que se destacaron por su gran relación precio-calidad, como los establecimientos San Rosendo ($690), Vasco ($750) y Las Méndez ($750). Salud!

Disfruta el BICENTENARIO en THE RITZ CARLTON

Solo hasta el jueves 17, disfruta lo mejor de la cocina de los últimos 200 años y de los novedosos tratamientos de Spa basados en nuestras etnias.

El Hotel Ritz siempre innovando en sus propuestas y adelantandose al resto, para este Bicentenario tiene una diferente, entretenida, sabrosa y relajante propuesta.

El premiado chef Tomás Olivera ha preparado un menú de 5 tiempos basado en banquetes de 1810 que deleitará a los comensales. Entre las preparaciones se encuentra la Médula apanda con huevos pochados, Lengua con vinagreta de vegetales y la Chuleta de cordero con caldo de huesos espesado con chuchoca.

Otros platos celebrarán la tradición culinaria de nuestro territorio, que incluirán empanadas, pastel de choclo, huesillo, mariscos, arollado y más ingredientes premium del país. El menú será maridado con vinos bicentenario Menú Bicentenario estará disponible desde el Lunes 6 hasta el Jueves 17 de Septiembre (25.000 p/p).

Por otra parte, el Boutique Spa, ubicado en el piso 15 del hotel, presenta 3 tratamientos basados en el norte, centro y sur de nuestro país. El primero es una Exfoliación corporal 30 minutos con Sal y Quinoa. Es para todo tipo de pieles, utilizando ingredientes que evocan el desierto y que ayudan a la circulación así como a remover las células muertas de la superficie de la piel. (25.000 p/p). Mientras el segundo es un Envolvimiento corporal de uva, que ayuda a estimular la energía y combate la fatiga del cuerpo, estimula la producción de colágeno y elastina por lo que restaura la elasticidad de los tejidos. (65.000 p/p). Finalmente el sur es evocado por un increíble masaje de 50 minutos a base de Murtilla. 4 manos, es decir 2 terapeutas trabajando al unísono en espalda y piernas, se finaliza con técnicas en cabeza y pies simultáneamente. Se utiliza la murtilla originaria del sur de chile, por sus propiedades antioxidantes que tonifica y energiza la piel.

THE RITZ CARLTON SANTIAGO

El Alcalde 15, Las Condes.

(56-2) 470 8500

Nuevo SUKALDE en Vitacura

El nombrado restaurante Sukalde tiene nueva dirección.

Luego de permanecer varios años en la comuna de Providencia, Matías Palomo, chef y dueño del restaurante Sukalde, abre sus puertas ahora en el sector de Nueva Costanera, Vitacura.

Con la misma calidad, creatividad y productos de siempre este nuevo lugar cuenta con mucho más espacio, mayor comodidad y estacionamiento propio para los comensales.

SUKALDE
Nueva Costanera 3451, Vitacura
(56-2) 228 5516

OX, exquisitas carnes para comenzar el mes de la Patria

Hace algunas semanas fuimos a conocer la nueva carta del restaurante OX, cuya especialidad son las carnes, pero en esta visita nos llevamos algunas gratas sorpresas con otras preparaciones.

Como muchos quizas ya lo saben, el OX -ubicado en Nueva Costanera- desde sus inicios ha sido reconocido por sus exquisitas y bien preparadas carnes, En nuestra ultima visita probamos de todo.

No solo carnes tiene la nueva carta, también hay pescados, mariscos, quesos y algo de Italia como el fenomenal Risotto de albondiga de Wagyu atomatado con fungi porcini; realmente sabroso, con ese toque a plato casero que muchas veces echamos de menos en los restaurantes e ideal para estos días invernales. Cien por ciento recomendable.

Dentro de las sopresas, tambien tuvimos la suerte de probar -como para compartir y picotear- un agradable Fondue de 5 quesos (riaganitto, mozzarella, ahumado, azul y grana padano); unos exquisitos y grandes Camarones Black Tiger en tempura con salsa teriyaki, picante y BBQ; Lollipops de Wagyu (punta paleta y entraña) relleno con mozarella y salsa de reiz de rabano y pimienta de cayena.

Como plato de fondo las alternativas estan muy novedosas y sabrosas. Como la sabrosa Trucha salmonídea sobre salsa de berros y papas chauchas; Tecla de Lomo Vetado y Asado de Tira o el gran Porter House: 600 grs. de carne (filete y lomo liso).

En cuanto a los postres las opciones son varias, pero sin duda que el Tatín de Banana se lleva todos los aplausos debido a que su masa de hoja con trozos de platano caramelizados, mousse de queso fresco y guinda acida son el broche de oro para terminar este paseo por los mejores y más finos cortes de carnes de Santiago.

OX

Nueva Costanera 3960, Vitacura

(56-2) 799 0260

McDonald’s llega a La Dehesa

Este nuevo restaurante en La Dehesa tendrá un sector de McCafé con WiFi, servicio de AutoMac, un área para los jóvenes y una completa sección con juegos atractivos para los niños, como McDonald´s Baile, Basketball y Bicicleta, donde se privilegia la actividad física, con juegos activos, sanos y sencillos

El objetivo es entregar a las familias de esta comuna todo el sabor de sus productos, para que puedan disfrutar de un café, sándwich o un postre en un ambiente diseñado especialmente para ellas.

McDONALD´S
Av. La Dehesa casi esquina El Rodeo