Nuevos sabores de la mano de Aramburu.
Como ya es habitual, el empresario gastronómico y chef peruano, Alfredo Aramburu, arribo a Santiago para presentar su nueva propuesta culinaria de esta temporada.
Mucho más delgado que antes, en su local de Las Condes, Aramburu, presentó una nueva y llamativa propuesta denominada Carta Gourmet, donde la calidad y exclusividad de los productos trabajados es indiscutible y sus presentaciones se han tornado más vanguardistas trabajando bajo las tendencias actuales como el uso de “peta zetas” o preparaciones estilo “Thai”.
Entre las novedades encontramos, Brulle de conchas y Carpaccio de Salmón en miso – maracuyá, peta zetas en las conchas y tempura picante en el salmón.
Además, unos simpáticos conos crocantes con Tartare de Atún, piñones, queso de cabra y nube de huancaína con caviar de salmón.
Buñuelos de Centolla con sabores a “búffalo wings”, espuma de Gorgonzola y lascas crujientes de apio ahumado.
Un muy original ceviche servido sobre una piedra caliente o Hot “Rock” Ceviche, congrio crocante al estilo Thai con langostinos, portobellos, puerros bebé a la parrilla, tomatitos cherry y arroz frito, resultó ser muy original.
Por otra parte, el sabroso Mero Tostado con un jugo de hongos, cremoso puré de puerro, emulsión de avellanas, ácido tartare de langostinos y ensalada orgánica, es otra de las nuevas propuestas de platos que trajo su visita.
Como postre, una de las nuevas y destacadas tentaciones son una Crocante y muy sabrosa ponderación bañada con una suave espuma de arroz con leche y un refrescante sorbete de chicha morada casero.
Para muchos estas nuevas preparaciones se alejan bastante de los clásicos platos de la cocina peruana como el Ceviche, Ají de gallina o Lomo saltado, pero a ellos les recuerdo que este es un lugar de preparaciones que mezclan elementos de la cocina del Perú con fuerte presencia y protagonismo de pescados y mariscos, en especial el Atún y el Pulpo.
En fin, Alfresco es un muy buen lugar donde comer rico, sabroso, con gusto, con un buen servicio y atención por parte de su personal y, lo mejor de todo, a precios que están en equilibrio con la calidad y productos que ofrecen.
Alfresco Loreto
Loreto 509, Recoleta
737 9340
Alfresco Las Condes
Av. Las Condes 7542, esquina Las Tranqueras
211 8054
Mucho más delgado que antes, en su local de Las Condes, Aramburu, presentó una nueva y llamativa propuesta denominada Carta Gourmet, donde la calidad y exclusividad de los productos trabajados es indiscutible y sus presentaciones se han tornado más vanguardistas trabajando bajo las tendencias actuales como el uso de “peta zetas” o preparaciones estilo “Thai”.
Entre las novedades encontramos, Brulle de conchas y Carpaccio de Salmón en miso – maracuyá, peta zetas en las conchas y tempura picante en el salmón.
Además, unos simpáticos conos crocantes con Tartare de Atún, piñones, queso de cabra y nube de huancaína con caviar de salmón.
Buñuelos de Centolla con sabores a “búffalo wings”, espuma de Gorgonzola y lascas crujientes de apio ahumado.
Un muy original ceviche servido sobre una piedra caliente o Hot “Rock” Ceviche, congrio crocante al estilo Thai con langostinos, portobellos, puerros bebé a la parrilla, tomatitos cherry y arroz frito, resultó ser muy original.
Por otra parte, el sabroso Mero Tostado con un jugo de hongos, cremoso puré de puerro, emulsión de avellanas, ácido tartare de langostinos y ensalada orgánica, es otra de las nuevas propuestas de platos que trajo su visita.
Como postre, una de las nuevas y destacadas tentaciones son una Crocante y muy sabrosa ponderación bañada con una suave espuma de arroz con leche y un refrescante sorbete de chicha morada casero.
Para muchos estas nuevas preparaciones se alejan bastante de los clásicos platos de la cocina peruana como el Ceviche, Ají de gallina o Lomo saltado, pero a ellos les recuerdo que este es un lugar de preparaciones que mezclan elementos de la cocina del Perú con fuerte presencia y protagonismo de pescados y mariscos, en especial el Atún y el Pulpo.
En fin, Alfresco es un muy buen lugar donde comer rico, sabroso, con gusto, con un buen servicio y atención por parte de su personal y, lo mejor de todo, a precios que están en equilibrio con la calidad y productos que ofrecen.
Alfresco Loreto
Loreto 509, Recoleta
737 9340
Alfresco Las Condes
Av. Las Condes 7542, esquina Las Tranqueras
211 8054
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