Quién es y qué le gusta a ANDRES ESPINOSA

Esta vez les preguntamos de cocina, recetas y más del rubro gastronómico a Andrés Espinosa (o más conocido en Instagram como A+arte). Este Ingeniero comercial y cocinero demuestra su amor por la panadería con sus exquisitos y variados panes gourmet que tiene a la venta en muchas tiendas gourmet de Santiago y Rancagua. Aquí conoceremos algo más de sus gustos, preferencias y especialidades. 

Algo de ti...

- Edad: 40

- Profesión: Ingeniero comercial

- Actual cargo/trabajo: Empresario / Fundador de A+Arte panadería gourmet

- Vive en: Machali

Tus favoritos son...

- Un Producto: Ají en cualquiera de sus preparaciones

- Un Plato: Merluza Austral con papas al romero y ensaladas verdes.

- Un postre: Leche Asada

- Una Cepa: Carignan

- Un Vino: Seña

- Un Trago:  Negroni

- Dulce o salado: Salado

- Tu hora de comida favorita es: Desayuno

De tu cocina...

- Cocinas en casa y con que frecuencia: Si, al menos 3 veces a la semana

- Tu especialidad: la improvisada con lo que hay y si puedo elegir, un buen pescado al horno con alguna trilogía de purés, idealmente clásico, al merquen y al cilantro. 

- Condimentos/especias que no pueden faltar en tu cocina: ninguno!, siempre tengo de todas las especias

- Con qué regaloneas a tus visitas cuando los invitas a casa: Crostinis con diferentes dips y obviamente con mis panes artesanales y un buen trago.

- Utensilio/herramienta/electrodoméstico que no puede faltar en tu cocina: un buen Cuchillo

- Ultimo descubrimiento: Panes, panes y más panes del mundo, donde saco ideas para crear panes Gourmet únicos.

Tus recomendados son...

- Plato de algún restorán: Cá chiên xa de Vietnam Discovery, un congrio frito en tempura crujiente, salsa lemon grass, berros frescos y brotes de alfalfa. . Lasaña Boloñesa en Da Orestino, la mejor lasaña de Chile y el Rissotto de Setas Trufadas en el Torino de Rancagua.

- Imperdibles en Santiago: kM 0 y Vietnam Discovery 

- Imperdibles en regiones: Torino en Rancagua, IBIS en Puerto Varas, el Colo Colo en Curicó y Da Orestino en Curicó también.

- Tu destino gastronómico recomendado: Lima

- Tu restaurante favorito de otro país:  Gui Hua Lou en Shanghai, realmente espectacular...

Tu sueño...

Cocinar y hornear panes en Francia.

Conoce más de Andrés y sus exqusitos panes (les recomiendo el pan de cebollas, tomate deshidratado y aceitunas) en @amasarte_

Verano en SANTIAGO MARRIOTT HOTEL

Todos los jueves de enero y febrero, Santiago Marriott Hotel te invita a disfrutar de sus exclusivas Summer Nights, en la  espectacular  terraza  de Café Med.

Pensado en hacer más entretenidas las noches de este verano,  Santiago Marriott Hotel ofrece todos los  jueves, entre las 19:00 y 00:00 horas, una excelente tarde de gastronomía, acompañada de una variada barra  de cocktelería. Todo  ambientado con música de destacados DJs. Una terraza que invita al relajo y a la informalidad. La gran cascada de agua y las palmeras, te transportan a un ambiente relajado, ideal para descansar y disfrutar después de un día de trabajo.

Summer Nights by Santiago Marriott Hotel, es una propuesta para compartir y degustar de una variedad gastronómica de primer nivel que sorprenderá cada jueves. 

Por $15.000, los asistentes podrán disfrutar de un novedoso Buffet con appetizers fríos y calientes y una exquisita variedad de postres. Además, este precio incluye un Cocktail de bienvenida a elección. Además, por $6.500 podrán disfrutar de nuestro espumante ilimitado.

Un Buffet de lujo y simpleza

Si se trata de especialidades, sin duda las variedades para compartir son las que imprimen un sello especial. Dentro del buffet frío destacan las Causas, Cebiches,  Sushis y Crudos. En tanto, en las especialidades calientes destacan la Trilogía Marina, que incluye Pastel de Jaiba, Camarones al Pil Pil y Ostiones Parmesanos. La Tabla Oriental sorprende con exquisitos Kubbe, Koftas, Humus, Falafel y Hojas de Parras. En cuanto a la  oferta de postres, ésta es igualmente seductora. Incluye  Tarte Citron, Tarte Myrtille, Tarte chocolat, Macarons, Brochetas de frutas y una tradicional Creme brûlée. 

Información y reservas: (562)   2 2 426 2023 / 2 2 426 2303

Valentina.casanova@marriott.com

S.PELLEGRINO® YOUNG CHEF 2016

San Pellegrino busca al  Mejor “Young Chef del Mundo” donde la final regional de Latinoamérica se realizará en Santiago de Chile.

La marca de aguas premium en el mundo, San Pellegrino,  anuncia el lanzamiento de S.Pellegrino® Young Chef 2016, la búsqueda a nivel internacional para encontrar al mejor joven chef del mundo, continuando así el rotundo éxito a nivel mundial de la primera edición que obtuvo más de 3 mil postulantes.La iniciativa única, que involucró cerca de 100 Top Chefs como jurados alrededor del mundo.  Las inscripciones ya están abiertas en www.finedininglovers.com 

¿Qué es el S. Pellegrino® Young Chef?

Es una competencia a nivel global que se realiza en diferentes fases: 

• 1era fase: POSTULACIÓN ONLINE: Del 1 de enero al 31 de marzo de 2016, todos los jóvenes chefs del mundo pueden presentar su solicitud junto con su plato insignia en inglés en la página de  www.finedininglovers.com.  Los chefs tienen que ser no mayores de 30 años y estar trabajando en un restaurante como chef, sous chef o chef de partie desde hace al menos un año.
• 2da fase: PRESELECCIÓN GLOBAL Y GANADOR A NIVEL REGIONAL: Los candidatos serán divididos de acuerdo a la zona geográfica a la que pertenecen, habrá 20 regiones*. A continuación, ALMA, el principal centro educativo y de formación de la cocina italiana en el mundo, seleccionará a los 10 finalistas de cada región de acuerdo a cinco reglas de oro: los ingredientes, las habilidades, el ingenio, la belleza y el mensaje.
• 3era fase: DESAFIOS LOCALES: Los 10 finalistas de las 20 áreas geográficas tendrán que competir en un evento local. Deberán cocinar su plato insignia para un jurado exclusivo a nivel local compuesto por top chefs del área, quienes seleccionarán al ganador, siguiendo las 5 reglas de oro. A cada finalista le asignarán un “Chef Mentor”, uno de los miembros del jurado regional, quienes ofrecerán a los chefs jóvenes sugerencias para mejorar sus platos insignia y ayudarlos a prepararse para las finales a nivel mundial. 
• 4ta fase: GRAN FINAL: El 13 de Octubre de 2016, todos los finalistas de Young Chef se reunirán en Milán para la fase final que consistirá de 2 días de una intensa competencia gastronómica en la cocina en frente del panel de jueces internacionales, los 7 Maestros, que otorgarán el premio al S.Pellegrino® Young Chef 2016.

Las bases completas para el concurso y la forma para inscribirse estarán disponibles en la página de www.finedininglovers.com. 

Sigue la competencia a través del Hashtag #SPYoungChef para no perderse de ningún detalle.

Cristaleria y Vajilla turca en IMAHE

Las marcas Kutahya; 100% porcelana y Pasabahce; vidrio templado, de importante reconocimiento internacional, aterrizan en nuestro país de la mano de Imahe, entregando una propuesta única en el mercado en equipamiento gastronómico, donde la calidad y el diseño son su sello personal.

La moda y fanatismo por las cosas de origen turco es una tendencia a nivel internacional que ha llegado a nuestro país, para quedarse. Esta vez, hace su aparición en el rubro culinario, a través de las marcas Pasabahce y Kutahya que destacan por su alta calidad y diseño, y aterrizan en la escena local de la mano de la empresa Imahe; expertos en equipamiento gastronómico y menaje.

La marca Kutahya, resalta por su vajilla y accesorios de mesa 100% de porcelana, que destacan por su borde reforzado, doble esmaltado y por estar libre de cadmio, además de resistir altas temperaturas, atributos que la convierten en una propuesta única en la industria local.

La gran novedad de estos platos y accesorios de mesa es que son 100% porcelana, lo que ayuda a que resistan altas temperaturas al interior de la cocina y lavavajillas, además su doble esmaltado y reforzamiento extra en los bordes, evita cualquier raya, marca o picadura en platos, teteras, tazas, azucareros, y cualquier producto de la línea, lo que tiene bastantes beneficios para los locatarios de hoteles, restaurantes y casinos.

Están disponibles 4 líneas de vajilla color blanco con distintos diseños y medidas de platos, para distintos usos, que van en directa relación a las necesidades de los clientes. Cada colección está conformada por un catálogo de 25 piezas y se ofrecen por unidad, por lo que el consumidor puede mezclar los platos y tazas de las líneas de su preferencia. Los precios van desde los $1.300, en el caso del plato más pequeño de una de las colecciones.

En tanto, la marca Pasabahce destaca por ser de vidrio templado y se caracteriza por su robustez y durabilidad, además de alta transparencia y diseño. Entre su portafolio de productos se incluyen copas de helados; muy lindas y a excelentes precios, vasos, mugs de cervezas, botellas de vidrio y copas que van desde los $990,  ideales para tener un rico bar equipado con productos de calidad desde la comodidad de la casa, sobre todo en esta época. Además incorpora platos, fruteros y pocillos, entre otros artículos ideales para el hogar y negocio.

Los productos de la marca Kutahya y Pasabahce ya estan a la venta en la nueva tienda online: www.imahe.cl donde hay un 7% de descuento permanente en todos los productos comprados desde esta plataforma. 

VIÑA PEREZ CRUZ en Verano

Entretenido tour de Viña Pérez Cruz, perfecto para los amantes del Cabernet Sauvignon!

Un panorama distinto y entretenido ofrece Pérez Cruz durante este verano. Con más de 13 años de expertise desarrollando Cabernet Sauvignons con el sello único del Maipo Alto, a pocos kilómetros de Santiago, lanzó un tour enfocado en esta reconocida variedad, una de las insignes de nuestro país.

El programa parte con un recorrido por su bodega, internacionalmente reconocida por su arquitectura, continuando por sus viñedos del Fundo Liguai y su linda vista, para seguir con una degustación de sus reconocidos Cabernet Sauvignons; incluyendo el  Reserva de la Viña;  el robusto y concentrado Limited Edition;  y uno de sus máximos exponentes, Pircas de Liguai, que envuelve con su profundidad y taninos firmes y suaves.

Los tours son privados, de lunes a viernes de 09.30 a 15.00 hrs y los sábados y domingos desde las 9.00 a las 12.30 hrs, previa reserva a turismo@perezcruz.com o al teléfono: +56-2-28242405 anexo 211.