24 julio 2015

TRES PERUANOS IMPERDIBLES


Ahora que se acerca el día nacional de Perú -28 de julio-, quiero invitarlos a saborear los tres mejores restaurantes peruanos que –a mi parecer- hay hoy en  Santiago. Cada uno en su estilo, pero todos muy sabrosos y con lo suyo.

Chupe de Camarones La Mar
LA MAR
Siempre es un lujo y un real placer ir a este restaurante peruano que a Santiago llego a entregarnos los mejores sabores  y preparaciones del país vecino para disfrutar y saborear cada trozo de pulpo, cada pedazo de causa y cada bocado que uno se mete a la boca. Los imperdibles aquí son el Maki Crocante de camarón, centolla, palta, queso crema, salsa dulce, envuelto en panko; la degustación de Causas (pulpo, pollo, salmón y centolla) que son ideales para compartir y mi favorito para esta época invernal, el soberbio Chupe de Camarones, que es un plato o mejor dicho una sopa cremosa que está lejos de parecerse al Chupe que aquí conocemos que es más bien un budín gratinado de camarones u otros mariscos. Para terminar, no se vaya sin probar sus picarones que son lo máximo. 100% recomendable por toda la experiencia de sabores, servicio y estilo del lugar.
Av. Nueva Costanera 4076, Vitacura.

Canelones de Osobuco Tambo

TAMBO
Con su segunda casa abierta hace pocos meses, este joven restaurante ha sabido encantar a los santiaguinos con su sazón y platos fusión, más bien chifa y nikkei que llaman la atención de los comensales como los imperdibles y sublimes Canelones de osobuco con salsa huancaína, el sabroso y chispeante Pulpo a la parrilla que llega a la mesa sobre una plancha de hierro caliente, un clásico Anticucho de corazón con una salsa agradablemente picante o Picante de Camarones y un original Pollo Chijaukay que mezcla sabores y productos agridulces ideal para quienes gozan esta fusión de sabores. Para terminar, la Crema volteada o la Torta de chocolate son la opción.
Patio Bellavista, Constitución 36, local 52, Providencia. / Barrio Lastarria, José Victorino Lastarria 65, Santiago.


Cebiche caliente de camarones Emilio
EMILIO
El encantador Emilio Peschiera fue uno de los pioneros en introducir la comida peruana en nuestro país y hoy con este restaurante se consolida como uno de los mejores exponentes de esta sabrosa cocina vecina en la capital, ofreciendo lo más contemporáneo de la gastronomía peruana. Aquí los imperdibles son el Arroz con Pato, las sabrosas y originales Conchitas a la parmesana con salsa a lo macho, el imperdible Cebiche caliente camarones que no debe dejar de probar por su sabor, enjundia y correcto picante para entrar en calor este frio invierno. Otro plato muy recomendable por su potente  e inolvidable sabor es el Arroz chifero que viene con unas espectaculares costillas de cerdo ahumadas laqueadas en salsa nipon. Y antes de irse, no puede dejar de probar el postre de chocolate  que su nombre no dice mucho pero en boca impacta por la calidad del chocolate usado.
Escrivá de Balaguer 5970, Vitacura.

22 julio 2015

Agosto, mes de Maridaquis de VIÑA MAQUIS

Viña Maquis, del Valle de de Colchagua, tiene preparada una entretenida ruta de vinos y gastronomía especialmente para pasar agosto

Durante todos los miércoles de Agosto, Viña Maquis, tendrá un entretenido y sabroso circuito enogastronómico para disfrutar sus vinos junto a los mejores platos de cuatro reconocidos y exitosos restaurantes de Santiago.

El “Maridaquis” será todos los miércoles de Agosto a un valor de $33.000 por persona.
El menú que consiste en aperitivo, plato de fondo y postre junto con los vinos de la viña Maquis y se podrá disfrutar en los siguientes restaurantes:


5 de agosto: Restaurante El Barrio, Alonso de Córdova 4263. El Menú preparado estará acompañado por: Maquis Gran Reserva Cabernet Franc 2012

12 de Agosto: Cuerovaca, Paseo el Mañio 1659. El Menú estará acompañado por: Maquis Gran Reserva Malbec 2012

19 de Agosto: El Europeo, Alonso de Córdova 2417. El Menú estará acompañado por Maquis Gran Reserva Carménère 2012

26 de Agosto: Noso Wine & Beats con todos los vinos de Viña Maquis, Hotel W Santiago, Isidora Goyenechea 3000, 4to piso. El valor en de este es de $25.000 por persona.

MONTES lanza nuevo Sauvignon Blanc 2015 "SPRING HARVEST”


Un vino fresco y aromático que espera acompañar la llegada de la primavera.

Viña Montes acaba de presentar el primer Sauvignon Blanc Spring Harvest proveniente del Valle de Leyda.  Un vino aromático, fresco y único, que ya esta disponible en el mercado --cuatro meses antes de la llegada habitual de esta variedad (septiembre - octubre), convirtiéndose así en el primer Sauvignon del 2015.

Aurelio Montes, presidente y enólogo de Viña Montes señaló, “nos complace presentar este nuevo vino, una primicia que nos invita a recibir nuestro cálido otoño y toda una novedad para quienes están recibiendo la primavera al otro lado del planeta. Para Viña Montes, la innovación se encuentra en nuestro ADN. Estamos orgullosos de dar vida a este fantástico vino fresco, con una mezcla de frutas tropicales y cítricos”.  Su valor aproximado es de $8.000.

15 julio 2015

Nueva terraza en el NOI


Por: Josefina Errázuriz

En pleno invierno el Hotel Noi, ubicado en plena avenida Nueva Costanera, ofrece una solución para que a pesar del frío puedas salir a disfrutar con tus amigos y familiares. Se trata de la nueva terraza en altura de Tramonto Bar & Terrace, la cual no solo se preparó con una espectacular cúpula de vidrio que permite seguir disfrutando de la maravillosa vista de Santiago y de la Cordillera de los Andes, sino que también con espectaculares actividades que se irán anunciando durante el año. 

Deliciosas tablas para compartir y un ambiente que harán de las noches algo inolvidable, es lo que ofrece Tramonto, que no dejará que esta época del año signifique quedarse en casa.

La invitación es a disfrutar de la mejor terraza de Santiago y su nuevo cierre de vidrio. La mejor vista y ambiente nos esperan!. 

NOI VITACURA
Nueva Costanera 3736, Vitacura.
(56-2) 2941 8100

10 julio 2015

Para celebrar a FRANCIA!


PAUL  Restaurant quiere hacer del Día Nacional de Francia, este martes 14 de julio, una gran celebración! Para esto, durante todo el mes de Julio contará con los mejores menús para abrir el apetito y disfrutar como corresponde.  

Desayuno ideal: varios tipos de  desayunos es lo que ofrece Paul, pero el más recomendado es el brunch saludable del fin de semana, pensado para dos personas que quieran compartir. Éste incluye variados platos naturales, entre ellos yogurts naturales con granola y frutas frescas, minis viennoiseries y  crepe con mermelada, la mejor opción para comenzar el día. 

Almuerzo placentero: elegir una ensalada siempre es una de las mejores opciones antes de pasar al plato de fondo como es la ensalada de queso de cabra caliente, un exquisito mix de verdes con zanahoria rallada, pasas, tomates, nueces y tostadas de queso cabra que se derrite en el paladar. Junto a las opciones de platos más contundentes, no te puedes perder los exitosos sándwiches, cada uno con diversos ingredientes. Para finalizar de una manera dulce, PAUL recomienda comer de postre una torta Fraisier o Selva Negra, para que la puedas llevar contigo y compartir en familia y/o amigos.

Comida ansiada: Qué mejor que una tabla de quesos y fiambres para compartir con un buen vino francés o chileno. Excelente opción para un aperitivo completo y gourmet. Es aquí cuando aparecen las exquisiteces como el famoso Fougasse, un pan tradicional a base de aceite de oliva del sur de Francia y otros reconocidos como el Pan seis cereales, nuez o el Pan centeno, una alternativa distinta para untar estos quesos brie, camembert, emmental, St Argur, y otros que se ofrecen en la tabla, recomendados especialmente por el chef panadero, Michael Grocassan.

Durante el mes de Julio habrá sorpresas increíbles con el esperado lanzamiento de la Carta de Invierno de PAUL. Entre los adelantos que conquistarán tu paladar, está la famosa  Tartiflette o el filete de vacuno con salsa de queso azul, una tentación única que no puedes perder. Y si quieres ser parte de la fiesta de Francia, en PAUL Parque Arauco habrá un espectáculo a las 20:00 horas protagonizado por la cantante Moca, artista nacional que entregará un repertorio en francés para enamorarte de su música en un ambiente parisino y elegante. 

09 julio 2015

KAPALLAQ en Chile

Por: Josefina Errázuriz.-

El chef peruano Luis Cordero está trabajando entre su país y el nuestro para traer las delicias de su restaurante Kapallaq.

Hace tan solo unas semanas atrás el renombrado chef peruano Luis Enrique Cordero visitó Santiago para apoyar desde cerca la actividad del Restaurant Week, organizado por la empresa española online,  atrápalo.cl,  en alianza con los principales restaurantes de calidad de la cuidad.

Cordero, quien disfrutó de los sabores y creaciones chilenas durante su estadía, aprovechó también el momento para trabajar en su nuevo proyecto que pretende desarrollar durante este año en Chile.

La inauguración en nuestro país de su restaurante Kapallaq está dentro de sus principales planes y es por esto que el trabajo ha sido arduo y perfecto. 

El trabajo artesanal y personalizado es uno de los sellos del restaurante y es algo que Cordero no quiere perder con el traspaso de fronteras, es por esto que entre un ir y venir de viajes, junto a su equipo ya está planeando todo para no perder ningún detalle. 

Ya instalado en Perú hace varios años en una de las principales ubicaciones gourmet de la cuidad de Lima, se espera que este renombrado restaurante que lo tiene a él como líder, llegue a nuestro país a finales de diciembre con la misión de sorprender a todos los chilenos que lo visiten.

Sobre Kapallaq
El Restaurante El Kapallaq está ubicado en la calle Reducto en pleno distrito de Miraflores, una de las principales zonas gastronómicas de Perú. Su dueño y chef principal es Luis Enrique Cordero, chef profesional con más de 20 años de experiencia y quien ostenta grandes premios gastronómicos dentro de los cuales resaltan: el mejor cebiche de Lima (Premio RPP, 2002), el mejor plato de cocina peruana (Asociación Vida Perú, 2003) y los más sabrosos pescados y mariscos (Dinning Guide 2004). La esencia de El Kapallaq es principalmente el rescate de recetas tradicionales, aunque también se puede ver mucho de fusión, todo siempre centrado en recetas marinas.