Nuevo PISCO WAQAR, un manjar

No soy amante del pisco ni entendida ni menos lo tomo, pero este pisco Premium me cautivo y renovó mi gusto por el pisco chileno.

En mi viaje a los Sabores de Chile en Sao Paulo, tuve el placer de conocer a varios empresarios y productores chilenos del rubro agroalimentario, entre ellos a una extrovertida y muy simpática chiquilla que andaba promoviendo e insertando al mercado carioca su pisco Premium Waqar.

Proveniente del Valle del Limarí, Pisco Waqar que significa garza en quechua, esta hace pocos meses en el mercado nacional y de a poco se ha ido insertando el mercado extranjero.

Hecho con el corazón de la uva moscatel lo que lo hace ser un pisco artesanal, exclusivo, Premium, de sabor único y natural.

No soy experta ni pretendo serlo, pero este pisco en nariz es muy aromático, se siente la intensidad de la uva y en boca es intenso sin quemar, ni arder, es sabroso y agradable al paladar, un manjar. Ideal para tomarlo solo bien helado, al menos así lo probé en Brasil y así lo tengo en mi casa, en el refrigerador guardado como una verdadera joya que comparto solo con mis visitas mas entendidas.

Un manjar al paladar, una delicia de destilado!

De su historia, su terroir y más información en http://www.piscowaqar.cl/

GUIA 100: los mejores restaurante de Santiago

Hace pocos días se lanzo la primera guía que menciona a los mejores restaurantes, los mejores bares, picadas y las mejores aperturas del año.

Tres conocidos cronistas gastronómicos -Carlos Reyes, Rodrigo Martínez y Esteban Cabezas- junto al apoyo de La Cav (Club de Amantes del Vino) se unieron para realizar esta publicación que reúne y menciona, a su criterio, los mejores lugares donde degustar un rico plato o un rico trago.

Guía 100 sugiere los 100 mejores restaurantes de la capital entregando una breve reseña del lugar y algunas sugerencias de que platos probar. Incluye la especialidad, dirección, teléfonos, web, horarios y fotos.

Además, al inicio de la Guía nombran a los Top Ten (los 10 mejores), las 10 mejores aperturas, las 10 mejores picadas, las 10 mejores cartas de vinos, grandes bares y un mapa de cada zona gastronómica con los restaurantes que ahí se pueden encontrar.

Sin duda, una tremenda ayuda de bolsillo para quienes siempre andan buscando donde salir a comer, que restaurantes están de moda o por especialidad que les gusta mas.

GUIA 100
A la venta en tiendas La Cav (mall Alto Las Condes), librerias y en www.lacav.cl a $8.500.

…son quince, son veinte, son 30 AÑOS DEL GIRATORIO!!!

Este clásico restaurante capitalino acaba de celebrar su trigésimo aniversario.

Fuimos invitados a celebrar los 30 años de vida de Giratorio. Este clásico, típico y turístico restaurante capitalino -que cuenta con la mejor vista de la ciudad- invito a la prensa especializada a celebrar tres décadas con una rica cena, buena música y la misma atención y calidad que los caracteriza.

Probamos hartas delicias en base a locos, ostiones, camarones, centolla, pulpo, turbot y su clásico crudo, entre otras especialidades que están incluidas en su completa carta de tilde internacional con toques chilenos. Hay harta variedad de platos, preparaciones y precios. En la semana, a la hora de almuerzo, ofrecen un completo menú ejecutivo a $9.600 por persona.

Giratorio
Av. 11 de septiembre 2250, piso 16
(056-2) 232 1827
http://www.giratorio.cl/

SABORES DE CHILE en Sao Paulo

Fuimos invitadas por ProChile a conocer y aprender del programa dirigido a empresarios del rubro agroalimentario “Sabores de Chile” que en esta oportunidad se realizo en Sao Paulo, Brasil.

Cerca de 60 empresarios chilenos de los rubros vinos, piscos, cervezas, aceites de oliva, salmón, frutos secos y productos gourmet participaron, en una primera jornada, en visitas técnicas a supermercados y tiendas especializadas, además de concretar –el segundo día- reuniones con clientes e importadores brasileros.

La estadía finalizo con una exclusiva cena en el hotel Hyatt a cargo del destacado chef chileno, Rodolfo Guzmán (del restaurante Borago) quien sorprendió a los casi 300 invitados con su exclusivo salmón chileno cocinado en carbón de madera de tepú y su delicado postre, trilogía de maqui (helado, turrón y crocante), además de su original entrada de puré de brócoli con espárragos asados.

En la oportunidad también se destaco a nuestro país como destino turístico donde la ministra de turismo Jacqueline Plass se refirió al interés de Chile por aumentar el número de brasileros que visitan nuestro país cada año.

En esta visita, las cronistas invitadas, a parte de interactuar con conocidas empresas como viña La Rosa, viña Santa Cruz, salmones South Wind, pudimos conocer nuevos productos y marcas como Pisco Wacqar, Oliovalle (ambos del Limarí), salmones ahumados Von Bach y Circulo Gourmet, joven empresa que comercializa diferentes productos gourmet premium, entre otros.

¿Qué es Sabores de Chile?
Con el objetivo de diversificar la oferta exportable chilena, aumentar las exportaciones de alimentos y bebidas, promoviendo las exportaciones de productos con mayor valor agregado, anualmente ProChile organiza en importantes ciudades del mundo este evento denominado “Sabores de Chile”.

Esta actividad, enmarcada en la estrategia de posicionamiento de Chile como Potencia Alimentaria, está destinada además a informar a los empresarios del sector importador y distribuidor alimentario y a los consumidores acerca de los atributos de los alimentos chilenos, contribuyendo de esa forma al posicionamiento de nuestros exportadores como proveedores confiables y con capacidad exportadora de alimentos de calidad, sanos y seguros.

Las acciones que se realizan en este contexto están lideradas por una misión empresarial, que en los distintos mercados internacionales sostiene reuniones bilaterales con empresarios locales y un evento de degustación en el que participan importadores, mayoristas y minoristas, cadenas de hoteles, supermercados y restaurantes, distribuidores, ejecutivos, periodistas especializados y líderes de opinión, entre otros. En ambas actividades, además de resaltar las características de la oferta exportable de Chile en alimentos, éstas se vinculan a los atributos de Chile como un país geográficamente diverso, con instituciones estables, gente cálida y creativa a un dinámico crecimiento del comercio exterior silvo-agropecuario.

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Volamos gracias a LAN directo a Sao Paulo quienes vuelan a diario a esta ciudad y a otros destinos en Brasil. Más información en http://www.lan.com/

Se viene el I Encuentro CHIleno de NUestra COcina

El viernes 30 de septiembre, sábado 1 y domingo 2 de octubre en el Parque Bicentenario llega ECHINUCO, el primer gran encuentro de cocina chilena.

El próximo fin de semana el Parque Bicentenario se transformará en una gran fiesta que reunirá las tradiciones y costumbres chilenas, junto a las últimas tendencias que han influido en la gastronomía nacional.

Las puertas estarán abiertas para toda la familia en un espacio lleno de actividades y sabores para degustar. Habrá charlas con destacados exponentes nacionales e internacionales, restaurantes típicos para ir a comer, productos exclusivos, una muestra con las mejores viñas y quesos, talleres de cocina, carritos dulces y salados, parrilladas con los mejores cortes de carne, cordero patagónico austral, una huerta orgánica educativa, talleres de cerámica de Pomaire y mucho más.

Dónde: Av. Bicentenario 3883. Vitacura
Cuándo: 30 de septiembre, 1 y 2 de octubre
Horarios: 10:00 hrs a 22:00 hrs
Valores: General: $4.000 / Estudiantes $1.000 / Niños menores de 12 años: Gratis.
Descuento para clientes de El Mercurio

Toda la info en: http://www.echinuco.cl/

Los MOMENTOS de Virginia Demaria en la cocina

Así se llama el libro de esta joven chef que reúne más de 100 tentadoras recetas.

Tuve la suerte de juntarme con Virginia Demaria en la calma de un café matutino bien conversado y entretenido para que me contara de su libro y de su carrera en la cocina.

Joven, entretenida, extrovertida, apasionada y muy simpática resulto ser esta chef del Culinary que vemos a diario en el matinal Pollo en Conserva y que dio sus primeros pasos -como practica- en la cocina del recordado restaurante Agua de Christopher Carpentier.

Ya lleva 7 años en la TV, trabajando en dos matinales, de los cuales 5 han sido en su actual canal. Entremedio se caso, vivió un año y medio -con una hija recién nacida- en Australia, tuvo su segundo hijo y volvió a la TV.

Virginia es dinámica y hace mil cosas a la vez. Comienza su día preparando las recetas que la gente le pide vía twitter o directo en el canal, corre para llegar a su nuevo programa radial Cocavi en Radio Horizonte, graba para Falabella TV y comparte la tarde con sus hijos, su marido, haciendo otras actividades como manualidades varias que le encantan y que sueña algún día mezclarla con la cocina haciendo algún programa del tipo canal Utilisima.

Momentos, reúne 110 exquisitas y fáciles recetas con entretenidas fotos de sus momentos más personales y otros compartidos con amistades, familiares y personas del rubro siempre en torno a la cocina.

Aquí da a conocer sus mejores recetas, aquellas que tienen historia y algún significado especial para ella, recetas heredadas, aprendidas e inventadas según lo que tenga en su refrigerador.

Es un libro ideal para regalar o para las que se quieran iniciar en la cocina, ya que, a parte de sus exquisitas recetas, trae tips de preparaciones básicas como la salsa blanca y otros de guarniciones express en su interior que nos pueden sacar de apuro en más de alguna ocasión.

Ya esta a la venta en librerías a $19.990

Más info de Virginia, sus recetas y más en: http://www.virginiademaria.cl/