BODEGA CAPITAL

Para los amantes del vino llega Bodega Capital, entre el 13 y 15 de octubre. La feria en la que algunas viñas del país ofrecen una variada selección de cepas, tanto en degustaciones por copas como por venta directa de vinos en Paseo El Mañio.

Una nueva feria de vinos y gastronomía es la que se llevará a cabo este fin de semana. Se trata de Bodega Capital en Paseo El Mañío, Vitacura, la nueva feria de degustación y venta de vinos que se llevará a cabo este fin de semana. 

Son 14 viñas las que tendrán un stand, donde sus propios enólogos y sommeliers serán los encargados de descorchar diversas cepas para que los asistentes puedan disfrutar de vinos por copa ($5.000), la que incluye tres degustaciones. Es no es todo. Los que se entusiasmen con los vinos que prueben, podrán llevárselos por botella o cajas, con descuentos hasta un 30%.

Bodega Capital además ofrece una interesante oferta gastronómica. Los restaurantes Tío Tomate, La Sociedad y Cuero Vaca tendrán preparado un menú especial para la fecha en formato de tapas ($3.000), para que los asistentes puedan degustar, copa en mano, diversos platos a precios accesibles. 

Las viñas que participarán en la primera edición de esta fiesta del vino son: Concha y Toro, Santa Rita, Carmen, San Pedro, Tarapacá, Leyda, Valdivieso, Apaltagua, Loma Larga, Viña Morandé, Viña Veramonte, Viña Aresti, Viña Vía Wines y Viña Errázuriz.

Dónde: Paseo Mañío, Vitacura. 

Cuándo: del viernes 13 al domingo 15 de octubre.

Horarios: 

Viernes: 18:00 a 22:00 horas. 

Sábado: 12:00 a 22:00 horas. 

Domingo: 12:00 a 20:00 horas. 

ENTRADA LIBERADA

RESTAURANTE WEEK octubre 2017

Durante once días, Atrápalo junto a más de 20 restaurantes, ofrecerán menús a un valor único de $12.000 pesos para el almuerzo y $17.000 pesos para la cena.

Entre el 12 y 22 de octubre Santiago se pondrá el delantal de cocina de la mano de Atrapalo.cl, que presenta la séptima edición de uno de los eventos gastronómicos más importantes, la Santiago Restaurant Week. Este conocido evento internacional que tiene como fin acercar la gastronomía a la gente, contará con la participación de restaurantes de Santiago que, de manera especial y exclusiva, entregarán menús a un precio muy por debajo del habitual y con un fin solidario. 

Algunos de los restaurantes que participarán en esta séptima versión son Zanzíbar – Noso -  Vietnam Discovery - Puerto Marisko - La Cocina de Javier - Punto Ocho (Cumbres Lastarrias) – Anakena (Hotel Santiago) - El Apero – Giratorio – Zafferano - Matildas (Hotel Boutique) -  Mulato -  99 Restaurante - Como en Lima -  Quitral -  Divina Comida - La Jardinera - entre otros.

La propuesta de los restaurantes será un menú de tres tiempos con opciones a elegir, todos a un precio fijo de $12.000 pesos para el almuerzo y $17.000 pesos para la cena. Esta iniciativa es la oportunidad ideal para que los amantes de la buena mesa puedan disfrutar de su pasión a un precio asequible, teniendo en cuenta que la carta promedio de los restaurantes participantes superan los $25.000 pesos.

En su séptima edición la SRW comparte el mismo fin solidario, incentivando a los comensales a realizar donaciones voluntarias a la fundación TECHO, con más de 20 años trabajando por superar la situación de pobreza que viven miles de personas en los asentamientos precarios, a través de la acción conjunta de sus pobladores y jóvenes voluntarios. Todos los que reserven a través de la página de Atrápalo, podrán optar por donar dinero a voluntad a través de un link que la hará efectiva.

Novedosas RECETAS Supreme para la parrilla

ROAST BEEF A LA PARRILLA CON SALSA SUPREME

(6-8 personas)

Ingredientes:

- 1 kg Posta rosada

- 100cc Aceto balsámico

- 3 cdas Aceite de oliva

- Finas hierbas frescas a gusto: romero, tomillo, orégano, salvia.

- 2 Dientes de ajo picados finamente

- 2 cdas Mostaza Hellmann’s Supreme

- 200g Mayonesa Hellmann’s Supreme

-          1 cdta Miel de palma

-          1 cda Aceto balsámico

-          50g Avellanas tostadas

-          Perejil picado, a gusto

Preparación:

1.       Marinar trozo de carne desde el día anterior, disponiéndolo en una budinera y condimentando con aceto balsámico, aceite de oliva, variedad de hierbas aromáticas y ajo picado. Alusar y mantener en refrigeración al menos por 12 horas.

2.       Encender el carbón en la parrilla. Asar en la parrilla la pieza completa de Carne, pincelando con la marinada y volteando por ambos lados, hasta dejar “a punto” (con centro rosado, media cocción). Reposar fuera del horno 10 minutos y cortar en láminas finas para servir.

3.       Preparar la Salsa: Mezclar en un bowl Mayonesa Hellmann’s Supreme con mostaza, aceto balsámico, miel, avellanas y perejil picado finamente. Poner a baño maría para calentar levemente.

4.       Montaje: Sobre una tabla, disponer las láminas de Roast Beef asado y bañar con la salsa Supreme.

PAPAS SUPREME GRATINADAS A LAS BRASAS

Ingredientes:

-          8 papas grandes

-          Papel aluminio

-          3 cdas Mayonesa Hellmann’s Supreme

-          1 un Queso crema tipo philadelphia

-          Cibuolette picado a gusto

-          2 dientes de ajo rallados

-          100g Queso parmesano para rallar

-          100g Tomates cherry

Preparación:

1.       Lavar las papas y secar. Envolver cada papa con lámina de papel aluminio y cerrar herméticamente. Cocinar directamente en las brasas de la parrilla por 30 minutos. Retirar del papel y cortar de forma longitudinal en mitades.

2.       Relleno: mezclar el queso crema con la mayonesa Hellmann´s Supreme, ciboulette, ajo rallado, tomates cherry en mitades. Cubrir cada mitad de papa con la mezcla anterior y disponer en la rejilla de la parrilla para asar cubierta con papel aluminio por 10 minutos. Servir inmediatamente.

CEBOLLAS ASADAS ESTILO SUPREME

Ingredientes:

- 6 cebollas grandes

- Papel de aluminio

- 100g Margarina sabor mantequilla

- 100g Champiñones parís

- 100g panceta en laminas

- 2 cdas de Mayonesa Hellmann’s Supreme

- Merquén y pimienta a gusto

Preparación:

1.       Cortar la base de raíz de cada cebolla, realizar corte superficial para retirar la piel. Retirar el centro de cada cebolla, cortando desde la segunda capa y ahuecar. Reservar.

2.       Relleno: Cortar el tocino previamente asado en la misma parrilla, mezclar junto a la margarina, los champiñones en cuartos, la mayonesa Hellmann´s Supreme y condimentar con pimienta y merquén. Rellenar cada cebolla ahuecada con esta mezcla. Envolver cada cebolla rellena con papel aluminio y sellar.

3.       Asar sobre la rejilla de la parrilla durante 30 minutos. Retirar y servir inmediatamente para acompañar las carnes asadas.

ÑAM FONDA

¡Comer, bailar y gozar… que el mundo se va acabar!

Desde este viernes 15 al martes 19 la Ñam Fonda estará en el Parque O’Higgins.

Este viernes 15 a las 12:00 empezará la Ñam Fonda en el Parque O’Higgins, en la Fonda de la Ilustre Municipalidad de Santiago: “Santiago celebra bajo la misma estrella”. ¿Y qué habrá? La mejor gastronomía, con los mejores ingredientes y delicias como: empanadas fritas de una exquisita masa de sopaipillas rellenas con mechada y queso (¡ñami!), las maravillosas longanizas De León (que son 100% artesanales), deliciosos Anticuchancho de 400 gramos, una increíble (increíble) carne vacuno y parrilladas. Puras delicias porque ya sabemos: guatita llena corazón contento.

Y para calmar la sed tendrán terremotos, shots de tequila, chelas, cheladas, tinto de verano, jugos naturales, piscolas… y más. 

La parrilla musical también está de lujo, tocarán: Los Jaivas, Viking 5, Tommy Rey, Giolito y su Combo, Javiera y Ángel Parra tributo a Violeta, El Crucero del Sabor, Los Charros de Lumaco, La Cubanacán, Aparcoa y Sigrid Alegría, Los Canallas de la Cueca, entre otros.

La entrada general cuesta $4.000 y para los Socios Club Barrio Santiago vale $3.000.

El horario desde el viernes 15 al lunes 18 es de 12:00 a 02:00 y el martes 19 de 12:00 a 22:00 horas. 

Los accesos son por Av. General Rondizzoni y por Av. Matta (a pasos del Metro Parque O’Higgins).

#LAÑAMFONDA

Instagram: @niamchile    

Facebook: Ñam

GRILL ACADEMY, la nueva experiencia de BIGBOX con WEBER

Weber, la marca N°1 de parrillas en el mundo, única  con 10 años de garantía, llega a Chile para sorprender con sus productos de primera calidad, y su Grill Academy (clases de cocina a la parrilla).

Llega septiembre, el buen tiempo y como una tradición comienzan los asados. Es por eso que Bigbox y Weber se unieron para crear una experiencia inolvidable de clases de cocina a la parrilla donde se puede aprender desde hacer un clásico asado, preparar el aperitivo o un exquisito postre.

Carnes, pizzas a la piedra, mariscos, ahumados, pescados marinados, exquisitos platos vegetarianos y hasta volcanes de chocolates son algunos de los platos que se podrán preparar en el exclusivo Grill Academy de Weber en Bigbox. 

Un nuevo concepto del mundo del asado que viene a renovar este arte culinario, y transformará las parrillas de los chilenos en la cocina de la casa. 

Este regalo se encuentra entre las experiencias únicas que Bigbox está desarrollando para las personas que quieren regalar experiencias inolvidables y salir de los regalos convencionales. 

Disponible a mediados de Septiembre.

Para vivir esta experiencia no es necesario ser un chef de alto rango ni un maestro del asado. Cada clase comprende cómo prender el carbón y la utilización óptima de todos los implementos. El precio es de $100.000 para 2 personas, la duración es de 2 horas aproximadamente e incluye comida, aperitivo de bienvenida, bebida, cerveza, vino y al mismísimo chef que imparte cada clase. 

La compra puede hacerse vía online o por teléfono  y el presente se puede enviar a su casa o por mail. Más información en  www.bigbox.cl o llamar a 22 594 7591.

CUCHILLOS Ilko

La conocida marca de artículos de cocina  nos entrega importantes tips sobre el uso de cuchillos para las preparaciones dieciocheras que ya llegan.

Para celebrar estas Fiestas Patrias, Ilko tiene una buena variedad de cuchillos que nos permite elegir uno para cada tipo de uso, ya sea para cortar, rebanar o picar distintos tipos de alimentos. Aquí nos dan algunos tips de preparaciones chilenas y qué cuchillo utilizar.

• Pebre: Para esta exquisita preparación chilena, el Santoku Chroma es ideal, ya que está hecho para rebanar, cortar y picar de la mejor forma. Gracias a su recubrimiento antiadherente y la forma característica de su hoja, es el mejor compañero en fiestas patrias.

• Ensalada a la chilena: Infaltable en el asado dieciochero. El Pelador Nero funciona a la perfección para este caso, ya que su tamaño le permite ser muy preciso para darle forma a las verduras y/ o sacarles la piel.

• Carne, Pollo, Cerdo: El corazón de un buen asado debe ser preparado a la perfección. Para esas exquisitas preparaciones el cuchillo Ilko Chef Plus es ideal, por su gran hoja de filo completo que permite la máxima precisión en el corte. Además, su guarda manos brinda la seguridad que necesita un buen maestro parrillero.