Especial FIN DE AÑO!!!

¡¡¡Esperemos el nuevo año de la mejor manera!!!. Esperemos el 2010 disfrutando de una rica cena y el mejor ambiente de celebración en alguno de los exclusivos lugares que te recomendamos en la siguiente nota.

Salud y Feliz 2010!!!

HOTEL HYATT

Juego de luces y cena 5 estrellas en el corazón de Santiago.

Como es habitual, Hotel Hyatt en sus tres restaurantes celebrará con exquisitas cenas la llegada del nuevo año. Para eso, Senso (italiano), Anakena (tailandés) y Matsuri (japonés) deleitarán con lo mejor de sus respecivas especialidades a pasajeros y comensales que quieran disfrutar y pasarlo bien.

Este año, la gran novedad y con motivo del Bicentenario, en reemplazo de los clásicos fuegos artificiales habrá un espectacular Juego de Luces en los jardines del Hotel, como la iluminación d ela Torre Eiffel en París, para luego continuar la noche con una fantástica fiesta que incluye cotillón, musica a cargo de un reconocido DJ y otras sorpresas en la terraza del Atrium.

Valores: adultos: $140.000 p/p

niños de 5 a 12 años: $80.000 p/p IVA incluido.

Además, el Bar Duke´s estará abierto y ofrecerá un rico buffet a partir de las 20 horas y cuyo valor es de: $30.000 por persona y cuentan con tarifas especiales para aquellos que deseen hospedarse en el hotel.

Reservas y más información: cristina.naranjo@hyatt.com

(56-2) 950 3050

BRISTOL - HOTEL PLAZA SAN FRANCISCO

El Chef Axel Manríquez y su equipo han creado una tentadora propuesta gastronómica para celebrar Año Nuevo.

A la vez, han preparado un programa de cena con alojamiento muy conveniente para quienes deseen pasar una hermosa cena y una linda velada, ya que posee habitaciones matrimoniales, dobles y triples.

Menú Año Nuevo incluye:
- Aperitivo
- plato Principal
- Postre
- Café y dulces de la casa
Para la Amanecida:
- Consome y Tapaditos

Menú de niños incluye:
- Aperitivo
- plato Principal
- Postre

Valores: Cena Año Nuevo Adulto $99.000
Cena Año Nuevo Niño $65.000
Programa cena con Habitación $249.000
(valor para dos personas en habitación doble)
IVA Incluido

Reservas: gerencia@plazasanfrancisco.cl
(56-2) 360 44 00/ 639 3832

TERMAS DE CAUQUENES

Cena de gala fin de año 2009, thriller de la gastronomía.

Se aproxima un nuevo año y Termas de Cauquenes situada a tan solo 117 km. de Santiago, en Rancagua, quiere impresionar una vez más a sus asistentes con la connotada y reconocida cena de gala, que en esta oportunidad se denominará “thriller de la gastronomía”.

Michael Jackson será la estrella e inspiración de la noche para decorar los espacios. pues, adultos, adolescentes y niños conocen su música y más de alguna vez han visto la calidad de sus espectáculos.

Menú de fin de año incluye:
- cocktail de degustación de thriller
- bocados fríos

- bocados calientes

- bebestibles de aperitivo
- completa ena de gala, michael jackson con varias alternativas de platos.

- café y agua de hierbas
- trufas de chocolate
- vinos, bebidas y trago.

Valor: $78.000 por persona.
Reservas: http://www.termasdecauquenes.cl/
(56-72) 899 010 /899 009
e-mail: info@termasdecauquenes.cl

BUGANVILIA - HOTEL FOUR POINTS BY SHERATON

Si buscan un lugar con fácil acceso, acogedores espacios y una buena vista a los fuegos artificiales, este restaurante ofrece una exclusiva cena, donde podrán degustar deliciosos sabores, para luego esperar la medianoche y dar la bienvenida al 2010 con un champañazo en la terraza del Hotel. La noche finaliza con alegre música para bailar.

Menú Año Nuevo 2010 incluye:
- Aperitivo
- Appetizers
- Plato de Entrada
- Plato Principal
- Buffet de Postres
- Media botella de vino por persona
- Aguas/Café y petit fours
- Y a la media noche: Champagne para la bienvenida del año 2010 en la piscina del hotel en el piso 14º

Valores: $70.000 p/p
Menores de doce años descuento especial de 30%.
Menores de cinco años Gratis.
Precio incluye IVA, bebidas gaseosas para niños y estacionamiento

Reservas: (56-2) 750 0300, anexo: 527.

Santa Magdalena 111, Providencia

HOTEL GALERIAS

Con la gastronomía chilena de primer nivel que lo caracteriza, este hotel celebrará este Año Nuevo 2010 con una comida y fiesta que contemplará la vista de los fuegos artificiales de la ciudad.

Ceviche de atún con mango, marinado de ostión y pulpo y empanadas de queso de cabra, son algunos de los platos que acompañarán la velada de Año Nuevo en Hotel Galerías, de Almacruz. Los mejores vinos Chamán de Viña Santa Cruz estarán a cargo de maridar la gastronomía criolla de restaurant Vichuquén, el cual contará con un espacio de música y baile para dar la bienvenida al año que viene.

Con todos los fuegos artificiales de Santiago, música y menú para niños, el banquete a cargo del premiado chef Jorge Caro, espera deleitar a sus comensales en este cambio de año, en pleno centro de Santiago.

Valores: $58.000 p/p Iva Incluído.

Niños: $18.000 Iva Incluído
Reservas: (56-2) 470 7400 / 470 7433
eventos@hotelgalerias.cl

HOTEL MARRIOT

Inspirados por la sicodelia de los 70 y su contagiosa onda disco; los colores, sonidos electrónicos e iconos musicales de los 80 y el pop y las boy-bands de los 90. Todos los estilos juntos y mezclados en una sola gran fiesta para recibir el nuevo año 2010 cargado de buena onda, ritmo y un grato ambiente.

La música estará a cargo de la banda The Classic Band. Por su parte, la cena preparada por el equipo del Chef ejecutivo David Damge estará compuesta por un variado buffet de estaciones frías y calientes; un buffet de postres, además de postres servidos a la mesa y una gran fuente de chocolate.

Entre algunas de las preparaciones del buffets destacan el Ahumado patagónico de jabalí, ciervo, cordero ahumado y llama ahumada. Dúo de Corvina y congrio al champagne con caviar y salteado de espárragos verdes. Pastel de centolla y ostiones. Wagyu grillado entero con toque de carmenere

Fiesta de año nuevo 2010 MAGICAL DECADES
Valores: $95.500.-p/p (todo incluido)
Niños menores de 6 años sin costo (los niños menores de 5 años no dispondrán de un puesto asignado en la mesa)
Niños de 6 a 12 años $47.500.-
15% de descuento para Socios Marriott Exclusive
Guardería infantil a partir de las 21:00 hrs.
Estacionamiento de cortesía

Reservas: (56-) 426 2000
Av. Kennedy 5741, Las Condes

HOTEL SANTA CRUZ PLAZA

Un grato espacio donde la magia del Valle de Colchagua y las tradiciones están vivas.

Bajo una noche de estrellas se realizará la comida y fiesta de Año Nuevo, con una amplia variedad de platos chilenos. Los vinos Chamán de Viña Santa Cruz acompañarán las comidas y con los postres se podrán degustar los licores caseros, Espíritus de Colchagua.

Junto con la celebración del día 31, Hotel Santa Cruz ofrece un programa especial para ese fin de semana, mediante el cual niños y adultos podrá disfrutar. Son tres noches y cuatro días, y las actividades son las siguientes: fiesta de año nuevo con comida, orquesta y cotillón; tour por Viña Santa Cruz (recorrido por bodegas, teleférico, aldeas indígenas y degustación), Observación Astronómica y Charlas en Observatorio Cerro Chamán; entrada al Museo de Colchagua e Inka Spa (piscina temperada, baños a vapor, jacuzzi).

Valores: Comida y Fiesta Año Nuevo: $74.500 Iva Incluído.

Niños: $26.500 Iva Incluído.
- Programa Hotel Santa Cruz 4 días / 3 noches:
Base hab. Doble $ 261.000 (valor por persona).
Hasta 2 niños compartiendo habitación con los padres.
No incluye traslados
Reservas: (56 - 72) 209 600 / (56 - 2) 470 7458
eventos@hscp.cl

ESPECIAL NAVIDAD

Si aún no sabes que regalar, que cocinar, donde ir o con que festejar aquí te entregamos algunos datos para celebrar este 24 de diciembre.

¡¡¡ Feliz Navidad!!!

para Cenar:

Restaurante BRISTOL Hotel Plaza San Francisco

Para celebrar una Navidad 5 estrellas, este conocido y central restaurante ha preparado un programa de cena con alojamiento para quienes deseen pasar una agradable cena y estadia, ya que posee habitaciones matrimoniales, dobles y triples.

El Menú de Navidad consta de:
- Aperitivo a elección
- Plato Principal
- Postre
- Café y dulces navideños

- también hay menú para niños.

Valores:
Cena navidad Adulto $59.000
Cena Navidad Niño $45.000
IVA Incluido.

Para más información, reservas o cotizaciones: gerencia@plazasanfrancisco.cl
o al teléfono (02) 360 44 00/ 639 38 32

Restaurante BUGANVILIA Hotel Four Points by Sheraton
Una propuesta diferente para celebrar esta navidad en pareja o con la familia propone este acogedor hotel de Providencia.

Decoración navideña y villancicos acompañaran la Cena de Navidad que incluye:
- Aperitivo
- Apetizzer
- Menú de Navidad. Plato principal: Salmón com fondos de alcachofa, palmitos, cerdo relleno com castañas, entre otros.
- Café y pastelitos
- 1 botella de vino x pareja
- Bebidas para niños
- y estacionamiento

Valor: $25.500 p/p.
Niños hasta 12 años: 30% dscto.
Menores de 5 años: sin cargo.
Dirección: Santa Magdalena 111, Providencia
Reservas al: (02) 750 0300, anexos 525 – 527

GERALDINE

Para estas celebraciones de fin de año, Geraldine pone a disposición de sus clientes saborsas alternativas para comer en casa:

- Cena para llevar Geraldine (4 personas)
Para no complicarse cocinando, en un formato fácil y entretenido, este restaurante ofrece variedad de picoteos, entradas y fondos para 4 personas.

Precio para 4 personas: $50.000 – retirando en el local

- Canasta de Regalo Gourmet
Con una amplia variedad de delicatessen Geraldine propone una cesta o canasta de regalo con productos gourmet, seleccionados por el propio cliente y que van desde finos patés, especias, pastas, salsas y otros, todos importados por Geraldine y que se exhiben y venden en la tienda. Los precios varían según productos a elección del cliente.

- Pan de Pascua Geraldine
Entre los mejores panes de pascua del mercado. Premiado en años anteriores por su calidad, sabor y presentación, el Pan de Pascua Geraldine es sinónimo de tradición navideña. Viene en dos presentaciones y se pueden hacer pedidos por volumen, para regalos a clientes y/o personal de su empresa.
* 1.300gr. $ 5.950.-
* 600gr. $ 3.450.-

- Pavo de Fin de Año Geraldine
En muchas familias se mantiene la tradición de comer pavo en Navidad y Año Nuevo. En Geraldine ofrecen Pavo de Fin de Año relleno, listo para servir en tu mesa.
Hay que pedir el Pavo con anticipación y se pasa a retirar al local el día de la celebración.

Precio: $ 6.900 por kg.

Dirección: Juan XXIII 6120, Vitacura

Más información y pedidos al: (02) 219 1437

para Festejar:

MUMM

Una buena combinación entre la herencia francesa más la fuerza y pasión del terroir argentino, llega a Chile la completa línea de espumosos Mumm. En sus versiones: Demi Sec, Brut y Brut Rosé, para el deleite de quienes gustan disfrutar de una buena copa de espumoso en las fiestas de fin de año.

A la venta en supermercados y tiendas especializadas.

para Regalar:

WHITTARD
Esta conocida y clásica tienda ofrece varias alternativas en té, café y chocolates para regalar esta Navidad.

Espresso Beans!: snack de granos de café cubiertos en chocolate, ideal para la hora del té u otra ocasión. Vienen en diferentes sabores, Dark (Chocolate Amargo), Mixed (Chocolate Blanco y de Leche), Cappuccino, Truffle, Amaretto, Chili (aji), Ginger (Jengibre).
Precio Tienda $ 3.950 los 125grs.

Coffee of the World (Cafés del mundo): una selección de Café molido para preparar en cualquier tipo de cafetera. Son nueve tipos de café en un solo pack: Mocha Ethiopian (Etiopia), Costa Rica, 2enya Peaberry (Kenya), Pico Duarte (Republica Dominicana), Colombian (Colombiano), Vietnamese (Vietnam), Monsoon Malabar (India), Guatemala Elephant (Guatemala), Santos & Java (Brasil - Indonesia)
Vienen 75gramos por cada variedad...
Precio en Tienda $ 32.000 los 75 grs. De cada variedad.

Tea of The World (Tés del Mundo): Una selección de 9 Variedades de Té en bolsitas: Ceylon, Jasmine, Assam, Earl Grey, English Breakfast, Russian Caravan, Green Tea, Kenya, Darjeeling
Valor en Tienda $ 29.000 los 50 gramos por variedad

Finest Tea Collection: Una selección de 8 variedades del más fino té: English Breakfast, Earl Grey, Sencha, Whittard Original, Darjeeling, Afternoon, Assam, Jasmine
Valor Tienda $ 26.000 las 20 bolsitas por variedad

Chocolate Sins (7 Pecados): Una selección de Chocolate en donde destaca el concepto de que cada sabor es un pecado diferente. Se puede preparar como chocolate caliente o frío como frapuccino (chocolate, hielo, leche y se bate en juguera hasta que quede todo granizado)Las variedades son 7 + 2 sprinkles (polvo para espolvorear): Lust (Chocolate Menta), Greed (Caramel), Pride (Hot Chocolate) (normal), Gluttony (White Chocolate), Sloth (Ginger), Envy (70% Cocoa), Anger (chilli), Sprinkles 1 (dark Chocolate), Sprinkles 2 (milk Chocolate)
Cada uno viene con 150 gramos (7x150gr)
Sprinkles (80 gramos)
Valor Tienda $ 35.000

Dirección: Mall Parque Arauco / Alto Las Condes / Shopping La Dehesa / Panoramico / Mall Plaza Vespucio.

PUNTEO gastronómico

Bajo este titulo damos vida a una nueva sección en Sabores & Más, donde pretendemos comunicar noticias cortas -tipo punteo- sobre nuevos restaurantes, cambios de carta o productos nuevos, que aún no hemos probado, pero queremos que nuestros sibaritas lectores estén al día de lo que sucede y así se "tienten" a probar lo que les contamos.

Aquí vamos!!

NUEVOS RESTAURANTES:

- Sol de Mancora

Especialidad: Peruana

Abierto de martes a sábado: almuerzo y cena. Domingos sólo almuerzo.

Dirección: Padre Hurtado 1460, Vitacura

(56-2) 212 8275

- El Buen Corte

Especialidad: Carnes a la parrilla

Destacados: Wagyu - Bife de Cuadril

Abierto de lunes a sábado: almuerzo y cena. Domingos sólo almuerzo.

Dirección: Av. Del Parque 4870, Ciudad Empresarial, Huechuraba

(56-2) 591 6200

CAMBIOS DE CARTA:

- Parque Antumalal

La nueva propuesta de este tradicional hotel, se caracteriza por su cocina rústica, representada en delicadas preparaciones que rescatan la esencia del Sur.

Destacado: Corvina Chilena acmpañada de papa rellena de Choclo y Camarón en salsa de Limón

Dirección: Hotel Antumalal, Km 2 camino Villarrica - Pucón, IX región.

(56-45) 441 011 / 441 012

- Geraldine

Para esta temporada lanzan nueva propuesta de ensaladas donde cada comensal puede armar su su plato con los acompañamientos que quiera teniendo muchas y tentadoras alternativas para elegir. Además, podrá acompañar su plato con infusiones de verano, hechas en base a té frío y hierbas.

Dirección: Juan XXIII 6120, Vitacura

(56-2) 219 1437

NUEVOS PRODUCTOS:
- Johnnie Walker Black Centurion
El clásico en una botella de cristal negro y oro para celebrar los 100 años de este emblemático whisky.
La botella -de edición limitada- esta disponible en supermercados Jumbo, Lider y Unimarc a un precio aproximado de $20.000.

- Pack Johnnie Walker Blue Label & Sons
El conocido etiqueta azul ahora, especial para Navidad, viene con dos vasos de cristal tallados a mano para compartir con alguien especial.
Este pack esta disponible en las tiendas especializadas: La Cav, Wain y Tienda Concha y Toro a un precio aproximado de $180.000.

NOVEDADES:

- Cuchillos Chicago Cutlery

Marca líder en Estados Unidos, tiene una línea de cuchillos de acero, que contienen carbón que otorgan mayor vida a la hoja, y Cromo que le da resistencia al uso continuo. Además, estos cuchillos no se oxidan ni se manchan y tienen hojas extra delgadas que garantizan cortes muy finos.

Estos productos se pueden encontrar en tiendas Paris Parque Arauco y Alto Las Condes.

HOY: celebramos el primer Terra Madre Day

Además del primer día de la Tierra Madre a nivel mundial, Slow Food celebra también sus 20 años de actividad. La gente se encontrará en todo el mundo para celebrar la comida local que sea buena, limpia y justa.

Suena extraño, la verdad, muy extraño pero es algo real, que existe y se esta llevando a cabo hoy en miles de rincones del mundo; tanto así que en nuestro país se están resalizando actividades en el sur.

La producción tradicional y la gastronomía de Chiloe

Organización: Centro de Educación y Tecnología 10 Diciembre 2009, CHONCHI, Chile.

En la central demostrativa del Centro de Educación y Tecnología, se realizara un encuentro de agricultores y agricultoras en donde se presentaran los productos de la tierra locales, y compartiran una muestra de la gastronomía tradicional de la isla de Chiloé. En este encuentro tendrán especial participación las mujeres cuidadoras de semillas. Al encuentro también asistirán artesanas y artesanas los que presentaran una exposición de productos con diseños innovadores basados en la identidad cultural local. El objetivo es difundir y celebrar los planteamientos de Terra Madre y seguir trabajando por el desarrollo con Identidad Cultural de este territorio.
Dónde: Centro de Educación y Tecnología, Región de los Lagos, Sector Notuco Rural comuna de Chonchi. Casilla 447 Castro CHONCHI, Isla de Chiloe, Chile.

Ruta Campesina - Along the Farmers' RoadConviviu

Frontera del Sur12 Diciembre 2009, PENCO, Chile. Un grupo de consumidores afiliados y no afiliados al Convivium Frontera del Sur, participará de una ruta campesina, visitando mujeres y hombres campesinos, conversando con ellos, conociendo sus huertas y productos y también comprando. Especialmente se visitará las criadoras de gallinas del Baluarte de Huevo Azul y ademas viñateros productores de uva Pais.

Mujeres para la BiodiversidadConvivium

Mujeres Protectoras de la Biodiversidad, 10 Diciembre 2009, QUIRIHUE, Chile.

Con la participaciòn de Mujeres Protectoras de la Biodiversidad, mujeres recolectoras, de productos silvestres, como rosa mosqueta, callampas, hongos, mora, mujeres dedicadas a la producciòn de hortalizas en invernaderos, hechos por sus propias manos, mujeres productoras del pan amasado hecho en hornos de barros por ellas mismas, mujeres productoras de mermeladas y conservas, mujeres productoras de huevos azules y huevos campesinos rescatadoras de la gallina Mapuche, mujeres productoras del merken, kinwua, linaza, legumbres, tubèrculos, captus, yerbas medicinales, artesanìa en pita como canastos, artesanas en lanas de ovejas las que tiñen con cortezas de àrboles nativos y càscaras de cebollas. Mujeres de hacen catutos del trigo que cultivan, mujeres que hacen legumbres para sus familias con el famoso motemei, mujeres de las tortillas de rescoldos que las cuecen en cenizas calientes. Estas mujeres son activistas y pertenecen a muchas organizaciones y siempre luchando por sus familias y organizaciones, son mujeres de lucha y muy optimistas, eso es la RED MUBI.

Los siete pilares del Terra Madre Day

Acceso a un alimento bueno, limpio y justo es lo que plantea Slow Food en los comedores colectivos. Slow Food Bayonne colabora desde hace años con las escuelas primarias locales para mejorar el servicio de comedor y en el Terra Madre Day quiere compartir su experiencia y reflexionar sobre los resultados obtenidos. Desde noviembre de 2008 han sido 4000 los niños que se han beneficiado del servicio de comedor de una cooperativa social local que da trabajo a desocupados y discapacitados y utiliza materias primas producidas en un radio de menos de 30 km desde el centro de la ciudad; además, una vez a la semana se les sirve una comida completamente biológica. Los niños han respondido de forma muy positiva a los nuevos sabores de su comedor y el Terra Madre Day ofrecerá una oportunidad estimulante para confrontarse con los demás y recapitular sobre el proyecto un año después de su puesta en marcha.Padres, alumnos, alcalde y autoridades locales, se reunirán para renovar su compromiso con un proyecto que encarna los valores y los objetivos sostenidos por Slow Food: un alimento bueno, limpio y justo, y la educación del gusto.

Para saber más sobre Slow Food: www.slowfood.it

Para saber más sobre Terra Madre: www.terramadre.org

Lo nuevo de MONTES para este Verano

Se trata de Classic Series Sauvignon Blanc 2009, Montes Limited Selection Sauvignon Blanc 2009 y Cherub 2009 para deleitar a los amantes del buen vino en la temporada estival.


Las últimas tendencias muestran que tomar una copa de vino blanco o rosado bien helado mientras se conversa con los amigos a la hora del aperitivo o al atardecer se ha vuelto una actividad que cada día suma más adeptos y en especial, atrae a las mujeres.

Es así como la conocida y premiada viña Montes acaba de lanzar su temporada 2009 con tres de sus vinos ideales para esta epoca del año.

Proveniente del valle de Casablanca nace Montes Classic Series Sauvignon Blanc 2009. Un vino limpio, brillante y de gran transparencia son las características que distinguen a esta nueva cosecha de Viña Montes.

La otra novedad nos llega del Valle de Leyda, cuyo lugar que dio vida a esta nueva cosecha de Viña Montes, Montes Limited Selection 2009 Sauvignon Blanc, un vino que presenta todas las características de un clima frío y costero.

Y por último, su conocido Querubín Rosado, ahora 2009, producido con uvas 100% Syrah provenientes de los viñedos de El Arcángel de Marchigüe, que reciben las frescas brisas del cercano Océano Pacífico. Es un vino fresco, joven y frutoso.

Estos tres vinos ya se encuentran a la venta en tiendas especializadas y supermercados a un precio que va desde los $4.490.

Noviembre: Cerveza + Sushi en BUGANVILIA

Poniendose a tono con las celebraciones de Oktoberfest, el restaurante-bar Buganvilia del hotel Four Points by Sheraton está ofreciendo tentadoras y económicas promociones con sushi y cerveza, tomen nota:

- tabla sushi (8 rolls) + 1 cerveza: $5.500 x persona.

- tabla sushi (14 rolls) + 2 cervezas: $8.500 para dos personas.

Hasta el 30 de noviembre.

¿Dónde?: Santa Magdalena 111, Providencia.

Reservas al: 750 0300, anexo 525 - 527

FRUITOPIA: los nuevos jugos de Andina

Dulce, refrescante y bajo en calorías es Fruitopia, el nuevo jugo líquido concentrado que acaba de lanzar Andina en nuestro país.

Esta nueva bebida, que viene en un singular y colorido formato tetra pack, contiene jugo de fruta para diluir y actualmente se encuentra en los sabores Naranja-Mandarina; Naranja-Kiwi, Durazno-Uva, Frutilla-Plátano y Manzana de campo.

Ideal para el calor, Fruitopia se comercializa en un pequeño envase de 65 ml, práctico de guardar y novedoso diseño. Cada unidad rinde un litro y cuesta $190 en supermercados y $200 en canal tradicional.

A probarlo!!

Cocinero vasco en SUKALDE

El cocinero Xabier Gutiérrez, mano derecha del famoso chef vasco Juan Mari Arzak, cocina este jueves 5 de noviembre con su par nacional, Matías Palomo.

Muchos hemos escuchado hablar del conocido chef vasco Juan Mari Arzak, otros tenemos el placer de haberlo visto de visita en nuestro país, pero muy pocos saben que este maestro trabaja con Xabier Gutiérrez, otro cocinero que se ha dado a conocer como su mano derecha e importante alma del Laboratorio Arzak; además, creador de muchas de las recetas que se elaboran en su restaurante tres estrellas Michelin.

Gutiérrez, que además ha escrito varios libros como el Asfalto Culinario con el que recibió el Premio Nacional al Mejor libro Gastronómico el 2005, estará de visita en Santiago este jueves 5 de noviembre y cocinará junto a Matías Palomo una cena de degustación de seis tiempos en su restaurante Sukalde.

El encuentro es con cupos limitados y se llevará a cabo a las 20.30 hrs.

SUKALDE

Bilbao 460, Providencia

665 1017

TERRUÁ: vino & gastronomía en la TV

Ya comenzo la segunda temporada de Terruá, en el 13 Cable.

Se trata de Terruá (del francés "terroir"), una interesante serie de televisión pensada para los amantes del vino, la buena mesa y el buen vivir. Una invitación a desarrollar nuestros sentidos en un programa que combina turismo y gastronomía, con la elaboración y maridaje del vino

En esta segunda temporada nuestra amiga y también periodista especializada, Mariana Martínez, recorre el mundo del vino, un viaje con entretenidos destinos turísticos y gastronómicos, siempre acompañados de los mejores vinos nacionales. Un espacio para conocer a las viñas por dentro y al mismo tiempo aprender más de nuestra tierra y del producto chileno más conocido en todo el mundo.

TERRUÁ
Canal 13 Cable
Viernes 23:30 hrs.
Sábado 13:00 y 17:30 hrs.
Lunes 1:30, 9:30, 13:00 y 17:00 hrs.

Celebrando DIWALI en Santiago

Poco conocemos de las celebraciones o festividades típicas de cada país, ciudad o religión. Poco sabemos donde se realizan, en que fecha y menos tenemos idea de la manera en que realizan estas celebraciones.

Hace alguno días, nos llego información de una fiesta religiosa, el "Diwali" o también llamada Divali, Deepavali o Deepawali; en fin, se trata de una fiesta religiosa conocida como el «festival de las luces», que celebran miembros de algunas religiones en India, como el hinduismo, el budismo, el sijismo y el jainismo.

Durante el Diwali, celebrado una vez al año, la gente estrena nuevas ropas, comparte dulces y hace explotar petardos y fuegos artificiales. Es la entrada del nuevo año hindú, y una de las noches más significativas y alegres del año.

La divinidad que preside esta festividad es Lakshmí, consorte del dios Vishnú. Ella es quien otorga la prosperidad y la riqueza.

Es una de las festividades religiosas más entrañables porque permite hermanar a todas las personas de una manera muy especial, y por eso también es celebrada por musulmanes, cristianos y sijs.

Celebra también el regreso a la ciudad de Ayodhyā del príncipe Rāma tras su victoria sobre Rāvaa, rey de los demonios. Según la leyenda, los habitantes de la ciudad llenaron las murallas y los tejados con lámparas para que Rāma pudiera encontrar fácilmente el camino. De ahí la tradición de encender multitud de luces durante la noche empezó.

El simbolismo de la fiesta consiste en la necesidad del hombre de avanzar hacia la luz de la Verdad desde la ignorancia y la infelicidad.

En nuestro país, esta celebración se realizará en el restaurante Soul of India celebrará los días jueves 22, viernes 23 y sábado 24 de octubre esperando a sus clientes con las mismas luces con las que recibieron a Rāma luego de su triunfo, donde además se les hará entrega a todas las mujeres de un regalo especial.

Además de las especialidades gastronómicas típicas, habrá un show de Bollywood, con música en vivo, bailes y otras sorpresas.

SOUL OF INDIA

Vitacura 4111, Vitacura

228 2825

10 días de OKTOBERFEST en Malloco

Con cerveza de la Isla de Pascua y más de cuarenta marcas artesanales abre la V versión de esta conocida Fiesta de la Cerveza.

Todos la conocemos como la fiesta de la cerveza más grande de nuestro país y, este año, espera recibir 80 mil visitantes en los 10 días que estará abierta. El evento en el cual se celebrarán las típicas tradiciones alemanas se desarrollará entre el 30 de octubre y el 8 de noviembre en el Centro de Eventos Munich, en Malloco.

En el evento además se podrá degustar de una nutrida vitrina de productos de la industria gastronómica chilena y alemana. Se efectuarán también exposiciones artesanales, presentaciones artísticas, muestras folklóricas, juegos mecánicos para niños y se elegirá a la reina de la fiesta 2009, entre otras entretenidas atracciones.

Cuándo: del 30 de octubre al 8 de noviembre.

Dónde: Centro de eventos Munich, de la Colonia Alemana. Parcela Nº 2, camino a Melipilla, Km 31, Malloco.

Semana FRANCESA en Santiago

El tradicional evento de promoción colectiva, creado y organizado por la Cámara Franco-Chilena y apoyada por la embajada de Francia, ya esta de vuelta en Santiago y trae varias novedades para celebrar. Hasta el 25 de octubre.

Channel y Jazz en Le Fournil

Para los amantes de la gastronomía gala, en homenaje a Chanel, Le Fournil tiene para esta Semana Francesa su “Parfait Chanel”: postre de vainilla con infusión de jazmín, crocante de almendras y coulis de frambuesa, que evoca las notas aromáticas de “Chanel N°5”, famoso perfume de la reconocida marca. Este novedoso postre lo podrán encontrar en los locales de Vitacura, Boulevard Parque Arauco y Patio Bellavista.

En lo musical musical, el Bistrot-Jazz Club de Le Fournil en Patio Bellavista ofrecerá el evento musical: “Zelig á la French”, en homenaje a los grandes intérpretes de jazz de la escena francesa de la post guerra. “Zelig a la French”, nombre del show en honor a la película de Woody Allen cuyo protagonista es un singular y camaleónico hombre apasionado por el jazz, será interpretado por el cantante chileno Tito Escribar, del dúo Saravá. Él recordará a los grandes franceses a través del jazz, el próximo 19 y 20 de octubre en Bistrot-Jazz Club Le Fournil de Patio Bellavista a las 22 horas y 23:30 horas.

Celebración gala en Grand Hyatt Santiago
Entre las diversas actividades que se realizan en este conocido Hotel, destaca la participación del Chef Benjamín Lechevallier del Hyatt Paris Charles De Gaulle, Roissy de Francia, quien deslumbrará con espectaculares platos de la comida francesa.

En el Hotel Grand Hyatt Santiago se llevarán a cabo diferentes actividades para celebrar la Semana Francesa 2009. Desde el 15 al 25 de octubre, en restaurante Senso del hotel, el Chef Benjamín Lechevallier, del Hyatt Regency Paris Charles De Gaulle, Roissy de Francia, deslumbrará a los asistentes con espectaculares platos de la comida francesa, con la característica especial que todos los productos utilizados para desarrollar la cocina serán chilenos, sin excepción.

Se realizará también una venta especial del Club de lectores de La Tercera en el Hotel Grand Hyatt Santiago con las marcas asociadas a la Semana Francesa, como por ejemplo Bellevue, Naturel, Moure & Cia, Air France, Equestre, Zebra, Carlson Wagonlit, entre otros.

Más información: http://www.semanafrancesa.cl/

Q CLAY

Como ya he escrito en otras ediciones, el auge del Valle de Colchagua es indiscutible, ya sea por sus afamados vinos, por sus nacientes Aceites de Oliva y por el enorme crecimiento que ha experimentado en gastronomía.

A los conocidos restaurantes que encontramos en la ruta I-50, al interior de las viñas, desde San Fernando hacia la costa, pasando por Santa Cruz, hoy se suma, Q Clay al interior de la Viña Bisquertt en Lihueimo.

A sólo 20 minutos de Santa Cruz, este nuevo restaurante abrió hace poco sus puertas para ser otra buena alternativa donde almorzar o cenar y deleitar a los comensales y turistas que transitan por el Valle.

Desde el camino la viña llama la atención por su fenomenal entrada peatonal formada por grandes palmeras plantadas en dos filas que marcan el camino a seguir, donde se llega a un, muy bien cuidado, patio central. Dicho lugar nos dio la bienvenida y fue el entorno perfecto para comenzar esta exquisita experiencia.

Luego de un fresco y contundente aperitivo alrededor de la pileta, poco a poco, nos abrió el apetito.

Ingresamos al amplio y fresco comedor donde comenzamos nuestra degustación con un Mix de hojas verdes de la zona con trocitos de queso fresco, nueces caramelizadas y un agradable aderezo de mostaza francesa y miel. Una fresca, liviana y muy buena alternativa de plato para quienes disfrutamos de las ensaladas, sobretodo en esta época del año.

Continuamos con una sabrosa Crema de zapallo amarillo con esencia de cardamomo acompañados por una brocheta de ostiones con toques de aceite de vainilla, muy suave.

Como platos principales, las preparaciones fueron: Corvina con puré de cebollas y salsa de queso roquefort en salsa de merlot con betarragas y un preciso Filete de vacuno con papas “corcho” con hinojo confitado y salsa de chocolate bitter y ají panca.

El toque final, fue un delicioso –y muy bien logrado- Mouse de manjar casero con lúcuma, salsa de pomelos y peritas al chadonnay. Una maravilla dulce.

Este restaurante, manejado por el talentoso y creativo chef, Francisco Saldaño, además cuenta con un tentador y completo menú degustación que se modifica todas las semanas. Consta de cinco tiempos (5 platos) más vinos y tiene un valor de $ 23.000 por persona.

Sin duda, Q Clay pasa a ser otro buen punto de encuentro gastronómico del Valle de Colchagua, que todos los que lo visitan debiese pasar a probar la mano de este joven chef.

Q CLAY – VIÑA BISQUERTT
Ruta I-50, Sector Lihueimo s/n, Palmilla
Valle de Colchagua – VI región
(72) 861 595

WYBOROWA: un buen Vodka

El boom de los Vodka en nuestro país ha quedado demostrado con el aumento en el consumo de este destilado, quedando asi en primer lugar y destronando al Ron, quien hace poco había superado al clásico "copete" nuestro, el Pisco.

Tal es el caso del Vodka Wyborowa, que llego hace 5 años a nuestro país y que por segundo año consecutivo ha sido el destilado de mayor crecimiento a nivel mundial.

Es producido con grano de centeno y con un proceso que incluye una triple destilación.

La marca fue la primera que se registró de forma internacional. Desde entonces el vodka Wyborowa ha sido premiado con 22 medallas de oro y otros premios en algunos conocidos. Se encuentra a la venta en supermercados y botillerias a $6.990 aprox.

Algunos Tragos Wyborowa:
WYBOROWA APPLE
Mojito Polaco
- 75 ml Wyborowa Manzana
- 12 hojas de menta
- 25 ml de de jugo de lima
- 10 ml goma
- Rellenar con soda

WYBOROWA LEMON
Gibson
- 50 ml Wyborowa Limón
- 30 ml Martini
- jugo de limón de pica (1/2 solo limón)

WYBOROWA PEAR

Pera Sour
- 50 ml Wyborowa pera

- 25 ml de jugo de limón

- 10 ml de goma
- 1 toque de creme de cassis
- 6 moras picadas

OkTOBERFEST en Santiago

El Oktoberfest es una conocida celebración llevada a cabo entre los meses de septiembre y octubre en Munich, Alemania. Su palabra el alemán significa "Festival de Octubre" por lo que es la fiesta popular más grande que se realiza en el país germano y una de las mayores del mundo con visitas anuales superiores a los 6 millones de visitantes.

En nuestro país, ya es tradición que el Oktoberfest se celebre en la localidad de Malloco, entre el último fin de semana de octubre y la primera semana de noviembre. Además, en Valdivia, se celebra el último fin de semana de Enero el "Bierfest Kunstmann", fiesta en la cuál se festeja un carnaval durante 4 días.

Y en la capital, ya hay algunos restaurantes y bares que han decidido sumarse a esta celebración ofreciendo tentadoras propuestas de consumo de cerveza.

Buganvilia del Four Point by Sheraton

Desde el 13 y hasta el 23 de octubre, este restaurante y bar celebrará Oktober Festo con Happy Hour de Cervezas todos los días de 17 a 21 horas, además contarán con música en vivo los lunes, martes, jueves y domingo desde las 20 horas.

Santa Magdalena 111, Providencia

750 0300, anexos: 527 - 525

La Fuente Chica

Desde el 15 hasta el 17 de octubre, este restaurante junto a Kunstmann, promete un fin de semana de plena celebración al más puro estilo alemán. A cada cliente que llegue al local, como bienvenida, se le dará un sombrero característico alemán, además de regalos cerveceros, música germana y otras sorpresas.

Bilbao 5359, La reina
277 8055
http://www.lafuentechica.cl/

McFlurry Sahne-Nuss, otra novedad de MDONALD`S

Se trata del nuevo McFlurry Sahne-Nuss, un tentador helado de vainilla acompañado de trozos del tradicional chocolate Sahne-Nuss de Nestlé, todo cubierto con salsa de manjar. Esta novedad ya se encuentra disponible en los 69 restaurantes de la cadena a lo largo de nuestro país.

MERCADO PAULA GOURMET

Este jueves 15 comienza una nueva versión de este afamado evento gastronómico, que por segundo año consecutivo, deleitará a los visitantes con cursos de cocina, catas, degustaciones y muchas sorpresas más en el Parque Bicentenario, Vitacura.

El acontecimiento gastronómico del 2008, Mercado Paula Gourmet, organizado por Revista Paula, en conjunto con Árbol de Color, vuelve esta semana por segunda vez. Los días jueves 15, viernes 16, sábado 17 y domingo 18, el Parque Bicentenario se llena de exquisitos aromas, sabores, novedades en productos gourmet, lanzamiento de nuevos productos, restaurantes, clases de cocina e invitados especiales.

Más de 100 expositores, 29 cursos de cocina gratuitos, catas, degustaciones y la participación de la invitada especial, la conocida chef trasandina Narda Lepes, darán vida este año al entretenido Mercado Paula Gourmet, que además contará con descuentos especiales y promociones exclusivas para los días del evento; una mayor oferta de comida para almorzar y entretenidas actividades para los niños.

MERCADO PAULA GOURMET

15, 16, 17, 18 de octubre.
Parque Bicentenario, Vitacura
Horario: 10:30 a 22:30 hrs. jueves, viernes y sábado / 10:30 a 20:00 hrs. domingo
Valor entrada: $3.500 entrada general / $2.500 suscriptores de La Tercera / 2 x 1 clientes Corpbanca / Niños hasta 12 años gratis.

Nuevo libro: RECETAS AL PIE DE LA LETRA

Nuestra amiga y también cronista gastronómica, Pilar Hurtado, acaba de lanzar -junto a Alberto Montt- este nuevo libro de cocina.

Se trata de Recetas al pie de la Letra, un simpático libro de cocina de tan sólo 33 páginas que reune preparaciones que suenan familiares para la mayoría de los chilenos lleno de buen humor, de imaginación y de ocurrencias.

Sus autores, Pilar Hurtado y Alberto Montt, se conocieron hace más de una década (cuando ella estaba a cargo de la serie de cuentos infantiles Calito Va, para Calo, contrató a Montt como diseñador). El año pasado trabajaron como dupla en el libro "Cocinar es Fácil y Entretenido" (Uqbar Editores), un proyecto dedicado a los niños. Apenas terminaron ese libro, a Alberto se le ocurrió una idea: hacer algo con términos usados en la jerga gastronómica local, que tuviesen doble lectura.

Pilar es periodista, estudió literatura, hace 9 años es cronista gastronómica y es hija de la banquetera, Pilar Larraín, también cronista. En su carrera ha publicado otros, tales como: Memorias de una golosa (2006) y Cocinar es fácil y entretenido (2008), este último en conjunto con Montt. Actualmente escribe en las revistas Mujer de La Tercera y en Vinos & Más.

Alberto es ilustrador de profesión y sibarita confeso y sin culpa por vocación. Colaborador de numerosas editoriales y medios de prensa, ésta es su segunda incursión en la gastronomía en conjunto con Pilar Hurtado. En paralelo a su prolífica actividad profesional, ha desarrollado una vasta carrera como comensal compulsivo, lo que lo califica con honores para una tarea como la presente.

CARRUAJES este fin de semana en Colchagua

Este 10, 11 y 12 de octubre se realiza el VI Campeonato Internacional del Carruaje en la Viña Santa Cruz, Lolol.

El evento, que busca difundir costumbres y tradiciones de épocas pasadas, reunirá a los mejores y más hermosos coches de distintos lugares de Europa, Sudamérica y Chile. Los participantes competirán en diversas pruebas de acuerdo a su categoría -tanto de presentación como de adiestramiento, en carruajes de época y deportivos- con vestimentas acordes a los coches que conducen.

Esta fiesta, que mantiene vigentes y arraigadas las tradiciones chilenas en Colchagua, además cuenta con una muestra de stands de artesanía chilena y gastronomía típica de la zona.

El Domingo 11, se llevará a cabo por primera vez la actividad "Sombreros en el Tiempo", donde se elegirá el más original sombrero, que esté acorde a su vestimenta. Se premiará tanto a hombres como mujeres que participen en el evento.

Programa:
Sábado 10 de octubre
10:00 Prueba de adiestramiento y presentación cat. Tradición.
12:00 Izamiento del Pabellón Nacional.
12:30 Prueba de adiestramiento cat. Preliminar.
13:30 Almuerzo a disposición.
15:00 Prueba de adiestramiento cat. Intermedia.
15:30 Presentación Ecuestre.
17:00 Reunión de jueces y armado de obstáculos.

Domingo 11 de octubre: Día del Sombrero
10:00 Partida prueba de campo cat. Tradición (termina con test *)
12:00 Partida prueba de campo y obstáculos cat. Preliminar.
13:00 Partida prueba de campo y obstáculos cat. Intermedia.
Almuerzo a disposición.
17:00 Armado de cancha, prueba de Conos.
Presentación y prueba de campo.

Lunes 12 de octubre
10:00 Prueba de conos cat. Preliminar.
11:00 Prueba de conos cat. Tradición.
12:30 Prueba de conos cat. Infantil.
13:00 Prueba de conos cat. Intermedia.
14:00 Premiación, prueba de conos y general

I Concurso Gastronómico de LOS ANDES

Con el fin de rescatar los sabores del Valle de Aconcagua, el 16 y 17 de septiembre se llevo a cabo esta primera versión de "Cocinandes: creando la nueva cocina andina" orgnizado por SERCOTEC, Turismo Aconcagua y la Municipalidad de Los Andes.

El joven chef, Cristián Flores, representante del restaurante Club House Codelco con su plato “Chanchito a la greda con puré a la palta”, resultó ganador del Primer Concurso Gastronómico de Los Andes denominado “Cocinandes, creando la nueva cocina andina”.

El segundo lugar fue para el chef francés Jean Claude Francoise del restaurante La Table de France y, el tercer premio fue compartido por los restaurantes Dónde el Guatón y Ventisqueros de Guardia Vieja.

Fueron 11 los restaurantes que se inscribieron en este concurso y siete, los que resultaron finalmente seleccionados para que fueran visitados por el jurado del Primer Concurso Gastronómico de la Ciudad de Los Andes “Cocinandes, creando la nueva cocina andina”, evento organizado por el Servicio de Cooperación Técnica, SERCOTEC Región Valparaíso, en conjunto con Turismo Aconcagua A.G. y con el patrocinio de la Ilustre Municipalidad de Los Andes.

De esta manera se cumple con el objetivo de impulsar la gastronomía de primer nivel en la zona, incluirle un sello identitario e insertarlo en el planteamiento de turismo de intereses especiales del Valle de Aconcagua.

“Este es un evento piloto el cual iremos perfeccionando para poder replicarlo a nivel regional y por qué no, nacional. Pensamos que hacemos un pequeño aporte a la oferta turística del territorio, lo que también han hecho los siete participantes quienes se esforzaron y esmeraron por rescatar lo mejor de esta tierra”, manifestó Washington Cárdenas Almonacid, director regional de SERCOTEC Valparaíso.

AQUARIUS: nuevas aguas con sabor a fruta

Para los fanaticos del Agua enbotellada sin gas.

Los fanáticos de las aguas son cada vez más y por esta razón Coca-Cola incorpora al mercado una nueva opción para todos los consumidores. Se trata de Aquaruis by Andina, un producto sin gas y que contiene jugo natural de fruta.

Aquarius combina lo refrescante del agua y la gratificación del jugo natural de frutas, ya se encuentra disponible en el mercado y se presenta en dos versiones sin gas, sabor a manzana y pera que se ofrecerán en envases de 500 ml y 1 litro y medio.

ESPECIAL Fiestas Patrias

Septiembre es chilenidad, es cueca, es empanada, buenos asados, vino tinto, naturaleza y tradición. Septiembre es el mes para celebrar en familia y con los amigos.

A continuación, varios entretenidos panoramas en Santiago y regiones para disfrutar estas Fiestas Patrias.

En SANTA CRUZ: sabores patrios en Aromas de Colchagua

El chef y dueño del restaurante Aromas de Colchagua, Felipe Fuenzalida, invita a disfrutar de una semana de CHILENIDAD con un Buffet Libre a la hora de Almuerzo desde el día 16 al 20 Septiembre, el cual incluye:

- Asado Campestre con cortes de Cordero ,Vacuno, Cerdo, Brochetas, Choripan entre otros más

- Empanadas, ensaladas de la zona, acompañamientos

- Postres típicos Chilenos

- Decoración y Música Chilena.

Valor: $11.500 p/persona. Niños Menores de 8 años $6.500

AROMAS DE COLCHAGUA

Camino Isla de Yáquil- Los Boldos s/n

Santa Cruz

(072) 821 182 o 09-2401259

Horarios de 12:00 a 16:00

aromasdecolchagua@gmail.com

www.valledecolchagua.cl/aromasdecolchagua

En HOTEL SHERATON: lo mejor de lo nuestro

Para este dieciocho, restaurante El Cid del hotel Sheraton propone un rico menú que comienza con un aperitivo por parte de la casa a elección entre una clásica champagne, el típico pisco sour o la más sofisticada chicha.

Grandes variedades de ensaladas y pescados y mariscos chilenos serán la partida para una típica comida nacional. Arroyado de huaso, pernil de cerdo con papas o pebre de tomates son algunas de las opciones del espectacular buffet para el 18 de septiembre.

Como plato de fondo, el chef, Joseph Gander creó 4 opciones. Asado de Tira lentamente cocido, Pernil de Cerdo a la Chilena, Congrio Frito con Puré al Merquén y Parrillada con finos cortes de carnes.

Y para un dulce final, una magnífica selección de postres chilenos entre los que destacan la Créme Bruleé de Chirimoya con filetes de Pomelo y salsa de Naranja y Late Harvest; Capuchino de Huesillos; Mini Merengue de Lúcuma y Helados de Lúcuma, Murtilla y Dulce de Membrillo.

Valor: $19.500 por persona.

EL CID - HOTEL SHERATON

Santa María 1742, Providencia.

(02)c233 5000

En HOTEL GALERIAS: Maridaje Criollo y más

Maridaje Criollo

Con la frase “Si eres chileno, te gusta el vino", se celebrará el 16 de septiembre, un maridaje criollo, en el restaurante Vichuquén, del Hotel Galerías. Siguiendo el ciclo de “Tardes de vinos y maridajes” el portal nacional, Guíadelvino.cl, pretende impresionar a sus asistentes, con un completo menú, acompañado de las mejores cepas de viña Sutil.

Con una trilogía de postres, la clásica plateada al horno, y un pebre de mote, que ha preparado el Chef Jorge Caro. Se degustarán vinos de la viña Sutil. Con esta iniciativa Guíadelvino.cl , no sólo pretende ilustrar a sus adeptos con aromas, color y texturas del vino, sino también “orientar sobre el criollismo y salero chileno, que juntos en un maridaje, darán mucho que hablar.

Más información y reservas a eventos@guiadelvino.cl

(02) 769 0467

Desde el 14 al 17 de septiembre, Hotel Galerías
Además, en el restaurante Vichuquén, a cargo del chef nacional y miembro de Les Toques Blanches, Jorge Caro, habrá durante toda la semana platos preparados con productos típicos chilenos. Una de las características del Vichuquén es ofrecer un panorama gastronómico de lujo, cuyo pilar es la comida típica chilena pero renovada.

En un ambiente chileno, con cueca de fondo y mozos vestidos de huaso, el restaurante Vichuquén de Hotel Galerías abrirá sus puertas para celebrar las fiestas patrias entre los días 14 y 17 de septiembre.

Entre los platos de entrada y fondo destacan: empanadas de horno, mariscales, ceviches, arrollado de cerdo, plateada con pastelera, Costillar de cerdo con puré picante, cordero, anticuchos, caldillo de congrio, pailas marinas. Y de postre: Mote con huesillos, torta curicana, torta hojarasca, pie de zapallo, leche nevada.

Más información y reservas: http://www.hotelgalerias.cl/

HOTEL GALERIAS

San Antonio 65

Santiago Centro

(02) 470 7400

En VIÑA MONTES: Café Alfredo celebra

Viña Montes ha preparado para los días 19 y 20 de septiembre una carta especial para celebrar las Fiestas Patrias este año, algo nuevo para disfrutar en Café Alfredo en La Finca de Apalta, ubicada en el Valle de Colchagua.

Con un espectacular entorno los comensales podrán celebrar con un menú que incluye conocidas preparaciones criollas como empanadas de pino $700.- bife de lomo vetado de 220 gr. con papas a la parrilla con crema ácida al ciboulette y bowl de ensalada todo por $6.500. Un menú tradicional complementado con pan amado, sopaipillas y pebre. A su vez estará la opción de comer a la carta.

Para los que gustan del aire dieciochero, el plato del día se preparará en la terraza, donde estará instalada una típica parrilla, impregnando el ambiente con toda la tradición chilena, todo esto acompañado de los vinos de Montes.

Y si desea disfrutar y recorrer el entorno, La Finca cuenta además con un Sendero Botánico, ideal para los amantes del ecoturismo, el trekking y la vida al aire libre.

Más información y reservas al: (072) 825 417 (en Apalta)
o vía mail a: lafinca@monteswines.com

En CASABLANCA: Multiples actividades en Estancia El Cuadro

Como un lugar de agrado y encanto se puede definir este nuevo, amplio y completo espacio a pocos minutos de Santiago.

Amplios y hermosos jardines, viñas, un educativo jardín de cepas, buena cocina, paseos en carruajes, show chileno, muestra de rodeo y una vista privilegiada en un entorno único, que vale la pena conocer, es donde se inserta Estancia El Cuadro.

Para este 18 y 19 de septiembre, ofrecen un atractivo, entretenido y completo programa de actividades que incluye a niños y adultos. Panorama ideal para pasar el día fuera de Santiago, en familia, respirar aire puro y disfrutar de las bondades del lugar.

Programa Full Day Especial 18 y 19 de septiembre incluye:

- Paseo en coches por la Viña

- Tour guiado por el jardín de cepas

- Degustación de vinos

- Tour guiado por el museo del vino

- 13.00 hrs. Show ecuestre y folklórico en la medialuna

- Aperitivo y almuerzo típico chileno / Menú especial para niños

- Entretenidas actividades y competencias para los niños

- Bailes folkloóricos

- Wine shop

- Libre consumo de vinos MAGNA (producción propia)

Más información y reservas: http://www.elcuadro.cl/

ESTANCIA EL CUADRO

(032) 215 6817 / 268 2000 anexo 1813

(02) 519 7503

E-mail: info@elcuadro.cl

En SANTA CRUZ: Menú chileno en Veta Bistro

El chef y dueño del restaurante Veta Bistro, Cristóbal Harseim, invita a celebrar estas fiestas patrias con lo mejor de nuestra cocina.

Variedad en carnes, ricas ensaladas y los mejores postres nacionales, junto a un buen vino, el mejor ambiente y vista de la zona, ofrece restaurante Veta Bistro para este viernes 18 y sábado 19 de septiembre.

Para todos los que quieran degustar lo mejor de la cocina de la zona, con buena calidad y toques gourmet, este conocido restaurante tiene preparado un “Buffet Patrio” que incluye:

- 3 cortes de carne (lomo, cerdo y pollo)
- buffet de ensaladas chilenas (papas mayo, ensalada chilena, tomate queso, etc)
- buffet de postres nacionales (mote con huesillo, leche asada, torta milhojas y tres leches)
- 2 copas de vino por persona o bebida
- más té, café o agua de hierbas.

Valores: $15.000 por adulto y $8.000 por niño.

VETA BISTRO
Rafael Casanova 570
Santa Cruz – Valle de Colchagua
VI región
(072) 822 401

www.vetabistro.cl

En COLCHAGUA: Hotel Santa Cruz Plaza y Viña Santa Cruz

Como ya es tradición, Hotel Santa Cruz y Viña Santa Cruz celebrarán el mes de la chilenidad como es debido. La invitación es para la familia, donde grandes y chicos podrán disfrutar de un tiempo de entretención, con novedosas actividades al aire libre.

Además, de todas las instalaciones del Hotel, el programa incluye la “Fiesta de la Chilenidad” la cual se llevará a cabo el día 19 de septiembre en Viña Santa Cruz. Esta ofrecerá tours a la bodega enológica, recorrido en teleférico a las Aldeas Indígenas, show folklórico, degustaciones de vino y empanadas, además de un almuerzo criollo.

Durante esta fiesta, los más chicos podrán entretenerse en la zona de juegos típicos y visitar en coche la granja de animales. Además, podrán ser parte de Mundo Infantil de Hotel Santa Cruz, programa ideado para los niños, el cual ofrecerá cursos de cueca, juegos a la chilena, tour especial para ellos al Museo de Colchagua, observación de estrellas, charla astronómica infantil y cine para chicos.

Programa incluye:
- Alojamiento en Habitación Doble/ Desayuno Buffet/ Degustaciones de vinos y empanadas/ Show Folklórico/ Inka Spa, jacuzzi, baños a vapor y piscina temperada/ Visita al Museo de Colchagua/ Entradas al Casino de Colchagua

Fiesta de la Chilenidad en Viña Santa Cruz – 19 septiembre
- Tour a la bodega/ Recorrido en teleférico a Aldeas Indígenas, show folklórico, degustaciones de vino y empanadas/ Almuerzo Criollo/ Visita en Coche a Granja de la Viña/ Zona de Juegos Típicos

Niños gratis:
- Alojamiento y Desayuno Buffet/ Piscina temperada/ Fiesta de la Chilenidad con almuerzo, en Viña Santa Cruz/ Guardería y Mundo Infantil, con actividades diarias: Cursos de Cueca, Juegos a la Chilena, Tour para niños al Museo de Colchagua, Observación de estrellas y charla astronómica infantil, Cine para chicos. “Verificar disponibilidad diaria”.

Más información y reservas en: http://www.hotelsantacruzplaza.cl/

HOTEL SANTA CRUZ PLAZA

Plaza de Armas 286, Santa Cruz

Valle de Colchagua - VI región

(072) 209 600

Las mejores EMPANADAS de Santiago

Conoce las 18 mejores Empanadas de Pino de Santiago, según los miembros del Círculo de Cronistas Gastronómicos.

Como ha sido habitual en vísperas de Fiestas Patrias, el Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile realizó una evaluación de las empanadas que se ofrecen en distintos sectores de la capital. La degustación a ciegas (es decir, sin tener a la vista los nombres de sus fabricantes o proveedores) comprendió 41 empanadas compradas en locales de las comunas de Santiago, Recoleta, Providencia, Ñuñoa, Vitacura, Las Condes, Lo Barnechea y La Florida.

La comisión de cata de este 6° Concurso de Empanadas de Santiago estuvo formada por los cronistas Paula Minte, Alejandra Mulet, Eduardo Brethauer, Daniel Greve, Rodrigo Martínez, Rodrigo Ortega, Enrique Rivera y Gastón Ross. Las empanadas fueron calificadas dentro una escala de 1 a 7, atendiendo a la calidad de los ingredientes –tanto de la masa como del pino−, y al aspecto general de cada producto.

Las 18 mejores
A continuación, se detallan las 18 empanadas que recibieron notas superiores a 5, un resultado claramente mejor que el de años anteriores, y que habla de una preocupación mayor por la calidad de los productos. En el listado se indica la nota obtenida por cada empanada, el lugar donde fue adquirida y su precio.

1.- 6,23 Dolce y Salato, El Matico 3899, Vitacura ($1.000)
2.- 5,87 Holz (comprada en Jumbo, Av. Bilbao 4144, Las Condes) ($990)
3.- 5,75 PaulaA, Los Militares 6946, Las Condes ($850)
4.- 5,68 La Punta, Los Abedules 3016, Vitacura ($1.050)
5.- 5,62 Las Bezanilla, Av. Vitacura 3744, Vitacura ($1.050)
6.- 5,53 Lider, La Dehesa, El Rodeo 12.850, Lo Barnechea ($689)
7.- 5,52 Tinita, Antonio Bellet 58, local 1, Providencia ($950)
8.- 5,45 La Méndez, Av. Las Condes 9571, Las Condes ($750)
9.- 5,37 Pastelería George’s, Ejército 19, Santiago ($700)
10.- 5,34 Castaño, Providencia 1401, Providencia ($790)
11.- 5,30 Doña Rosalía, Pastor Fernández 15.521, Lo Barnechea ($1.000)
12.- 5,25 Ambassador, Tobalaba 975, Providencia ($950)
13.- 5,18 La Picá, Av Apoquindo 7645, Las Condes ($800)
14.- 5,17 Tomás Moro, IV Centenario 1072, Las Condes ($850)
15.- 5,17 Dulce Placer, Gerónimo de Alderete 1477, Vitacura ($990)
16.- 5,15 Ña Matea, Purísima 171, Recoleta ($900)
17.- 5,10 Pastelería Meli, Los Militares 6525, Las Condes ($900)
18.- 5,07 El Ingenio, Av. Vitacura 5346, Vitacura ($890)

Aumento de calidad
Los cronistas gastronómicos que integraron la comisión de cata observaron que este año las empanadas analizadas mostraron masas de mayor calidad, con buena materia grasa, y rellenos en los que predominaba la carne picada sobre la molida. Pero, a diferencia de lo ocurrido el año pasado, en el que se notaron fuertes alzas de precios en relación al 2007, las empanadas de esta temporada no han experimentado variaciones significativas. Incluso, un buen número de locales mantiene los precios del año pasado, lo que es una buena noticia para los presupuestos familiares destinados a estas Fiestas Patrias.

SANTABRASA

Dry Aged Beef: la ultima novedad en carnes!!!.

Si hay alguien que sabe de carnes y permanentemente busca con que sosprender a los comensales y clientes habituales es Santabrasa, que en esta oportunidad, sólo en su local de Alonso de Córdova, ofrece lo más innovador que -hasta ahora- hemos probado en carnes.

Se trata de Dry Aged Beef, finas carnes maduradas de calidad inédita en Chile. Bajo un procedimiento de selección estricto, combinado con un programa de envejecimiento bien vigilado, se ha logrado un producto que esta conocida cadena presenta con orgullo en sus cuatro distintos cortes: Entrecot, Chuletón de Vetado, Chuletón de Liso y Santabrasa Steak.

El Dry-Aged nace a partir de la mejor selección de cortes de carne – Lomo Vetado con hueso y Entrecot- puestos en un ambiente con humedad, temperatura y circulación de aire controlado. Como consecuencia, la humedad se evapora produciendo un sabor más fuerte, con un resultado similar al de un cocinero que reduce una salsa para alcanzar un sabor más intenso. En este caso, el encargado de control de calidad y el de producción, supervisan cada paso de progresión de este programa.

Luego de la teoria, fuimos a la práctica. Una calurosa tarde casi primaveral que pudimos aprovechar gracias a la agradable terraza de este lugar, nos dio paso a un almuerzo sensacional.

Fuimos recibidos con una rica y refrescante copa de espumoso. Mientras esperamos que llegaran nuestros tentadores platos, picoteamos algo de panecillos con pebre, acompañado de buena conversa y agradable brisa.

Entre conversa y conversa vemos que del salón interior se asoman -camino a nosotros- unos suculentos trozos de carne, tipo "bistec Pedro Picapiedra", que al verlos de cerca exclamamos en conjunto "wuau, que trozo de carne", fue sólo una exclamación, ya que el Chuletón de Lomo Vetado y Entrecot estában realmente sabrosos y no dejamos nada. Una verguenza pero cierto, 400 gramos de carne (c/u) bien disfrutados.

Nuestra carne la acompañamos con Ensalada de hojas verdes, Papas baby al tomillo y Tomate con cebolla asado. Todos muy ricos y en prociones ideales para compartir.

Para los que aún no conocen Santabrasa, la Carta incluye 15 alternativas distintas de carnes, además de los cortes recién estrenados Dry Aged Beef que degustamos en esta oportunidad , destacamos el Santabrasa Steak (de 900 grs.), el Entrecot (500 grs.), el Chuletón de Ancho y el Chuletón de Liso (400 grs.); luego klos Santabrasa Selección – que incluye Medallón de Filete, Entraña, Bife Ancho, Bife de Chorizo, Churrasco de Cuadril, Ojo de Bife, Asado de Tira y Filete Sábana-, para finalizar con el Wagyu, en sus variedades Bife de Chorizo, Bife de Ancho y Asado de Tira. Por otra parte, sus acompañamientos; todos simples, aunque preparados con mucha dedicación, entre los que destacan los Espárragos y Champiñones o Cebollas y Tomates a las Brasas, las Papas Enanas y los canastos –especial y tradicional-, que incluyen frescas verduras y hojas verdes a elección y, para los no tan fanaticos de la carne, este restaurante también cuenta con algunas preparaciones en Pastas.

Para finalizar esta nueva experiencia, el postre. Un "Toblerone", dos triangulos de chocolate de leche unidos por sabroso dulce de leche, llego a nuestra mesa para dejarnos con todas las ganas de volver y recomendar, a los amantes de la carne, estos nuevos trozos de carne Dry Aged Beef que sin duda no hay que dejar de probar, sobre todo en este mes patrio, donde la carne a las brasas es el rey.

SANTABRASA

Alonso de Córdova 4260, Vitacura.

BAR 179, lo nuevo de Santa Cruz

A partir de esta semana ya se encuentra abierto el nuevo – y primer- Bar & Lounge de Santa Cruz.

Toda una novedad para la zona resulta ser este nuevo lugar de encuentro, que reúne los mejores vinos del Valle de Colchagua, los más ricos tragos, buen ambiente y mucho estilo.

Así es, se trata del nuevo y moderno Bar & Lounge 179 que abrió sus puertas el pasado viernes 28 logrando ser un éxito total. Más de 500 personas visitaron Bar 179 este fin de semana recién pasado.

La carta esta compuesta por los mas ricos cócteles y tragos que pueden probar; además de los mejores vinos de Colchagua y de los otros conocidos valles nacionales y, a partir de Septiembre, incorporarán a la carta algunas tapas y platos para compartir.

Sus dueños, Patricio Salinas y Cristóbal Harseim, ambos empresarios de la zona, invitan a todos los santa cruzanos, turistas y vecinos del Valle de Colchagua a visitar este nuevo Bar, a compartir un buen momento y a disfrutar un rico trago en un muy buen ambiente.

BAR 179
Díaz Besoain 179
Santa Cruz – Valle de Colchagua
VI región

HAVANA CLUB capacita a chilenos

Embajadores de Havana Club enseñarán historia, tradición y recetas de la mejor coctelería cubana a bartenders chilenos.

Siete ciudades de Chile recorrerán el Embajador del Ron Cubano, Miguel Angel Díaz y el barman de Havana Club, Damián Domínguez, quienes, durante diez días, efectuarán el Master Class 2009 a un millar de bartenders, dueños y administradores de pubs y restaurantes, con quienes compartirán todos los secretos del ron y la rica coctelería cubana.

Las sesiones se efectuarán en Santiago, Antofagasta, Iquique, Concepción, Temuco, Puerto Montt, y Viña del Mar. El objetivo de esta capacitación a nivel mundial es explicar y detallar la preparación de diversos tragos con este licor, transmitiendo además la historia, cultura, arte y autenticidad de cada uno de ellos.

Tras un par de horas de música cubana y degustaciones, los ganadores obtendrán como premio nada menos que un viaje a Cuba y la participación en diversas actividades de Havana Club, con el fin de entrar en contacto directo con la cultura ronera cubana. Así, serán diez los barman chilenos que disfrutarán de diversas actividades y aprenderán las originales recetas cubanas.

Hasta ahora, el "Master Class" de Havana Club se ha llevado a cabo en 27 países y ha sido exitoso en todos los mercados en que se ha efectuado, con gran aceptación en culturas lejanas del ron como Hungría, Rusia, Croacia, Holanda y Finlandia, en donde los bartenders han profundizado sus conocimientos gracias a la interacción con sus pares cubanos.

Exitoso I WORKSHOP de ENOTURISMO

Con gran éxito se realizó el 1° Workshop de Enoturismo realizado en nuestro país.

Con la asistencia de más de 500 personas, entre tour operadores mayoristas y minoristas, agencias de viajes, líneas aéreas, hoteles y oficinas de información turística, se llevó a cabo en W Santiago, el primer Workshop de Enoturismo realizado en el país, el cual fue organizado por TurisVino y auspiciado por Turismo Chile, Revista Viajando y Lufthansa.

En el evento estuvieron presentes más de 20 viñas y se realizaron atractivas presentaciones sobre las rutas del Maipo, Casablanca, Colchagua y Maule donde daban a conocer lo mejor de cada ruta y sus fortalezas respecto a los otros Valles.

Grata e importante experiencia a nivel país que sin duda debe volver a realizarse el próximo año.

Nuevo endulzante natural STEVIA

Más dulce y menos calorías; ideal para diabéticos.

Llega a Chile, Stevia, el primer endulzante 100% natural no calórico que además, ayuda a controlar la obesidad, evita la ansiedad y puede ser consumido sin problema por diabéticos.

La Stevia es un pequeño arbusto nativo del continente americano que crece en estado silvestre.

Las hojas de esta planta han sido utilizadas por los indios Guaranies desde los tiempos precolombinos para endulzar sus alimentos. Sin embargo, no fue sino hasta 1887 que el científico americano Anthony Bertoni la descubrió.

La Stevia es calificada por lo científicos como una maravilla de la flora universal ya que sus hojas son 30 veces mas dulces que el azúcar de mesa (sucrosa); por lo que se constituye para el mercado mundial como un producto natural que puede ser la solución definitiva para endulzar sin utilizar azúcar ni calorías.

Composición
Las hojas contienen una mezcla de cocho glucósidos (entre las que se encuentran principalmente el esteviosido y el rebaudiosiso-A. La concentración de estos componentes en la hoja seca es de 6% a 10%.

La stevia en su forma natural es de 15 veces mas dulce que el azúcar (sacarosa); y el extracto es de 100 a 300 veces mas dulce.

Propiedades
- Apto para diabéticos
- Hipoglucemiante
- Digestivo
- No tiene efectos secundarios.
- Acción hipoglicemica: mejora la circulación pancreática por ende, estimula la secreción de insulina hasta el punto de su normalidad.
- Ayuda a evitar la obesidad: el permanente uso de la hoja de Stevia en infusiones disminuye la absorción de hidratos de carbono a nivel intestinal, actuando como adelgazante natural y evitando la ansiedad.

Stevia se encuentra disponible en frascos de 80 y 40 grs.

Para conocer más este producto visita: http://www.steviaenchile.cl/
O al: 08-900 5692

Con PALTA los nuevos sandwiches en MC DONALD´S

Con el objetivo de dar en el gusto a los consumidores nacionales y satisfacer sus más exquisitas necesidades, McDonald’s de Chile incorpora nuevo sándwich Lomito Palta.

A partir de este mes, los restaurantes de la cadena incorporan este nuevo producto en su menú de desayuno, el que puede ir acompañado de un exquisito café gourmet o jugo de naranja. Esta nueva alternativa se suma a la plataforma ya existente de desayuno con opciones como sándwich Barros Jarpa, medialunas o yogurt con cereales y frutas.

Happy Hour en GERALDINE

Todos los días de 19:30 a 21:00, 2X1 en Cocteles y Tragos largos, platos de entrada y Picoteos de la carta nocturna.

Ideal para esta epoca del año donde ya comienza a subir la temperatura y las tardes son más largas.

GERALDINE

Juan XXIII 6120, Vitacura

219 1437

5 estrellas para LEYDA

Pinot Noir Rosé 2008, Loica Vineyard, fue elegido como “Best Wine of the Decanter Tasting” entre más de 200 vinos de todo el mundo.

La Viña Leyda recibió la máxima distinción de “5 Stars” para su Pinot Noir Rosé 2008, Loica Vineyard, por parte de la revista inglesa Decanter –información que será publicada en la edición de septiembre próximo– quién lo catalogó como el mejor de su categoría.

El Pinot Noir Rosé 2008, Loica Vineyard se recomienda como aperitivo, con quesos maduros y frescos, o bien con ensaladas verdes y carnes frías como pastrami y roast beef a una temperatura de 10°C, dentro del mismo año en que fue cosechado, de manera de aprovechar al máximo su delicadeza y frescor.

Los que quieran degustar este exponente de Viña Leyda pueden dirigirse a tiendas especializadas como La Vinoteca y Wain. Precio de referencia $6.200.

Medalla de oro para FRANGELICO

El licor, proveniente de Italia, fue premiado con la medalla de oro y la denominación de ser el mejor licor de la competencia, lo que se suma a su trayectoria de 300 años recibiendo elogios y medallas.

El licor de avellana, se adjudicó el máximo reconocimiento en el International Wine & Liquor competiton 2009, desarrollado en San Francisco, Estados Unidos.

RECOMIENDO CHILE, II Temporada

La serie documental de Les Toques Blanches que aporta una mirada moderna hacia la gastronomía tradicional de nuestro país comienza el domingo 6 de septiembre.

La finalidad de esta serie es mostrar las conjeturas entre alimento, cocina y presentación del plato, en conjunto con las distintas tradiciones tanto de los pueblos originarios como las mezclas que se han desarrollado con los inmigrantes.

Uno de los elementos fundamentales son los distintos chefs que participan en los capítulos, los cuales tienen un nexo personal o profesional con la zona que van a visitar. Los chefs que participan en esta temporada y las doce zonas recorridas son:

Álvaro Lois – Isla de Juan Fernández

Frank Villablanca - Arica

Patricio Rocco - Calbuco

Paula Larenas - Atacama

Hernando Gutiérrez - Santa Cruz

Pablo Gálvez - Coyhaique

Eugenio Melo - Valparaíso

Carlo von Mühlenbrock - Valdivia

Patricio Qüense - Chillán

Leonardo Chacón – Llanquihue

Jorge Caro - Talca

Alonso Barraza - Concepción.

Recomiendo Chile se plantea como un deleite para el espíritu en búsqueda de identidad, no es tan sólo un programa de cocina…. Es una serie sobre Cultura, Sociedad y Patrimonio. Este programa, se emitirá en las pantallas de Canal 13, los días domingo a las 14:30 a partir del 6 de septiembre.