DESAYUNOS DA CARLA, algo nuevo para comenzar el día

El tradicional restaurante italiano de Nueva Costanera inauguro un nuevo servicio. Se trata de completos y exquisitos desayunos para quienes decidan comenzar el día de manera diferente y muy agradable.

La agradable terraza del ristorante Da Carla abre desde esta semana sus puertas más temprano que lo usual para acoger a los comensales que acuden a disfrutar de su rico y abundante desayuno italiano, único en nuestra capital, con la calidad y servicio que lo caracteriza.

Presente por medio siglo en nuestro país, Da Carla ha decidido ampliar su oferta gastronómica, conciente que más y más personas buscan ocasiones de encuentro en torno a la gastronomía, y que la primera hora de la mañana se está transformando cada día más en un momento muy propicio para reuniones, tanto de trabajo como de placer.

Da Carla cuenta con salones privados para eventos de más privacidad, tecnología Wi Fi y una privilegiada ubicación que facilita el acceso y estacionamiento a las horas de atención.

La Colazione Da Carla es de lunes a viernes de 7.30 a 10 am e incluye:
- Jugos naturales y frutas de temporada
- Yogurt artesanal, natural y de sabores
- Cereales
- Huevos de campo: Omelette, revueltos, fritos, pochados, copa.
- Variedad de panes blancos e integrales, artesanales, dulces y salados.
- Quesos y jamones de calidad seleccionada.
- Mermeladas artesanales
- Café, té, leche.
Valor: $7.500 p/p.

DA CARLA

Nueva Costanera 3673, Vitacura.

206 5557

206 0892

QUERUBÍN ROSADO 2008, lo nuevo de Montes

Viña Montes lanza al mercado nacional la nueva cosecha de Montes Cherub Rosé Syrah 2008, que se caracteriza por su color rosado intenso y brillante. En nariz presenta una gran concentración frutal, destacando frutos rojos frescos como berries y frutos silvestres. En boca, la suavidad y equilibrio son las principales características que llevan a este joven vino, a deleitar con un final suave y largo en el que reaparecen los frutos.

Las uvas utilizadas para la cosecha 2008 de Montes Cherub, fueron cultivadas durante una primavera larga y fría y un verano de temperaturas promedio, lo que les otorgó la característica de una maduración lenta, con mayor concentración frutal y expresión aromática.

Montes Cherub Rosé Syrah es un vino fresco, joven y frutoso, por lo que es ideal beberlo dentro de los dos primeros años y a una temperatura de 13°C a 15°C , dejándolo decantar por 20 minutos. Este vino se puede encontrar en tiendas especializadas a un valor de $6.900.

THE WINE ADVOCATE destaca la calidad de Viña Montes

En la revista The Wine Advocate, el reconocido crítico Robert Parker, otorgó excelentes puntajes a vinos de Viña Montes, dentro de los que destacan sus Ultra Premium Montes Folly 2005, Montes Alpha M 2005 y Purple Angel 2005 junto con otros vinos de la línea Montes Alpha.

Robert Parker, afamado crítico norteamericano conocido como el gurú del vino, destacó en su último artículo en la revista Wine Advocate, la calidad y elegancia de los vinos de Viña Montes y el gran desarrollo y producción vitivinícola que ha tenido Chile en los últimos años.

Junto con hacer un recorrido por distintos valles, Parker otorgó a Montes Folly 2005 94 puntos, que de este modo, voló más alto que nunca, siendo el vino con mayor puntaje, seguido de Montes Alpha M 2005 con 93 puntos y luego Montes Purlple Angel 2005 con 92 puntos.

Por otra parte, Parker también asignó buenos puntajes a la línea Montes Alpha, destacándose Montes Alpha Syrah 2006 con 91 puntos y Montes Alpha Pinot Noir 2006 con 90 puntos. Finalmente, el reconocido crítico calificó con 90 puntos a Montes Limited Selction Sauvignon Blanc Leyda 2007.

MERCAT

Cocina de autor con fuertes toques mediterráneos


El sector de Alonso de Córdoba y Nueva Costanera suena cada día más como nueva zona gastronómica, con más de media docena de restaurantes de diferentes especialidades, el sector esta muy de moda y prende a diario.

Así es. Es cosa de pasar por las noches y ver que cada uno de los restaurantes del sector están llenos, al menos los más nuevos. Y ese es el caso de Mercat.

Tal como lo anuncia su nombre (Mercado) este atractivo y vanguardista espacio apuesta por la tendencia de cada estación del año, es decir su propuesta gastronómica se basa en el cambio y renovación de la oferta de productos autóctonos, tomando las materias primas mas deleitantes que ofrecen los distintos momentos del año.

Al menos, esa es la intención y la tarea que trajo consigo su chef y dueño, Gianfranco Vanella, quien luego de una larga estadía gastronómica en Barcelona y alrededores, llegó a Santiago a imponer un nuevo estilo, similar al de sus colegas jóvenes que han llegado con las mismas intenciones.

Nuestra visita la comenzamos con un agradable, suave y fresco Vanella Sour (lady), rico aperitivo preparado en base a vodka vainilla, vodka roso, naranja y granadina junto a unos ricos panecillos calientes que hacían derretir la mantequilla al pimentón que fabrican en casa.

Como entradas, las opciones fueron el liviano Carpaccio de Gambas al ajillo y Zeppelin de mozzarella de búfala algo insípido y un exquisito y muy sabroso Tartar de Atún (ecuatoriano) con caramelo de soya y aceite de zanahorias.

La reina de la casa resulto ser una inigualable Ensalada de lentejas con jamón pata negra y langostinos con aderezos de mostaza servida como molde. Irresistible.

Como plato de fondo, nos recomendaron el Oil Fish, se trata de un pescado bien aceitoso, al grueso para esta época del año, que estaba delicadamente apanado con polvo de pistachos, envuelto en jamón serrano con ravioles de zucchini rellenos con queso de campo y hortalizas al horno. Novedoso.

Entre tanto, antes de postre, por cuenta de la casa un refrescante Sorbette de té ingles con canela, perfecto!.

Y para finalizar una degustación de sus mejores postres. Mousse de Higo con Cremino de chocolate; Sopa de chocolate con menta; Coulant de chocolate con sorbete de naranja; Brownie de pascua con un irresistible helado de castaña; Tarta de queso con manzana y un insuperable Mil hojas de chocolate con mousse de chocolate, lo que nos provoco el mejor final de todos.

De espacios limpios, transparentes y amplios, Mercat cuenta con un servicio ágil y empático. La atención es semi informal y el ambiente es bueno, básicamente es el punto de encuentro de parejas y amigos adultos – jóvenes.

En resumen, un espacio que juega con originales recetas y novedosos sabores que logran armonía, estética, sensaciones y, sobre todo, mucha imaginación por parte de su creativo chef. Un buen lugar.

MERCAT
Nueva Costanera 4092, Vitacura.

784 2840

ARTE EN LA GASTRONOMÍA

Entre el lunes 17 y sábado 22 de noviembre, Steward y Cash & Carry se vestirán de gala para recibir al arte gastronómico como un invitado especial.

Desde inicios de la semana los visitantes podrán conocer los mejores diseños, montajes de mesas y ambientaciones para las fiestas de fin de año, graduaciones, matrimonios y fiestas infantiles.

El martes 18, a las 18 horas, el chocolate tendrá su fiesta. Expertos chocolateros enseñarán las técnicas y usos del cacao y del chocolate a todos los interesados en este delicioso producto, donde conocerán la historia, usos y aplicaciones de uno de los grandes placeres universales.

Esta semana especial culminará el sábado 22 a mediodía con una tertulia gastronómica que abordará el tema del Arte en la Gastronomía, con la participación de artistas, sicólogos y gastrónomos, los que abarcarán las nuevas tendencias del montaje de platos, colores y aplicaciones.

Todas estas actividades son gratuitas y se enmarcan dentro de la política de Steward de entregar un espacio a los profesionales y a los amantes de la buena mesa para desarrollar sus inquietudes y ampliar sus conocimientos

Steward Cash & Carry

Av. Américo Vespucio Norte 0655, Huechuraba

(salida N°3 Carretera Vespucio Norte).

EXPO MUNDO RURAL 2008

Este miércoles 12 se inicia la XI versión de la Feria nacional que apoya y promueve los productos agro gastronómicos de las Pymes y campesinos nacionales.

Desde caracoles en conserva, hortalizas orgánicas, alimentos procesados gourmet como aceites, mermeladas, miel, especias; artesanías finas elaboradas por comunidades mapuches, apicultura y hasta huevos azules podrán encontrar los visitantes de la nueva versión de Expo Mundo Rural entre el 12 y el 16 de noviembre.

Más de 160 pequeñas y medianas empresas estarán presentes con sus productos en el Parque Alberto Hurtado (ex Intercomunal de la Reina) en Santiago.

Esta iniciatica de la Indap (Instituto de Desarrollo Agropecuario) reune lo mejor de lo nuestro con el fin de apoyar y promover nuestros productos agro gastronómicos que este año, por primera vez, tendrá frutas tropicales de la Isla de Pascua entre otras novedades.

Entretenido panorama familiar e interesante muestra que no podemos dejar de visitar.

Horarios:

Míercoles y Jueves: de 11:00 a 20:00 horas

Viernes, Sábado y Domingo: de 10:00 a 21:00 hrs.

Valor Entrada:

Míercoles y Jueves: $500

Viernes, Sábado y Domingo: $ 1.000.

Más información Aquí