Quién es y qué le gusta a ANDRES ESPINOSA

Esta vez les preguntamos de cocina, recetas y más del rubro gastronómico a Andrés Espinosa (o más conocido en Instagram como A+arte). Este Ingeniero comercial y cocinero demuestra su amor por la panadería con sus exquisitos y variados panes gourmet que tiene a la venta en muchas tiendas gourmet de Santiago y Rancagua. Aquí conoceremos algo más de sus gustos, preferencias y especialidades. 

Algo de ti...

- Edad: 40

- Profesión: Ingeniero comercial

- Actual cargo/trabajo: Empresario / Fundador de A+Arte panadería gourmet

- Vive en: Machali

Tus favoritos son...

- Un Producto: Ají en cualquiera de sus preparaciones

- Un Plato: Merluza Austral con papas al romero y ensaladas verdes.

- Un postre: Leche Asada

- Una Cepa: Carignan

- Un Vino: Seña

- Un Trago:  Negroni

- Dulce o salado: Salado

- Tu hora de comida favorita es: Desayuno

De tu cocina...

- Cocinas en casa y con que frecuencia: Si, al menos 3 veces a la semana

- Tu especialidad: la improvisada con lo que hay y si puedo elegir, un buen pescado al horno con alguna trilogía de purés, idealmente clásico, al merquen y al cilantro. 

- Condimentos/especias que no pueden faltar en tu cocina: ninguno!, siempre tengo de todas las especias

- Con qué regaloneas a tus visitas cuando los invitas a casa: Crostinis con diferentes dips y obviamente con mis panes artesanales y un buen trago.

- Utensilio/herramienta/electrodoméstico que no puede faltar en tu cocina: un buen Cuchillo

- Ultimo descubrimiento: Panes, panes y más panes del mundo, donde saco ideas para crear panes Gourmet únicos.

Tus recomendados son...

- Plato de algún restorán: Cá chiên xa de Vietnam Discovery, un congrio frito en tempura crujiente, salsa lemon grass, berros frescos y brotes de alfalfa. . Lasaña Boloñesa en Da Orestino, la mejor lasaña de Chile y el Rissotto de Setas Trufadas en el Torino de Rancagua.

- Imperdibles en Santiago: kM 0 y Vietnam Discovery 

- Imperdibles en regiones: Torino en Rancagua, IBIS en Puerto Varas, el Colo Colo en Curicó y Da Orestino en Curicó también.

- Tu destino gastronómico recomendado: Lima

- Tu restaurante favorito de otro país:  Gui Hua Lou en Shanghai, realmente espectacular...

Tu sueño...

Cocinar y hornear panes en Francia.

Conoce más de Andrés y sus exqusitos panes (les recomiendo el pan de cebollas, tomate deshidratado y aceitunas) en @amasarte_