Nueva carta en CIENFUEGOS

En pleno corazón del barrio Bellavista, se encuentra Cienfuegos, una apuesta distinta, con estilo, pero al alcance de todos, en donde su Chef, Benjamín Cienfuegos, propone una nueva carta para quienes quieren degustar las más ricas preparaciones al estilo Cienfuegos.

La nueva carta, más entretenida, cercana y con una original mezcla de sabores invita a probar algunos de sus nuevos platos como:

En Entradas:

Ravioles de jaiba y pera en caldo corto de camarón

Mollejas de ternera, setas y trufa

En Carnes:

Cordero, chuchoca y albahaca

Filete ternera, foie y charquicán

Y en Pescados:

Mero a la plancha con verduras salteadas y espuma de jengibre

Corvina y fricasé de habas.

Cienfuegos

Constitución 67, Bellavista

248 9080

EMBRUJOS, lo nuevo en Té

Novedosa empresa ofrece las más variadas combinaciones de especias, hierbas y frutas, mezcladas con distintas variedades de té, logrando infusiones para todos los gustos.


Una experiencia única y digna de compartir en buena compañía, es lo que Té Embrujos busca ofrecer a quienes lo consumen. Creada por profesionales del vinculas al mundo del arte y el diseño, la empresa nació pensando en lo que para muchos significa el placer de compartir y disfrutar sabores, aromas y colores, junto a algo tan antiguo y actual como es el té.

Según sus dueñas, con este nuevo producto busca transformar un simple momento en una experiencia inolvidable. “Buscamos y seleccionamos cuidadosamente las especias, hierbas y frutas, para mezclarlas con distintas variedades de té de la mejor calidad, logrando un resultado que sorprende a los sentidos”.

Los nombres de los té los lograron fijando la atención en las virtudes de los ingredientes y en el color que la infusión final sugiere. Es así como podemos encontrar una combinación especial para las vacaciones, para regalar a la suegra, celebrar un cumpleaños importante y muchas más.

La empresa, cuyos productos se comercializan por ahora exclusivamente a través de Internet ofrece variedades de té en cuatro categorías: Para mujeres que embrujan; Serios caballeros; Té clásico, y Para los más chicos.

Una importante consideración es que para los más pequeños, Té Embrujos ha elegido tisanas para tomar frías o calientes, libres de teína, pensando ofrecer bebidas nuevas y naturales que ayuden a los menores a crecer sanos consumiendo sabores entretenidos.

Té Embrujos se trata de un nuevo concepto de tomar té, acorde con lo que a cada persona le gusta e imagina, y con lo que se quiera regalar a alguien especial.

Más información y pedidos en: www.embrujos.cl

20 AÑOS DE VIÑA MONTES

Con motivo de su cumpleaños, Viña Montes celebró en noviembre sus 20 años en la casa de Aurelio Montes, enólogo y socio de la Viña.

Aurelio Montes abrió las puertas de su casa y de su cava, para festejar el vigésimo aniversario de Viña Montes. Al evento asistieron enólogos de la viña, críticos gastronómicos como Daniel Greve, dueños de restaurantes como Ignacio Vivanco (Los Buenos Muchachos), miembros y socios de la viña, entre otros.

La celebración se inició con una cálida bienvenida por parte del dueño de casa, quien presentó en exclusiva los dos nuevos vinos de Napa Angel: Reserva y Aurelio’s Selection, producidos por la viña en el Valle de Napa, Estados Unidos.

Por su parte, Douglas Murray comentó con alegría y nostalgia la historia de la viña. Luego, el equipo de enólogos de Viña Montes, realizó una degustación con novedades de Argentina, como el nuevo Kaikén, y de Zapallar, como Sauvignon Blanc y Pinot Noir.

Al término de la cata, Aurelio Montes dio paso al momento más sorpresivo de la noche, en el que invitó a los asistentes a visitar su cava personal y escoger el vino que deseasen para compartir durante la cena. Junto con los vinos, el chef Jorge Luksic deleitó a los invitados con un variado buffet y exquisitos corderos al palo.

LOS INSACIABLES, sigue creciendo

Nuevo local en Tobalaba

Todo aquel que dice ser fanático de las pizzas tiene que conocer Los Insaciables, si no lo conoce no sabe de pizzas.

Al menos esa es nuestra percepción. El reconocido restaurante Los Insaciables es conocido en nuestra capital por tener muy buenas pizzas a la piedra y por “comer los trozos de pizza que más puedas por tal monto”.

Muchos sibaritas y comensales conocen este restaurante por eso y por tener dos locales muy bien ubicados, todos en el corazón de Providencia a los que hoy se suma un tercer local, el nuevo Los Insaciables de Hernando de Aguirre con Tobalaba.

Un poco más adentro que el famoso Kika, Domino y Mc Donald´s que habitan esa concurrida esquina capitalina, abrió esta semana este nuevo restaurante.

Siguiendo la misma línea de los otros dos locales, el nuevo Los Insaciables, a parte de pizzas libre, cuenta con una amplia carta de ricas y frescas pastas, en su mayoría hechas en casa; ensaladas, carnes, postres, aperitivos y tragos.

Además, todos los días de semana cuentan con un menú diario a sólo $3.990 que incluye un plato de pastas (según el día) + un jugo + café y happy hour en las tardes. Más detalle en: http://www.losinsaciables.cl/

Pizza libre almuerzo
De lunes a viernes: $4.500 p/p (incluye 1 jugo)
Sábados y domingo: $5.500 p/p
(de 13 a 15.30 hrs.)

Pizza libre tarde
De lunes a viernes: $5.500 p/p
(de 15.30 a 18.30 hrs.)

Pizza libre cena
De lunes a domingo: $5.500 p/p
(de 19 a 23.30 hrs.)

LOS INSACIABLES
Hernando de Aguirre 148 (metro Tobalaba), Providencia
893 4075

Andrés de Fuenzalida 40 (metro Los Leones), Providencia
232 3668

Providencia 1981 (metro Pedro de Valdivia), Providencia
231 7384

BRICK – HOTEL RADISSON

Muchas veces había leído comentarios de la cocina del Brick y siempre muy buenos. Y así lo comprobé a comienzos de este año cuando tuve la oportunidad, por trabajo, de almorzar en el Radisson de la Ciudad Empresarial donde, con sólo pedir el Menú, pude comprobar que se trataba de una cocina cinco estrellas.

Hace un par de días fui invitada a degustar algunos platos de la nueva carta, para esta temporada, en el restaurante Brick del hotel Radisson de Vitacura.

Ubicado en el primer piso del hotel, este restaurante ofrece una gastronomía cosmopolita y étnica con delicados y trabajados toques de alta cocina otorgados por el -cada vez más reconocido- chef francés, Franck Dieudonné.

Comenzamos nuestra experiencia con un regaloneo de la casa, un delicado trozo de Arrollado de salmón con queso parmesano y una compota de chutney de tomate verdes. Sabrosísimo

Continuamos con un espectacular y muy original Charlotte de berenjenas rellenos con mousse de queso de cabra maduro y centro de tomate confitado molido y aceite de oliva. Muy Recomendable.

Como platos de fondo, un irresistible e inigualable Congrio dorado grille sobre escamas de espinacas con salsa de finas hierbas, acompañado de samosa de berenjena (especie de empanadita masa filo) llego a nuestra mesa para convertirse en el plato de gusto general y, en carnes, Silla de Cordero con reducción del cordero al romero acompañado de papas salteadas al romero y de un medio cesto de parmesano con verduras salteadas.

Para finalizar, los postres. Un “clásico” Crêpe Normande, más conocido como un Panqueque relleno con manzana acaramelada y flameado al calvados y un riquísimo Mil hojas de frutillas y almendras (mase de hoja de almendras con frutillas y crema) que supero, por los comentarios emitidos en la mesa, con creces al anterior panqueque.

El lugar es acogedor y entretenido, al menos para mi, que vi ciertos toques de semejanza con una cava, ya que parte del lugar tiene ladrillos (en bruto) a la vista, tal es el caos del acceso a la cocina que es un gran medio arco de ladrillos.

El espacio es cómodo y muy bien atendido. Profesionales del servicio bien uniformados e identificados atienden amablemente y denotan mucha experiencia.
Aplaudimos al chef y su nueva carta bien lograda. Productos, sabores, texturas y presentaciones juegan en el plato, deleitan nuestra vista y más aún nuestro paladar.

Brick del hotel Radisson además cuenta con happy hours, bar lounge, ricas tardes de té y tentadoras promociones mensuales que invitan a tomarse un breack en medio de la vorágine propia del sector.

BRICK
Radisson Plaza Santiago Hotel
Vitacura 2610, Las Condes
337 3136

ARROPE DE UVA, la novedad gourmet

Fuimos invitados al lanzamiento de un nuevo producto gourmet. Se trata de Arrope de Uva, un exclusivo y milenario aderezo logrado de la cocción a fuego lento de la uva.

Sin tener mucho conocimiento del producto, fuimos testigos de cómo una familia completa puede sacar adelante un sueño. Luego de investigar y estudiar sobre el tema, Gabriela Yáñez, originaria de Cauquenes, junto a su marido y familia lograron sacar al mercado este exclusivo y distinto producto gourmet.

La palabra arrope proviene de Ar – ubb, palabra en árabe que expresa la idea de jugo de fruta cocido

El arrope es un aderezo culinario de origen milenario, producto de la cocción a fuego lento (hasta espesar) de frutas dulces, pulposas, bien maduras. Se puede decir que el Arrope fue el primer sabor azucarado obtenido de manera natural por el hombre, sin agregar azúcar (en reemplazo de la miel, que era escasa).

El Arrope fue usado por los romanos y por los árabes. Estos últimos invadieron España en el siglo VII y así traspasaron esta tradición a la gastronomía española y, está a su vez, la trajo a Latinoamérica en la época de la conquista.

A Chile llego casi de la mano de la uva cepa país, como un acompañamiento de frutas y postres y como ondulante y preserverante de vinos debilitados (en vías de avinagrarse).

El Arrope es recomendable para todo tipo de tragos como el Pisco Sour, platos salados ,agridulces y, por supuesto, postres.

Hoy tiene venta directa a un valor de $3.200 y lo pueden comprar a través del mail: gyanez@arropecauquenes.cl o al teléfono 09- 4891666.

Más información, historia y recetas en: www.arropecauquenes.cl