DESCORCHADOS se lanza en BRASIL

Este 31 de marzo se lanza la prestigiosa guía de vinos Descorchados en Sao Paulo.

La sexta versión de la guía Descorchados realizada por el periodista chilenos especializado en vinos, Patricio Tapia, se lanzará en Brasil este lunes 31 de marzo con la presencia de más de 30 viñas chilenas, argentinas y uruguayas.

El evento tendrá lugar en el Hotel Tivoli de Sao Paulo donde además se realizará un seminario y una degustación de los vinos ganadores de la Guía en las categorías Mejor Tinto, Mejor Blanco y Vino Revelación, entre otras importantes menciones.

Esta guía de vende en Chile, Argentina, Uruguay, Colombia Mexico y pronto en formato ebook en ingles y chino.

Torneo de gastronomía y coctelería en TORRES DEL PAINE

Este  29 de marzo se realiza el primer campeonato llamado  "Fusión Torres del Paine” en hotel Las Torres, el  que busca  difundir  y potenciar los productos de la región. 

Con un escenario maravilloso de fondo como el de Las Torres del Paine, reconocido como la 8va Maravilla del mundo se desarrollará un  novedoso torneo que busca difundir los talentos locales y los productos magallánicos a través de la coctelería y gastronomía.  El Torneo es organizado por Hotel Las Torres junto a su grupo de Bartender denominados Organic Patagonia, que además cuentas con el apoyo de la Asociación de Hotelería y Servicios Turísticos del Parque (HYST).

El torneo consiste en unir los estilos de coctelería y gastronomía en un mismo contexto  lo cual se denominó  Fusión Torres del Paine , en  donde cada hotel o similar los cuales  deben presentar dos participantes: uno encargado del coctel y  el  otro participante creará un postre o plato frío que se fusione en un sabor único.  El objetivo es fomentar la creatividad de los competidores, quienes se podrán inspirar en el parque, utilizando cualquier técnica o modalidad, cuya única regla es usar al menos 1 productos silvestre regionales y 1 destilado.

Participarán como jurados Ricardo Guerrero, Presidente de la Asociación Central de Bartenders de Chile (ACEBACH), Javiera Acevedo, Actriz nacional y del actual campeón nacional de mixologia - bartending Federico Gil, más algunos representantes de la gastronomía nacional. 

Para los competidores se contempla alojamiento y alimentación en el Hotel Las Torres Patagonia y traslados adentro del Parque Nacional Torres del Paine. Revisa los detalles para participar en Bases del Campeonato Aquí.

Quién es y qué le gusta a PAULINA BRIONES

Esta vez les preguntamos de cocina, recetas y más del rubro gastronómico a una entretenida bloggera que cocina y tienta a sus seguidores con deliciosas fotos de sus preparaciones a diario. Se trata de la periodista Paulina Briones (o más conocida en las redes sociales como "Polin en la cocina"), quien cocina como los dioses y tiene gran inclinación por los sabores frescos, sanos y peruanos. Aquí conoceremos algo de ella, sus gustos, preferencias, especialidades y su gran proyecto que esta a punto de concretarse, su primer libro de cocina. 

Algo de ti...

- Edad: 37 años

- Profesión: Periodista

- Actual cargo/trabajo: bloggera de www.polinenlacocina.cl

- Vive en: Lo Barnechea

Tus favoritos son...

- Producto: Salsa Inglesa

- Plato: Sushi aperuanado

- Un postre: Flan de cualquier tipo

- Una Cepa: Merlot

- Un Vino: Santa Catalina de la viña Santa Ema

- Trago: Chilcano

De tu cocina...

- Cocinas en casa y con qué frecuencia: Todos los días en mi cocina

- Tu especialidad: Como soy casada con peruano, el Ají de Gallina, Cebiche y Arroz Chaufa me quedan muy bien.

- Condimentos/especias que no pueden faltar en tu cocina: Comino, Orégano, Jengibre y Soya.

- Con qué regaloneas a tus visitas cuando los invitas a casa:  Ahí depende con lo que esté  inspirada, a veces puede ser comida asiática, francesa, chilena o peruana.

- Utensilio/herramienta/electrodoméstico que no puede faltar en tu cocina: Kitchen aid, Rallado r Microplane y mis cucharadas de palo Epicurean.

- Ultimo descubrimiento: Thermomix

Tus recomendados son...

- Plato de algún restorán:  Los ravioles de mango restorant: Da Carla. El sushi del Hanzo. Ensalada cesar del Tiramisú.

- Imperdibles en Santiago: Para comida peruana en el centro el Ají Seco y el Hanzo para comida nikkei.

- Imperdibles en regiones: El restorán Porotas en La Serena fue todo un acierto y la pastelería de Elisa en Curanilahue a media hora de Pucón, con productos mapuches.

Tu sueño...

Mi sueño está por cumplirse!!! Voy a sacar un libro “Del Blog a la Mesa” con 3 bloggeras, el cual contará con más de 100 recetas. La idea es que la gente cocine cosas sanas y ricas, y deje de lado lo mismo de siempre!

Síguela en twitter e instagram como @polinenlacocina 

BUKEELA, nuevo lungo de Nespresso

Amo mi maquina Nespresso y amo cuando salen capsulas con cafés nuevos. Ahora, recién salido del horno, los nuevos Bukeela son un Grand Cru Lungo Pure Origin proveniente de Etiopía que refleja el sabor y espíritu del corazón de África. Es aromático, refrescante y floral, tiene intensidad 3 y es ideal para tomarlo con unas gotas de leche como me gusta el café de la mañana.

A la venta en la boutique Nespresso de Alto Las Condes, 2°piso y a domicilio, llamando a Club Nespresso al 800 211 222. Sleeve de 10 cápsulas a $5.000.

VENDIMIA para todos!

Vive la experiencia completa de la vendimia el viernes 4 de abril en la Viña Viu Manent.

La conocida y linda viña colchaguina, Viu Manent, invita a todos los que gustan del vino a vivir  la experiencia de vendimiar, cuyo recorrido se inicia en el Centro de Visitas “La Llavería” donde conocerán la historia y tradición vitivinícola de la esta familia. Luego, los visitantes disfrutan un paseo en carruaje tirado por caballos y cosecharán a mano los racimos de uvas, tal se hace en los vinos de calidad, para luego ir a la bodega, donde se conocerán el proceso de vinificación y probarán, directo de la cuba, en avance, vinos que aún no llegan al mercado.

La jornada de cosecha finaliza con aperitivo en los jardines de La Llaveria y un almuerzo tipo campestre en maridaje con los vinos Viu Manent. Y la jornada finaliza con la ceremonia de premiación del Mejor Vendimiador del Día.

La experiencia “Vive la Vendimia” tiene un valor de $50.000 p/p y $ 40.000 p/p para socios Club Viu Manent.  Máximo 25 personas por grupo, previa reserva a Marisol Humeres, al mail viumanent@viumanent.cl o al teléfono (56-2) 2379 0020.

EIIGA 2014

Del 27 al 29 de marzo en CasaPiedra.

Una mezcla variada de olores y sabores será la atmósfera del segundo  Encuentro Internacional de la Industria Gastronómica y Alimentaria, EIIGA 2014, el evento culinario organizado por la Asociación Chilena de Gastronomía, Achiga.   

Entre este 27 y 29 de marzo, el centro de eventos CasaPiedra acogerá lo mejor de la cocina nacional e internacional, dando espacio también a las nuevas tendencias culinarias y a la exposición de nuevos e innovadores productos, servicios y equipos para el sector.

EIIGA se realizó por primera en  2013, siendo exitosa desde todo punto de vista: calidad de los productos, convocatoria y exposición de connotados chefs, lo que se busca repetir este año  con más 300 marcas y sobre 10 mil visitantes en un espacio único para profesionales y amantes de la gastronomía. Aromas de la cocina turca, mexicana, peruana y argentina, entre otros, pondrán la sazón internacional a esta segunda versión. 

Pero no sólo cocina internacional habrá en estos tres días, también destacarán las nuevas tendencias de la cocina nacional. Muestras y tertulias en torno a temas de vanguardia forman parte del programa. Así, el público conocerá más sobre la comida vegana, vegetariana, étnica y la de rescate patrimonial, que busca  recuperar preparaciones originales del país en riesgo de desaparecer.

Y es justamente esto lo que se mostrará en esta gran Feria que brindará al público y a la industria lo mejor de la vanguardia gastronómica, en el camino a la profesionalización del sector. + info en: www.eiigachile.com / facebook.com/feriaEIIGA / @feriaEIIGA